简述播报
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将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。
食糖的分类播报
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白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
冰糖的辨别播报
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白单晶冰糖
冰糖是砂糖的结晶再制品，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰色等，此外市场上还有添加含色素的各种彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透明者质量最好、纯净。
功效播报
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冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
用途播报
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冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
保存播报
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1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。
2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
冰糖糯米藕
原料列表播报
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冰糖糯米藕
藕 500.0g
荸荠 250.0g
糯米 250.0g
冰糖 100.0g
详细介绍播报
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冰糖糯米藕
材料：藕 、 糯米（圆粒）、 冰糖 、口碱（小苏打）；配料：荸荠 、桂花
器具：电磁炉 、牙签
第一步：到菜场选购了适合做糯米藕的大孔的藕（稍微老一些的）和圆粒的糯米（还买了些荸荠做配料）；回到家刷洗干净，把藕切一半，因为第一次弄花了好一会才把糯米踹好（尽量紧实一些口感更好，多出和洒落的糯米就放在里面一起煮会使汤羹粘稠爽滑）。
第二步：用牙签把藕串接起来，注意插牙签时要选感觉比较紧的地方，一般的牙签太长折一半长度就够了。牙签把藕重新和上了。加入刷洗好的荸荠做配料，更好吃更有营养！
第三步：全部材料放入锅中，加入冰糖和桂花（根据个人口味喜好增减），调试电磁炉到“煲汤”按钮，等待。。
冰糖糯米藕
煮一会就可以开始放食用口碱了，只要一点点大概指甲盖大小的量就够了！
这样会使糯米藕呈现浓厚的红色，并且口感香糯。（口碱也叫小苏打根据食材量的多少适度增减，不能放多，要步就会太烂了）
接着煮，开始慢慢变化了。。。看！变红了~
再煮一会就完成咯~
可以趁热吃，像这个天或者再热些也可以晾凉吃，根据个人口味开始加些糖或配料~
那个味道好的。。无与伦比~！！试试吧~！ [1]
心得播报
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1 藕要选择孔大的那种，我也不是很了解藕，我选粗细均匀的，买的
时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最
合适的。
2 挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，
切片也可以多。
3 红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖
代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。
4 高压锅在压的时候最好选中火。
5 糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦。 [2]
