加盟饮品店需要考虑哪些问题

盟饮品店需要考虑哪些问题

夏天来了，街上不管是男女老少，手上一定会捧着一杯饮品，这就是现在饮品店的火热现象。想必很多想要创业的朋友都想开一家属于自己的饮品店，那么加盟饮品店需要考虑哪些问题呢？下面给大家简单介绍一下可能会遇到的一些情况。

一、加盟饮品店需要考虑哪些问题

第一点：选对品牌饮品店加盟

市面上很多品牌饮品店，也有很多骗局。所谓"0加盟费"只是为了吸引加盟商，然后再一步步的将其带入圈中。选对品牌饮品店加盟很重要，需要了解品牌饮品店的品牌文化、品牌发展以及市场品牌口碑，可以从网上、报纸、相关工商局资料搜索。

加盟饮品店除了验证品牌饮品店的真实性外，也可以深入了解品牌饮品店的文化，寻找和自己想法相同的饮品店加盟。

第二点：说好加盟的区域保护

区域保护对我们加盟商来说，十分重要，我们绝不容许有第二家同样的店开在我们家门口，甚至是300米内也不可以。识别性低的品牌饮品店，譬如贡茶、皇茶，造假性比较严重导致同店对门，让加盟商盈利大大受损。正规的品牌饮品店加盟例如柠檬C柚是有限制方圆几里不容许同店竞争。

第三点：品牌饮品店加盟的服务项目

品牌饮品店加盟都是有一定名声的，所以加盟饮品店我们还更看重他们的服务。譬如营销能力、员工培训、技术支持等，拥有强大的营销能力，能让加盟商紧跟市场营销脚步，迅速应对市场;员工培训和技术支持能让加盟商在运营上、管理上都有一个快速的提升。所以，这些都需要我们去考虑的。

二、饮品店的经营技巧

经营一家饮品店，首先后就要对市场进行一个详细的调查，分析，这些对于之后定位自己的饮品店有很大的帮助，正所谓知己知彼才能百战百胜。当然市场分析的差不多了，就开始找店面吧，一家好的店面位置可以让你的生意事半功倍!

店面找好之后当然不能少的就是装修，虽然一般饮品店面积都不需要很大，但是装修就需要花费更多精力了，毕竟现在大多数的消费者都是非常年轻的，所以在欣赏水平上要求会比较高。

现在这个社会讲究一个品牌效应，做任何生意都不能坐等客户上门，在销售行业中讲到三流的代理商，坐等客户上门，拼的是价格，二流的代理商靠活动吸引消费者，做的是促销，一流的代理商就是要垄断市场，发展各类渠道，做活做大整个市场，所以想要开经营好一家饮品店，必要的宣传是不能少。

当然给顾客留下最深刻印象的肯定是你的服务，所以想要有更多回头客，服务是非常重要的，当然产品的多样性也是吸引顾客的一大重点。

夏天逛街，逛久了肯定会口干舌燥，边逛街一边喝着好喝的冷饮是一件很惬意的事情。创业者想要盈利，必须知道以上加盟饮品店需要考虑哪些问题，然后才去进一步实现自己的创业梦想。创业的过程中必定有艰辛，只要用心去做，一定会有所成就。

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萌生开茶饮店的想法其实年前就有了，当时无非是看奶茶行业火爆，几个品牌融资几个亿，市场规模每年递增，想想分一块蛋糕也不难吧，于是转战各种知乎贴吧qq群，想尽办法去了解这个行业，并规划自己的路线。

现在的茶饮店，我觉得可以分这几种：

1 弱势加盟品牌或无加盟小店，比如XX皇茶 XX贡茶，基本属于没有技术 品牌壁垒的，设计靠抄，配方材料淘宝都能找到，如果加盟商不坑，投入也不会太大，不算房租基本10W内能下来，但是目前市场被挤压的厉害，完全是靠着地段吃饭，经常是一个店铺，几个月就换一家，铁打的铺子流水的店啊。

2 强势加盟品牌，典型的一点点 coco，依靠品牌效应来吸引人流，目前基本饱和，新开难度较大，投入也较大，不适合初创，本地58上已经看到不少coco一点点都挂着转让，应该说钱是有的赚，但不如前几年那么好赚，店主想脱手投资其他。

3 精致小品牌，如小眷村 暖冬 莓兽等，产品有一定特色，店铺设计自成一体，又有连锁品牌加持，基本选址商圈内的，不说多赚，至少不太会亏，有自己的客户群画像，当然投入也大

4 新茶饮品牌，单独拉出来，茶阁里 喜茶 奈雪 朴茶 teasoon等经常新闻上看到的一些，特点是一般不加盟（茶阁里貌似可以加盟，不过门槛很高，已经不是传统那种加盟的玩法了，朴茶据说有意开加盟，还不清楚），品牌塑造更强，店面设计，制茶工艺，材料等区别于以上几类，除了logo更注重品牌内在文化的输出，产品自然是OK的，有自己的供应体系，外人难以获取相同材料，大多背靠投资或金主，底气足，虽没有办法初创这类品牌（毕竟喜茶也是好几年累计后才融资爆发的），但是是极好的模仿学习对象，哪怕抄，你也得找个高级点的抄不是么？

个人创业的话，我希望做新茶饮类小品牌，学习3/4类店铺，预算不足情况下能够把店像模像样开出来是第一要务。

通过QQ群，和全国各地奶茶业主的交流（基本是上文第一类店）， 发现许多共性的问题

1 普遍没有品牌打造意式，仅限于设计一个门头，菜单，能定制杯子的都是少数，当然大多也是出于成本的考虑

2 营销方式上只有半价 买1送1这类基础的方式，其余都靠外卖平台上做满减活动，又因为平台扣点太多，导致外卖部分利润不理想，可是又不能放弃，如果碰到顾客当面点单，发现外卖有满减，于是转到平台点单，真的有杀死顾客的冲动（是真的。。。。只能怪自己没平衡好）

3 产品同质化严重，配方要么从“专业奶茶培训”地方花钱培训获取，或者直接网上买配方视频，甚至从转让店铺的原老板地方学习，创新度上面严重不足，品类重复度十分高，这也间接导致了这类店铺的价格战

4 没有雇人，夫妻档，自己做，时间全部耗在店内，没有长期的规划

。。。

有些问题不是他们不知道，只是不知道如何解决，或者不想去思考解决，与其说是创业，对他们而言更多的是一门生意，有赚即可，没赚了换一个生意继续，或是烧烤，或是麻辣烫都行。

基于此，我想要开出一家自有品牌店，已经慢慢清晰了：

1 品牌要有设计，自己不行就外包，起步可以简单一点，比如logo 菜单 杯子 宣传页等少量设计工作，降低成本

2 产品要有特色，要有市面上不常见的产品作为特色，也要有常见的产品作为走量，产品必须打磨到目标客户都能满意的程度，同时要注重当季新品的推出

3 目标客户不一定是普罗大众，可以做自己的画像，比如 20-40岁讲究精致生活的客户（当然也不能过于小众）

4 宣传手段需要跟上，微博 微信 公众号，把自己品牌想表达的内涵展示出来，比如优质的材料，高级的工艺，绝美的环境，特色的杯子，周到的服务等等

5 选址，当然选址最重要，但是必须在以上几点确认下来后进行，商圈，购物点，步行街，社区等不同地段对应不同的顾客画像，平衡好租金与面积还有有效人流量

6 雇员，必须要有雇员，并且要经过良好培训的雇员，宁愿多给服务员多开一些工资，只要他能很好的完成服务工作，就是值得的。再进一步就是学习星巴克的一些雇员福利 培训等，这些量力而行

7 自己要有能力做销售分析，分析顾客分布，产品销售分布，市场主流产品趋势，做新产品开发/营销才是老板该做的事情。

8 产品原料 工艺等，成本吃得消情况下，可以使用好一点的作为卖点，提升一下品牌

我个人定位是这样的：

顾客定位：20-40岁，有一定消费能力，对产品健康有一定关注

品牌设计：近期较为热门的ins风，就是简洁的，带有一些性冷淡风格的，可以根据情况是否做特色店，比如粉色 黑色店，好的装修很容易就能成为网红，而产品才是决定能红多久的根本

产品定位：15-30元，主打产品15-25元，平均单价20左右，烘焙糕点暂时没这个能力，后期看情况增加

营销方式：微博微信公众号必备，自己花钱找摄影师拍一套高大上一点的宣传照，包括产品的，店铺的，制作过程的，适当投一些美食公众号打个广告，起步阶段不至于曝光太少没人气，外卖平台不着急上，有条件自己做个微信小程序，主要用来做会员系统，可以搞一些精准营销，在线点单，优惠卷发放

工艺特色：现萃鲜茶，新鲜牛奶，进口糖浆/果汁，新鲜水果，低吧台操作，工艺全部展现。品类上有茶拿铁（区别于奶茶） 奶盖茶 气泡调味茶 水果茶 冰茶等（待定，根据原材料种类开发产品，避免使用过多材料或不易保存材料），宣传强调原材料和制作工艺，体现产品附加值

选址定位：优先商圈商场（租金能够承担情况下），其次购物街临街店铺，小型社区型商圈，不适合步行街小吃街（价格无优势，租金也并不低）

成本预计：材料30%，租金15%，人工25%，税费营销等各项开支10%（有限公司，非个体户，税费略高，入驻商圈，考虑长远发展直营店必备），综合纯利保证在20%，首店投入（装修 设备 首批材料等）不算租金费用12-15W

品牌特色：优质产地原料（茶叶 牛奶 糖浆 等各类材料均可做产地品牌展示），现萃茶汤（非大桶泡茶） 新鲜牛奶（或鲜奶）更健康（考虑蒸汽打奶泡后混合），糖浆 果酱采用进口无添加，输出一种 健康 卫生 的茶饮形象，提供星巴克类似的个性化服务（糖浆 果汁 奶油 巧克力酱等各种添加搭配），根据场地情况提供较为舒适的开放式就坐环境，

我按1年回本去反推各项费用，得出的结论是：

租金6000-8000一个月

销售额4-6W一个月，每日70-100杯饮品，平均一杯20左右

这个租金水平差不多就是临街小店面水平，30-50平，视具体位置。回本压力还是有的，毕竟现在竞争比较激烈，任何位置基本都有几家茶饮店，要从别家手里夺客户是比较残酷的较量。相对商圈面积会更大一些，容易在装修上做点文章

租金增加一倍差不多能入住商圈，15-30平，一年回本的话，大概每天要多卖二三十杯左右，其实是合算的，商圈内人流量有保障，并且这类水吧数量会严格限制，只是面积会过小，对品牌首店来说不容易打造形象。

现在是关键时期了，就是决定是否投入的问题，如果投入，就要立刻注册公司 设计 注册商标，做一些产品研发，虽然会错过今年的旺季，不过淡季也容易找铺位，产品上多推一些热饮，开店初期不着急做网红，把几个招牌产品做稳定了，找准时机，圣诞/元旦/春节 期间做一波活动宣传，以此来打开局面。

铺位选择其实很多（大把餐饮店铺等待转让），只是带高额转让费的性价比太低，转让的设备物资大概率是我用不上的，空转店铺较少，不过预计过了夏天会有更多店铺挂出转让，如果商圈有合适的位置，宁愿多出一些租金是值得的。

整个项目预计准备需要30W左右的资金，对于自营品牌来说其实这个预算是很低的，能做到什么程度还是未知。没有任何餐饮经验，心里还是比较虚，要是血本无归的话打击还是蛮大的。

记录下一些心得体会，也听听各位大佬 的意见，慎重迈出这一步。

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天分享：用50万开奶茶店亏本了,换来的失败教训足够你们反思一年！

要说现在开什么店最赚钱？估计十有八九会说开个奶茶店吧！好多人都以为奶茶店就是卖水，利润高，好赚钱……但是我前年投50万开奶茶店亏本了，***的教训只想提醒大家，最赚钱的行业也是最亏本的行业。

两年前开奶茶店还没现在这么火，不搞加盟，完全是自己开店的，刚开始经营很稳定，平均每天都3-4k的纯利；后来隔条街上开了一家贡茶，牌子比较大，是主要的竞争对手。但我们店开得比较早，跟周围的白领和居民混得熟，贡茶开的时候，对我们是有一些影响，但是不大。因为在产品方面，我们用进口的茶包和淡奶，成本是贵了点，但胜在味道独特，远远甩他们一天街，这也是我们店的强大卖点。

再后来不久，贡茶隔壁又开了一家皇茶，加盟那种品牌也挺大，产品种类挺多的，味道也不差，每逢周末节日还搞促销买一送一，眼见着别人生意赶超我们和贡茶，又没什么方法可以改变，那时候真是着急。以前一家独大的时候，感觉自己哪里都好，但是竞争一来，很快自己的劣势就出来了，整整三个月生意惨淡，后来我反思为什么50万开奶茶店亏本了，也许这也是大多数奶茶店开不下去的原因吧！

1、饮品种类少

我们自己开奶茶店，几乎所有饮品都是自创的，产品的数量有限，一个店里就十几款，但是那些加盟连锁品牌可以开发出几十款，而且每周每个月还有新花样，轮流着搞特价促销，走过路过人们都忍不住尝尝鲜，生意自然被抢过去了，小店面玩不过大品牌。

2、没有配套小吃

我的店里只卖斋奶茶饮品，顾客点了饮品，要么带走，要么坐下喝完就离开了，顾客粘性不高。隔壁皇茶就不是，他们的配套小吃起码有十个品种，炸鸡，薯条，奥尔良烤翅，鸡米花等等，时不时还搞促销，买两杯饮品还送一份小吃，顾客们都被这***的便宜吸引过去了。虽然我的店每天还是能卖上百多杯，但远远赶不上以前，原本盈利一直不错的，渐渐出现了亏本现象。原本贡茶生意也很平淡，后来效仿皇茶做小吃，买饮品送小吃生意渐渐比我们还好，越来越受欢迎。那时，我意识到了自己该做点改变了，一成不变的经营方式只会死的更快。

3、选址不佳

开实体店，选址方位不佳是一个致命伤，我的店面开在居民楼下面，居民或是逛街的人买奶茶很方便，但是附近有几幢商务楼和一所中学，白领和学生要买奶茶，需要绕一个大弯，皇茶距离商务楼和学校都更近，越靠近消费群，机会越多，生意自然好做。

4、装修落后

我的店装修是比较朴素的那种，看起来简简单单，没什么特色吸引人之处。跟现在流行的北欧风格，像喜茶和奈雪，来比简直土得另类。皇茶和贡茶都是加盟的大品牌，装修是总部设计包办好的，颜色明亮，装修风格跟现在的网红店相似。毫不夸张地说，一个店的门面就跟人一样，漂亮一点人家都忍不住走近多看两眼，进去体验一下。

5、不懂营销宣传最为致命

一直以来我们做生意就是老实巴交的那种，也可能是我观念比较落后，不太会做促销，不懂做生意的营销套路，卖奶茶只懂得最简单的搞搞特价。但是竞争对手皇茶贡茶就很精，发会员卡，第二杯半价，集点换奶茶等各种优惠不断。我也跟着搞了个会员，但是效果不是很理想，销量就是提不上来。而且我们的奶茶原料成本比较高，促销越多亏得越多，做不起。不做又吸引不了客人进店，没有生意进账，前后都是两难。

创业失败告终

刚开始创业没有竞争对手，走得比较顺，挣了点小钱。但自从遇到了强力的竞争对手，自己不会应对，亏本连连，心情自责又烦躁，非常受挫，最后只撑了三个月，50万开奶茶店亏本了，我的奶茶店关门大吉。

今天写下这些经验给大家，是希望那些看到奶茶店火爆现象就蠢蠢欲动的朋友们，能冷静分析一下自己是不是做生意的料，是不是擅长经商，有没有营销头脑，别说做生意大家都是摸着石头过河，现实做起来不可控的事情太多了。如果不懂，就算多花点钱选择加盟，也比盲目投钱开店然后亏死得好。