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您呐，一定想不到，偌大的北京城要是说起这正宗的宫廷茶点，还就只有这么一家。好这口的朋友不用我说您估计也猜到了，那就是护国寺大街上的【富华斋饽饽铺】。
< class="pgc-img">富华斋饽饽铺是清宫御厨后人开的店，据说各种点心都是祖上传下来的配方。按理说这北京城里御厨家做的东西，肯定差不了，地不地道的也就这么一家了。这家店也就成了外地朋友到北京旅游，京城美食打卡不可或缺的一家店了。
< class="pgc-img">紧急插播：现在正值夏季，大家赶紧去品尝下季节限定款的甜品——西瓜酪。错过了这个季节，您要是想吃，就得等明年了。
店里经营各种中式传统点心，传承御膳制作工艺，按店里的说法就是“每一块点心都是手工制作”的，这来自宫廷的下午茶，绝对是来帝都必吃的传统糕点，没有之一。店里还有一个很贴心的做法，就是很多点心都可以点半份，这样就可以在有限的预算里多尝几样美食了。
< class="pgc-img">为啥敢这么说？富华斋不仅环境有宫廷范儿，而且各种点心的颜值和味道都在线，更是蝉联北京DP必吃榜糕点榜第一名，而且这榜单经常也就只有它一家上榜，可见网友口中这“中式糕点天花板”的名号也不是浪得虚名。在这仿古的环境中吃着各色宫廷御点，真是有种恍惚穿越的感觉，仿佛边上就坐着甄嬛跟你同品下午茶。
< class="pgc-img">光说不练嘴把式，咱们赶紧节省时间介绍下富华斋的招牌必点：
- 西瓜酪：一口惊喜，纯纯的西瓜本尊的味道。口感绝对不是果冻之类的俗品可以比拟的，一个词简单描述就是高级感。每年夏季季节限定款，只卖到8月！堪称是过了这个村就没有这个店了，想吃您得趁早。
- 如意芸豆卷：店里的TOP1。外层芸豆沙细滑如雪，小小一块包裹着京糕条和芝麻，糯叽叽滑嫩嫩，入口冰冰凉凉，甜而不腻，恰到好处。
- 宫廷奶茶：当年蔡澜老先生到店里，也是赞不绝口，而且是连喝三碗，就有了蔡先生三碗不过岗的说法。这个奶茶咱是没喝过，不好妄加评论，不过就连老饕蔡澜都连喝三碗，应该不会差到哪里。
- 杏仁豆腐：香醇浓厚，口感清爽嫩滑，不齁甜不黏腻。虽然杏仁的味道不是特别厚重，但是恰到好处，拿捏得很有分寸，这可能就是御膳的魅力所在吧？
- 果子干：小小一碗料巨足，有杏干、柿饼、果藕片，酸甜可口冰凉解暑，天热的时候一定要来一碗，绝对消暑解乏。
- 玫瑰饼：最外面的白色酥皮，真是他家的看家本事，好几样糕点都是用的这种酥皮，真是不碰还好，一碰掉渣，而且是止不住的掉。每一层分层都很薄，口感不是很干反倒略有些润的感觉，吃起来并不噎人。玫瑰馅的味道也是相当浓厚，据说用的是妙峰山的玫瑰做的，不刺激很温婉，又回味无穷。
- 孙尼额芬白糕：还是看了古装电视剧才知道这糕的。想当初可是被内务府称作用50斤奶才能做一斤的至尊糕点啊。其实没那么夸张，就是奶放的多而已，其他的都被内务府贪了。现在吃着这白糕，奶香浓郁，口感松软，特别适合牙口不好的老人家。不过有了之前那些真的假的历史铺垫，对这糕预期有点高，吃到嘴里反倒觉得貌似没有那么惊艳了。
篇幅所限，就先介绍这几种点心吧。店里可以堂食，也可以买装好的点心盒子，不过保质期都很短，准备买特产回家的朋友要注意这一点哦。室内室外都有座位，室内5桌，室外6桌（有遮阳伞）。营业时间是早九到晚九，距离地铁不远，走个几百米就到了。附近公交也很多，交通便利。貌似开车好像不是很方便。附近景点也不少，可以先吃再逛，也可以先逛再吃。附近有德胜门、后海、南锣鼓巷、北海公园、西单，算是个得天独厚的好位置了。
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宫开起了餐厅！
这一消息风传很久，最近终于被实锤。
从开餐厅，到紫禁城上元之夜，再到农历新年秀，以及此前不久的角楼咖啡馆奉旨出更……故宫屡屡青春示人，在网络上频频大红大紫。
< class="pgc-img">600年的故宫展现了无限可能。大众也于她生发了不少热辣的想象。就在近日的一个场合里，一业内大佬就断言：故宫下一个要开的，肯定就是奶茶店。
可能吗？
< class="pgc-img">朕的御膳房百年之后再开张
聊奶茶店之前，我们来看看日前刚刚开张的故宫角楼餐厅。
自上个世纪初清王朝退出历史舞台，皇帝的御膳房没有启用超过百年，这次故宫角楼餐厅的开张宣告了它另一种方式的存在。
< class="pgc-img">角楼餐厅开在故宫神武门外的东侧长房。店面装修照旧的皇家宫廷味。
整体上保留了原来的房梁建筑，古色古香的宫廷气息。
< class="pgc-img">墙面上挂满了壁画，都是清朝代表性的帝后，比如，康熙、雍正、乾隆、慈禧，等等。
最引人注目的是餐厅西墙上截取的清代画家姚文瀚的《紫光阁赐宴图》，妙笔复原了清乾隆二十五年春节期间乾隆皇帝大摆宴席场景。
< class="pgc-img">菜品上，最有特色的火锅。据故宫博物馆查阅清宫膳食底档后发现：历代帝后们食谱均有不同，但相同的是都喜欢“火锅”。
尤其是乾隆皇帝，对火锅已达到痴迷的地步，一年365天竟然吃200多顿火锅。
< class="pgc-img">故宫角楼餐厅最大程度复原了慈禧的“菊花锅”，在其基础上又进行了研发与创新，带给你宫廷火锅的味道和精致的仪式感。
< class="pgc-img">小料也很讲究，以帝王万里河山为基础原型，以江山社稷五色土为灵感，将青红黄白黑五种颜色调制五种蘸酱，分别为：四季素食小料、内造香辣小料、传统麻酱小料、鲜蒜香油小料，以及海鲜酱油小料，合起来叫江山社稷酱。
最令人惊喜的是，菜单也被设计成了圣旨状。点菜的时候顿时霸气侧漏。满满的体验感。
< class="pgc-img">目前角楼餐厅的营业时间为17：30-22:30，需提前预定。消费价格在人均185元。
据了解，开业以来的短短几天，已经座无虚席，食客爆棚。
陛下，会整一个奶茶店吗？
故宫会不会开奶茶店？
其实，这个话题，在去年12月初故宫角楼咖啡馆开业的时候，就有同行提起。只是这次角楼餐厅的开业，引发了业内更加浓厚的兴趣。大家也似乎也感觉到这脚步声在一步步靠近。
< class="pgc-img">▲故宫角楼咖啡
为了更加准确地描述这种可能性，小编前后与10多位业内大佬聊到这个问题，他们几乎异口同声地表示：肯定会介入茶饮行业，只是时间窗口的问题。
我们试图从两个逻辑层面来回答这个问题：故宫能不能开奶茶店？故宫怎么开好奶茶店？
< class="pgc-img">奶茶毕竟是年轻人在消费的行业，600岁的故宫能做这么新的事情吗？在数量上，二者的落差确实悬殊。但仔细梳理，这个质疑被瞬间秒回。
1
国家文化的象征，品牌具有非一般的感召力
186.269万件藏品，其中93.2%是国家级的珍贵文物。在全国401万件国宝中，占比为42%。这是世界上难有的珍贵文物高绝对占比的博物馆，被联合国教科文组织誉为世界五大博物馆之一。
< class="pgc-img">
▲清宫用的奶茶壶
14亿国人、逾5000万海外华人，无论老小，不分男女，对于故宫，只有两派：去过，想去。故宫自古在中国人心中便充满强烈的民族和文化认同感，这便是今天故宫能成为超级IP的超强基础。
即使走出华人的圈子，与长城一样，故宫作为中国文化的符号和集大成者，作为中国传统文化的精髓，也为歪果仁趋之若鹜，每年参观故宫的外国游客有160万,平均到每天大约4400人。
< class="pgc-img">故宫是一个巨大的IP宝藏，在每个历史人物以及文物背后，都能延展出无数动人故事与巨大商业价值。相比于全球最大IP玩家迪士尼，故宫可挖掘的内容实在太多。
2
年轻人眼中有趣的“网红”
奶茶的消费群体主要为年轻人，600年的故宫虽然有强大的品牌力量，但怎么让影响力转化为现实的购买行为，老者故宫有这样的亲和力吗？
其实，故宫的年轻化工作一直在做，而且表现惊艳，已经成为广受年轻人喜爱的超级文化ip。
< class="pgc-img">▲故宫越来越年轻化
早在2010年10月，故宫淘宝就已经上线，销售“圣旨”、“奏折”等有趣的产品。直到2013年，故宫淘宝以颠覆性的“卖萌”姿态出现在大众面前之后，开启了自己的超级IP之旅。
2014年8月，一篇公号《雍正：感觉自己萌萌哒》48小时内，阅读量达到86万多。2016年7月，一个名为“穿越故宫来看你”的魔性H5就在朋友圈霸屏。大明皇帝朱棣戴上了墨镜，唱起了Rap，还和雍正宫里的美人发QQ。
< class="pgc-img">前不久，又推出了彩妆和护肤品面膜，彩妆则包括了口红、眼影、腮红等。最近，北京卫视热播《上新了，故宫》，同样收获了8.3的高分。
近年来，故宫一直不断尝试着品牌年轻化的革新。
“朕就是这样汉子”、“鳌拜=All Buy”的贱萌频出，让这座拥有600年历史的古老宫殿，以前所未有的方式在互联网走红。让原本高冷的形象成了年轻人眼中有趣的“网红”。
< class="pgc-img">▲故宫淘宝文创产品
在2月17日的亚布力论坛上，故宫博物院院长单霁翔首次晒出了自家的账本：2017年，故宫文创的销售收入已经达到15亿元，超过1500家A股上市公司的收入。
说到这里，想到了茶饮品牌茶颜悦色，这个品牌之所以能够独立于奈雪、喜茶、coco、1點點之外，现象级地存在，更多得益于他坚持对中国传统文化的挖掘和创新。
其创始人吕良更愿意这样定义自己的品牌：她不仅仅是一杯茶，更是一种文创产品。
< class="pgc-img">朕怎么开好奶茶店？
故宫可以开奶茶店，那么怎样才会开好一家奶茶店呢？
业内众多大佬认为，故宫已有的商业业绩已经证明了可以开好意见奶茶店，至于在运营的细节上，他们也设想了各种版本。
1
空间：万里江山毕集一店
< class="pgc-img">先前开出的角楼咖啡馆和餐厅，已经做出了榜样，从文化含量和市场接受度来看，都表现上乘。
奶茶店也要发挥故宫的资源禀赋，做出皇家派、宫廷风、馆藏味，集万千中国文化于一店，再适当糅杂现代设计风格，其空间体验感绝对无与伦比。
故宫的奶茶店由600多年的中国历史生发而来，50多年历史的星巴克在他面前，只会相惭形秽。
2
产品：好看的皮囊有趣的灵魂
< class="pgc-img">故宫出品，必属精品。在饮品上，网络上流行的这句话，放到故宫身上一点都不错。
奶茶在清宫里非常火爆。他们不仅日常喝，宴会喝，婚礼喝，就连嫔妃丧葬时“每日三次奠献，均用奶茶”。
乾隆爱它爱得狂热，使用御用牧场的牛奶、最好的茶叶，费尽心思只为调配出一杯醇香奶茶。
< class="pgc-img">▲清朝进贡的茶叶名单
皇宫设有御茶坊和御膳房，专门伺候帝后们的膳食。每年都有应季的各地顶级茶叶上贡，还有数不清的挖空心思的精致甜品、小吃等等，本身就是一个博大精深的源源不断的sku资源库。
其实，已经开出的故宫角楼咖啡馆，不光有咖啡，还有茶饮出售，例如：康熙最爱巧克力、三千佳丽奶茶、佛手香茗、一骑红尘妃子笑（荔枝红茶）等“宫”味儿饮品。
< class="pgc-img">杯套的设计也大有乾坤，千里江山图、龙袍、文物等可以入题。角楼咖啡馆就推出了10款中国风杯套，纷纷被消费者拔草。
悠久的历史文化可以赋予故宫奶茶店太多的内涵，他不仅可以有好看的皮囊，还可以是有趣的灵魂。
< class="pgc-img">有大佬在产品上建议：把古典茶文化和新中式茶饮进行平滑衔接，产品可以是清茶，也可以奶盖、水果茶为主打，会有一两款奶茶。
业内大佬建议：故宫奶茶店可采取“饮＋餐”的复合经营模式，此外，文创周边当然是要上的，以充分挖掘其盈利能力。
3
运营：超级IP +互联网
< class="pgc-img">前年紫禁城一场初雪，一组照片放上去，1425万的访问量。这两年不下雪。今年故宫来雪时，雪景图片的访问量更高达5000多万。
超级IP代表优质的内容，互联网代表流量。故宫奶茶店可以运用“超级IP +互联网”的模式来聚合和粘接消费者，并完成转化。
4
选址：首店还是开在故宫
< class="pgc-img">生在故宫脚下，故宫奶茶店自带流量。
据统计，2012年1月至2018年6月，故宫累计接待观众达到1亿人次，那么，未来上亿的游客都将是故宫奶茶店的现实客群和潜在客群。
基于故宫的大IP，故宫奶茶店必将成为国内最火的网红店，没有之一。
< class="pgc-img">业内大佬还建言，未来的店面将沿用文化的脉络进行拓展，例如历史文化古城，西安、沈阳等，随着体量的扩大，后续可采取“直营+特许经营”的模式，以保持空间、产品和服务的高品质和一致性。
朕的奶茶店赚不赚钱？
故宫开一家奶茶店，极有可能，但故宫开奶茶店赚不赚钱？有人提出这样的质疑。
据了解，故宫虽然目前没有以自己的名义开出茶饮店，但相关的业态一直都有，例如，故宫有个地方叫冰窖（皇帝以前放冰的地方），目前就在卖水果茶，不过是搭着餐饮在做。
< class="pgc-img">此外，故宫对外不出租，但是一间小房子的合作成本就要600万。目前，优乐美、香飘飘杯装奶茶在卖。农夫山泉也在卖产品，据说一年几千万的销售额，赚得很少，但品牌的宣传效果很不错。
业内人士最担心的是，故宫的员工都是事业单位人员编制，可能会制约他在茶饮上的商业化运营。
但更多地业内大佬认为，只怕想不到，不怕做不到。上面存在的问题，都可以有效解决，故宫可以聘请职业的运营团队。目前故宫在文创上的成功足矣证明一切。
< class="pgc-img">结语
讨论到这里，其实故宫开不开奶茶店，已不再重要。
一位600岁的老叟至今还能如此摇曳多姿，底子里是文化基因的强大；面子上是方法论，600年来，不同年代讲不同的故事，故宫学会了与迭代人群的沟通。茶饮行业的同道，明白了这些，就足够了。
当然，故宫能开奶茶店，我们乐见其成。毕竟如此强大而永恒的因子嫁接到一个新生事物上（特指新中式茶饮），能繁衍出怎样的好物？能展现怎样的胜景？我们非常期待！
篇文章咱们聊到了热播剧《梦华录》里，刘亦菲饰演的茶店老板娘赵盼儿凭借当时上至宫廷贵族、下至市井巷陌最受欢迎的紫苏熟水而招徕了大批狂热粉丝，她的店也一举成为了名噪东京的网红茶饮店。
< class="pgc-img">今天咱们再聊聊这盛放紫苏熟水的器皿，神仙姐姐手里的这把小壶非常精巧，这就是宋人斗茶的专用神器——执壶。
执壶又可称为茶瓶、汤瓶、茶吹、茶吊子，是宋代点茶时的常用器具，因为当时的茶几乎全部压饼，喝前要用炭火煎烤后捣碎磨粉，放入茶碗之中，再以执壶置于炭火风炉之上煮水，待水进入“二沸”状态就提壶点茶，由于执壶细长，无法看到壶内水的沸腾情况，几乎全凭耳听，所以不仅考验斗茶人的技艺，而且对器具的要求也很高，特别是壶嘴，所谓“咀之口差大而宛直，则注汤紧而不散，嘴之末欲圆小而峻削，则注汤有节而不滴沥，盖汤力紧则发连有节，不滴沥，则茶而不破”（《大观茶论》）。就是说呀，不仅要求瓶嘴直，末端小，而且还得圆且尖挺，这样才能在注汤时保证茶汤的品相与质量。蔡襄也曾说：“瓶，要小者，易候汤，又点茶，注汤有准”（《茶录》）。
< class="pgc-img">五代《韩熙载夜宴图》卷 故宫博物院藏
细心的朋友可能还发现了，图片里的执壶是一把银壶。赵盼儿为何以银壶招待客人，而非瓷壶呢？
既然剧名叫作《梦华录》，那么服化道和民俗礼仪等方方面面肯定是做了详细考究的，就比如说这把银壶，根据《东京梦华录》记载，宋人使用的茶具以金银为上品，视之为身份和财富的象征。不仅皇亲贵戚、王公大臣、富商巨贾都享用大量的金银器，就连民间茶肆酒楼的饮具也用金银制作。甚至在北宋都城东京的一些大的酒家和茶坊，顾客上门，只要有二人对饮，就可送上一整套白银打造的餐具，包括酒壶、酒碗一套，盘盏两副，果菜碟子各五片，汤菜碗三五只（事见《癸辛杂志·食货》）。啧啧，宋人这营销手段真是奥力给！
< class="pgc-img">宋代象纽莲盖溜肩银执壶 彭州市博物馆藏 1993年彭州市西大街窖藏出土
那么，银壶为何深受世人青睐呢？
古人有“水为茶之母，器为茶之父”一说。煮水，泡茶，银为贵。茶圣陆羽在《茶经》中写道：“鍑；以生铁为之……洪州以瓷为之，莱州以石为之。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于银也”。可见银壶在茶人的眼里，是至雅至洁之物！
银壶，释放银离子，除去水中杂质、杂味、细菌等，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。另外，银壶本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易生锈，不会让茶汤沾染异味。相比“砂之土，瓷之脆，铁之锈”，银是唯一洁净无味、净水无菌的尊贵净器。
总之，在各类茶具中，银壶集使用功能、养生功能、审美性、收藏性为一体，是健康品质生活的顶配了。
给您欣赏几款小编私藏的绝美小银壶吧！
碧玉钮的瓜棱壶，萌萌哒，寓意子孙满堂：
< class="pgc-img">缠枝莲纹，寓意生生不息、富贵绵长：
< class="pgc-img">南红钮就很别致，蝙蝠与金钱，福在眼前：
< class="pgc-img">石榴多子，这寓意不用我多说了吧：
< class="pgc-img">这种紫皮的特别好看，有一种变幻莫测的美感：
< class="pgc-img">这高浮雕太有质感了，龙腾九天，栩栩如生：
< class="pgc-img">下期咱们一起来聊聊，如何挑选一款好的银壶。
