一碗免费海带汤、一份免费泡菜，再点一碗可以免费续的米饭，只要你敢点，3元就能在米村拌饭吃饱”。近来，“3元在米村拌饭吃饱”的话题引起不少互联网“冲浪达人”跟风玩梗。山东商报·速豹新闻网记者注意到，消费者口中的“米村拌饭”是一家全国连锁快餐品牌，主营朝鲜族美食，截至目前，米村拌饭已在全国开出上千家连锁门店，凭借独特的朝鲜族风味吸引了一众食客。
在米村拌饭的半开放式厨房，消费者经常能看到门店员工拿出一袋袋预制浇头或酱料制作餐品的景象。从“调味香菇”到“速冻葱花”，米村拌饭似乎已将预制菜运用到了炉火纯青。这也引得众人思考，预制菜争议不断的当下，门店餐品种类不超过15种的米村拌饭是如何俘获了食客的心和胃？对此，记者展开了调查。
文/图 山东商报·速豹新闻网记者 杜姿霖、实习生 王光源
< class="pgc-img">济南市历下区一家米村拌饭门店
一碗来自延边的拌饭
山东门店已超180家
从延边出发，从第一家店到如今的上千家门店，米村拌饭用了10年时间。
米村拌饭的企业主体是延边米村餐饮管理有限公司（简称“米村拌饭”）。据媒体此前公开报道，米村拌饭的创始人名为黄浩。但从天眼查公开信息来看，米村拌饭的法人代表名为黄号号，实控人为周登强。
企业官网信息显示，2014年4月15日，米村拌饭第一家店开在了吉林省东北部的延吉市解放路。起初，米村拌饭只是将门店规划设置在了东北地区，2017年，米村拌饭在东北的门店数量仅有49家。
2021年，米村拌饭将公司总部迁至沈阳，门店数量达到395家。也是从这一年开始，米村拌饭门店数量出现了爆发式增长，2023年，米村拌饭门店数量突破1000家。
记者在一家线上美食点评平台统计发现，截至目前，米村拌饭在山东的布局主要集中在济南及青岛地区，其中，济南门店数量为34家，青岛58家，山东省内共计180余家。此外，包括淄博、聊城、菏泽等在内的多个地市，均出现了米村拌饭的身影。
此前媒体发布的数据显示，截至2023年11月，米村拌饭位于新一线城市和一线城市门店数量同比增长了114%和170%；二、三、四、五线城市门店数量分别增长了40%、114%、33%和17%。
不过，从城市门店占比来看，二线城市仍是米村拌饭的“统治区”。公开数据显示，截至2023年12月，米村拌饭二线城市门店占比以33.96%位于首位，是新一线城市门店数量占比的近两倍。
截至目前，米村拌饭在济南和青岛门店的数量已经超过了省内总门店数量的一半以上，下一步是否会向省内其他三、四线城市倾斜，济南及青岛地区未来还有多少发展空间？针对下一步发展规划，网记者于3月1日致电了米村拌饭并发送了采访函。3月3日，记者联系到了米村拌饭品牌部工作人员魏女士，但截至发稿，米村拌饭未针对上述问题给出回应。
门店现有餐品不超15款
创始人称精简品类源于数据分析
“我和朋友都很喜欢吃米村拌饭，热气腾腾感觉很有‘锅气’。”在记者近日的调查中，正在济南市历山路一家米村拌饭用餐的刘先生向记者分享了自己的感受。刘先生告诉记者，自己本身就钟爱朝鲜族风味的餐品，但在此之前，济南很难找到一家专门做朝鲜族料理的餐饮品牌，更多的是韩式风味拌饭，米村拌饭落地济南后，刘先生便成了该品牌的常客。
翻阅互联网平台有关米村拌饭的词条来看，“菜码多、用料足、服务好”，这是不少米村拌饭的忠实粉丝给予品牌的高度评价。同样是米村拌饭的忠实爱好者，消费者吕女士在接受采访时表示：“如果是一个人在米村拌饭用餐，一顿饭在30元上下，偶尔想多品尝一种餐品，大概要花上40元，对于中午或者晚上的一顿简餐而言，性价比算不上很高，只能说如果你喜欢这个口味，那便值得。”
米村拌饭官网信息显示，目前该品牌门店的餐品均由总部进行统一配送，主要包括石锅拌饭、安格斯肥牛、烤牛肉拌饭、香辣鱿鱼等13款餐品，多数餐品单价都在20-30元。据此前媒体测算，米村拌饭目前的客单价在30-50元区间。
记者从小红书、微博等互联网社交平台了解到，整体来看，诸多消费者表示能接受米村拌饭的价格体系和口味，但考虑到餐品口味较为单一，难以接受高频率的用餐。“从我开始吃米村也有两年时间了，这中间虽然也上新了两三款新品，但和原有餐品口味很相似，希望米村拌饭以后能多出一些口味不同的新品。”一小红书用户发文表示。
事实上，在米村拌饭早年间的产品体系中，还包括酸菜粉、寿司和羊肉串等多元化产品，后经调整，米村拌饭将30个单品精简至10个。媒体报道显示，米村拌饭联合创始人周强在采访中曾强调，这种精简来源于长期的数据分析。
< class="pgc-img">一消费者正在米村拌饭用餐
自称产品供应链实现高度工业化
仍有消费者反映吃出异物
分析消费者反映的口味单一，或许能从预制菜这一切入点找到原因。
天眼查股权信息显示，米村拌饭控股股东延边米稻村实业有限公司参股了位于山东德州的山东三千酱食品科技有限公司，公开资料显示，该企业是一家以生产调料、复合调味料、食材融合、预制食材为主体复合经营型企业。半天妖、海底捞、李先生、鲁花、华莱士等企业都与三千酱存在合作关系，同样，米村拌饭门店端广泛使用的拌饭酱包就生产自这家企业。
记者关注到，在米村拌饭现有的餐品体系中，几乎所有产品都需要“酱”的加持。“酱在中国餐饮市场是一个兼容度很高的调味品，像米村拌饭使用的酱汁也已经实现了工业化生产，标准化程度高、供应链较为成熟。但过度依赖酱汁带来的口感体验，会在一定程度上影响食客对于品牌的依赖度。”食品分析界一业内人士在接受媒体采访时表示。
尽管米村拌饭产品供应链已经实现高度工业化，但在黑猫投诉平台，仍有不少消费者反映在米村拌饭吃出“虫子、水泥块、头发”等异物，也有投诉者表示，在米村拌饭用餐后出现了腹泻等身体不适的情况。
消费者许先生（化名）告诉记者，今年1月份，自己在河北固安一家米村拌饭用餐时吃出了疑似“头发”的异物。“我是一个短发男生，不可能是我自己的头发掉进去的，但最终门店也没给出一个具体的解决方案，后来这事也就不了了之了。”
许先生所说是否属实，企业如何看待消费者反映的食品安全问题，针对下属门店都有哪些日常管理措施？针对上述疑问，米村拌饭亦未能给出回应。
一线城市门店投资额达120万元
创始人曾提出将门店开遍全国
今年1月初，米村拌饭在公众号宣布开启合伙人招募计划。据了解，米村拌饭目前只开放合作直营的模式，并未开放加盟。
对于招募要求，米村拌饭要求合伙人在当地拥有商铺资源和外部关系处理能力，能拿到好的门店位置。目前投资一家门店需要100万元左右，一线城市则需要投资120万元左右。从济南的多家门店情况看，一家米村拌饭店内面积在60平方米左右，需要门店员工约10人。
据了解，米村拌饭门店运营是由米村拌饭统一指派具备门店管理能力资质的店长来进行运营管理，事业合伙人只负责找好位置及处理外部关系。分红比例为合伙人分纯利润的85%，公司团队分红为纯利润的15%。
创始人黄浩曾在《从边陲小镇走向全国》为主题的演讲中提到，米村拌饭通过规模化采购和生产降低食材成本；通过优化供应链以及研发自动化设备、灵活排班降低人工成本；通过全时段、全客群、多渠道的经营提高订单数，以此来降低房租成本。
2023年11月，黄浩曾对外表示，米村拌饭依然处于快速开店上升阶段，下一个目标则是把米村拌饭开遍全国每一个城市。
有待观察的是，从门店分布区域来看，截至目前，米村拌饭门店主要布局在辽宁、山东、吉林、黑龙江和河北这5个北方省份，在这其中，沈阳、长春、北京、大连和青岛5座城市的门店数量占到了总量的34%，北方地区仍是米村拌饭的重要据点。
2023年12月，米村拌饭上海首店开业，正式拉开“南下”进程。但不得不面对的是，面对浙江老娘舅、安徽老乡鸡、重庆乡村基、大米先生等中式快餐巨头的南下防线，米村拌饭能否跳出“舒适圈”，顺利在南方立足，仍然需要时间和市场的检验。
山东商报·速豹新闻网编辑 姜之贤
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- 当劳广州云山天地餐厅将成为国内首家光储一体“零碳餐厅”，光伏年发电约5.5万度
- 麦当劳中国绿色餐厅“点面结合”新添关键里程碑，“光伏+储能”打造可复制、可推广的“零碳模式”
- 携手“中信童书”首发《麦麦绿色童话》，为沉浸式绿色体验增添阅读乐趣
今日，麦当劳中国宣布广州云山天地餐厅（以下简称“云山天地餐厅”）正式开业，这家餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源与环境设计先锋）“零碳排放（Zero Carbon）”标准设计建造，采用“光伏发电+电储能”绿色能源利用模式，将成为国内首家光储一体“零碳餐厅”。“光储一体模式”具有可复制、可推广的潜力，为中国餐饮业绿色减碳树立新的标杆。
作为麦当劳中国“点面结合”推动绿色餐厅建设的关键里程碑，开业当日麦当劳中国携手“中信童书”在云山天地餐厅首发《麦麦绿色童话》，通过生动有趣的绘本，邀请消费者参与亲子阅读，拥抱绿色低碳的生活方式，为下一代创造更美好的未来。
< class="pgc-img">广州麦当劳云山天地餐厅开业剪彩现场
“今年是麦当劳中国进入‘金拱门时代’的第七年。目前我们已在全国开设了约6000家餐厅，仅去年一年新开餐厅数量就超过1000多家。我们今年还将新开1000家餐厅，到2028年实现10000家餐厅的目标，为更多的中国消费者带来美味与美好。”麦当劳中国首席执行官张家茵说，“‘绿色增长引擎’是我们高速发展的内驱力。我们每开一家新餐厅，都希望新餐厅是LEED认证绿色餐厅，并持续以零碳餐厅引领绿色餐厅的创新突破。”
< class="pgc-img">麦当劳中国首家光储一体“零碳餐厅”——广州麦当劳云山天地餐厅外观
云山天地餐厅坐落于广州“城市绿肺”白云山公园南出口。餐厅采用麦当劳餐厅标志性的CUBE设计风格，由国际知名设计师梁志天主持设计，以开心乐园餐餐盒（HM BOX）为灵感，融入立方、暖色、隐藏的微笑等设计元素，打造充满童趣和欢乐的亲子空间。从外部自然环境到内部互动元素，餐厅都为消费者带来沉浸式的舒适体验。
国内首家光储一体“零碳餐厅”，打造可复制推广模式
云山天地餐厅是麦当劳中国“点面结合”推动绿色餐厅建设的全新里程碑。餐厅按照LEED“零碳排放（Zero Carbon）”标准设计建造，从餐厅选址与设计、建材与施工、到能源管理，全程减少对环境的影响，推动节能减排。餐厅屋顶光伏设备将实现年发电量约5.5万度，满足餐厅全部照明用电需求。在此基础上，餐厅通过储能设备实现了绿色能源全天候高效供能，提高能源使用效率。
< class="pgc-img">广州云山天地餐厅配备太阳能光伏设备，满足餐厅全部照明用电需求。
绿色餐厅为消费者带来了更舒适的用餐环境。云山天地餐厅使用国际权威标准绿色卫士（GREENGUARD）环保认证的装修材料，严格控制材料在室内空气中的化学挥发量，为顾客提供清新、安心的用餐环境。“高效油烟净化系统+大风量新风系统”组合方案，使开放式厨房形成微负压区域，避免油烟进入用餐区域，确保空气质量数据PM2.5和TVOC优于国家标准；新风系统配合高能效空调系统，控制餐厅与户外气压差，防止户外气流对冲影响，让室内温度稳定舒适。
舒适用餐环境背后，麦当劳中国通过“数字化+智能化”，积极推进云山天地餐厅的节能减耗。80%的餐厅用能设备获得能源之星（Energy Star）认证，整体降低用电能耗需求。AI辅助的“智能能耗管家”通过物联网连接7大系统用能设备，管理团队在手机移动端通过实时数据看板进行追踪和管理，借助智能开关机、能耗异常管理和用能分析等功能，发掘餐厅能耗优化的机会点。餐厅的“减碳智慧屏”可以直观展示餐厅能耗、绿电用量、减碳效果等信息，增加零碳进程的可视度、透明度，提升消费者的减碳参与感。
《麦麦绿色童话》全国首发，为绿色体验增添阅读乐趣
开业当日，麦当劳中国与“中信童书”合作出版的《麦麦绿色童话》在云山天地餐厅全国首发。一套四册的《麦麦绿色童话》通过改编白雪公主、丑小鸭、小红帽和三只小猪造房子等经典童话，将绿色低碳的趣味知识融入绘本故事，让家长和小朋友们参与亲子阅读，了解绿色农业、绿色建筑、绿色回收和绿色包装，树立绿色环保意识。《麦麦绿色童话》将于4月10日正式上市，作为开心乐园餐限时赠品，与全国消费者见面。
< class="pgc-img">《麦麦绿色童话》绘本揭幕仪式
“麦当劳中国坚持‘用美味与热爱，凝聚社区邻里’的初心。儿童是社区的未来，我们致力于让儿童成长更健康、更丰富多彩。目前我们已经拥有近6000家餐厅，每一个餐厅都是绿色低碳的体验平台。”麦当劳中国首席影响官顾磊说，“我们邀请更多的消费者走进麦当劳餐厅，和小朋友一起阅读，一同了解个人行动也能助力节能减碳，共同拥抱绿色生活方式，为下一代创造更美好的未来。”
适合亲子阅读的绘本完美契合云山天地餐厅的“亲子休闲”理念，就餐区与儿童游乐区紧密结合，通过儿童游乐区的“开心魔力盒”互动屏幕，可以观看麦当劳“四小福”3D裸眼动画。家长和小朋友们还可以现场参与“汉堡挑战赛”主题游戏，用屏幕中的汉堡食材组成麦当劳经典产品，通过互动游戏打造欢乐用餐氛围。
< class="pgc-img">餐厅内置“开心魔力盒”与“巨型开心屋”，打造欢乐用餐氛围
餐厅也是消费者体验麦当劳“绿色增长引擎”成果的平台。从“绿色回收”的环保充电单车、麦麦绿色餐盘，“绿色包装”的100%获得 FSC可持续森林认证原纸、免吸管饮料杯、可降解塑料袋的使用，到“绿色供应链”100%获得可持续采购认证的咖啡豆和鳕鱼肉，麦当劳将绿色体验贯穿到顾客旅程的各个环节。
“点面结合”推动绿色餐厅建设，每年减碳8万吨
2018年，麦当劳中国引入绿色建筑国际权威认证LEED标准，为绿色餐厅设计、施工、运营提供了一个量化标准的全面框架。2018年9月，麦当劳中国首家LEED认证绿色餐厅落地雄安新区。2022年9月，北京首钢园得来速餐厅开业，成为全球首家同时获得LEED“零碳排放+零能耗”双认证的“零碳餐厅”。云山天地餐厅是麦当劳中国“零碳餐厅”队伍的最新一员，其采用的“光伏发电+电储能”模式，为餐饮行业“零碳模式”的发展树立了可复制、可推广的全新标杆。
截至目前，麦当劳中国已建成超2700家绿色餐厅，其中超过50%位于二三线城市，100%获得LEED绿色建筑权威认证，平均每年减少碳排放超过8万吨，相当于每年种植约800万棵树。
麦当劳中国还在全国餐厅部署“智能能耗管家”以实现节能减耗，2023年全年贡献约700万度节电量，按三口之家一年用电量测算，可供近6000多户家庭使用一年。
光影餐厅，享味蕾飨宴
随着上海电影节的开幕，影迷们的夏日电影狂欢正式开启，百胜中国旗下一系列品牌电影主题餐厅，也共襄光影盛宴。无论是在上海电影节的大本营上海，还是天津、西安或是山西平遥古城，肯德基、必胜客的电影主题餐厅通过创新性地结合电影元素和本地特色，展现了丰富多样的文化氛围，也为观影者们带来光影和美食交织的沉浸式用餐体验。
相约“电影之城”，在必胜客赴一场沪上光影之约
6月14日，第26届上海电影节如约而至。
上海，是中国电影的发祥地，也是华语电影发展的根系所在。以上海百年电影发展史为灵感和元素，上海必胜客携手SFC上影影城，于必胜客百联又一城餐厅打造电影主题餐厅，并联动新世界餐厅、市百一店餐厅，为电影爱好者带来惊喜。
< class="pgc-img">适逢第26届上海电影节开启全城电影狂欢，上海必胜客联动SFC上影影城，邀请电影爱好者们在指定必胜客餐厅打卡晒出自己的观影票根，领取限定饮品；同时，餐厅消费者前往SFC上影影城指定门店加入有“影”必胜粉丝社群，则有机会领取电影周边。
< class="pgc-img">上海电影节首日，必胜客百联又一城电影主题餐厅就迎来了第一位拍照打卡的消费者。作为电影爱好者的小周家住五角场附近，每年一到上海电影节她便开启了 “城市观光客”模式，灵活穿梭于在上海各个电影院之间，精准踩点从不迟到。
< class="pgc-img">青春共话，在天津必胜客餐厅里邂逅光影
除了上海，在天津，在位于天津大悦城的必胜客影院主题餐厅，品尝美食的同时，也能享受沉浸式的观影体验，电影风格的用餐环境，给生活增添别样精彩。
近期，在这家必胜客影院主题餐厅，消费者还能看到以“电影动画”为主题， “青春话传承 文化进万家”的青年圆桌派活动，天津虎头鞋制作工艺非遗传承人沈莹作为活动主理人，邀请天津人民出版责任编辑、、天津市礼仪行业协会代表、以及文化影视从业者，共话电影、动画里的传统文化。
< class="pgc-img">沈莹回想起通过视频传播传统文化的经历，她分享自己的“必胜”秘籍——“美好的生活，需要通过勤劳的奋斗才能够被收获，就像必胜客比萨需要揉和、手拍、撒上滋味、经过烘烤，才能形成此等美味”。
梦回经典，必胜客《大话西游》主题餐厅亮相西影园区
在必胜客与西影集团新近联合打造的《大话西游》主题餐厅中，《大话西游》IP元素处处可见，无论是菜单、餐纸架、纸杯、披萨盒、提袋，还是装饰墙、投影布，都充满着影片的痕迹，给人带来强烈的视觉冲击。《大话西游》是西影的至高经典，是一代人电影梦的折射，更凝结着一代人的记忆与感怀。时光流转，人们对电影的热爱一直不变，对《大话西游》和西影的热爱，也不断被勾起和重新挖掘。
< class="pgc-img">“也只有在西影园区才能找到这样独具匠心的跨界融合餐厅。”这样的赞誉伴随人气爆棚的现场，来体验新餐厅的顾客排起了长队。“能在如此具有影视氛围感的餐厅就餐，一边感受经典带来的内心悸动，一边和朋友谈天说地品味美食，在西安，这样的必胜客别具特色，是餐饮界的翘楚，西影园区真是处处有惊喜。”来围观西影电影园区必胜客餐厅的小马激动地表示。
< class="pgc-img">穿梭历史长河，在肯德基平遥古城餐厅感受晋商风情与影视文化交融
在平遥古城的心脏地带，一家独具晋商特色的肯德基餐厅吸引着无数游客的目光。这家餐厅不仅提供美味的快餐，更是一个展示晋商文化和影视魅力的独特空间。步入餐厅，首先映入眼帘的是一幅巨大的晋商商队壁画，生动地再现了古代晋商穿越大漠、行走天下的壮丽景象。壁画中的人物栩栩如生，仿佛能听见他们的马蹄声和驼铃声在耳边回响。这种独特的装饰风格，让人一下子沉浸在了晋商的历史长河之中。
< class="pgc-img">值得一提的是，餐厅不远处的平遥电影宫经常性地举办各种电影相关活动，如电影放映、导演见面会、电影论坛等，吸引着众多电影爱好者和业内人士前来参与。而肯德基平遥古城餐厅也充分利用这一地理优势，与平遥电影宫形成了紧密的互动与合作。在餐厅的墙上，挂着精选的晋商主题影视剧海报，这些海报不仅展示了晋商文化的独特魅力，还将人们的思绪带入了那些经典的故事情节之中。
< class="pgc-img">复古时髦，电影小镇肯德基餐厅引领郑州二零年代风尚
铛铛响的电车拐过街角，报童叫卖最新的时事报纸，街道商行的橱窗里，正在展示当季最时髦的旗袍……走在电影大道，仿佛穿越到二十世纪二三十年代郑州开放商埠及火车通行以来百业兴隆的历史年代，当游客带着侠士豪情登上叮铃而过的电车，经过全景复原电影《太极》的太极街，就“穿越”到了这家肯德基“电影主题”餐厅，餐厅不仅有电影主题的咖啡杯套和明信片，还有肯德基爷爷“友情出演”的复古电影剧照墙，并且时常能偶遇步入餐厅开展谍战风云的“伪装者”，以及太极功夫“掌门人”，沉浸式感受卧虎藏龙的民国江湖。
< class="pgc-img">美食和电影永远是一对“真香CP”，餐厅大厅内设有电影幕布，会配合电影小镇的档期举办观影沙龙，顾客可以边吃炸鸡边看电影，想象一下，在一个悠闲假期，推开肯德基“电影小镇”餐厅的大门，手中拿着一桶刚出炉的炸鸡，观看一部“下饭”的电影，不用“V我50”，就能穿越到“疯四文学”上演的民国剧情，获得“网感十足”的美味体验。
< class="pgc-img">电影与餐饮的跨界融合，仿佛构建了一场跨越时光、承载历史的美食与光影之旅。在肯德基与必胜客的电影主题餐厅里，食品也都仿佛承载了电影的故事与情感，每一次用餐都成为一次视觉与味蕾的双重盛宴。电影主题餐厅的成功打造，是对传统餐饮模式与大众娱乐方式的创新开拓。未来，百胜中国还会继续让电影与餐饮携手，给影迷带来更多意想不到的惊喜与体验。
