业是一种高风险、高回报的事情，但是风险和收益并不是对等的。会做的人风险小、收益大，不会做的就会收益小、风险大。因为在风险和收益当中还有一个影响因素，那就是能力。只有做正确的事，少犯错误才能让自己降低试错成本，早日取得自己想要的结果。
在创业过程当中又该注意什么？有哪些地方是需要忌讳的？
< class="pgc-img">·1.盲人瞎马。什么都不懂就敢动手，想做餐饮但是自己既不会做菜，也没有当过经营过类似的店铺，甚至没有在饭店餐饮行业打过工。想开超市，但是连地摊都没摆过，收银机不会用，电子秤不会找货源、理货、盘库存，什么都不会，只有一腔热血。
·2.甩手掌柜。什么都不想干，什么都不操心，就想着下边的人干活，自己数钱就行。
< class="pgc-img">·3.大手大脚。不会精打细算，也没有做预算，采购东西都选好的，完全不考虑成本，最后项目还没开始就没钱了。
·4.借钱创业。没有这个实力，但是胆子很大、野心很大，赢得起输不起，最后一不小心深陷泥潭无法自拔。
·5.跟风。别人能赚钱我也可以，这个真不一定。因为人的能力和机遇不一样，别人是一级厨师，一手好菜远近闻名，你做的菜自己都嫌弃。别人开饭店赚钱，你做起来不一定赚钱。别人在服装店当了几年采购和销售，什么款式流行、采购成本多少、消费群体是哪些如数家珍，你连夜市小摊都没摆过就跟着人家一起卖服装，肯定风险是非常高的。
< class="pgc-img">·6.情绪大起大落。高兴的时候就干劲十足，可以一整天连轴转，饭不吃觉不睡，不高兴的时候就撂挑子不干了，遇到打击就自暴自弃。
< class="pgc-img">·7.没恒心。三分钟热度做几次，没有新鲜感了，收益达不到预期就不想干了，三天打鱼两天晒网，做事走走停停。
日，小编有幸采访了一位勇敢的创业者，在经济大潮中选择了一条不寻常的道路——亏本开餐馆。你没听错，这位热血青年在艰难险阻中创造了一种前所未有的商业模式，引发了无数人的好奇。
我相信大家都知道，开餐馆可不是件轻松的事情。光是考虑到食材、厨师、装修等各方面的问题就足以让人头疼不已。然而，这位勇敢的创业者却告诉小编，他完全不惧挑战，因为他坚信人们对于美食的追求从来都没有止境。
尽管如此，开餐馆仍然是一项高风险的投资。有人说，这是疯狂之举；有人说，这是自寻烦恼。然而，当我们走进这家名为“亏本餐馆”的地方，才发现这里与众不同。
首先吸引我们眼球的是餐馆的独特设计。和传统餐馆不同，这里没有华丽的装饰和昂贵的摆设。相反，简约而富有创意的装修风格成为了这家餐馆的一大特色。墙上挂满了来自各地的民间艺术品，清新自然的氛围让人仿佛置身于田园风光之中。
接着，我们被菜单上的价格惊艳到了。这里所有的菜品都以低廉的价格出售，几乎可以说是亏本经营。你没听错，这位勇敢的创业者坚持将美食带给每一个人，与其追求利益最大化，他更愿意看到每一个客人能够开心地享用美食的笑容。
当然，亏本餐馆也并非完全没有盈利的打算。这位创业者聪明地利用了现代社交媒体的力量，在网上发布了一项前所未有的活动——“免费午餐派对”。只要你在指定时间内参与活动，就可以免费品尝到这里的美食。这一举措迅速引发了广泛的关注和讨论，无数吃货们不远千里前来体验这场独特的盛宴。
对于那些质疑他的人来说，这位创业者也给出了自己坚定的答案：“我并不追求一时的利益，我希望通过这个亏本餐馆能够传递一种精神，让更多的人发现美食的乐趣，感受到无私分享的快乐。”
在亏本经营的背后，我们看到了这位创业者的坚持和热情。他告诉小编，尽管亏本开餐馆的决定让他面临了巨大的经济压力，但每当看到客人们满意的笑容，他就觉得一切都是值得的。
或许，亏本餐馆并不会成为商业巨头，也并不会在短时间内实现爆发式增长。然而，这里所传递的快乐和共享之情已经深深地触动了每一个前来的人。在这个纷繁复杂的商业世界中，这样一家特殊的餐馆，用自己的方式在默默地传播着爱与善意。
最后，我们想对这位勇敢的创业者说一句：亏本开餐馆，或许是一种疯狂，但你的疯狂正是我们这个社会所需要的。没有你们这样勇敢追求梦想的人，世界将会变得索然无味。愿你的亏本餐馆能够继续传递快乐和温暖，成为人们心中特殊的记忆。#创业故事#?
新网8月8日电 据美国《世界日报》报道，目前，美国新冠肺炎疫情形势趋缓，纽约市逐渐恢复原来的模样，法拉盛缅街上人潮汹涌。许多中餐馆都恢复了营业。法拉盛老字号青岛饭店老板姜女士说，“目前，法拉盛仍然有许多饭店开门，但是不知道赚不赚钱。”
她认为，美国中餐面临困境。影响中餐馆发展有如下几个原因：人们不愿聚餐、餐馆人手短缺、原料及燃料涨价。纽约一些餐饮业人士还列出其他影响中餐发展的原因，如中餐厨师短缺、地道中餐食材缺乏、外卖平台收费较高、新冠肺炎疫情反复、餐馆招工困难。有专业人士建议，中餐馆应跟随时代潮流，充分利用技术手段解决这些问题，才能走出困境。
姜女士说，疫情改变了美国的中餐业，疫情后的中餐馆与疫情前的中餐馆明显不同。她指出，影响中餐业生存和发展的因素主要有以下四点。
疫后谨慎 聚餐少了
一、人们比较戒备，不愿聚餐，影响饭店的堂食。她说，青岛饭店里设有几张桌子，供客人堂食。过去，食客之间的拼桌很正常，但现在熟人可以拼桌，生人却不愿意拼桌。有人甚至聚餐前还打电话问“有几个人吃饭”，若是人多就不来了。过去聚餐，饭菜放在桌子中间，大家围着坐。“现在，饭菜摆成自助餐形式，让客人自取，分别坐开。”
二、饭店员工不好请。她说，有人领取失业金后就不来上班，来了也不愿意加班，认为“健康大于一切”。“我们付每小时15元(美元，下同)，还是有人不愿来。”过去，美中之间的航线很多，许多华人持有访问签证(B1/B2)，赴美后会留下来打工，挣些钱再回去。自从疫情暴发后，美中之间航线减少，访客几乎消失，临时打工的没有了。
三、许多原料价格翻倍。她在美国开餐馆20多年，感觉物价一直很稳定，没有涨过价。但现在不同以往，物价经常涨价。例如，食用油过去是20多元一桶，现在是49元一桶。鸡蛋过去20元一箱，现在要60多元，有时还要90元。大白菜、番茄、茄子等，价格都翻倍了。
四、燃料价格上涨。她说，做中餐需要明火，要用电和气。现在，这些燃料价格都上涨了。她说，过去20多年，青岛饭店每月的电费气费都是6000多元，比较稳定。但是，现在电费和气费每月都在1万元以上，上涨厉害。
纽约市法拉盛中餐馆“湘当有料”老板崔先生认为，美国中餐是美国华人的一大经济支柱。不过，他认为美国中餐未来的没落是有可能的，主要有以下几个原因。
一、专业中餐厨师极缺。他说，疫情期间，由于大多数中餐馆关门，许多中餐师傅失业，而他们的家人大都在中国，因此大批的中餐师傅回国。“现在，中餐师傅很少，手艺好的中餐师傅更难找。”除了厨师外，餐馆其他员工也很难找，故餐馆养人的成本增加了。
二、地道的中餐食材很缺，而且价格在上涨。他说，他的许多食材都是从中国台湾和大陆运来。由于疫情的关系，运费不断上升，因此价格上涨。
三、外卖平台收费较高，抬高了菜品的价格。他说，中餐一直是物美价廉，但现在情况发生变化。“我们湘菜馆与纽约的几个外卖平台合作，总的感觉是有好有坏。”他指出，问题是外卖平台抽成较高，达到利润的20%，个别大外卖平台佣金甚至高于这个数字。
四、华人移民减少，长期影响中餐的发展。他说，他的湘菜馆的客人主要是华人，有湖南人，也有非湖南人，总之都是喜欢吃带有辣味食物的华人。但是，现在移民美国变难，华人移民变少，对中餐馆也有负面影响。
法拉盛金城大酒家经理佳丽说，金城大酒家已经创办十多年。2018年8月，酒店的大学点店开业。她说，这个店场地很大，能摆15桌酒席。而且，婚宴生意已经回来了。“虽然有生意，但是请不到人做。”她说，她现在最关心的是人工。
她说，从2020年3月初开始，美国中餐业面临的最大问题是新冠肺炎疫情。金城大酒家在2020年3月中旬暂停营业，到了当年的6月才复工。当时人们都不敢来上班。于是，她就尽量减少复工人数，几个人承担了所有的工作。“多请一个人，就多一份风险。”
行业辛苦 厨师减少
她说，做中餐太辛苦，不仅工作繁重，而且工时长。“现在的中餐厨师都是1970年至1990年代入行的。”但是，到了2000年以后，进入中餐行业的厨师很少，现在没有人愿意做中餐厨师。“我估计，若干年后，美国的中餐也许会消失。”
如何解决中餐人才缺乏问题？她的建议是，解决人才缺乏有两条途径。一、提高收入。若是收入高，自然有人愿意入行。二、改善工作环境。中餐馆的工作人员每天工时像其他行业一样。“这是现实问题，必须解决。”
纽约市法拉盛家乐美食坊及家乐饼屋老板安安也有同感。她说，现在法拉盛开餐馆的最大困难不是客人太少，而是工人不够，招工很麻烦。她说，由于政府对失业者发钱，许多人不想上班。同时，工人要求的薪水高了，但是他们敬业精神没有以前的人强了。
美国商业资讯公司合伙人Ivy说，现在中餐馆面临的挑战是，餐馆的人工很缺乏。她透露，由于工人难请，有的餐馆开始用机器炒菜锅，还有的餐馆准备使用机器人以及他们公司的智能产品。
法拉盛帝王御宴合伙人王先生说，他最担心的是“新冠肺炎疫情再来”。他说，这家粤菜馆早在2019年就已经签约，到了2021年3月才开业。他说，餐馆刚开业时不赚钱，因为疫情反反复复，客人吓得不敢来。后来，餐馆经营才逐渐好转，现在已经赚钱了。
餐馆的客人主要来自福建、浙江和广东。他说，为了保证安全，餐馆对卫生要求特别高。为了吸引客人，餐馆的收费低于周围的餐厅，客人对这个价位比较满意。他说，能够降低价格主要是因为他们购入的海鲜比较便宜。“我们和东王朝酒店一起进货，由于量大，价格较低，而且新鲜。”他说，疫情对法拉盛的中餐馆影响太大。如果控制住疫情，法拉盛的中餐馆没有大的问题；如果控制不住疫情，对中餐馆的影响就很大。
纽约市法拉盛“天下一家”美食城(food court)在2019年12月营业。不幸的是，开业第二个月就遇上新冠肺炎疫情。天下一家股东虞先生说，他决定将美食城改做海鲜自助餐。他表示，现在餐饮业比较困难，主要是人工、材料、房租较高。
工资依旧 饭菜变贵
法拉盛一老字号中餐馆女经理表示，现在中餐馆遇到的最大问题是“物价上涨”。她举例说，过去两个人到她的餐馆吃饭，要三个菜一个汤加上两碗米饭，价格一般在50元以内，每个人只要20多元。但是，现在如果要和疫情以前一样的菜饭，价格就要80多元。这样，两人每个人要付40多元。
她说，如果加上小费，餐费的价格会更高。“虽然多收钱对餐馆好，但我还是觉得价格高了，担心客人下次不来。”她说，现在人们的工资没有翻倍，而餐馆的饭菜价格翻倍，会影响人们去饭店的意愿。
美国商业资讯公司合伙人Ivy说，以前的餐馆的创办人都是厨师。“自己当大厨，请助理经营餐馆。”现在餐馆需要转型。她认为，经济好坏与餐饮业的兴衰关系不大。“不管经济好坏，人们总要吃饭。”她说，若是跟不上潮流，餐馆就要关门。
她说，餐馆的关门和重开都是正常的，有开就有关，有关也有开。现在，很多餐馆不知道位于何处，但是生意很好。“在有的餐馆里，客人多到要排队。”她说，这主要是现在网络已经普及，广告的触及面也无远弗届。“过去是餐馆找客人，而现在是客人找餐馆。”
新开的餐馆也有很大的变化，而且更加智能化、标准化。现在餐馆的创办人也与以前的餐馆老板大不相同。现在开餐馆的都是有学历的年轻人，甚至有人还有MBA学位。他们自己不会做饭，但却能经营餐馆。同时，餐馆越来越正规，收入都要报税。
新中餐厅 更加正宗
她说，新近创办的中餐也越来越正宗，接近中餐原来的口味。而且，中餐也越来越重视餐馆的整体包装。她说，过去创办一个中餐馆，做标志、菜单、张贴、网络都是随随便便，但现在非常认真，注意品牌建设。“创办人在找地方时，就开始请专业设计公司设计。”
全美餐饮业协会(National Restaurant Association)2022年2月1日发布2022年全国餐饮业状况报告。报告认为，随着复苏之路的继续，2022年仍是过渡年，而劳工短缺将是运营商最关心的问题。一半以上的餐厅经营者表示，餐厅恢复正常还需要“一年或更长时间”。
报告披露，2022年餐饮服务行业的销售额预计将达到8980亿元。劳动力预计将增加40万个工作岗位，到2022年底总就业人数将达到1490万。食品、劳动力和成本预计将继续居高不下，并在2022年继续影响餐厅的利润。目前，美国餐饮业出现几个发展趋势。
一、技术将有助室外用餐。在新冠病毒流行期间，餐馆无法应对场外需求。十分之八的运营商表示，餐厅使用技术提供了竞争优势，并且很大一部分运营商计划在今年加大对技术的投资。除了后台技术之外，许多运营商还将他们的资源用于网上订购、预订及移动支付。
二、整个餐饮业都面临人工短缺。餐厅和餐饮服务行业在2021年增加了170万个工作岗位，去年底员工总数为1450万，但餐厅仍然人手严重不足，这将继续限制2022年的行业增长。十分之七的经营者表示，他们的餐厅目前没有足够的员工来支持客人需求，预计他们的劳动力短缺将持续到明年。
三、简化菜单，提供植物食品和可持续包装。由于可以增强免疫力的食品和植物三明治在2022年十大趋势中排名靠前，厨师将增加这类食品的供应。运营商继续提供可持续的、保持质量和温度的包装选择，在2022年将占据主导地位。88%的成年人(多为千禧一代)表示，如果餐厅使用有助于保持相同温度、味道和质量的食品包装，他们会尝试订购更多种类的外卖食品，就像在餐厅里购买一样。(韩杰)
