文来源：时代周报 作者：叶曼至
又有网红茶饮“翻车”。
日前，有广东潮州的网友发视频称，在古茗点杨枝甘露外卖时，竟喝出了一只壁虎。针对上述投诉，7月27日，相关涉事门店表示，查看当天店内公共视频后，并未发现有异物，目前正和顾客沟通。
图源：微博
此事一出，“古茗被曝喝出壁虎”话题冲上热搜第一，随即引发一众“奶茶爱好者”的热议：“是我最喜欢的那一款饮品！最近都不想喝了。”“有可能壁虎一直待在小料里啊！”
7月28日上午，古茗相关负责人向时代周报记者表示，门店在第一时间停业自查，并立刻调取了该饮品制作过程的店内公共视频。目前，在视频中没有发现在制作过程中有壁虎进入的情况。上述负责人同时表示，饮品在封口环节，瞬时温度会达到180摄氏度，有壁虎进入的可能性也极低。
“古茗对该事件非常重视，与消费者正在积极沟通。接下来，我们还会继续调查出现壁虎的原因。同时，古茗所有门店都将积极自查，严格按照规范标准制作饮品。”上述相关负责人说道。
频频翻车
尽管饮品中出现壁虎一事未有明确定论，但消费者在古茗里喝出异物，并非是头一回。
据媒体报道，5月21日，一名绍兴消费者在古茗柯桥明月湾店下单了两杯杨枝甘露饮品，在饮用过程中，发现有异物硌牙。撕开封口膜一看，发现一杯奶茶中漂浮着疑似“塑料片”的物体，另一杯里则有着疑似“瓶盖”的物体。
图源：网络
2021年3月21日，有网友在社交平台上发贴称，自己在古茗的杨枝甘露饮品中喝出异物。“因为料很多，细细嚼的时候，咬到一个奇怪的东西，本来还以为是芒果的果肉丝，吐出来居然是一条绿色的塑料。”
图源：豆瓣
古茗的数次翻车，似乎都与杨枝甘露扯上关系。一名不愿意透露姓名的茶饮业内人士向时代周报记者表示，杨枝甘露的主要材料有西柚、芒果、西米，古茗还会在此基础上放入芝士和椰浆，饮品的颜色整体呈淡黄橘色，倘若有异物混入其中，隔着包装不容易发现。
“杨枝甘露用料较多，像是一杯‘粥’。西柚、芒果、西米这些小料重量轻，分量多，一般漂浮在茶饮的中上层，异物的重量一般比小料重，分量较少，如果在塑封前没有搅和，很难看出来。”上述业内人士解释道。
“类似昆虫的活物出现在饮品中，有很多种可能性，比如活物不一定是活着进去的，可能原本是残留在原材料里面；或者包括制作过程中所有涉及的器皿，比如勺子、杯子、盖子、吸管等，都有可能存在异物。”7月28日，餐饮行业分析师、凌雁管理咨询首席师林岳在接受时代周报记者采访时判断道。
截至7月28日，在黑猫投诉平台上，有关“古茗茶饮”的投诉量高达350条，投诉的原因多为在茶饮中喝出异物、拒绝退款等。
图源：黑猫投诉平台
天眼查显示，7月5日，隆回县古茗茶饮店因使用超过保质期的山核桃仁原料加工食品，被罚9000元；6月13日，长丰县双墩镇古茗饮品店因采购和使用不符合食品安全标准的食品原料，及未履行进货查验义务，被罚5000元。
全国6000多家门店
除了食品安全问题，古茗还曾因偷逃税“塌房”。
2022年3月28日，古茗因“偷逃税被罚1161万”登上微博热搜，该话题热搜阅读量很快超过5亿，有3万条讨论。
国家企业信用信息公示系统网站显示，古茗奶茶关联公司浙江古茗科技有限公司偷逃税超2322万元，被台州市税务局罚款逾1161万元。
官网显示，古茗成立于2010年4月，现已成为茶饮行业的头部品牌之一。2021年，古茗销售出杯总数超过6.8亿杯。
凭借着加盟模式，古茗在全国门店突破6000家，足迹遍及浙江、福建等18个省份的160多个地级市。
图源：古茗官网
古茗是新茶饮行业的明星企业，曾获两轮融资。最早是在2020年6月，收获了红杉中国、美团龙珠及冲盈资本的橄榄枝。其中，沈南鹏管理的红杉中国也是目前国内估值最高的茶饮品牌“喜茶”的主要投资方。
2021年8月30日，外界曾传出“古茗考虑最快于2022年进行香港IPO，筹资3亿至5亿美元”的消息。随后，古茗公开否认了该消息。
如对比同行，喜茶官方数据显示，截至2021年底，喜茶的门店数量达到897家；据奈雪的茶公布数据，截至2022年6月，奈雪的茶门店数量达900家。不难看出，古茗门店数量远超头部茶饮品牌喜茶与奈雪的茶。
之所以能够快速扩大门店数，得益于古茗的加盟模式。但随之而来的，是门店管理困难、食品安全难以保障种种挑战。
林岳表示，对于茶饮品牌来讲，除了在茶饮制作的过程中严格执行以外，还要多在食品安全上进行检讨和复盘，设立复检环节。
“茶饮品牌对于加盟店的管理、标准的执行、流程的把控，要实实在在落实到每一天每一秒，不能懈怠和存在侥幸心理。”林岳建议，古茗应多在店面的清洁维护、清洗整理，驱虫驱鼠等各个细节措施上落实。
月27日，据烟台日报“水母网”援引“共富财经”报道，近日，在浙江绍兴，网友发文称购买古茗奶茶时喝出霉变的橡胶圈。
< class="pgc-img">当事人表示，自己喝出发霉塑料垫圈后，便跟店员反馈此事，店员表示店里没有这种塑料垫圈。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">就此事门店回应称：昨天已将门店内所有可能出现橡胶圈的地方进行查找，未发现异常，门店也不允许佩戴任何首饰，调取监控后也未发现有异物掉入。
【来源：九派新闻综合烟台日报“水母网”、共富财经】
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统产品怎样用现代方式表达，既好玩有趣又能兼顾“文化”？世界上最古老的绍兴黄酒和年轻时尚的奶茶混搭，会撞出怎样的创意火花？
最近，由百年会稽山与古茗跨界合作，联名开发“酒香沁乌龙”黄酒奶茶，引起了业界的关注，也引起业界好评，更让业界惊叹：老字号正在激活黄酒文化，让绍兴黄酒焕发出新的生命力！
与时俱进，推动黄酒新消费
黄酒养生保健的功效，早已深入人心。但随着消费升级，曾引以为傲的绍兴黄酒，正在陷入被固化的窘境，甚至于，黄酒不太受年轻人待见。
< class="pgc-img">对于年轻人来说，对“温一壶黄酒补补身体”的概念有点不屑一顾，更重要的是要“有个性”与“我喜欢”。
如何让黄酒走进年轻人的生活、改变对黄酒的传统认知，其中关键在于让黄酒文化顺势而为，与时俱进，让更多的年轻人来接受和体验黄酒。
< class="pgc-img">而奶茶，是一种近年来新兴的便携式功能饮料，口味繁多，价廉物美，遍布城镇乡村的大街小巷，可以方便快捷地满足年轻人的饮品需求，深受年轻消费者喜爱。
基于目前的市场发展势态，会稽山在前期创新开发“起泡米酒”产品引发受众青睐基础上，再次对传统黄酒年轻化进行了尝试，企业与奶茶界大咖“古茗”进行跨界合作，联名开发黄酒奶茶，借势激发绍兴黄酒这一“古老”产品的新活力。
< class="pgc-img">业内认为，会稽山与古茗联合开发黄酒奶茶，是为年轻新生代量身打造的新式茶饮，二者相互借力，优势互补，聚焦年轻受众敏感的情感话题和个性化需求，用乘法效应传播黄酒和奶茶文化，既颠覆了传统黄酒“老年化印象”，又给时尚产品注入了传统的中华民族元素，更在产品营销上进行了大胆创新，解决了消费者非用餐时休闲聚会的需求，实现了双方合作双赢之目的。
经典融合，引领黄酒新时尚
品牌是为了满足价值而存在，无论是聚焦品类的纵向延伸，还是聚焦客群的横向拓展，本质上都要满足消费者的某种“价值”。如果历久弥香的绍兴黄酒能与年轻时尚的奶茶相互融合，就能为二者带来更好的口碑与品牌力，继而产生更深的影响力。
结合当下年轻人喜欢的口味，会稽山与古茗联合推出的“酒香沁乌龙”黄酒奶茶，按特别比例调和，工艺和配料非常考究。比如在原料上，选用了最具江南水乡特色的绍兴黄酒非遗品牌---会稽山善酿酒作为基酒，品质上乘，酒味醇正，更适合与奶茶融合；茶叶选用产自福建的乌龙茶，茶香高，入口饱满，茶感浓醇，喉韵幽长；
所以，当这样一杯经过精心调制的黄酒奶茶摆在面前，轻轻喝上一口，醇香的奶茶中融合了黄酒酒香，黄酒中和了奶茶的甜腻，二者相互交织，口感醇厚，层次丰富，越喝越香，让人久久无法忘怀！
< class="pgc-img">再加上“喝多少黄酒奶茶能醉、会不会引起酒驾、会不会胖”等自带流量的话题，引起广大受众人群乐此不疲地讨论，其消费体验已大于产品本身，从而让这款“酒香沁乌龙”黄酒奶茶除了解渴休闲之外，更被赋予了更多价值感和社交功能，迅速被复制和传播，必将成为春节期间风靡一时的爆款。
跨界合作，挖掘黄酒新活力
疫情，给传统行业造成了巨大的冲击，但也是对传统行业的一次深刻洗礼。面对新的市场环境，会稽山与古茗联名开发黄酒奶茶，将传统黄酒用年轻群体喜欢的表达方式重新呈现，让消费者眼前一亮，助力消费者生活越来越美好的同时，也增强了品牌抗风险能力，实现了双方的合作共赢。
< class="pgc-img">一是模式创新：黄酒奶茶，卖的不是黄酒，它的价值是“个性”。制胜之招关键不是产品，而是开创了一种新的模式，给予了年轻人一个新的社交和解闷的场景。
二是合作创新：将黄酒跟奶茶结合，是在原有主体上嫁接其他元素的微创新方式，更突显了潮牌的概念。
< class="pgc-img">三是品类创新：黄酒奶茶，其客群定位是比较时尚、年轻的，是一种品类创新，满足了年轻消费者的个性化心理价值。
四是产品创新：黄酒奶茶，通过原料、工艺、匠心的相互融合，找到了走心的价值，把产品做到了极致。
< class="pgc-img">五是场景创新：黄酒奶茶，从消费行为轨迹中寻找机会，把品牌用消费者喜欢的语境、喜欢的方式传达出来，营造出“更轻松、更休闲、更便捷、更享受”的氛围，把消费升级这把利剑发挥到了极致，从而受到年轻人的热捧。
传统企业只有与时俱进，不断更新思维，才能使整个产业长盛不衰。百年会稽山创新一直在路上，通过与古茗联名开发黄酒奶茶，用时尚的方式去宣传自己的品牌，深入挖掘黄酒文化，探索跨界融合发展创新之路，既为百年老字号主业赋能，也有望助推黄酒真正破圈，重现“越酒行天下”之盛况。
