锅一料，灵魂锅底大有讲究
火九洲的底料用醇厚牛油，配合数十种材料熬制，才能成就一锅地道牛油锅底。
爱吃火锅的人，谁都不想错过那一股牛油的浓香，让人忍不住想立即动筷~
超多选择，特色菜品齐上阵
招牌鲜毛肚
火九洲的招牌就是这份超大的新鲜毛肚，一上桌就散发着仙气，每天凌晨4点屠场现采，确保新鲜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">每一根竖起的小刺，仿佛都在叫嚣着它的鲜美！而且每片体积都超大！
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">七上八下涮个15s刚刚好，吃着更有弹性！吸满红油辣汤的毛肚，让人无法抗拒！
涮好的毛肚一定要配蒜泥和香油，更加凸显它的美味！麻辣鲜香的滋味瞬间在口腔中四溢！
大刀腰片
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">铺排在冰盘上的大刀腰片，每天新鲜采购，开放式的明档厨房中每天现切现吃。
长筷一夹，七上八下全凭经验，只需烫到微微卷起即可，蘸上秘制干碟，一口咬下口感鲜美~
现切鲜牛肉
现切鲜牛肉讲究的就是那个鲜味，牛肉又滑又嫩，爱吃牛肉星人不要错过！
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">每一片牛肉都是新鲜现切的，肥瘦相间的牛肉纹理清晰，看上去十分诱人。
肉质大片而薄，涮好后直接吸溜进嘴里，口感顺滑，麻辣鲜香抵挡不住~
双椒嫩牛肉
这道裹满鲜椒的现切牛肉喜欢吃辣的小伙伴千万不要错过！
牛肉铺了满满一整盘，薄厚均匀的牛肉鲜红诱人，小碎椒散落在上面，与牛肉紧紧包裹。
提起一大片经过锅底的洗礼，入口便是爽口的香辣，一口都塞不下！
牛舌
牛舌的特别之处就在于它的脆度，在红艳艳的辣锅中涮上一涮，带着鲜香麻辣的气味，让人食欲大增。
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< class="pgc-img">牛舌事先经过腌制入味，下锅一涮立刻开启嘎嘣脆的世界~
只需轻轻一嚼，鲜辣的汤汁在嘴里迸溅，是不是想想都很过瘾呢？
鲜虾滑
手工打制的虾肉足足装满3个竹筒，细腻的虾糜和大块的虾仁颗粒并存，用料很是实在！
煮好后的虾滑口感很Q，虾肉味很浓，下锅后切记别烫太久，否则会影响口感哦~
鲜郡花
郡花被切成玫瑰花的形态，光看这摆盘，就让人食欲大增！不禁感叹：“这刀工，的确了得！”
切好的郡花根根分明，像玫瑰花的形态，很是勾魂~而且久煮不老，吃在嘴里很带劲~
坐标万象汇，宽敞又大气
位于万象汇的火九洲地理环境十分优越，环境舒适大方，独具风格，让人在这里吃火锅不会感受到有拥挤感。
大厅宽敞大气，暖色的灯光，精致的挂饰…这是属于火九洲子独有的小资气息！
这里还有多个包厢任你选择。古典雅致、山水壁画...怎么想来都觉得如临诗境。赶紧带上朋友家人，来火九洲吃上一顿仪式感满满火锅吧~
地址
泸州市江阳区春景上路1号楼2层金乐迪KTV对面
（ 火九洲毛肚火锅）
味道泸州】VOL:041期
文字：王木木
图片: 王木木
这期的标题有点拗口。大家看到的时候，多点耐心。
泸州人吃火锅，没有季节之分。
泸州人对火锅的热情有多高？对泸州人来说，如果有啥子事情是不能解决的，那就吃一顿火锅，如果还是没解决，那就再加一顿。
在泸州，火锅种类繁多：从鸡、鸭、鱼、牛、羊，到豆花，并且在这些基础之上再创新出的吃法，让人眼花缭乱。别的不说，单是跟鱼相关的火锅品种，就多达几十种。
除了本土品牌，还有不少外来的名店，在泸州各个区域落地生根。其中，有不少品牌连锁店。
< class="pgc-img">大家好，我是王木木。今天和大家分享的美食，是美蛙鱼头自助火锅。
小长假的最后一天，闺蜜带儿子到水井沟闲逛，说顺便约个饭 。
她选择了肖巷子旁的美蛙鱼头自助火锅，说这是一家品牌连锁店，之前在万象汇的店吃过，觉得很不错，准备再试一次。
大部分品牌连锁店：底料、食材都统一配送，保证食客在任意一家店，吃到的味道都是相同的。
闺蜜和小朋友提前到，单点了美蛙，没有和鱼头混点。朋友聚会，选择自助的最大好处：就是，在实惠的同时，吃到尽兴。
< class="pgc-img">王木木到的时候，快六点了，店子在2楼，店内面积并不大，满座，楼道上有不少人在排号，看上去生意还不错。
刚坐下，闺蜜提前点好的美蛙就端了上来，密密麻麻的花椒和辣椒段，浮在红汤面上，看得人胃口大开。
我问闺蜜：“看上去有点辣，幺儿能吃不？”
“这就是他自己点的。”闺蜜大笑：“他上回在城西的店，点过一次特辣，他自己吃得多开心，结果把他小姨和姐姐辣得话都说不出来。”
< class="pgc-img">去打蘸碟，调料区域可选品种很多：除了葱、蒜、香菜、蚝油，还有豌豆、大头菜颗粒、酸豇豆颗粒可选。饮料区可选的品类也较多。自助的好处就是，想吃啥就拿啥。
打好调料，拿了喝的，回到桌旁，往碗里加了极辣的原汤，开吃。
挑起一只蛙，个头还算比较大只，尝了一口，发现我前面说的那句：“看上去有点辣。”简直就是神评，真的只是看上去辣，蛙肉，即便在原汤里浸泡之后入口，也不觉得辣味突出。
并且，不知道是不是煮久了一点，美蛙的肉质稍微有点老。
这时，小朋友对我说：“木木姨妈，知道你喜欢吃辣的，我特意点了特辣。但是，今天的好像不辣。”
闺蜜也表示同意：“这家的味道和城西那家有区别，蛙要小些，感觉不入味。我还特意和服务员说了要特辣，这样看来，就算连锁店的味道都未必一样。”
< class="pgc-img">万象汇那家美蛙，王木木并没有去吃过，也不知道味道如何。但肖巷子这家美蛙店，个人吃过之后的感觉就是：不算麻也不算辣，味道中规中矩，谈不上踩坑，但是也给人留不下深刻印象，只能说一般。
至于价格：（在搞活动的情况下）人均价格接近50元，锅底油碟另外收费，3个人（其中一个小朋友）总共消费196元。在同类自助火锅店里面，这个价格并没有凸显太大的优势。
也许，就像闺蜜说的那样，即便是连锁店，都有味道不同的时候。
不知道大家在同一品牌连锁，不同的店面，点同样菜品就餐时，有没有遇到过味道不一样的？
也不知道大家有没有来这家店子吃过？吃过的朋友，你们觉得味道如何？和城西那家店的味道有区别吗？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">凭借来自锡林郭勒的苏尼特牛肉席卷泸州的
超硬核火锅店上新啦
一牛多吃
带你360°全方位“撸牛”~
壹
来自锡林郭勒大草原的「二刀牛肉」
「二刀牛肉」是一家主推牛肉的火锅店，凭借来自锡林郭勒的苏尼特牛肉攻入泸州，圈粉无数。
苏尼特牛肉，产自美丽富饶的锡林郭勒。牛群每天在一望无垠的草原上肆意奔走，肉质自然尤为鲜美！
是「二刀牛肉」将这道美味从遥远的内蒙古搬到了泸州人的餐桌上，让无数人沦陷于这道美味中~
牛肉火锅、刀叉牛肉、秘烤牛肉、粉蒸牛肉、红烧牛肉…这家店的牛肉吃法多样，“牛肉控”必进！
一家火锅店，锅底就是灵魂！「二刀牛肉」的锅底有特色红锅、特色鸳鸯锅、牛骨汤锅、养生菌汤锅，丰富多样，只为满足不同的口味喜好~
贰
一牛多吃，专治无肉不欢的你
1
麻辣牛肉
鲜嫩的牛肉配上辣椒面，红红的色泽勾动起我们的食欲。一道麻辣牛肉是泸州人火锅里的“C位”菜品。
厨师的刀工让每一片牛肉都厚薄均匀，这样才能与辣椒完美融合，让牛肉的每一个毛孔都能吸收到那股香辣的精华。
锅底里涮烫几秒放进嘴里，辣味在口腔爆发，瞬间就能感受到舌尖在起舞~
2
带皮牛肉
涮着吃的牛肉又怎能少得了带皮牛肉？精心挑选的带皮牛肉要求肥瘦相间，纹理清晰。还没下锅柠檬已经感受到它满满的诱惑！
锅底里涮一涮，这块肉瞬间得到升华~下面的牛肉鲜嫩爽口，上面的一层皮软糯Q弹。
3
二刀烤里脊
除了涮烫，烤也是「二刀牛肉」的必备吃法。招牌特色二刀烤里脊，专门选用牛的里脊肉，烤起来会更加香嫩。
牛肉都是排酸牛肉，没有注水的新鲜货。肉质到底好不好，小伙伴们一试就知道~
将肉放上烤盘，顿时滋~滋~作响，烤制两面微焦蘸上干辣椒面，美味~
4
粉蒸牛肉
作为一家主打牛肉的店怎能没点“杀手锏”？这道粉蒸牛肉就是「二刀牛肉」的“秘密武器”！
上好的牛肉加上香甜的红薯用小蒸格装盘，看起来就很有食欲。牛肉香嫩，红薯耙软，妥妥的味蕾暴击！
叁
特色菜品，持续圈粉
1
鸭肠
不论涮烤，他们家都还有很多特色菜品。鸭肠就是柠檬的涮烫必点菜品！
新鲜的鸭肠经过细致的处理装盘上桌，不仅长还没有一点粘膜，足见老板的用心。
涮烫过后鸭肠迅速卷曲，汤汁也被包裹其中，一口牛肉一口鸭肠的快乐无可比拟！
2
手打虾滑
每天现打的手打虾滑也是店里的经典菜品，深受食客们的追捧。
两种口味的处理显得创意十足，吃起来口感也更加丰富~
肆
高颜值甜点，随便吃~
光有牛肉和各种特色菜品在吃货们看来可是远远不够的。「二刀牛肉」还精心准备了5款高颜值的甜点随你吃，美味盛宴一站拿下！
01.美味甜品
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">布丁、桃胶、冰汤圆…每个甜品都是那么粉嫩，直戳我的少女心！甜蜜~
伍
红红火火，彰显巴蜀匠心
美食用心，装饰也不遑多让。「二刀牛肉」的门店装修色彩丰富，拥有独特而浓郁的巴蜀风格。
走进店里，就像开启了一个新世界，这样有意思的环境，我粉了~
不管是顶部的灯笼还是店内的木质桌椅，亦或是墙上的各种装饰，这家店融合了丰富的元素，舒适又吸睛！
每到晚上，食客们便汇聚在这里，开启一场美食的盛宴~
话不多说， 去！就对了！
商家地址 ：泸州市江阳区佳乐金街好旺角3号楼102号（二刀牛肉全牛宴）
