1月16日，ACE2023亚洲餐饮展览会（以下简称ACE2023亚餐展）在济南市山东国际会展中心盛大开幕，展会展览时间将持续至11月18日。
ACE2023亚餐展以“共享共赢，融合发展”为主题，由中国国际贸易促进委员会山东省委员会、中国轻工企业投资发展协会、《中国食品报》社指导，法国高美艾博展览集团主办，山东省烹饪协会、山东省火锅餐饮协会、山东省酒店用品行业协会、山东省咖啡饮品商会、济南市酒店餐厨用品协会、济南市咖啡行业协会、济南市预制菜流通企业协会、济南市零售连锁行业协会、济南连锁业跨界商盟、中贸科技集团有限公司、山东中贸国际经济贸易发展促进中心等联合主办，山东省贸促会贸易投资服务中心、高博中贸国际会展（山东）有限公司、济南中恒商城承办。
本届展会作为2023年年末餐饮行业展会的收官展，吸引了国内外1000余家品牌企业参展，现场交流洽谈气氛热烈，ACE2023亚餐展实效化凸显，对促进中外餐饮业间交流合作具有积极的促进意义，对进一步扩大餐饮消费，促进餐饮行业创新、助力乡村振兴、带动全国餐饮行业高质量发展具有积极意义。
国内外嘉宾云集，国际化餐饮行业品牌展会属性凸显
在展会首日，山东省贸促会会长孟向东，济南市人民政府副秘书长廖建宁，中国轻工企业投资发展协会理事长李国都，中国食品报社总编辑刘彤，泰王国驻青岛总领事馆代理总领事Miss Natsupang Poshyananda金清清，山东省贸促会秘书长、二级巡视员陈彤，法国高美艾博展览集团全球董事会成员、亚太区总裁Elaine CHIA谢抒嬑，法国高美艾博展览集团中国区董事、总经理Andrew Yip叶绍新，中国斯里兰卡经贸合作商会副主席A.MMANURA BANDA阿努拉，澳大利亚南澳州政府济南代表处代表黄泳涛，大韩贸易投资振兴公社青岛代表处科长张铭森，济南市贸促会会长张喆，济南市商务局党组副书记、副局长王志刚，华东理工大学专业学位课程教授、硕士生导师张学坚，中国烹饪协会 名誉副会长冯恩援，中国烹饪协会名厨专委会常务副主席张彦雄，香港餐饮行业协会会长陈嘉华，马来西亚国际文化艺术商务促进会副总会长张美，聊城市贸促会会长宋永刚，聊城市莘县县委副书记、县长张云生，温州市贸促会副会长余心琛，临沂市贸促会党组副书记、副会长郭明德，淄博市贸促会党组副书记、副会长王明军，聊城市贸促会党组成员、副会长徐涛，德州市贸促会党组成员、副会长罗栋，菏泽市贸促会 党组成员、副会长张莉，枣庄市贸促会党组成员、副会长殷路平，东营市贸促会党组成员、副会长马国亮，渭南市贸促会党组成员、秘书长卫鹏，青岛市贸促会一级调研员宫艺萌，烟台市贸促会副会长张丹，济宁市贸促会副会长李正同，泰安市贸促会副会长侯汝群，潍坊市贸促会副会长刘华恩，滨州市贸促会副会长李亮，威海市贸促会二级调研员刘涛，博山区人大常委会副主任夏艳华，中国食品报社乡村产业振兴促进中心主任邢浩，江苏省餐饮行业协会常务副会长兼秘书长徐浩，云南烹饪协会常务副会长朱培寿，山东省烹饪协会会长张雷，山东省火锅餐饮协会会长马继盛，中恒商城董事长刘磊，山东惠发食品股份有限公司副总经理张庆玉，济南维尔康实业集团有限公司副总裁王增鑫，山东省辣椒协会会长谭英潮，山东省厨具协会副会长张军，郑州餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军，济南市中小企业联合会会长侍建团，山东（济南）预制菜产业园体验服务中心主任杨立斌，高博中贸国际会展 董事长杜磊，光华博思特营销管理咨询机构董事长韩志辉，德州市团餐行业协会会长高庆新，上海缔壹品牌视觉CMO杜宇航等领导嘉宾，以及来自山东省及全国各省市贸促会、相关行业协会、企事业单位、新闻媒体等百余位重要嘉宾共同参观了展会，并出席了由中国轻工企业投资发展协会、中国食品报社指导，中国国际贸易促进委员会山东省委员会、法国高美艾博展览集团主办，中国国际贸易促进委员会山东省委员会贸易投资服务中心、高博中贸国际会展（山东）有限公司承办，山东省烹饪协会、中恒商城协办的2023亚洲餐饮产业合作大会暨ACE2023亚洲餐饮展览会启幕仪式。
ACE2023亚餐展国际化餐饮行业品牌展会属性凸显
孟向东表示，此次法国高美艾博展览集团在济南举办亚餐展，是落实山东省关于引进国际知名会展公司，提升会展业国际化水平工作部署的具体举措。举办“2023亚洲餐饮产业合作大会”，目的就是围绕餐饮行业创新变革开展广泛交流，解析产业政策形势，分享多方智慧经验，洞察行业发展前景，进一步挖掘合作潜力。
Miss Natsupang Poshyananda金清清表示，感谢山东省贸促会邀请参加ACE2023亚餐展，让泰国看到了中国餐饮行业的潜力。泰中两国长期以来保持着密切的贸易关系。餐饮业对泰中两国关系具有良好的推动作用。
李国都表示，ACE2023亚餐展顺利开幕，既是响应国家扩大内需、提振消费大局的举措，也是餐饮业复苏发展的有力证明，对促进中外餐饮业间交流合作具有积极的促进意义，对进一步扩大餐饮消费，促进餐饮行业创新、助力乡村振兴、带动全国餐饮行业高质量发展具有积极作用。
刘彤在活动现场做了亚洲餐饮产业未来发展趋势分析。他表示，亚洲拥有着丰富的美食文化和悠久的历史，这些独特的资源为亚洲的餐饮业提供了得天独厚的优势。中国食品报社将与ACE亚餐展共同携手，为餐饮产业发展做出更大贡献。
Elaine CHIA谢抒嬑向给予ACE2023亚餐展支持与帮助的相关单位表示了感谢。她表示，ACE亚餐展作为法国高美艾博展览集团将在亚洲范围内举办的酒店餐饮业巡回展，以促进世界餐饮业繁荣发展为宗旨，以搭建国际高效交流贸易平台，助推世界餐饮业高质量发展为目的，致力于打通餐饮行业全产业链，助推中国餐饮业走出国门，走向世界，不断推进中外餐饮业间的高效交流与合作。未来，ACE亚餐展将继续加强与各单位的合作，将ACE亚餐展品牌不断发展壮大，并择机在亚洲不同国家、城市举行巡回展。
在活动现场，山东省贸促会、中国食品报社还分别与法国高美艾博展览集团举行了战略合作签约仪式，各方将加强资源整合，加强会展业务合作，共同为产业经济发展做出积极贡献，并将共同携手继续做大做强ACE亚餐展品牌。
此外，张学坚、韩志辉、杜宇航分别在活动现场做了《从家庭取代餐到预制菜》—厨房革命的演变与发展、《品牌全局化战役——撬动餐饮品牌全域增长》、《餐饮行业价值生态圈战略》主题演讲，从餐饮业不同视角进行分析，赋能餐饮产业高质量发展。
以山东（济南）预制菜产业园等为代表，也在活动现场进行推介展示，充分展现各自餐饮产业的魅力风采。
国内外品牌企业齐聚展会现场，ACE2023亚餐展着力打造餐饮业一站式交流贸易平台
在ACE2023亚餐展现场，有来自国内外的1000余家餐饮及配套企业盛装亮相。展品范围涵盖火锅、预制菜、餐饮连锁加盟、西餐用品、酒店用品及餐厨设备等。
其中，澳大利亚、斯里兰卡、马来西亚等国家组成的国际展团，携各国特色餐饮品牌、食材亮相展会现场。
华住集团、凯瑞集团、盒马鲜生、九阳豆业等知名品牌均在ACE2023亚餐展现场盛装亮相。
以河南汤八道、四川合合谷、灯塔市晟隆、上海豪守、鹤壁惠之达、威海海纳、辽宁庄庆源、青岛帮厨、重庆新彦谨、云南卓一、兴槐清真、潍坊润吉、济南烩道、青岛集川、徐州新领域、江西果之谷、漯河双汇、四川厨丰、冀鲁食品、济南绿伏羊、四子王旗民族贸易、重庆香纳汇、上海滑专家、山东德胜牧业、江苏美鑫、广州仟壹、四川老坛子、重庆诚承、重庆赞锅、重庆辣椒王子、一只鲜虾等为代表的名优火锅相关企业也在展会现场进行了精彩展示。
在预制菜方面，有以济南预制菜产业园、博山预制菜产业园、莘县鲁西经济开发区展团、聊城预制菜展团、山东得利斯、山东恒宝集团、日照元日食品、德州永盛斋扒鸡、毕式食品、烟台独鲅一方食品、大成食品（亚洲）、倍儿鲜食品、品硕食品等为代表的展团及企业携品类丰富的预制菜产品亮相展会现场。
餐饮连锁加盟方面，有以杨铭宇、爱立颂、济南玖久同心食品、锦都食品（至珍饺子）等为代表的优质品牌在展会现场精彩亮相。
同时，ACE2023亚餐展致力打于造餐饮产业一站式全产业链展示、交易平台。在本届展会上，还有以乐陵展团、郫县豆瓣酱、山东玉堂酱园等为代表的调味品企业，以中恒商城展团、山东银鹰、济南金佰特、济南新特为代表的餐厨用品及设备企业都在展会现场盛装亮相，为专业观众带来了更多的选择。
在开幕首日，展会现场交流洽谈氛围热烈。ACE2023亚餐展行业交流贸易平台价值得到充分显现。
多场精彩活动轮番举办，ACE2023亚餐展为餐饮行业搭建高效交流平台
ACE2023亚餐展以促进世界餐饮业繁荣发展为宗旨，致力于打造成为国际餐饮业展览、贸易、交流的高质量行业平台。在本届展会开幕首日现场，一系列配套现场活动轮番举办，在为餐饮行业厂商带来行业前沿最新解读，以及未来发展趋势剖析的同时，通过举办系列餐饮赛事为餐饮业从业者提供了行业交流、技术比拼的优质平台。
在开展首日，除2023亚洲餐饮产业合作大会暨ACE2023亚洲餐饮产业合作大会外。聊城市莘县专馆开馆仪式隆重举行。
ACE2023亚餐展烹饪食品艺术大赛，“中恒商城”杯2023咖啡师技能大赛，“中恒商城”杯2023全国花式调酒大师赛等多场行业赛事活动也精彩绽放展会现场，汇聚了国内外行业大咖、大师名厨、行业精英等，在比拼专业技术的同时，增进了行业间交流。
专家讲坛——预制菜双核驱动，打造高价值品牌等专场活动也在展会现场精彩开讲。
11月17日，ACE2023亚餐展将更加精彩，让我们继续相约济南山东国际会展中心，不见不散！
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芝兰品牌代言人马伊琍道歉、蜜雪冰城官方微博发布致歉声明……一天之内，两则道歉声明成功将网红奶茶的话题送上热搜。在“秋天的第一杯奶茶”等营销下，依靠小红书、抖音等平台推广，奶茶市场迎来爆发期，奶茶也已经不单是饮品，而成为热门生意。
然而，奶茶生意并没那么好做。业内人士称，奶茶店加盟的门槛不高，给人感觉利润很大，因此很多人想要加入，这也是茶芝兰众多加盟商被骗的原因之一。
饥饿营销
两则道歉声名中的主体均为现制茶饮，这也被业界认为是现制茶饮近年来走红背后的乱象显现。5月15日，马伊琍转发工作室致歉声明并表示“向各位加盟商受害者道歉。目前我们正积极配合警方调查”。
同一天，针对蜜雪冰城股份有限公司旗下门店郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在篡改开封食材日期标签、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题，蜜雪冰城通过官方微博发布致歉声明称，已责令涉事门店停业整顿。
对于上述问题，蜜雪冰城相关负责人向北京商报记者表示，对于篡改一些原材料的效期，实际上是材料或者产品最佳口感饮用日期，并未修改生产日期或者保质期。而对于涉事门店、涉事门店所属省市的门店以及全国门店也已经进行自查，并且配合相关监管部门进行检查，后期对于门店管理的规划将在检查完后进行官方通告。
快消品新零售专家鲍跃忠告诉北京商报记者，现制茶饮品牌问题频繁登上热搜，也反映出该市场的火爆，现制茶饮普遍被消费者所接受，特别是在资本的推动下，整体行业迅速发展。
行业迅速发展可以从一些上市消息中窥探一二。几个月前，奈雪的茶正式递交了招股说明书，启动上市流程。而蜜雪冰城也传出将在A股上市的消息。还有消息称，喜茶已经正式启动上市计划，计划下半年赴港上市。另外，古茗、七分甜、沪上阿姨等品牌也均披露了获得融资的消息。
而一杯“网红”奶茶并非能那么轻易拿到。一位常去购买喜茶的“90后”消费者告诉北京商报记者，一般去喜茶门店购买都要等30分钟以上，有时候虽然看着门店里面没什么人，但一取号就基本意味着要等位。
2020年8月，#秋天第一杯奶茶#的话题一夜之间火遍了微博和朋友圈，在微博的阅读量达到了24.2亿。随着奶茶话题被消费者热捧，一条关于茶颜悦色“排队排到3万号，一杯奶茶的代购费近200元”的消息也曾一度冲上热搜。据悉，该品牌武汉首店开业当日也是排队排到了马路上，8小时才能买到一杯奶茶。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，现制茶饮迅猛发展与各品牌的营销有一定关系。其中，最为大家熟知的可能就是制造饥饿营销，请“演员”来排队“撑门面”。
低利润扩张
想在快速发展起来的市场中占有一席之地，就得有自己的特色或者说不同于其他品牌的玩法。与喜茶、奈雪的茶等品牌动辄二三十元的价格不同，蜜雪冰城主打“亲民”价格并虏获了诸多消费者。
北京商报记者走访发现，目前市面上一杯现制茶饮产品的价格基本在十几元到二三十元不等，而蜜雪冰城的产品价格大多为个位数。
在朱丹蓬看来，蜜雪冰城出现食安问题的原因主要是低利润扩张下的战略导致，蜜雪冰城定价偏低，门店不断扩张的情况下利润空间进一步被压缩，一定程度上导致其对员工以及门店的管理出现问题。
“开一家蜜雪冰城门店预计需要30万元的费用，目前位于河南的一家门店最高一个月流水可达上百万元。”一位蜜雪冰城的加盟客服向北京商报记者介绍道。
北京商报记者以加盟商的身份咨询了蜜雪冰城客服，对方表示，如果审核一切顺利，最快半个月就能开店。在蜜雪冰城的客服发来的加盟要求上可以看到，其加盟的主要条件除了要认同公司的企业文化、经营理念，遵守公司经营规范外，还需要亲自参与门店运营（每个月在店时间不低于90个小时），并积极参加公司组织的培训管理等学习，预投资金额在30万元以上等。
按照蜜雪冰城加盟客服方面给出的估计，一家开在北京的店铺一个月流水一般可达到10万元，按此计算则一个月盈利在2万-3万元左右，大概一年左右时间可以回本。
不过，有着多年奶茶店经营经验的刘先生告诉北京商报记者，现在市面上有一半的奶茶店都在赔钱，有些甚至长期难以回本。
“套路加盟”
刘先生的话在奈雪的茶招股书中似乎可以得到一些验证。奈雪的茶是在新式茶饮赛道中客单价最高的品牌，但其却常年处于亏损状态。数据显示，2018年、2019年在非国际财务报告准则下，奈雪的茶净亏损分别为5658万元和1173.5万元，2020年前九个月，奈雪的茶营收21.1亿元，亏损2751万元。
既然奶茶店都在赔钱，为什么还有很多人趋之若鹜地开店呢？刘先生说，这是因为一般加盟商都以为奶茶店门槛低、利润大。“这对于加盟商而言并非是多高的门槛。”刘先生告诉北京商报记者：“现在开奶茶店，其实最大的成本是加盟费，如果你加盟好的品牌，加盟费比你开店成本要高得多。可是如果你不加盟，自创品牌的话风险就很大，因为别人不认可你的品牌。”
从企业端来说，不断扩大门店建设能够快速建立品牌知名度。奈雪的茶曾在招股说明书中称：“扩大我们的茶饮店网络、建立知名品牌并积累庞大且不断增长的客户群既费钱又费时。我们的绝大部分资金用于投资开设新茶饮店所产生的资本支出和相关成本。”
但也正是加盟，让可钻的空子更多。近日，上海警方破获一起重大“套路加盟”奶茶店诈骗案，抓获90余名犯罪嫌疑人，涉案金额高达7亿余元。而曾经雇人排队的茶芝兰奶茶店正是属于此团伙旗下的品牌。
据了解，犯罪团伙以每人每日40-80元不等的价格雇佣人员冒充消费者，在奶茶店铺前循环排队，营造生意火爆的假象。但与想象中不同，这家奶茶店“排队充场”最终“收割”的目标人群，可能不是消费者，而是加盟者。
有业内人士分析，对于投资人来说，很难判断眼前的排队景象是消费者还是被雇佣者，低投入高回报本身就是一个深渊，虽然政府相关部门曝光了大量的诈骗案件，但各种诈骗投资更是改头换面重新开骗。
来源： 北京商报
