庆将至，餐厅该怎么抓住这一有利时机，在众多竞争者中脱颖而出，使自己的生意不仅这几天能兴旺发达，还能趁机扩大自身的名声和美誉度，将平时的生意也带动起来呢？今天我们就来谈谈这个话题。

再过几天，国庆节就要到了，就可以享受七天的国庆长假了。对大部分上班族来说，这真是一个令人兴奋的好消息。因为不用早晨早早起床了，可以好好休息休息了；或者可以回到老家，和亲人美美地团聚了；还有一部分人可以实施早就计划好的远方旅游了。

但对很多从事服务行业的人来说，这却将是一个异常忙碌的七天：旅游点人山人海，导游、接待人员等忙得焦头烂额；商店一改往日的清静，突然多出了很多人流；酒店客房也住得满满的；还有今天我们要说的餐馆饭店，不仅很多老顾客频频光临，还多出了一些陌生的新面孔在门前转来转去，显然是在找吃饭的地方。

那么餐馆饭店该怎么抓住这一有利时机，在众多竞争者中脱颖而出，使自己的生意不仅这几天能兴旺发达，还能趁机扩大自身的名声和美誉度，将平时的生意也带动起来呢？今天我们就来谈谈这个话题。

一1一

做好营销策划和准备工作

餐馆的节日营销要达到以上所说的好效果，就要事先做好细致周到的策划和准备工作，而不能临时抱佛脚，随便拉个条幅或搞个打折优惠活动就认为可以了；或者见样学样，周围其他餐馆怎么做，自己就跟着怎么做：别人满大街发传单，自己就赶紧印一些也发；别人抽奖优惠，自己也立马开始找人设计奖券......

事先做好策划有什么好处？一个好处是，既然事先策划了，考虑得就能周全一些，尤其是会考虑到怎么样使营销活动和自身饭馆的特点和优势紧密结合起来，从而使活动效果达到最佳。比如你是在北方某城市开了一家面馆，国庆节的宣传词可以是：“天气渐凉，来一碗热乎乎的臊子面暖暖身吧”；而如果开的是一家粤菜馆，可以专门针对外地游客这么说：“在这里，您也能品尝到家乡正宗的水煮鱼”。

另外，事先策划好了，就能为营销活动的顺利实施做好充足的准备，包括人力、物力等各方面的准备。比如发单员、表演人员等要事先找好，工资待遇早早谈妥；各种宣传单、条幅、音响设备等都印制好、调试好，避免临阵磨枪，缺这少那的。

一2一

节日营销需烘托出节日气氛

餐馆的节日营销活动，一定要结合节日的特点，烘托出节日的气氛。只有这样，才能使顾客感觉到在你这里用餐，就是在过节，就是在度过一段美妙的节日时刻。

比如今年的国庆节，刚好是七十周年，所以要烘托出欢乐庆祝的气氛；一部分顾客趁着节日要休息调整，所以餐馆还要有休闲娱乐的气氛。怎么平衡这两者呢？可以考虑在一部分区域放置大屏幕，播放一些庆祝的节目；还可以搞一次有关七十周年国庆的有奖问答活动，顾客可以在很多题目卡中抽取一个问题来回答，答对了就可以送一张优惠卡或贵宾卡。

优惠卡对顾客的好处是，本次用餐就可以用得上；贵宾卡本次用不上，但以后来用餐一直就可以得到一定的优惠。贵宾卡对餐馆的好处是可以获得一些回头客。一些喜欢热闹、想感受庆祝气氛的顾客可以引导到这个区域就坐；另外一些想休闲娱乐的顾客可以引导到相对清静的区域就坐，离大屏幕稍远点，周围适当布置一些有关国庆活动的贴画，也可以参加有奖问答活动等。

一3一

餐馆常用的几种营销活动方式

以下推荐几种餐馆常用的营销活动方式，供各位经营者参考、选择：

1、优惠型

这是最常见的方式。就是利用顾客追求实惠的心理进行降价销售，具体的方式有：直接打折；有条件的打折（比如消费额在多少以上打多少折，有的还分为几个档次）；送优惠券、代金券；送礼品，比如印有公司名称和广告语的水杯、手提袋等。这种活动要取得好的效果，餐馆一定要采取多种方式对活动进行广泛的宣传，比如发宣传彩页、在门口张贴优惠活动的宣传图片、悬挂宣传条幅等。

2、表演型

就是让顾客在用餐的同时，还能看到一些文艺表演，提高到饭馆用餐的附加值和吸引力。餐馆可以请一些专业或业余的文艺团体及艺员，到餐馆来唱歌、演奏乐器、跳舞、表演相声和小品等。表演节目的过程中可以穿插一些对公司的宣传。

3、娱乐活动型

为增加顾客到餐馆用餐的趣味性，餐馆可以搞一些让顾客参与的娱乐活动，如抽奖、有奖问答、卡拉OK、猜谜、抢凳子之类的小游戏等，以活跃餐馆的用餐气氛。

4、展览型

就是在自家餐馆做一些书画展览、当地的文物模型展览、当地的历史和风土人情展览等，使顾客在用餐的同时还能增长一些见识。比如国庆节期间可以做一个当地建国七十周年发展历程的展览等。

小结

据了解，在美国仅圣诞节、感恩节的消费额就占了全年的40％。随着经济的发展和人们生活水平的提高，假期只会越来越长，假期消费自然会越来越大，节假日餐饮业也会具有越来越广阔的市场。所以餐馆经营者一定要重视假日消费，力争以灵活多样的营销活动，在节假日的消费狂潮中脱颖而出，获得不错的营业收入。

国的餐饮行业为什么没有一个品牌的广告语能够做到家喻户晓？这是一个值得品牌方和广告创意方思考的问题。——《尖刀文案》

如果让你闭上眼，说几句自己能想起来的广告语，你会想到什么？

几年前，估计大多数人能够想到的，是过去看电视时记住的快消品、酒、药品、汽车等产品的广告。

但是在当下的环境中，可能会出现很多答案，也许是在手机、电梯、地铁站看到的购物、招聘、家装等广告，再也不会有哪个品牌的广告，能同时被不同行业、不同需求的人注意到。
这个问题的答案包含两层信息，在哪里接触到广告和什么类型内容的广告，都在短时间内发生了巨大变化。

餐饮行业广告营销现状

餐饮行业是近十年发展比较快速的行业，并出现了年营业额较高的一些头部品牌。所以和其他行业比，餐饮可能算是一直发展却刚刚繁荣的行业，行业整体的品牌意识、广告营销意识开始觉醒，需要模仿其他行业的竞争方式来帮助餐饮品牌收割市场。

正因为如此，才有很多其他成熟行业的跨界从业者，进入餐饮行业后，以降维打击的姿态迅速占领一方市场，或者称为一时的火爆品牌。这种成功，很大程度上和众多餐饮人早期营销概念的缺失有关系。
不过大家都还有很长的路要走，大多数品牌的认知度还不能辐射到全国的各层城市，达到“哪怕没吃过，也一定听说过”的效果。

当然，餐饮品牌的传播肯定比其他行业要困难很多。首先，品牌在广告传播方面的重视度还需要提升，同时，广告公司也需要探索适合餐饮行业的广告策略。近些年华与华的广告语能够成为业内广为流传、启动品牌增长的利器，可以给众多餐饮品牌和餐饮策划服务公司带来一些启发。

多数广告语不起作用的原因

虽然餐饮行业的广告营销意识已经觉醒，很多广告策划公司在帮助餐饮品牌完成广告传播，但大家能记住的餐饮品牌广告语却寥寥无几，除非是特别喜欢和关注的餐厅，或者是做餐饮行业的人。为什么那么多餐饮品牌的广告起不到广告的效果呢？

首先，和大家对好广告语的错误认知有关。

我们所处的广告营销环境，同时影响写广告语的人、选广告语的人、看广告语的人。通常，大家认同的好广告都是意境优美、寓意深刻、情感温馨、语言讲究的，广告文案的创意者、决定广告文案的品牌方都会有这种认知。

尽管这样的广告投放出去，顾客也觉得是好广告，但却不是能够让他们掏钱的广告。因为这种抽象的广告提供不了关于产品的具体信息，没有购买理由，广告就仅仅是广告，和销量无关。

其次，和多数广告语的内容缺乏有效信息有关。

那么，到底什么样的广告语是能够带来销量增长的广告语呢？靠近成功最有效的方法是向有结果的人学习，一起品读几个成功案例的广告语。

老娘舅：米饭要讲究，就吃老娘舅

西贝：闭着眼睛点，道道都好吃

牛小灶牛杂煲：广州牛杂煲，就吃牛小灶

云腿小饼：300年云南老味道，一肚子宣威火腿

嘉华鲜花饼：嘉华鲜花饼，3朵玫瑰一个饼

厨邦酱油：晒足180天，厨邦酱油美味鲜

洽洽每日坚果：掌握关键保鲜技术

蜜雪冰城：你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜

傣妹火锅：我爱傣妹，傣妹爱我

味多美老婆饼：80层酥皮，酥才好吃

美芝芝：有芝有味美芝芝

元气满满枣糕：补元气，吃元气满满枣糕

云耕作物：只做无添加纯红糖（甘蔗直榨红糖）

三胖蛋：瓜子就是大，跟谁比都不怕

古茗奶茶：每天一杯喝不腻

七分甜：杨枝干露真好喝，一杯一个大芒果

云海肴汽锅鸡：不加一滴水，蒸汽凝结一锅汤

读完这些广告语，只会有一种感觉：通俗直接接地气！虽然不符合我们之前认为的好广告标准，但却是经过验证的有效广告。对于90%的餐饮品牌来说，都处于品牌发展的初级阶段，不管是从品牌定位还是品类特性出发的广告语，首要任务都是介绍自己的差异化价值，解决顾客功能认知的问题。

能不能在广告语中和顾客谈感情谈人生？当然可以，如果是有一定规模的品牌，在市场中有顾客基础，顾客和品牌是熟悉的关系，这样的广告语可以拉近品牌和顾客的距离。但初创品牌不适用，因为顾客和你不熟，大家还不知道你是谁，所以有技巧地介绍自己很重要！

最后，和企业缺乏对广告语的战略重视有关。

如果一个餐饮品牌只是从品牌构建的角度给自己找一句广告语，这样的广告语只能是一句装饰性的话，不会给品牌带来增长。广告语必须是品牌的承诺，是顾客能够感知到的品牌价值。

如何把一句广告语上升到企业战略的高度？比如西贝的“闭着眼睛点，道道都好吃”，向顾客保证每一道菜都“好吃”。对于餐饮行业来说，好吃是最基本的要求，也是最高的要求。重口难调，真的能保证所有顾客都觉得好吃吗？

答案是不可能，只能是追求顾客基于就餐过程的整体满意体验，从而认定这是一家“放心、好吃的餐厅”。这样，品牌的广告语和顾客的感知才是统一的，体验过的用户会成为忠实用户，并把“闭着眼睛点，道道都好吃”介绍给更多用户。
怎么保证顾客都满意呢？从菜品食材到口味的打磨、贴心周到的就餐服务、不满意随时退换的承诺、干净放心的明档展示，优惠券、特色礼品的赠送，都是企业为了让顾客对餐厅满意做出的努力。

当然，对广告语的战略重视还体现在尽可能大范围地对品牌的广告语进行展示宣传，尤其是短时间内全方位轰炸式的传播，才能让顾客在人群中“多看你一眼”。如果一个品牌的广告语只是在门头出现一次，根本不可能有存在感。

提升广告语销售力和传播力的方法

基于以上分析，餐饮品牌的广告语想发挥作用，在广告语上进行内容的改进是最简单的办法。那么，我们能从上面有效的广告语内容中得到哪些关键点呢？从下面4个特性出发，能让广告语的销售力和传播力上成倍增长。

1. 突出卖点

我们是在售卖产品和服务，首先告诉顾客，到底有什么值得付钱的地方？这个也是我们差异化定位中提到的方法，要能满足顾客需求的、有价值的差异化定位。三胖蛋瓜子的“瓜子就是大，跟谁比都不怕”，直接告诉顾客产品的优势，顾客选择时间有限，广告语展示的信息就必须是顾客的购买理由。

2. 利益口语化

在卖点的基础上，我们的独特材质、工艺、做法有什么好处，这个需要我们从顾客的角度翻译出来，能用最简单的表述和顾客的利益关联。比如低油低盐的包子馅配方是产品的特点，有什么好处？年轻人吃了不怕胖，老年人血管更健康。口语化的语言，最好是押韵的俗语，大家说起来顺口，传播起来更容易。

3. 可信性强

顾客怎么相信你说的话？越具体越好，最好通过数字、细节、画面来表达。“3朵玫瑰1个饼”肯定比“更有料的玫瑰饼”让人信服，“晒足180天”也比抽象的“久晒酿造”更真实。杨枝甘露好喝，怎么证明？一杯一个大芒果。“浓纯鸡汤”可能顾客是没有感觉的，但是“不加一滴水，蒸汽凝结一锅汤”就会让顾客觉得这个鸡汤是真的“纯”。

很多创业的小品牌，出品还不能做到标准化，喜欢照搬“百年传承，始于1899”、“30年匠心制造”之类的广告语。你又不是老字号、祖传老店，自己说起来都心虚的话，如何让顾客相信？

4. 竞争指向明显

没有对比就没有伤害，一句好的广告语，肯定是能够让竞争对手感觉到紧张的广告语。比如太二提出“酸菜比鱼好吃”，就有其他的酸菜鱼品牌提出“鱼比酸菜好吃”，有竞争指向才有话题性，能引发讨论的广告语传播效果更好。
竞争指向代表着品牌的战斗力，很多品牌可能一直闷声发大财不出名，在初期可以通过找个大的对标品牌来迅速提升自己的知名度。当然傍大款也要找合适的，如果差距过大，即使因为蹭了大牌火一下子，也没什么顾客好感度。

餐饮行业的营销正在和其他行业靠近，方法和工具都越来越随潮流，更多餐饮老板开始重视门店的自营销、微信社群、抖音视频等，工具只是帮助品牌进行传播，至于传播的内容，一定是品牌本身的声音。我们有信心期待，三年或者五年，有一批国内的餐饮品牌也可以做到家喻户晓。

本文小结：餐饮品牌的广告营销还需要探索和进化，广告语能不能起到效果，和广告语本身的内容、企业对广告语的重视程度都有关系。

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州红松叶小吃培训的小编，今天给大家编辑年前最后一篇文章了。这几天真心冷呐，每天起床都需要足够的勇气，加了一件又一件衣服，才开始出门。看到小编依旧坚持发文章的亲们，多多转发，这就是给小编最大的安慰了。也请各位朋友注意保暖。提前祝大家新年快乐，2017年，赚钱多多，生活幸福美满。

上回，我们分享了开餐饮店前需要办理哪些证件。今天就给大家分享至关重要的一步，也是不可忽视的，很多新手以为装修好选个好日子就可以正式营业了。殊不知，人气跟宣传也是很关键的一步。促销就是一种宣传方式，人气上来了，才有客源，其次才是口味，人来了，口味好，一传十，十传百，熟客就渐渐多了，一时的促销，一时的让利，是一种做生意的远见。当然，店开起来之后，店面管理也是很关键的。开店就是环环相扣，每一步都不能掉链子。好了，正入主题。

开小吃店流程第六步――开业促销方案

餐厅在开业时都会筹备开业典礼，配合上一些促销，以期博得一个好的头彩。那么，餐厅在前期该如何策划开业典礼呢？怎样才能做到吸引顾客？

1、餐厅开业可用促销方法

许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气，使开业典礼取得圆满成功。有效地使用这种促销形式效果十分明显：

价格优惠促销——即在开业期间，以较大幅度的价格折扣来吸引顾客，聚拢人气。

赠品促销——向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品，这样既可以赢得顾客的好感，也能起到一定的宣传作用。

优惠券促销——经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中，持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠。

在进行优惠促销的同时，也要树立全员促销的意识，从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识，只要面临促销机会，都应积极促销餐饮产品和服务。同时，要利用好视觉效应激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的。

2、筹划

在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发情况而措手不及。

做好餐厅开业前的公关宣传。餐厅公关宣传以对外宣传为主。一般来说，要在餐厅正式开业前，做好以下公关宣传工作。

利用媒体进行公关宣传，事先设计好宣传内容，包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语，利用宣传册进行宣传。

利用餐厅门脸进行广告宣传，在餐厅正式开业前，完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使店面以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。

3、店面开业的宣传

1)可以在店内帖产品宣传介绍，在店面外帖广告。

2)可以印小宣传单、卡片、名片到店面附近发放，（可请人帮发）。

3)开业一星期内可搞些活动，比如赠送产品，一碗粉赠送一个蛋（要在店面外帖赠送活动宣传）。烧烤店可以消费到一定金额可以送啤酒。

4)可以给顾客发消费优惠卡，比如消费到一定金额可以赠送产品。

5)可以请所有的亲朋好友来捧场，消费一天，（可免费，也可收费）。

6)不建议搞打折活动，因为是小本生意，经不起打折，而且顾客不能接受打折后又升回原价的心理。

7)从事饮食行业最重要的是关注回头客。回头客不但能维持生意，而且能带来新的食客。

今天就分享到这了，柳州红松叶小吃培训的小编，希望大家多多关注，多多转发，这都是小编努力分享的动力。有什么疑问可以给我留言，年后上来我们继续分享。