家味道里的“嘉幸福”

标题：家味道里的“嘉幸福”

融媒体中心记者 潘霞 通讯员 李海飞

“米饭、馒头任选，菜品荤素搭配，种类很多！咱想吃啥就有啥！咱嘉峪关的养老服务爱心餐搞得很不错！”每天上午十点，李乃安老人准时到家附近的居家养老服务加盟餐饮店候着，一份香喷喷的“爱心午餐”总让他感受到满满的家幸福。

一顿热乎饭，暖胃更暖心。

近年来，我市深入践行以人民为中心的发展思想，立足市情，积极创新，逐步构建起“助餐服务机构+孝老饭庄+便利网点+老年助餐点”的老年助餐服务体系，打造了覆盖城乡、布局合理、共建共享的老年助餐服务网络，持续推进老年助餐服务项目建设，进一步加强助餐机构监督管理，用美好“家味道”切实增进老年人“嘉幸福”。

助餐服务“家味道”

我市2012年建立居家养老服务，为本市老年人提供爱心午餐、生活照料、家庭保洁等服务。截至今年7月底，全市符合条件并申请登记享受居家养老服务政策信息系统的60岁以上老年人有7914人，其中城市老年人7207人，占比91.07％；农村老年人707人，占比8.93％。A类老年人1853人，占比23.41％；B类老年人3786人，占比47.84％；C类老年人1814人，占比22.92％；D类（自费）老年人461人，占比5.83％。全市现有城市助餐点17家，城市老人可任选一家领取爱心午餐。农村服务点19家，分布在各镇村，农村老人可就近选择领取爱心食品或爱心午餐。今年上半年，居家养老城市助餐服务27万余人次，农村助餐服务4万余人次。

为切实提升老年人用餐便捷性，我市同步建成PC管理端、云平台呼叫端、手机客户端、微信公众号“四端一网通”的智慧服务平台，打造了线上申请下单、线下服务响应、全程智能监管的养老服务模式。老人只需拨打“12349”告知服务内容，或使用“雄关养老”APP下单，就餐时进行“人脸识别”即可顺利领餐。

2020年开始，我市进一步织密爱老助餐服务网，在三镇陆续建设4家孝老饭庄，将居家养老服务延伸至田间地头。参照城市“爱心午餐”补助标准，以购买服务方式配送爱心食品，农村老年人“刷脸”就能享受到每人每天10元、8元、6元不等的居家养老补贴，真正实现“家门口养老”。同时，建立“孝善基金+居家养老服务”模式，鼓励子女承担孝老爱老家庭责任，按照50元、75元和100元的标准，政策补助标准内“子女交纳多少、政府补助多少”，今年1-7月，通过政府补贴撬动个人孝善基金155万余元，充分发挥了个人和家庭在养老服务中的积极作用。

助餐政策“嘉”呵护

近年来，我市把养老工作纳入国民经济发展规划和重要议事日程，陆续出台《嘉峪关市加快推进养老服务发展实施方案》《嘉峪关市居家养老服务实施办法》等助餐服务配套政策，强有力的制度保障为助餐服务提供有效依据，开启了老年人的幸福“食”光。

按照要求，居家养老服务以城乡高龄、生活不能自理、计划生育特殊家庭老年人为重点，将服务对象分为A、B、C三类，A类老年人为85周岁（含，下同）以上老年人；B类老年人为80-84周岁老年人，70-79周岁生活不能自理老年人，65周岁以上计划生育特殊家庭老年人；C类老年人为75-79周岁老年人。符合条件的老年人只需向居住地社区（镇）服务中心提出申请，经审核确认后完成登记，即可解锁用餐“幸福密码”。

我市从老年人实际需求出发，实行分级分类补助标准，给予A类，用餐服务每天享受12元爱心午餐一份（政府补助10元、个人自付2元）；B类，用餐服务每天享受12元爱心午餐一份（政府补助8元、个人自付4元）；C类，“孝善基金”每人每月100元（政府每月最高补助50元，子女自愿交纳50元）。

爱心餐安心食。多年来，我市着力加强居家养老服务监管，通过核算服务组织无效工单核对对账单、对账明细表和拨款统计表及发票金额，准确无误后按程序给与服务拨款。每年度，严格按照规定和标准，甄选优秀养老服务组织加盟，年内频繁进行实地走访，评估服务质量的同时广泛征求老人用餐感受，进一步优化服务质量，切实让老人吃得放心、吃得舒心。今年截至目前，入户、电话回访老人900余次，督查走访服务组织327次，处理投诉及反馈问题26起，约谈服务组织负责人12次，处理违规服务组织3家。

不使桑榆忧向晚，长令银龄享乐园。新时代，新起点，我市将创新思路、整合资源，精准施策、靶向攻坚，聚焦老年助餐服务相关税费优惠政策落地，进一步激发助餐服务市场化运营积极性，持续提高老年助餐服务质量和水平，更好满足老年人多层次、多元化的助餐服务需求，全力办好老年助餐“食”事。

仙尊霍山石斛股份有限公司 董事长

斛妈妈的家 创始人

张曙华

张曙华

金融从业21年

曾作为国内早期保荐代表人

后转至投资行业

在金融道路上一路顺风顺水

而后受先生邀请

华丽转身

投身大健康产业

凭借多年的业务实战经验

加上女性细致入微的特质

及对消费品行业独特的视角

张曙华成为

九仙尊霍山石斛公司掌门人的最佳人选

九仙尊

是民营500强企业精工控股集团

倾情打造的高端滋补品牌。

以保护、种植并拯救

国家一级濒危珍稀药用植物

霍山石斛（米斛）

及后续的产业发展为核心事业

历经逾十年

上万次实验

成功拯救“仙草”霍山石斛

九仙尊致力于打造成

“中医药文化传承者及高端滋补品的领航者”

现已成为霍山石斛行业第一品牌

斛妈妈的家作为九仙尊公司新零售4.0模式的全新探索

一经推出，便得到市场和投资者的广泛关注

目前门店遍布上海、西安、济宁、宝鸡、徐州、菏泽、临沂、湘潭、晋中、吕梁等众多城市。

本次主题沙龙活动

斛妈妈的家创始人——张曙华女士将带领我们一起

了解、品鉴霍山石斛

感受她投身守护仙草的初心

“让中医药文化发扬光大

让国人拥有健康和幸福”

活动详情

Time

2021年7月30日 14:00 - 16:00

Address

上海市闵行区黎安路999号

大虹桥国际32楼

Price

RMB298/人

Content

主题分享

关于石斛的小故事

如何鉴别好石斛

养生有道

现场品鉴

品鉴斛妈妈的家米斛花茶

及枫斗水

品鉴石斛寸金、切片等养生茶系列

感谢您的关注

期待您的参与

让我们一起

探秘家的味道

幸“斛”味道 由妳决定

欢迎关注全球加盟网和抖音官方号，把握连锁领域新商机，有意创业开店敬请私信小编。

日，提供上门做饭服务的代厨火了。湖南湘乡的章女士做代厨，四道菜收费68元，引发网友热议。不少网友表示，这种服务和传统保姆、钟点工存在差别，感觉比外卖新奇，愿意尝试。同时，也有不少人通过网络平台发帖称，可以提供代厨服务。

所谓代厨，是指雇主根据自身需求，找专人上门提供做饭服务，由雇主提供食材、调料，厨师根据雇主的口味、需求烧制菜品。记者近日在社交平台上以“代厨”“上门做饭”等关键词进行搜索时看到，北京、上海、杭州等许多热门城市皆有代厨服务。

让陌生人上门做饭，食品安全、人身安全如何保障？出现纠纷怎么解决？对此，记者进行了采访。

上门做饭形式新颖

却也暗含种种隐患

上海市徐汇区的大学生魏晨（化名）是代厨热潮中的一员。今年6月，魏晨偶然在网上看到有人提供上门做饭服务，倍感新奇的他正愁一身厨艺无法施展，便也学着做起了代厨。

“刚开始的一个月，一单都没接到，到后面才慢慢接到单子。”魏晨说，他本以为只需要上门做个饭，但面对雇主的种种要求，年轻的他显然没有做好准备，白白浪费了许多单。

他告诉记者，这份工作其实并不简单，不但需要满足雇主的胃口，还需要准备很多其他材料，比如健康证、核酸证明、身份证明等，有些雇主甚至需要签合同才允许他上门做饭。

几个月下来，魏晨坦言并没有赚多少钱，而长时间的奔波和劳动让他疲惫不堪。11月初，他不再接单，“兴趣和职业真的是两码事”。

据了解，目前代厨主要分为两类，一类是专业私厨公司，其提供的菜品繁多，包括中餐八大菜系以及西餐及创意菜，适用场景多为重要场合，如生日宴、寿宴和商务宴等；另一类是个人，适用场景一般为家庭聚餐。

在某些线上交易平台，很多私厨公司并没有将价格明示，需要雇主私信确定价格，有些还需要通过其他平台下单购买。

记者在某线上平台上联系了一家“我邀厨师上门服务”的私厨公司，对方在私信中称，可以提供两种服务形式：第一种需要雇主自备食材，厨师上门做，单次收费一桌400元至800元不等，具体价格要看用餐人数、所在城市、菜品数量、档次要求；第二种则是厨师包工包料，带食材上门，如果用餐人数在8人以上，人均200、300、400元均可安排，用餐人数若是5人至7人，人均300元起。下单需要前往某微信小程序。

客服告诉记者，如果是雇主自备食材，厨师提供的服务内容包括前期食材处理、烹饪以及厨房清洁，但食材购买、餐后洗碗清洁工作不包括在内。

在某些家政平台里，同样有上门做饭的服务。以北京市为例，上门做饭服务套餐价格为435元3次，平均每次需要花费145元，价格相较其他平台略贵，上岗人员具备健康证、相关保险等。

记者在评论区看到，该项服务的好评率达97.5%，不少雇主表示师傅制作的饭菜可口，厨房也收拾得很干净，服务态度很好。

个人接单的收费一般明码标价，根据菜量以及不同城市决定价格，同时买菜、洗碗和交通也会额外收费。个人接单的代厨提供者职业不定，有可以提供健康证、营养师证的专业厨师，也有民间厨艺爱好者。

代厨是否需要出示健康证？对此，有的网友认为必不可少，但也有网友认为没有必要，称“有健康证就代表一个人健康吗”？

记者还注意到，从事代厨服务的年轻人不在少数，在他们发布的服务广告中，评论区不乏网友担心其人身安全。

今年9月，湖南长沙的李芸（化名）开始尝试代厨业务，其中一单让她记忆犹新。

李芸回忆说，那一单离自己比较远，车程就要一个小时，点的还是晚餐，自己并不是很想去，但对方表示能加钱，最后就答应了下来。

从沟通到下单的整个过程，对方都十分爽快，不仅口味不挑，食材、调料也一应俱全，八菜一汤132元，外加15元的洗碗费，对方直接将总金额转账过来，只等着李芸大展厨艺。

当天，李芸按时来到雇主家做饭，饭菜得到在场食客的一致好评。因为雇主还下单了洗碗清洁服务，李芸便在厨房刷手机等待饭局结束。

隔着厨房门，客厅的碰杯声和祝酒词越发响亮，让李芸隐隐感到一些不安。宴会结束时，李芸打开厨房门准备收拾桌面，一位喝醉的客人突然起身，举起酒杯要向李芸敬酒，言语轻佻，这一举动着实让她吓了一跳，最后在他人的帮助下，才将客人安抚下来。

“我当时心跳得厉害，生怕他有什么过激举动。”李芸说，自己之前根本没考虑过人身安全这件事，这次经历让她有些后怕。

成为代厨无需门槛

网友评价褒贬不一

“可以上门帮我做饭，还有这种好事？”来自上海浦东的小周刷手机时，无意间发现有人在网络上提供这项服务，他决定体验一次试试。

点开帖子后，图片显示的是厨师做的各种家常菜、面食，光是看着就让人胃口大开。下一张图片是价目表：4道菜以下收费88元，多于4道菜每道菜加20元，洗碗另需支付20元，另外还有20元的交通费。

价目表下写着注意事项，所有服务均需提前一天预约，下单后沟通需求；食材可以主人家自行采购，也可代买；厨师会在用餐前两小时上门做饭。

经过了解小周得知，这名厨师和自己年纪相仿，十分热衷于做饭，而且住所离自己很近，上门做饭只不过是她的一份兼职，本职工作是公司文员，“午休时间与其浪费掉，不如发挥特长赚点钱。”对方说。

服务当天，对方如期到达小周家，看着代厨熟练使用着家里的厨具，精心烹饪着每一份食材，小周不免感叹自己和同龄人的差距。

“平时吃惯了外卖和速食，很久没有吃过这么纯正的家常菜了，第一次在异乡感受到了家的味道。”小周说，这次经历让他感触颇深，于是也开始学着代厨的模样尝试做饭。从此，空荡荡的出租屋里也开始有了烟火气。

不过，也有网友在网上吐槽代厨手艺不行。重庆一名网友发文称，自己预约的代厨做饭效果奇差，饭菜难吃不说，做完饭后厨房就像“打过仗”一样乱，既浪费精力又浪费钱。

在调查过程中记者发现，以个人名义提供服务的代厨群体，往往形式简单，雇主只需要私信沟通菜品，通过手机支付费用后，即可预约上门做饭。

记者在某线上交易平台上联系了一名代厨，对方当即向记者发来价目表，并询问记者上门做饭地点，确认完用餐人数、菜品数量、是否需要代买食材、是否需要清洁服务等内容后，直接将收款码发给记者。

当记者询问对方是否能提供健康证、核酸证明时，对方表示没听说过上门做饭还需要提供这些。

记者随机在该平台选取了4位距离自己较近的代厨，仅有一位代厨表示，自己持有健康证，并且能出具48小时内核酸证明，其余代厨都无法提供这些证明，表示做饭只是自己的爱好，此前并不知道需要办理健康证等证明。

代厨“小蜗”告诉记者，成为代厨十分简单，只需要将自己做的饭展示出来，并标注好价格发在各大平台，等待接单即可，除了厨艺之外不存在其他门槛。

“小蜗”还说，另一种代厨形式较为规范，一般是加盟私厨公司，需要考核以及接受培训，待遇相对稳定。

新兴行业仍需规范

谨慎选择规避风险

代厨与雇主之间的法律关系，应该如何界定？与传统的保姆、钟点工有何区别？

中国传媒大学文化产业管理学院法律系主任郑宁认为，从法律上讲，这是一种承揽合同关系，而雇主与保姆、钟点工往往是劳务关系。

北京盈科（合肥）律师事务所律师施鑫认为，上门做饭与网络打车业务有诸多相似之处，过去劳动者和公司之间大多是雇佣关系，但在O2O时代，平台和服务人员将不再是雇佣关系，而是一种基于劳务合同的分成关系。O2O时代的上门经济与本地生活结合后给广大雇主带来便利的同时，相关问题不容忽视，也亟待解决。

北京云嘉律师事务所律师赵占领则说，代厨与雇主之间的法律关系，到底是雇佣关系还是承揽关系尚存争议，两者的法律责任不同。如果是雇佣关系，根据双方过错承担相应的责任；如果是承揽关系，定作人只有在对定作、指示或者选任有过失的情况下才承担赔偿责任。因为代厨人对雇主具有较强的人身依附性，需要按照雇主要求的时间、地点完成雇主安排的代做饭工作，故两者之间应该是雇佣关系而非承揽关系。如果代厨人具有更大的自主性，能够自行决定上门代厨时间等事项，双方之间则可能是承揽关系。

针对代厨可能存在的法律风险，郑宁认为，健康风险、安全风险和质量风险是最主要的三个问题，厨师的身体健康、操作是否符合卫生要求、操作是否规范以及菜品质量是否过关，在提供服务前都应明确。

赵占领说，对于代厨人而言，主要可能存在的法律问题是，如果代厨人在代厨行为中受伤，按照承揽关系，定作人可能不承担赔偿责任；如果双方是雇佣关系，代厨人一旦在代厨过程中受伤，则按照双方的过错承担相应的责任。

对于雇主而言，赵占领分析说，如果代厨人在提供服务过程中导致雇主或其家人朋友受到人身损害，比如因未煮熟食物或者不卫生而导致食物中毒，到底谁来承担责任？如果代厨人受雇于家政公司，其代厨行为属于职务行为，雇主可以让家政公司进行赔偿，家政公司再进行追偿。如果代厨人个人和雇主合作，则应由代厨人承担侵权责任。

施鑫同样认为，由于上门服务涉及隐私、人身等诸多安全性问题，建议平台设置预先审核制度，另外雇主在接受服务时也有好坏评价、安全警告等消费体验权利，这样对服务人员的服务信用有所影响。

郑宁建议，有关部门应当要求从事这类业务的厨师进行定期体检和安全培训，并建立健全投诉举报制度和信用监管制度。同时，他还提醒雇主和代厨人，服务前需以合同明确约定权利、义务和责任。

施鑫则认为，为了保障合同的顺利履行，建议对服务人员实行预付制，即雇主预先支付一部分费用，用以负担交通费、雇主违约等情形。平台也可以向服务人员收取服务保证金，以防服务人员与雇主发生冲突或者不负责任等情形，以此提高服务满意度。(记者 韩丹东 实习生 王意天)

来源：法治日报