像钟睒睒不是靠着农夫山泉有点甜成为首富一样，事实上没有一款饮料，是靠口味取胜的。
当年新式茶饮们靠着真茶、真奶、手剥葡萄，以及高端购物中心里的漂亮门店，将奶茶送上了30元一杯的高位，讲的是一个“真好喝”、“真时髦”的故事。
如今，先驱们看起来多少有些惨烈：不仅是在二级市场狗都不买，门店也无人排队了。
反倒是曾被嗤之以鼻的瑞幸靠着单店模型华丽转身，土里土气的蜜雪冰城在供应链上默默赚钱。还在拼谁更好喝的高贵奶茶们，也不得不放下身段，抱团取暖。
奈雪收购乐乐茶正是如此。这笔交易谈不上对奈雪的业务有多少加成，也很难对行业格局产生深远影响。充其量不过是一个等来了救命钱，一个病急乱吃药罢了，毕竟黄桃罐头也能治新冠。
老大老二在拼命降价，老三尴尬卖身。至此，高端奶茶之路彻底宣告失败了。
01
奈雪和乐乐茶，难兄难弟
奈雪花了5.26亿收购乐乐茶43.64%的股份，成为最大股东。这也是2022年中国新茶饮赛道金额最大的一笔交易，惨淡的一级市场，已经没有钱给新式茶饮们烧了。
对奈雪来说，截止2022年半年报，账上仍有37亿元现金，拿出5个亿也并不是什么难事。
而对于急需输血却融资难寻的乐乐茶来说，卖身已是最后的出路。乐乐茶距今最后一轮融资已是2020年7月，当时的投后估值为17.1亿元，而此次奈雪收购完成后，估值打了个7折，仅为12亿元。
围绕着乐乐茶这个名义上的“行业老三”，还曾发生过一些尴尬往事。
去年7月，曾传闻元气森林和喜茶都有收购乐乐茶的消息，但最终谈判均以失败告终。喜茶创始人甚至放下狠话称“彻底、完全、坚决放弃”。
如今乐乐茶被奈雪收入囊中，怎么看都有些捡漏的成分，毕竟此前传闻乐乐茶估值40亿，现在按12亿估值的价格买下，挺“划算”的。
更为重要的，奈雪和乐乐茶，实在太像了。
从主阵地来看，奈雪深耕华南，乐乐茶扎根华东，可二者在开设门店时均以核心商圈为发力点。尽管投入成本较高，但这类点位依附于商圈的自然人流，客流量更为稳定。
奈雪比谁都更明白商圈选址的重要性。以上海为例，奈雪的点位明显比喜茶更接近购物中心。
蓝色光圈代表核心商圈
奈雪和乐乐茶选择此类点位的原因并不复杂：意图打造类似星巴克的“第三空间”，进而创造溢价。
在开店初期，二者均奉行“大店战略”。奈雪标准门店面积在180-350平方米之间。乐乐茶则为180-260平方米，一度追平星巴克，一反奶茶店仅有几平米的刻板印象。而另一位走高端路线的喜茶，标准门店面积也仅在150-200平方米之间。
大号门店配上精美装修和贵价标签，奈雪和乐乐茶最初都想走奶茶界星巴克这条路。然而到了2022年，二者又一同转向“小门店”战略。
今年开始，乐乐茶筹备启动“LELECHA FRESH”门店计划——开设60平米的店铺，而奈雪今年年上半年开出的新店全部为PRO小店型，又是一次不约而同的“降本”。
从产品来看，二者早期均是软欧包+茶饮的双产品模式，本质上还是以购物中心里开大店为前提，奈雪和乐乐茶“什么好卖卖什么”，以便触达到更多的消费者，提升客单价。
最后也遇到了相似的结局，奈雪门店扩张速度超越营收增速，至今仍未盈利。乐乐茶同样仍处于亏损，两兄弟一起估值跳水股价腰斩。
正如广东省食安保障促进会副会长朱丹蓬所说：“这是一场同病相怜的结合。”
但抱团了就真的能取暖吗？答案却是未必。
02
高价奶茶，挺尴尬的
高端茶饮的这条路，或许本就不成立。真正活得好的奶茶品牌，从来都不是卖的最贵的。
以价格带来划分新式茶饮，大致可以划为三个区间：
1、10元以下，以蜜雪冰城为代表；
2、以一点点、茶百道为代表的10-25元的中端；
3、以喜茶、奈雪、乐乐茶为代表的，25元以上的高端品牌。
日前蜜雪冰城递交招股书，新式茶饮也迎来了剧情反转。不在聚光灯下的蜜雪冰城一声不响地赚了最多的钱：营收破百亿，净赚19亿，增幅203%。站在20000多家门店背后，蜜雪冰城靠供应原材料过的风生水起，盈利能力让奈雪望尘莫及。
而奈雪乐乐茶们，似乎才是最正经地努力卖奶茶的人。它们的思路也很明确：各显神通打造高端奶茶品牌，做足品牌溢价，再通过高毛利来实现盈利。
从现状来看，它们显然都失败了。
如今这些高价品牌们无一例外都在寻求变革，而这种变革也出现了三种路径：
1、降价
曾经以一己之力让奶茶从几块钱卖上30的高端奶茶们，自今年年初开始下调产品价格，原先超出30元的单品消失，取而代之的是一系列20元以下的产品。同时还大搞优惠活动、变相降价，比如喜茶小程序中的满五杯减十元。
当下新式茶饮赛道格局趋于稳定后，中低端品牌在数据上占据高达85.3%的份额，消费者已然用脚投票，高价就是没人买。
2、开放加盟
今年11月，喜茶正式确认开放加盟。曾对一点点、蜜雪冰城这些利用加盟商大肆开店嗤之以鼻的，奶茶界爱马仕也放下了自己的身段，正式宣告高端茶饮的门店扩张战已进入下一个阶段。
对于高端奶茶来说，纯自营模式无疑是对产品质量和品牌形象最好的保护手段。高品质的原料、高大上的门店、开在上海来福士一楼与奢侈品相伴的选址等等，这些对品牌形象的塑造手段实际上是喜茶们能把奶茶卖到30元以上的主因之一。
显然，加盟是对“高端品质”的一种损伤，但在融资困难且尚未盈利，同时还需要积极向下沉市场扩张的当下，利用加盟商的资金也不失为一种手段。
3、新产品线
花式整活。例如茶颜悦色“西咖中作”，搞出了国风主题咖啡店“鸳央咖啡”，喜茶投资seesaw咖啡、王柠柠檬茶，做瓶装饮料，还推出喜宴团餐业务，奈雪开过小酒馆、集合店，进军元宇宙，发币...
拼命整活儿的B面，是难以掩盖的增长焦虑。奈雪最新的半年报中，主营业务纷纷负增长，唯独是包含瓶装饮料在内的“其它”产品，大幅增长175.6%，占主营业务的比重达到9.4%。
虽然当下基数并不大，对奈雪来说也仅有千万级的营收水平，但高端茶饮们的脑海中都是老大哥宗庆后曾说过的那一句话：“饮料行业不过时，永远是朝阳产业”，亦或许是后起之秀唐彬森的那一句“全世界不可能只有一个可口可乐”让茶饮们纷纷开始做起了“可乐梦”。
究其原因，单靠奶茶这一品类，难以撑起百亿雄心。
没有成瘾性Buff的加持，奶茶只能眼红隔壁瑞幸能靠着生椰拿铁翻身，自己拼命做新款、复制粘贴又混搭，毫无差异化可言。
这三种路径大同小异，通通都是自救的稻草。
新式茶饮们再也不谈高速扩店抢占市场的故事。反倒是奈雪在收购乐乐茶后，还让其保持“独立运营”：
我奈雪不贪图你的点位，但接下来让你做些什么，就不好说了。也许是降价、也许是加盟、或者做做瓶装水罐装饮料、又或者送它上市。
毕竟，奈雪和乐乐茶就像失散多年的亲兄弟，总不能同时在一条路上走到黑吧。
03
第三空间？奶茶不配
每一个敢于把奶茶卖到30块以上的品牌，或多或少都抱有一种“中国星巴克”的迷之自信：中国人喝不惯的咖啡都能卖高价，怎么奶茶就不行？
至少现在看来，奶茶界是不会出现一个星巴克的。
星巴克的高价咖啡可以说来自两方面：教育中国人喝咖啡的习惯，以及被誉为商业圣经的“第三空间”模式。
星巴克1999年在中国开出第一家门店，第十年才开始盈利，而在今年9月末开出第6000家门店的时候，已经过去23年了。而瑞幸今年才5岁。
瑞幸的成功也得益于全盘接过了星巴克教育中国人喝咖啡的胜利果实。这种教育一方面体现在让中国人爱上这种泛着苦味的饮料，另一方面，则在于价格。
星巴克一边教育了中国人味蕾，一边制造了一种“共识”：咖啡这种东西，就应该是这个价格的。
这种高价的成功是建立在高逼格的门店、“第三空间”带来的商务社交属性，以及精美的包装和对人性的把控等等因素之上的。无论为什么，反正从结果来看，确实没人觉得星巴克一杯咖啡卖30太贵了。
正因如此，当瑞幸打出中国人自己的咖啡的旗号，并成功用大量折扣券将咖啡战争带到10-20元这个价格带之时，瑞幸得以飞速扩张。
总的来说，中国人喝咖啡，经历了一个由高到低的降维过程。没有消费者会拒绝经济实惠，拼多多从淘宝手中抢走份额也是同理。
反观奶茶，却是一场被动的消费升级。原本中国奶茶市场的主角是街边小店里3块钱一杯的植脂末冲剂，10多年过去，价格翻了十倍，通胀比例直追房价。
对消费者来说，涨价从来不是什么令人兴奋的消息，相比于星巴克的“咖啡就应该是这个价”，奶茶们需要讲更多故事。
奈雪和乐乐茶想讲的是“第三空间”的高逼格品牌故事。可所谓的第三空间不是门店够大、够漂亮，更重要的是里面坐的人：星巴克里坐的是商务人士谈生意，而奈雪却是大学生拍照发小x书。
前者是日常，后者是打卡，消费能力和频次显而易见。高价奶茶可以小资，但绝不商务。
更何况奶茶没有差异化。当初奈雪乐乐茶们想靠卖奶茶加万物来赚溢价，这条路似乎从出生开始就被证伪了——什么饮料的价格能和配料表长度正相关？
奶茶们活得好的是谁？一心一意做加盟的一点点们，和埋头做供应链的蜜雪冰城。
别忘了，小镇青年们最爱县城奶茶店里五元一杯的色素水、塑料椅子和假绿植，这才是奶茶消费的基本盘。
[1] 奈雪的茶各期财务报表
[2] 可乐梦想谁都有，喜茶奈雪也不例外，远川研究所
[3] 蜜雪冰城招股书
编辑：胡晓琪
责任编辑：张泽一
视觉设计：疏睿
几年随着茶饮行业的迅猛发展，曾经是沿海城市盛行的产品，现在连内陆也是遍地开花，特别是大型商超、商业街、购物中心等是人们投资茶饮店最青睐的地方。
奶茶的消费群体大多是年轻人，奶茶混合了奶的香醇茶的清新，独特的口感俘获了年轻人的味蕾。这些年关于奶茶是否健康的争议也是频出报道。奶茶，究竟能不能喝？这里所说的奶茶指的是台湾奶茶、港式奶茶，并不是蒙古奶茶新疆奶茶。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">大多数人喝奶茶都是在奶茶店购买的，奶茶的成分分三部分：奶、茶、糖。可能很多人自己试过在家制作，烹茶，加牛奶，加白糖。制作完后迫不及待的品尝起来，可是结果却很失望——难喝！为何做不出奶茶店香醇的口感，你们知道奶茶店怎么做的吗？以10元以内一杯的奶茶举例，奶茶的毛利润一般都能达到70%也就说10元的奶茶成本只有3元，还有5元的奶茶成本只有1.5元，3元、1.5元的成本用牛奶？好茶？不可能！商家会选用一款合适的奶精也就是植脂末，奶茶专用的红茶包。经过不同的比例反复调试，最终得出一个最佳的比例来制作。奶精相对与牛奶成本低最主要是口感更好，更香，能和专用茶包煮出的茶完美融合。植脂末能改善食品内部组织的性质，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实。植脂末一个最主要的成分是氢化植物油，含有大量的反式脂肪酸，能增加人体血液中低密度脂蛋白，减少高密度脂蛋白。诱发血管硬化带来的一系列心脑血管疾病。其实如果一天食用几克问题也不大，像调咖啡用的咖啡伴侣也会含有奶精，调咖啡一般几克的奶精就够了，但是奶茶使用奶精的标准，10克奶精100ml水的比例，一杯奶茶大约需要30多克奶精，杯子越大加的奶精越多。如果长期喝这种东西，对身体健康是多大的危害！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">随着奶精被频频报出，市面上出现了高价位的奶茶售价二十多的比较多见，打着健康的旗号吸引消费者。像这两年比较流行的奶盖茶，奶盖主要是用奶油、牛奶、糖按比例搅打而成。但是不同的店制作奶盖并不相同，有良心的店会选择用动物奶油打奶盖。大多数为了追求利润会选择奶盖专用的奶油，（含有一定量的植脂奶油），和奶盖粉按比例制作。更有甚者直接就是用奶盖粉做的。奶盖粉是什么？它的主要成分就是植脂末加了一堆添加剂。当我们了解一个产品的成分的时候，发现花了二十多块钱，不过是喝了一堆添加剂和一些有害物质。值得吗？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">那有人说了，那些用鲜奶做的奶茶还有鲜奶油打奶盖的总放心了吧。奶茶除了“奶”还有个重要的成员——“茶”。很多人会以为茶是没什么健康问题的。当了解了茶饮店用的茶恐怕会让人失望。
奶茶专用茶用的最多的是阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶，都是采用比较次的茶叶为原料，像一些茶包用的是茶碎，一般要三种以上的茶叶按比例拼配制作，加入了香兰素香精等添加剂，通过各种原料的融合来丰富奶茶的口感。也有用绿茶制作的奶茶，绿茶中有一款茉莉花茶含有大量的茉莉花香精。我们平时喝的茶叶只有茶叶本身的味道和香气，没有奶茶专用茶的香味，用来做奶茶不仅没有让人回味无穷的感觉，口感丰富性上也差了一大截。很多店家说用的是原叶茶，其实都是不真实的，即使是当着消费者面烹茶萃茶，不过是这些店家的营销方式，看起来比较有卖点，做奶茶用的茶叶一定是有添加剂不然做不出奶茶的口感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">奶茶最初是在台湾香港很火，后来传到沿海由沿海到内陆。台湾香港的奶茶比较喜欢用淡奶，淡奶又分植脂淡奶和动物脂淡奶。植脂的一般都不健康，而且港式奶茶，很注重茶味的浓郁，烹煮时间较长，所含咖啡因含量堪比喝咖啡，很多人喝了港式奶茶后无法入眠。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">所以市面上茶饮店的奶茶无论价格多少都是不健康的，低价的自然不必说，成本摆在那，高价的只是相对低价的来说稍微好一点，但都不能长期喝，花了钱还有损健康，本身就是高热量的饮品，含糖量也是高的惊人的。有数据显示喝一杯奶茶相当于喝5罐可乐，6包薯片。不要去相信什么“无糖奶茶”都是商家做营销的手段，没有糖怎么可能有甜味？在这里奉劝年轻人不要再沉醉在奶茶的味道中而无法自拔，真的有害无益。
奶茶赛道的元老级产品珍珠奶茶，最近翻红了。
< class="pgc-img">本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：安托万，编辑：洪君。
1周至少喝4杯奶茶的阿越（化名），之前一直是霸王茶姬的忠实粉丝，每次必点大杯才能喝过瘾。今年，她有了“新欢”——煲珠公的红糖珍珠奶茶。
阿越是在小红书被各种珍珠奶茶的帖子种草的，而她的经历并非特例。从各大社交平台的讨论度来看，珍珠奶茶的热度在这个夏天迎来了新高峰。
以小红书为例，“珍珠奶茶哪家好喝”相关笔记达到15万+，大量热门笔记都是近半年发布的。抖音用户同样热情高涨，珍珠奶茶相关话题的曝光量已经超过40亿次。
< class="pgc-img">头部加码、新品牌快速扩张，
珍珠奶茶翻红
从门店数量来看，煲珠公和陈文鼎是本轮珍珠奶茶热潮中风头正盛的两个品牌。
2020年6月，煲珠公首店在广西南宁开业。官网数据显示，目前煲珠公已开出300+家门店，以两广地区分布最多，上海、杭州、南京等重点市场也有布局。
2022年，陈文鼎在广州开出第一家门店。根据官方小程序展现的门店分布图来看，其门店数已突破130，重点分布在广东、浙江、福建等地。
而在这两个品牌之外，还有一批品牌也在抓紧时间跑马圈地。
< class="pgc-img">△图片来源：大众点评
比如上海的“阿狗手打·手作”，打出“牛奶做的珍珠奶茶”、坚持“手打手作”的口号，目前开出10多家门店，大众点评显示还有多家门店正在筹备。企查查显示，上海阿狗手作餐饮管理服务有限公司成立于2024年4月。
此外，江苏的“永民手作”，开出了40多家门店；还有老虎堂、祝芝兰、刘闻山、茶陀、caalii茶力等一批主打现熬老红糖珍珠奶茶的品牌趁势布局。
头部茶饮品牌也相继下场，或开出专门店，或推出了“珍珠系列”产品。比如喜茶近期在湖北十堰，开了一家以黑糖波波奶茶为主打产品的喜茶波波站小店。
从探店博主的分享来看，这家珍珠奶茶专门店只有8款产品，开业活动期间最低15元2杯。今年6月，茶百道同样推出10元2杯的黑糖珍珠奶茶；快乐番薯还孵化了“快乐番薯老红糖薯圆奶茶”专门店……
< class="pgc-img">理性消费时代，
性价比是杀手锏
性价比高是这批珍珠奶茶走红的主要原因。
社交平台上，不少网友在讨论珍珠奶茶时，一个高频的词汇就是“性价比”。
其中，煲珠公的主打产品老红糖珍珠奶茶和老红糖珍珠奶绿，分儿童杯、中杯和大杯三种规格，定价9-13元不等，小料统一3元/份。价格较高的是使用广西水牛奶的大杯老红糖珍珠牛奶，也不过16元。
陈文鼎主推的黑糖珍珠奶茶只有中杯、大杯两种选择，售价分别为9元和11元，并推出了不少优惠活动。比如新店开业免费喝、15元两杯等，折算下来一杯才7.5元，直接向蜜雪冰城看齐。
市场上主打珍珠奶茶的品牌，也大多遵循相似的定价策略。比如永民手作，招牌黑糖珍珠奶茶和黑糖珍珠奶绿中杯、大杯售价分别为9元和11元，同样有15元双杯活动，直接复制陈文鼎的打法。
< class="pgc-img">△图片来源：大众点评截图
事实上，降价早已成为奶茶行业的共识。今年上半年，奶茶重返“9.9元时代”就频繁登上各大社交平台热搜。在这一轮消费降级浪潮中，年轻人更讲究高性价比，希望能找到同等价位中更高品质的商品。
这一批新冒起的珍珠奶茶品牌，就很清楚这个道理。除了将价格打下来之外，它们还在用料、宣传上不断强调自己的高品质追求和健康概念，让消费者相信手中这杯奶茶是物超所值的。
先说用料，陈文鼎一直强调自己不用植脂末、不加奶精，打出“真茶真奶”的标签。出自广西的煲珠公更发挥地域优势，将当地特色水牛乳加入原料配方中。除了茶底和奶源，珍珠小料的选材也很讲究。比如煲珠公强调自家珍珠“只有木薯粉”，不加其他复杂配料，紧扣当下健康茶饮趋势。
在制作手法上，大部分品牌都喜欢用“手作”概念来提高产品质感。比如永民手作直接把“手作”融入品牌名称中，把自己和“手作”标签深度绑定。
< class="pgc-img">小店型+大单品模式巩固价格优势
不过，要做到品质与价格的平衡并不容易，这考验着品牌的成本控制、品牌塑造、经营效率等各方面能力。
首先，围绕珍珠奶茶打造爆品，打出品牌特色。同时围绕爆品打造延伸产品，精简SKU，以压低成本。
比如，在SKU数量上，煲珠公、陈文鼎都努力做减法。翻看煲珠公的餐单可以发现，超半数的产品离不开红糖、珍珠两大原料。老红糖珍珠奶茶这一爆款也是在此基础上打造出来的。
以陈文鼎为例，其单店SKU不超15款，主要围绕珍珠奶茶做搭配，再辅以奶绿、黑糖、抹茶等口味进行组合。
这样一来，供应链更加垂直，原材料的采购更加集中，黑糖等核心原材料的采购量大，还可以增加和供应商议价的底气。
< class="pgc-img">△图片来源：陈文鼎小红书官方账号
虽然官方尚未公布过单品销量数据，但经过红餐网门店走访，以及第三方相关统计数据，煲珠公的红糖珍珠奶茶和陈文鼎的黑糖珍珠奶茶，已成为门店的销售支柱。
红餐网随机选取广州地区两家陈文鼎门店作为调研，店员告知10个订单里至少有8个包含至少1杯招牌黑糖珍珠奶茶。外卖平台的订单数也有类似的情况，以美团平台为例，煲珠公大部分门店的招牌红糖珍珠奶茶销量都是其他产品的4-5倍。
就好像喜茶的多肉葡萄和霸王茶姬的伯牙绝弦一样，煲珠公、陈文鼎也成功拥有了自己的镇店之宝，建立了足够强的品牌标签。
其次，善用互联网流量，讲好品牌故事、立好人设。
煲珠公一开始便打出了“做女儿也放心喝的珍珠奶茶”口号，品牌故事讲述的是创始人杨思宇本人，为了让女儿能喝上放心的珍珠奶茶，先后调了60多个配方，才找到如今的搭配。为了让“所有女儿”都能喝上健康的珍珠奶茶，他决定开一家奶茶店，而煲珠公这个名字的寓意，就是“煲珍珠的爸爸”。
这个人设抓住了“健康”“家庭”等多个热点话题，爸爸为女儿熬奶茶的故事，则击中了奶茶消费的主力人群女性群体。曾有报道指出，煲珠公的消费群中，带娃一起来购买的宝妈不在少数，可见其宣传攻势已收到预期效果。
其他珍珠奶茶品牌则主要通过健康、手作等概念做营销。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
最后，做小店型进一步降低成本，完成“性价比”闭环。
选址方面，煲珠公、陈文鼎等品牌的选址一般分为两种，核心商圈的临街商铺和购物中心的地下层。
面积方面则以小店为主。据红餐网观察，包括煲珠公、陈文鼎在内，大多数珍珠奶茶品牌门店面积都在10-20平之间，一般不设堂食座位，主要做消费者自提和外卖两种渠道，通过“店小、员工少”的方式降低成本。
靠爆款打响名堂，继而通过精简SKU、小店型压低成本，巩固价格优势，珍珠奶茶品牌们形成一条完整的经营链路。
< class="pgc-img">从翻红到长红，
“煲珠公们”还有一段路要走
尽管珍珠奶茶这一大单品的热度仍在上升，但煲珠公、陈文鼎等后起之秀想成长为下一个喜茶、霸王茶姬，比想象中更加困难。
首先，茶饮品牌都逃不过的同质化竞争和山寨问题。
在煲珠公的大本营广西，已经冒出了一批“高仿”品牌，比如连名字、门店装修甚至品牌口号都极为相似的煲金珠、珍珠公等。这些模仿者通过加盟商快速扩张，争抢市场份额。
当年的鹿角巷，正是这样被的模仿者卷出局。
< class="pgc-img">△图片来源：小红书截图
除此之外，喜茶、快乐番薯等有实力的老玩家也开始加码翻红的珍珠奶茶，比如前面提到的，开出新业态“喜茶波波站”的喜茶，推出新品黑糖珍珠奶茶的茶百道，古茗也推出了炒黑糖珍珠牛乳。
这些品牌的规模优势、品牌声量以及供应链能力，很可能对煲珠公、陈文鼎们形成降维打击。
其次，在现有模式下，如何进一步提高效率、加速开店。
形成规模效应，是一个品牌走向成熟的标志，也是一个品类从网红走向长红的必要条件。要解决这个问题，一是要加强供应链管理，搭建覆盖更多地区的供应网络，确保原材料的供应顺畅。二是继续提高单店运营效率，尤其是出杯速度。
但对于煲珠公、陈文鼎这一批新品牌来说，手作这个概念和效率的天然对立，是一个亟需解决的问题。喜茶、奈雪等头部品牌通过开发自动制茶机器和提高门店的数字化程度，实现了门店效率的提升。比如喜茶波波站，就通过自主研发的自动煮珍珠机来提升人效。
由于成立时间较短，煲珠公、陈文鼎们的技术积累、供应链资源都仍未能和喜茶们相比。但消费者和市场的耐心都是有限的，只有顺利解决了上述问题，这批新品牌才有可能跻身一线。
