月2日，茶饮品牌喜茶发布《2023年度报告》，截至2023年底，喜茶门店数已超3200家，其中加盟商门店超2300家，门店规模同比增长280%。喜茶会员总数超1亿，全年增长超3700万人。
在门店端，2023年喜茶直营门店连续12个月实现月销售同比大幅增长，单月同比增幅最高达80%。其中北京、广州、上海、深圳部分门店月均销售额超100万元。
2022年11月，喜茶开放加盟。报告显示，2023年喜茶新开出加盟商门店超2300家。目前超65%的喜茶加盟商已开出2家及以上的门店，部分加盟商拥有十家以上门店。而以50-89平米为主力的加盟商门店中，单日单店最高销售超5300杯，部分门店首月销售额超100万元。（澎湃新闻记者 范昕茹）
创一家奶茶店的综合成本与盈利前景分析
一、引言
随着国内饮品文化的多样化发展，奶茶作为一种广受欢迎的饮品，其市场需求持续增长。越来越多的人考虑投资开设奶茶店，但在决定投资之前，了解开设奶茶店的成本及盈利情况是至关重要的。本文将详细分析开一家奶茶店所需要的成本，并探讨其盈利潜力。
二、奶茶店成本分析
1. 店铺租赁成本
开设奶茶店的第一个主要成本是租赁合适的店铺。店铺的位置和面积将直接影响租赁价格。在一线城市的核心地段，租赁一家小型的奶茶店可能需要支付较高的租金。而在二线或三线城市的非核心地段，租金可能会相对较低。此外，还需考虑租赁期限和续约问题。
2. 装修与设备成本
装修成本取决于店铺的大小和装修风格。设备成本包括制作奶茶所需的机器、制冷设备、保鲜设备等。这些费用会因品牌、型号和数量的不同而有所差异。
3. 原材料成本
制作奶茶需要茶叶、奶源、水果、甜味剂等原材料。这些原材料的价格会根据品牌和质量有所不同。为了保持产品质量，可能需要定期采购高质量的原材料。
4. 人力成本
一家有效的奶茶店需要雇佣员工，包括店长、制作师、服务员等。人力成本将取决于员工数量和工资水平。在一线城市，由于工资水平较高，人力成本可能会更高。
5. 营销与广告成本
为了吸引顾客，需要进行一定的营销和广告活动，如线上推广、优惠券、开业活动等。这些费用也是开店过程中的必要支出。
综合以上各项成本，开一家奶茶店的总体投资成本可能在数十万至几百万人民币之间，具体取决于店铺规模、地理位置和装修风格等因素。
三、奶茶店的盈利情况分析
1. 产品定价策略
奶茶的定价要根据成本、竞争对手和市场需求来确定。在定价时，要考虑到产品的价值、消费者的支付意愿以及市场接受度。一般来说，奶茶的售价要能够覆盖成本并带来合理的利润。
2. 客流量与销售额
奶茶店的盈利情况与客流量和销售额密切相关。在繁华地段或人流量较大的区域开设店铺，有利于吸引更多顾客。此外，通过提供优质服务、推出新品和进行促销活动，也可以提高销售额。
3. 成本控制与盈利能力
为了保持盈利能力，奶茶店需要有效控制成本，包括原材料采购、人力成本和运营成本等。通过优化供应链、提高员工效率和降低不必要的开支，可以提高盈利能力。
四、盈利潜力分析
奶茶市场的盈利潜力巨大，但具体盈利情况取决于多种因素，如店铺位置、产品定价策略、市场需求等。在一线城市，由于人口密集和消费需求高，奶茶店的盈利潜力较大。在二线或三线城市，通过合理的定位和营销策略，也有良好的盈利机会。
五、结论
总的来说，开一家奶茶店需要一定的投资成本，但市场的盈利潜力巨大。在决定投资之前，需要进行充分的市场调研和成本效益分析。选择合适的店铺位置、制定合理的产品定价策略、控制成本并注重营销，是提高盈利能力的关键。通过不断努力和创新，奶茶店主可以在竞争激烈的市场中脱颖而出，实现良好的经济效益。
六、建议与展望
1. 建议
（1）进行充分的市场调研：了解当地奶茶市场的需求和竞争情况，以便制定合适的产品策略和市场定位。
（2）注重产品品质：提供高品质的产品是吸引顾客的关键。因此，要选用优质的原材料并严格控制制作过程。
（3）创新产品与服务：不断推出新品以满足顾客的口味需求，并提供优质的服务以提高顾客满意度和忠诚度。
芋泥啵啵绿茶需要中杯还是大杯？帮你做五分糖可以吗？去冰或者少冰？”
“大杯，五分糖，去冰。”
“好的，还需要什么吗？”
“还要一份静冈抹茶，加一个啵啵，去冰。”
4月14日上午10点30分，在武昌区水月湖街道同成富苑一带一路美食城，一家面积13平方米的茶百道小店内，3位店员忙得团团转，打单、做奶茶、刨冰。人气奶茶、新鲜水果茶、鲜茶拿铁、鲜茶玛奇朵……五颜六色的茶水饮品不断有线上线下的顾客点单。
“今天是疫情发生以来第一次出门，出来逛街觅食，心里最惦记的就是这杯奶茶。”一位打扮潮流的黎姓00后大学生和朋友正在店门口点单等待。
22岁的店员陈浪迅速接过店内墙上粘贴的订单，在杯中倒入煮沸的纯净水，加入绿茶、淡奶油、芋泥等食材，放入适当糖分后搅拌，不到2分钟，一杯芋泥啵啵绿茶便做好了。对于从高中开始就在各种奶茶店兼职的陈浪来说，店内20多个饮料品种的制作，他都得心应手。
这家茶百道店的店长名叫范勇琦，25岁，荆门人。去年6月份，刚从汉口学院会计专业毕业的他，想要自主创业，便联系上成都茶百道餐饮管理有限公司，租下一带一路美食城的门店，开了这家奶茶店。
“武汉一共有50多家茶百道店，全是像我一样的加盟小店。本来打算过年只停业7天，没想过疫情会持续这么久。”范勇琦告诉记者，疫情发生后，他的店铺停业两个多月，期间备了一星期的鲜果、奶昔等原材料都坏了，所幸损失不大。4月2日，店铺开门营业，6名90后员工全部到岗，刚开始只做外卖，现在线上线下都做。
“饿了么9号，饿了么11、12、13号，美团3号......”采访之际，记者看到不少美团、饿了么骑手过来取饮品外卖，不到半小时，墙上便贴满了订单。
“这还算少的，只有30多单，不到1000元。以前一进店就停不下来，一天营业额有1万多，现在一天营业额才4000元-5000元。”店内员工李小龙介绍。
营业额虽然不比从前，但这位90后店长却十分乐观。“店铺一个月租金3万多，除掉员工工资、水电费、购买原材料的费用，还能维持不亏损的状态。”范勇琦介绍，疫情以来也没被催交租金，内心还是非常感激。
“压力还是有的，但我们心态都很好。相信随着武汉慢慢复苏，店铺生意也会恢复到以前的水平。”范勇琦说。
店铺恢复营业，防疫也不能耽误。范勇琦介绍，店员上岗前，都要量体温、洗手、戴口罩。店内每天都会进行多次消毒，店前有消毒洗手液，外卖骑手和消费者都可以自取，过几天还会统一安排员工去武汉大学中南医院做核酸检测。
临近中午，茶百道店所在的这条街上，生煎包、锅盔、卤味小吃等小店铺门口的顾客逐渐多了起来。在武汉工作的广东人胡先生，拿着一个锅盔，在茶百道店点了一杯金桔柠檬。
“天天吃饭吃腻了，锅盔不是湖北的特产嘛，特地买来尝一尝，顺便买杯饮料解渴。”胡先生告诉记者，他从青山区坐地铁过来，本来想来逛街买两条裤子，但常买的那家店还没开门，所以顺便买个小吃当午饭。
在水月湖街道前方的楚汉路上，书亦烧仙草、1點點、coco都可、吾饮良品等饮品店门口，都有外卖小哥取饮品，或者零星顾客点单。
奶茶小店虽小，对于经营者来说，是赖以生存的基石；对于消费者来说，两个多月没品尝的熟悉味道，又回来了。
（湖北日报全媒记者左晨）
