辞旧迎新春色新，兔去龙来福满门。龙年到来之际，祝你鸿运当头，福星高照，愿你生活如龙般腾飞，事业如龙般顺遂，家庭和睦，身体健康，笑口常开！
尊敬的各位嘉宾、各位亲爱的合作伙伴，大家下午好！欢迎大家莅临” 了不起的火锅人——馨田火锅油碟·四川省火锅协会2023年年会、四川省火锅协会第一届会员代表大会、第七届理事会暨第二届感动四川火锅行业人物·金熊猫奖颁奖盛典”活动现场！我是本次活动主持人万喜。“
2024年1月3日下午，”了不起的火锅人——馨田火锅油碟·四川省火锅协会2023年年会、四川省火锅协会第一届会员代表大会、第七届理事会暨第二届感动四川火锅行业人物·金熊猫奖颁奖盛典”随着特邀主持人——四川电视台万喜的登台郑重拉开帷幕！
此次年终盛会是属于全体火锅人的盛典，更是四川省火锅协会为火锅行业提供的重要的交流与沟通平台，来自火锅行业以及上下游企业餐饮人齐聚一堂。四川省火锅协会会长沈洪光、执行会长严龙、秘书长冯永地、监事长滕祥、党支部书记余伟、四川旅游学院教授陈实、山东省火锅协会会长马继盛、美团四川公共事务总监刘江等领导嘉宾出席！
四川省火锅协会携手各位火锅人共同为行业打造了一场别开生面的年终盛典，更为四川火锅发展注入了新的活力！
年会于环球中心洲际酒店举办，并以”会议+颁奖典礼“的形式呈现，以”了不起的火锅人·逆流聚心再沸腾“为活动主题，全场都沉浸在属于四川火锅文化的热辣红火氛围中！
现在布置有多个支持单位展台，以便参会的火锅人共享行业前端产品信息，展示企业发展实力；现场更以会员单位为中心，倾力打造了属于四川省火锅协会核心的会员单位logo墙，在这一特殊时刻，更展现火锅人的凝聚力；除此之外，还以文创的形式为大家设置了打卡点，受到众多青睐，纷纷在签到之后合影留念，为本次活动留下最珍贵的打卡记录~
1月3日下午2点整，本次四川省火锅协会2023年年会活动正式开始。
四川省火锅协会会长沈洪光开幕致辞表达了对来宾的热烈欢迎以及2023年四川火锅行业对整个四川餐饮消费市场及关联产业的增长和拉动的突出贡献，2024年，四川省火锅协会将在业务主管单位四川省商务厅的领导下进一步提升为会员单位服务的质量和水平，将推动四川火锅产业向高质量发展作为主攻方向，团结同行、砥砺前行！
四川省火锅协会执行会长严龙上台发言，首先严会长对第一届理事会工作进行了全面总结，以视频的形式展现了四川省火锅协会自成立以来开展的各类活动以及参与的各类事件，让全行业更清楚更直观地看到协会历年来为推动四川火锅发展所做出的积极努力！
其次严会长在会上以PPT的形式明确了第二届理事会的工作目标和协会未来5年的工作计划方向。严会长表示未来四川省火锅协会的工作将继续以弘扬和传播四川火锅文化、推动四川火锅产业发展为主，拟做出打造四川火锅博览会、建设四川火锅学院、共建四川火锅产业园、整合行业资源编撰火锅文献、促进火锅老字号企业发展、培育火锅相关非遗项目、积极打造火锅美食文化城、加强火锅文化影视宣传、开设专题展览等等有利于火锅产业发展的种种行动！
在明确四川省火锅协会的“过去”“未来”后，四川省火锅协会监事长腾祥登台解析了四川省火锅协会财务汇报，美团四川公共事务总监刘江女士更为行业带来了2023川渝火锅品类情况报告！
重庆馨可元油脂有限公司董事长汪成在本次活动中为行业内带来了一场别开生面的”火锅油碟那些事“从底料到蘸料到消费者感观等等方面，全方位讲解了行业内的发展情况。
本次年会活动更特别针对当前火锅行业内卷现状，特邀行业内重磅嘉宾：大龙燚联合创始人王文军、小龙坎品牌联合创始人陈刚、成都百品味源 餐饮有限责任公司联合创始人滕祥、朱光玉火锅馆创始合伙人李扬、成都五区顾大妈餐饮董事长魏明、罗二火锅创始人刘凡、程碟衣火锅馆创始人连娜以“止卷、突变、新生”为主题，开展了一场接地气、有干货的圆桌论坛分享。
四川省火锅协会2023年年会也是第二届感动四川火锅行业人物·金熊猫奖颁奖盛典！“金熊猫奖项”是为表彰那些在逆境中不屈不挠、遵纪守法、敬业爱岗的杰出火锅人，其中有为行业做出卓越贡献的领头者；有为四川火锅走出去努力的推动者；有在火锅人心中媒体界为四川火锅代言的“大明星”；更有在前端为火锅行业奠定基础的一线员工....
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">2023·感动四川火锅行业十大人物·金熊猫奖
1、2023·推动四川火锅国际化发展代表人物：
小龙坎品牌联合创始人 陈刚
2、2023·推动四川火锅川外发展代表人物：
哈尔滨老牌坊鱼豆花火锅董事长 吴华弟
3、2023·传播四川火锅文化媒体界代表人物：
四川电视台主持人 万喜
4、四川火锅行业2023年度杰出企业家：
朱光玉火锅馆创始合伙人 李扬
冯校长老火锅品牌创始人 冯明强
5、四川火锅行业2023年度一线员工突出贡献奖：
馨田油脂 苏怀勇
6、四川火锅行业2023年度推动技术发展突出贡献奖：
成都茅歌餐饮管理有限公司厨师长 冯晶
7、四川火锅行业2023年度突出贡献管理人才：
谭鸭血老火锅总经理 刘少全
8、2023·四川火锅供应链杰出企业家：
广汉迈德乐食品有限公司董事长 杨礼学
馨田集团董事长 汪成
除了感动四川火锅行业十大人物奖项，还有四川火锅行业2023·新锐品质加盟企业以及金钻供应商、优质供应商企业，他们均是在行业内得到了认可，积极为行业发展做出贡献的前驱者，火锅文化的传承离不开所有人的共同努力！
2023·四川火锅行业新锐品质加盟企业
四川星火味来餐饮管理有限公司
四川省蜀矮冬瓜餐饮管理有限公司
四川餐创留一桌餐饮管理有限公司
成都朱光玉餐饮管理有限公司
成都辣火餐饮管理有限公司
四川程蝶衣餐饮管理有限公司
冯校长老火锅
四川丰井餐饮管理有限公司
四川天府坝子餐饮管理有限公司
四川碟滋味餐饮有限公司
成都黄果果品牌管理有限公司
郑红玉现卤串串
2023·四川火锅金钻供应商
重庆馨可元油脂有限公司
2023·四川火锅优质供应商
1、广州市壹仟生物科技有限公司
2、玉溪滇中云作食品有限公司
3、国澳肉业（福建）食品有限公司
4、四川星火味来餐饮管理有限公司
5、福州百洋海味食品有限公司
6、海尔智家股份四川分公司
7、四川纤夫食品有限公司
8、四海德康（上海）智能科技有限公司
9、北海宏方水产有限公司
10、中粮可口可乐饮料（四川）有限公司
11、雨帆食品集团股份有限公司
12、成都高分离心机有限公司
13、成都康乐汇食品有限公司
14、四川自然馋供应链管理有限公司
15、锦岸机械科技江苏有限公司
16、成都华满商贸有限公司
17、成都百品味源餐饮有限责任公司
18、四川粮之髓食品有限公司
19、山城肉多多
20、成都海名会展有限公司
21、四川航佳生物科技有限公司
22、成都希望食品有限公司
下午的会议分享以隆重的颁奖典礼画上句号，本次四川省火锅协会2023年年会活动在晚上6点正式开启激动人心的晚宴——火锅团圆宴！更有精彩舞蹈、音乐表演以及最受欢迎的三轮现金抽奖！
四川省火锅协会举办本次2023年年会活动对火锅行业的发展和火锅文化的传承具有重要意义。通过促进行业内的交流与合作，推动火锅行业的发展；通过展示火锅的经典口味和传统文化，弘扬火锅文化；通过加强行业规范和推动创新发展，提升火锅行业的品质和服务水平；通过打造国际交流平台，推动中国火锅行业走向世界。相信此次年会将为火锅行业的发展注入新的动力，促进火锅文化的传承与创新。
主编：严龙
责任编辑：冯永地
编排：汪嘉丽
四川省火锅协会《世界的四川火锅》编辑部
地址：成都市吉泰三路8号新希望国际C座16楼04号
电话：(028)61380866
< class="pgc-img">迎接2024 年的到来，加强会员单位之间的交流互动，增强行业的凝聚力，展现四川火锅人斗志高昂、开拓进取的精神风貌，同时了解2023 年四川省火锅协会工作情况，明确2024年四川省火锅协会工作任务和目标，2024年1月3日，四川省火锅协会2023年年会暨了不起的火锅人·金熊猫奖颁奖盛典在成都环球洲际大饭店环球广场圆满召开！海名会展作为四川省火锅协会副会长单位及盛会的支持单位出席本次活动。
01了不起的火锅人·逆流聚心再沸腾
< class="pgc-img">四川省火锅协会会长沈洪光开幕致辞，四川省火锅协会执行会长严龙对第一届理事会工作进行了全面总结，明确了第二届理事会的工作目标和协会未来5年的工作计划方向。为表彰那些在逆境中不屈不挠、遵纪守法、敬业爱岗的杰出火锅人，第二届“感动四川火锅行业人物·金熊猫”奖颁奖盛典隆重举行，嘉奖那些历尽艰辛、勇往直前的杰出人物。
02海名会展携手四川火锅协会共创未来
< class="pgc-img">< class="pgc-img">海名会展是四川省火锅协会副会长单位，也是此次火锅行业年度盛会的支持单位，成都海名会展有限公司凭借专业化、高品质的办展荣获2023年优秀服务商。在盛会上，海名会展就2024海名餐饮供应链系列展的升级发展进行了全面而深入的推广介绍，其前瞻性的战略眼光和创新举措赢得了在场行业人士的一致赞誉和认可。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">自2017年四川省火锅协会筹备到成立以来，海名会展与四川省火锅协会建立战略合作长达6年之久，海名会展参与了“四川省火锅协会成立大会”、“四川省火锅协会1周年庆典”、“四川省火锅协会2周年庆典”“四川省火锅协会第一届第五次理事会”“四川省火锅协会年度年会”等协会全年度重要行业组织活动，双方携手成功组织了2021“百香顺杯”中国火锅食材创新大赛、第四届中国火锅菜品爆品、饮品大赛等行业活动，吸引知名火锅品牌创始人、传承人及火锅产业供应链企业负责人、全国优秀火锅食材及用品设备供应商参与。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">2024年海名餐饮供应链系列展作为餐饮行业的重要盛会，将继续与四川省火锅协会紧密合作，共同呈现一系列精彩纷呈的同期活动。2024海名餐博会暨火锅系列展，完善服务火锅产业链上下游，展会涵盖火锅行业全产业链，展区设置火锅烧烤食材、调味品、酒水茶饮、供应链服务、连锁加盟等展区；同期联合四川省火锅协会举办第五届中国火锅菜品爆品、饮品大赛等活动，助力世界的四川火锅走出去，让世界品味四川火锅，为火锅行业搭建集行业交流、产业对接、品牌打造于一体的贸易交流平台！
作为支持单位，海名会展与四川省火锅协会在未来会继续携手合作，为火锅行业搭建集行业交流、产业对接、品牌打造于一体的一站式高品质供需对接平台，共同推动四川火锅走向更广阔的舞台，助力整个火锅行业迈向新的高峰。我们深信，在全行业的共同努力和不懈追求下，火锅产业的未来必将更加辉煌、灿烂！
在此，海名会展祝愿四川省火锅协会发展越来越好，未来海名会展与四川省火锅协会将继续协心通力，助力世界的四川火锅走出去！让世界品味四川火锅，为推动餐饮火锅事业发展而奋斗！
川在线消息(记者 魏冯 范坤鹏 图 魏冯)6月22日下午，四川省火锅协会成立一周年。这个新生的火锅协会去年一年干了26件事：组织成立首场行业培训，编撰四川火锅专刊……所有努力直奔一个目的，带四川火锅“走出去”。
今年3月，省政府印发《四川省促进川菜走出去三年行动方案(2018—2020年)》,将川菜培育成为四川省对外开放的重要名片和特色优势支柱产业——好方案的落地，始终离不开行业协会的带领和企业自身的努力。
现场，记者采访多名协会相关负责人、企业和外省餐饮协会相关负责人，试图了解四川火锅“走出去”的现状和突围之道。
现状
川式火锅占中国火锅市场“半壁江山” 国内市场已近饱和
“川式火锅是中国最受欢迎的火锅类型。”会上，工信部全国商业与股权研究中心高级研究员邵铁健分享海底捞国际控股招股书中沙利文调查发布一组数据——中国火锅餐厅数目在2017年约为60.1万家，以麻辣口味闻名的川式火锅占中国火锅餐厅市场64.2%(按2017年收入占比计算)。
川式火锅的持续创新，或许是占据市场“半壁江山”的重要原因。周年庆现场，省火锅协会给经营年限在10年以上的50名火锅企业颁奖，这些企业都在为“走出去”做系列创新：比如皇城老妈推出年轻化品牌壹小馆，狮子楼推出方便火锅，蜀矮冬瓜创立蓉一锅豆花麻辣烫，将豆花、串串和火锅相结合等。
在省火锅协会一名负责人看来，目前火锅形式虽创新不断，但国内的市场空间近乎饱和，正呈现出“大鱼吃小鱼”的趋势。他坦言，目前一家新进入市场的火锅企业平均寿命仅在3至5年左右，做到10年以上寥寥无几。
突围
四川首届国际火锅节今年十一开幕 四川、重庆将于明年“搭伙”办展
“积极出海，不失为火锅企业的另一条路。”省火锅协会负责人表示，目前省火锅协会将在今年国庆节黄金周将在成都非物质文化遗产公园开展四川首届国际火锅节，邀请大约30多个国家相关企业前往，将更多四川火锅带到国外。
“不管是出省还是出海，单兵作战早就不得行了。”一名火锅企业CEO表示，火锅协会成立给四川火锅企业提供了抱团发展、信息共享的平台，但队伍还要继续扩容。
一个明显的变化是一年内，协会成员从成立之初的120家火锅企业增至500多家。
此外，记者还留意到当重庆市火锅协会会长何永智致辞，特意走到四川省火锅协会会长、“老码头”火锅品牌创始人沈洪光位置前握了一次手。
这次握手，是队伍扩容的信号。目前，四川省火锅协会正打算和重庆市火锅协会共同抱团，有意在2019年合办火锅节、食材展 。
实际上，四川不仅仅跟老邻居重庆“搭伙”。记者留意到，辽宁、陕西等餐饮协会相关负责人也来到现场，欲将四川火锅品牌、食材引入当地。
比如兰州市餐饮与饭店行业协会常务副会长赵顺谦，一同赴会的还有10家当地火锅企业。赵顺谦打算引进四川食材至当地的火锅企业、中餐酒店，同时引进几个四川火锅品牌店带领兰州火锅行业发展。“确定的有3家左右，后续具体的条件还要谈。”
期待
本土火锅企业望原材料“集中采购” 外地餐饮协会建议注意口味定制和源头管控
对很多火锅企业来说，“走出去”喊了很多年。四川省火锅协会的成立，正是这一口号变为行动的一环。
“抱团走出去中，火锅企业最需要解决原材料采购的问题。”蜀矮冬瓜董事长林晓东表示，很多火锅企业原材料采购价格参差不齐，他举例，他采购1瓶香油每年都比某家火锅企业多花8万多。“火锅本身是叫好叫座的，但原材料采购太贵的话，挣不了啥子钱，更别谈出海了。”
林晓东直言，在海外开家店的成本比国内至少高10倍以上。蜀矮冬瓜在内的几家火锅企业希望政府部门和行业协会能带领更多火锅企业进行原材料“集中采购”，减少中介环节，以较低、统一的价格采购到优质原材料。
四川省火锅协会回应，过去一年已带领部分火锅企去贵阳参加“2017中国·遵义第二届国际辣椒博览会”，与当地辣椒供应商对接。下一步，省火锅协会还将在四川部分市州举办各类花椒、辣椒采摘节。
不仅是原材料供应，做好火锅产业的文化传播也是协会下一年的努力方向。下一步，省火锅协会将编撰《四川火锅》专刊，将于2018年底在我省3星级以上酒店公开发行，同时拟在四川旅游学院开设火锅学院，开展各类培训。
值得一提的是，外地餐饮协会相关负责人也对四川火锅“走出去”提出宝贵建言。
陕西省宝鸡市餐饮饭店行业协会会长刘柯利告诉记者，建议进行口味的精准定制，根据不同地方生活习惯“微调”。“像西北喜欢辣麻，湖南、湖北考虑降低麻的味道。”同时刘柯利建议，四川火锅可加强食材源头监管。“吃火锅出现了问题，不能仅在企业内部追查，还应该去追溯食材供应厂家的情况。”
周年庆期间，四川省火锅协会搬上桌子，摆放着10根辣椒形状的蜡烛。老码头、皇城老妈等在内的相关负责人上台点燃蜡烛，祝我省火锅协会周年快乐。
蜡烛熄灭，一声“四川火锅，雄起!”响彻整个会场。
对在座的很多四川火锅企业来说，这样的团聚等了多年。虽然有些晚，但总算来了。
延伸阅读
四川省火锅协会：四川省民政厅批准的省一级行业协会，为四川省火锅企业与火锅供应链服务的行业组织，参与制定行业自律，行业标准制定、会员培训、会员服务、提供行业交流。
四川省火锅协会成立一周年历程
1.2017年4月6日，四川省火锅协会召开第一届会员代表大会暨第一届理事会。
2.2017年6月22日，四川省火锅协会在环球中心正式成立。
3.2017年7月20日，四川省火锅协会赴兰州参加第八届中国火锅产业大会，探讨火锅未来发展方向。
4.2017年7月26日，四川省火锅协会组织会员单位及火锅加工企业，开展火锅食品安全底料及工艺流程行业标准培训。
5.2017年8月5日，四川省火锅协会赴贵阳参加2017中国·遵义第二届国际辣椒博览会，考察辣椒产业链、辣椒产销对接。
6.2017年9月10日，四川省火锅协会参加“一带一路”中国火锅产业峰会，围绕“传承火锅文化 抱团走向世界”进行交流。
7.2017年11月8日，为提升会员单位门店人气，整合火锅行业资源，四川省火锅协会联合民生银行信用卡中心发行火锅主题卡。
8.2018年1月，四川省火锅协会在广元市利州区召开年度工作会议，总结工作展望新年发展。
9.2018年3月，四川省火锅协会在天府国际基金小镇，主办第三届“发现川味”问道2018餐饮高峰论坛暨食材展。
10.2018年3月22日，四川省火锅协会组织部分企业参加西部博览城第99届糖酒会。
11.2018年6月22日，四川省火锅协会周年庆。
