何省心、省力、省钱地开一家新式茶饮“网红”店?深耕咖啡领域18年的咖啡之翼(871216.OC),率先给出了答案。
茶,从古至今都代表着中国文化,有着极强的生命力。从长远来看,茶饮的市场广阔,扩展性也极强。如今,伴随着消费升级,茶饮这个细分领域现已产生新的消费风口——新式茶饮。
新式茶饮将中国茶与奶茶结合,创新的加入奶盖、水果等原料,使得口味更加丰富,产品、更加年轻、时尚、健康。喜茶、奈雪的茶、甘茶度等新生代茶饮品牌的火爆,已经印证了这一市场的巨大消费潜力。
但当下,新式茶饮品牌在线下普遍采用直营模式,且门槛相对较高。在一众创业者面对风口犹豫不决时,咖啡之翼推出了新式饮品加盟项目“小小翼”,并在全国开设城市合伙人模式,上海、天津、济南、绍兴、台州、保定、洛阳、南宁····均·已签约完毕。
在一家20㎡左右的店面,你不仅能品尝到醇香浓郁的咖啡饮品,也能尝到新鲜、健康、无添加的水果茶、奶盖茶等新式茶饮。咖啡之翼“小小翼”在产品上精益求精,环境与服务上不断完善,传递给每一位美食爱好者别样的味蕾体验。
同时,依托于咖啡之翼18年的连锁特许经营体系和品牌优势, “小小翼”从打通供应链,实现产品的标准化的着力点出发,为加盟商提供了全方位的支持。省心省力又省钱的“小小翼“,已获得众加盟商的青睐。
更健康、更独特的“小小翼“了解一下
在这个人们乐意排队花上6、7个小时买一杯网红茶饮的时代,资本的故事正轮番上演。喜茶获龙珠资本四亿融资、因味茶获刘强东5亿元投资,teasoon获得3轮数百万融资,一点点获得美亚1亿元,奈雪的茶获天图资本1亿元投资……
而今,专注咖啡领域18年的咖啡之翼,也开始入局。
2017年,咖啡之翼在数次市场调研后,推出了加盟项目“小小翼”。除了创新咖啡饮品,小小翼还为消费者提供各类鲜果茶、奶盖茶等新式果饮、茶饮。咖啡之翼强大的产品研发团队,1-2个月就会进行一次产品更新,以满足消费者挑剔的味蕾。
新式茶饮是指以上等茶叶,辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料,并加入新鲜牛奶、进口奶油或各类新鲜水果调制而成的饮料。品质升级,是其最突出的特点。
为了加强品控,小小翼精选日本抹茶、台湾日月潭红茶、江浙绿茶、福建龙茶等各地的品质好茶,牢牢抓住了好茶供应链,从源头起即为顾客带来好的产品。不仅甄选新鲜优质的原材料,小小翼还充分把握消费者对于健康的诉求,将新鲜纯奶和新鲜的时令水果作为标配,在饮品制作过程中确保不添加任何香精、奶精。
值得一提的是,小小翼也是抹茶重度爱好者的福音。有了小小翼,消费者不必再为吃上正宗的抹茶特地去寻找宇治的店面。因为小小翼提供的抹茶系列,原料均选取自日本老店的抹茶粉,由天然石磨碾磨蒸青绿茶而成。
品质先行,小小翼依托咖啡之翼沉淀18年的品牌优势,也完美地避开了新式茶饮市场的一大坑——山寨频发。
目前,新式茶饮行业还缺少有效的进入壁垒,配方容易被模仿,产品同质化程度比较高。**喜茶的泛滥现象就是最好的例证。而小小翼则打造了一条完整的供应链。从原料茶到中心工厂再到消费者,小小翼输出的是别人难以复制的产品和服务。
那么问题来了,更健康、更独特的小小翼,如何带你探索新式茶饮市场的盈利模式?
一站扶持“轻成本”创业,助你网红加盟商C位出道
事实上,当下新式茶饮市场,大多数品牌都采取直营模式。这主要是为了确保品牌文化的输出和产品服务的质量。
而“小小翼”作为一个健康饮品加盟项目,早已不用担心品牌和文化的输出。
在“小小翼”诞生以前,真格基金创始人徐小平、58同城CEO姚劲波、聚美优品创始人陈欧、著名主持人何炅李维嘉已经率先进入了咖啡之翼的战略投资人阵营。
咖啡之翼董事长兼总经理尹峰更是收获了外界“美女总裁”、 “神仙姐姐”的称号。在《非你莫属》Boss团稳坐8年,尹峰始终作为知名创业者活跃在荧幕。
自2013年起,咖啡之翼就开放了特许授权加盟合作。经过多年经营,其现已拥有17家直营店、近200家加盟店,覆盖全国23个省、4个自治区、3个直辖市、130多个城市。
有了咖啡之翼积累的连锁经营经验,小小翼已经拥有逐步构建了一个独特的消费场景,和消费者建立了深度链接。
更重要的是,小小翼还解决了新式茶饮品牌规模化的难题——高成本。
为了追求好的体验和较高的人流量,头部品牌往往注重对空间的塑造并将店开在中心商圈。举例来说,喜茶的单店面积均在100-300平米之间,且一进京,就瞄准了三里屯太古里和朝阳大悦城。
而咖啡之翼的小小翼,门店仅有20㎡,开设地点不设限。无论是人力成本还是店铺成本都相对更低。
不仅为加盟商提供了一条“轻成本“创业的路径,小小翼也包揽了加盟商所有问题的“解决方案”。
选址、设计装修、店员的培训、饮品制作的技术输出、产品的更新升级、市场营销的方案……每一位加入小小翼的创业者都可以获得全方位的支持。
那么问题又来了,你会pick有品牌、有产品、有支持还省钱的加盟项目——“小小翼”吗?
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<>< class="tt_format_content js_underline_content defaultNoSetting " id="js_content">消费市场之大,新品牌层出不穷,谁才是商场最想要的TA?本系列,关注当红实力品牌动态,直击品牌最新拓展计划,支招购物中心招商小Tips。
此篇为,业绩大增的餐饮品牌。
编辑丨小宇宙分队
图片来源丨品牌官微/官博/小红书
这年头,“唯规模论”已不流行。外界看好一个消费品牌,不局限于开店多且快,还有更“严苛”标准——能赚钱。
于是乎,在疫后首个半年报披露季,这些业绩好、开店快的品牌,成了万众瞩目的焦点。冲出阴霾,活力外放,它们的欢欣雀跃传递着行业向好的积极信号,给出了商业持续回温的方向启示。
西式简快餐
肯德基,越来越挣钱了。今年上半年,百盛中国营收55.71亿美元,同比增长16%;归母净利润4.86亿美元,同比增长166%。
业绩贡献主力肯德基,经营利润同比增一倍至6.93亿美元,净开468家新店。目前,品牌门店总数超9500家,以灵活的门店形式在各线城市拓展潜在市场,“万店”指日可待。
造梗造节王者,肯德基8月推出首届“呼朋唤友炸鸡节”,公域营销“标准教科书”教学。近1米长的“长长长长炸鸡礼盒”一周内成“话题性稀缺品”,品牌抖音、快手、美团三大本地生活渠道8月总GMV破10亿。
炸鸡好卖,披萨、汉堡也火。必胜客今年上半年收入11.51亿美元,同比增加 15.7%,经营利润同比增长120%至0.9亿美元;净开169家新店,创历史新高,总门店数突破3000家大关。
中国披萨第一股“达美乐中国”,上市后的首份成绩单亮眼。2023上半年,营收利润双增长,多地新店打破达美乐比萨全球前30天销售纪录;总会员数同比增长55.7%达1090万人,越来越多的年轻人开始遁入“达门”。
活得越发滋润的达美乐中国,加速扩张。今年上半年净增门店84家,总门店数超720家,离2023全年约180家开店目标更近一步。
全球超人气汉堡Shake Shack,2023年第二季度财报营收同比增长,至2.72亿美元。门店加速扩张,2023年计划在全球新开 65-70 家门店。截至8月底,Shake Shack今年在中国新开9家门店,新进重庆、福州、秦皇岛等多个城市,国内总门店数超40家。
肯德基
半年净开468家新店,利润增一倍
创立时间:1952年
国籍:美国
人均消费/客单价:21-36元
开店面积:240-300㎡
已开店数量:9500+
已开店城市:北京、上海、广州、深圳、长沙、成都、武汉、重庆、东莞、三亚、石家庄、沈阳、中山、凉山、铜川、江门等近2000个城镇
已进驻典型购物中心:上海淮海755、上海五角场万达广场、上海日月光中心、深圳前海壹方城、郑州丹尼斯七天地、龙湖重庆时代天街、南京万达茂、天津鹏欣水游城、西安大悦城、砂之船(长沙)奥莱、中山时代芳华里、临沂泰盛广场
计划拓展城市:全国各线城市
必胜客
半年净增169家新店,创历史新高
创立时间:1958年
国籍:美国
人均消费/客单价:46-70元
开店面积:200-400㎡
已开店数量:3000+
已开店城市:北京、上海、广州、深圳、长沙、东莞、哈尔滨、天津、杭州、沈阳,、珠海、西安、鄂尔多斯、丽江等600余个城镇
已进驻典型购物中心:上海百联又一城购物中心、北京朝阳大悦城、广州万菱汇、杭州西溪印象城、深圳龙华壹方天地、福州东二环泰禾广场、苏州中心、西安CityOn熙地港、郑州丹尼斯大卫城、重庆来福士、镇江扬中吾悦广场、长沙IFS、青岛万象城
计划拓展城市:全国各线城市
Shake Shack
全球超人气网红汉堡,今年新开多城首店
创立时间:2004年
国籍:美国
人均消费/客单价:80-90元
开店面积:100-200㎡
已开店数量:450+
已开店城市:北京、上海、广州、深圳、南京、成都、杭州、武汉、福州、重庆等
已进驻典型购物中心:上海前滩太古里、上海青浦百联奥特莱斯、上海七宝万科广场、北京西单大悦城、北京朝阳合生汇、南京德基广场、广州天环Parc Central、成都太古里、杭州万象城、深圳前海壹方城、福州万象城、重庆万象城
计划拓展城市:全国一二三线城市
萨莉亚
“意大利沙县”,利润逆势增长3倍
创立时间:1967年
国籍:日本
人均消费/客单价:41-47元
开店面积:220-250㎡
已开店数量:1500+
已开店城市:上海、北京、广州、深圳、苏州、南京、东莞等
已进驻典型购物中心:上海融创精彩天地、上海信业购物中心、北京长安天街、北京四元桥购物中心、深圳东部星悦天地、深圳布吉佳兆业广场
计划拓展城市:一二线城市
麦当劳
周四麦门永存,Q2净利润接近翻番
创立时间:1955年
国籍:美国
人均消费/客单价:20-40元
开店面积:200-350㎡
已开店数量:35000+
已开店城市:上海、北京、广州、深圳、苏州、南京、东莞等
已进驻典型购物中心:上海百联中环购物广场、上海悦荟广场、北京五道口购物中心、天津东第万科广场、广州太古汇、广州番禺奥园广场
计划拓展城市:全国各线城市
达美乐
中国披萨第一股,全年计划开店约180家
创立时间:1960年
国籍:美国
人均消费/客单价:50-60元
开店面积:120-150㎡
已开店数量:19800+
已开店城市:上海、东莞、中山、佛山、北京、南京、天津、宁波等
已进驻典型购物中心:上海新环广场、上海唐人幸福里、北京华远好天地、北京金地广场、万科美好广场
计划拓展城市:一二线城市
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品牌库
中餐/火锅
海底捞活过来了,夜市摆摊、演唱会“捞人”,带着“火锅界最佳整活王”称号回归。今年上半年,集团业绩回血,营收188.9亿元,同比增长24.6%;净利润22.6亿元,创上半年业绩新高,接近2019全年净利。
拓店节奏上,海底捞坚持“少而优”策略。截止6月30日,共经营1382家海底捞餐,较年初增加11家门店,全新选址的新店有5家,且已基本实现首次盈利。关于未来拓展,海底捞管理层表示:一线城市密度最大,二线城市呈现可继续加密的潜力,三线及以下潜在市场十分广阔,存在很多未来拓展布点的机会。
逼疯自己,卷死同行,不止海底捞,还有呷哺集团。今年上半年,呷哺集团营收28.46亿元,同比增加32%;期内利润212万元,扭亏为盈。其中,呷哺呷哺营收增长29.5%至13.77亿元;湊湊营收同比增长36.8%至14.01亿元,今年新开超30家餐厅。
截至6月底,呷哺集团全球经营1094家直营餐厅。截至7月底,已新开了超100家餐厅,平均每12个小时开设一家新门店,包括呷哺呷哺、湊湊、趁烧等品牌,以及内地、港澳台、新加坡等市场。
扩张新模型上,今年呷哺集团走“轻资产、高回报、高坪效”模式,呷哺呷哺餐厅面积从200平米调整至150平米左右,投资回报周期均控制在14个月以内;湊湊在一线城市加密,谨慎选择下沉市场机会,打造第二增长曲线。
值得一提是,呷哺跨界推出的欢乐烧肉品牌——趁烧,截至目前共开出了6家餐厅,分布在上海、广州、深圳、杭州等地,筹开门店将次第亮相。
同属集团化运作,业绩大好、拓店飞速的玩家,还有九毛九。打拼28年,交出近5年最好利润,期内归母净利润同比增长285.12%至2.22亿元。
子品牌太二成了业绩顶梁柱,上半年新增门店46家。新秀怂火锅餐厅、赖美丽烤鱼餐厅同期分别新增16家、4家门店。
按照计划,太二未来计划拓展至1000家门店,主要向低线城市布局,怂火锅则重点在一二线城市增开门店。
海底捞
2023火锅圈的“整活王”
创立时间:1994年
国籍:中国
人均消费/客单价:100-110元
开店面积:900-1200㎡
已开店数量:1300+
已开店城市:北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉等超200个城市
已进驻典型购物中心:北京华贸天地、上海五角场万达广场、杭州西溪印象城、南京弘阳广场、合肥之心城、郑州万象城一期、武汉群星城、广州天河领展广场、深圳龙岗COCO Park
计划拓展城市:一二三线城市核心商圈
呷哺呷哺
港交所“连锁火锅第一股”
创立时间:1998年
国籍:中国
人均消费/客单价:66-80元
开店面积:300-400㎡
已开店数量:800+
已开店城市:北京、上海、天津、广州、武汉、南京超90个城市
已进驻典型购物中心:天津仁恒伊势丹、北京西单大悦城、青岛台东万达广场、上海晶耀前滩、杭州湖滨银泰in77、武汉恒隆广场、郑州丹尼斯大卫城、广州正佳广场、兰州万象城
计划拓展城市:“东扩南进”,一二三线城市
湊凑火锅
成立6年跻身“火锅三雄”
创立时间:2016年
国籍:中国
人均消费/客单价:130-150元
开店面积:400-600㎡
已开店数量:250+
已开店城市:北京、上海、广州、深圳、杭州、西安、南京等超45个城市
已进驻典型购物中心:北京朝阳合生汇、天津万象城、大连恒隆广场、济南恒隆广场、泉州中骏世界城、上海港汇恒隆广场、杭州万象城、宁波天一广场、南昌武商MALL、南京万象天地、长沙IFS、广州天环Parc Central
计划拓展城市:重点城市一二类商圈
太二酸菜鱼
九毛九顶梁柱,今年计划开店100家
创立时间:2015年
国籍:中国
人均消费/客单价:87-94元
开店面积:200-300㎡
已开店数量:430+
已开店城市:北京、上海、 南京、南宁、厦门、三亚、中山、东莞等
已进驻典型购物中心:上海静安大融城、上海瑞虹天地太阳宫、东莞松山湖万象汇、佛山环宇城、北京APM、北京财富购物中心、北京悠唐购物中心、北京朝阳合生汇、南京建邺吾悦广场
计划拓展城市:全国一二线城市
怂重庆火锅厂
九毛九“灵魂”副牌,曾排队上千号
创立时间:2020年
国籍:中国
人均消费/客单价:130-140元
开店面积:350-450㎡
已开店数量:40+
已开店城市:北京、上海、东莞、佛山、广州、珠海、深圳等
已进驻典型购物中心:上海美罗城、上海瑞虹天地太阳宫、佛山保利Mall、北京荟聚(西红门)
计划拓展城市:全国一二线城市
和府捞面
单日营收破千万,一天新开一家直营店
创立时间:2012年
国籍:中国
人均消费/客单价:43-49元
开店面积:100-300㎡
已开店数量:310+
已开店城市:北京、上海、广州、三亚、东莞、丽水、佛山、保定、南京、南宁等
已进驻典型购物中心:上海静安大悦城,、上海七宝万科广场、北京世贸天阶、北京凯德MALL太阳宫、北京荟聚(西红门)、南京景枫中心
计划拓展城市:全国三四线城市
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饮品
试水加盟半年多,喜茶门店总数已突破2000店,进入超240个城市,其中已开业事业合伙门店超1000家。
规模膨胀,业绩增长。上半年,喜茶门店月度销售额同比、环比均实现了6个月的持续增长,可比门店的日店均销量亦连涨6个月。三里屯太古里店、北京朝阳大悦城店·万有引力等门店,单日销售额最高达10万元。
喜茶各项数据爬升,主要原因是去年降维闯入10元区,受众群体急剧扩大。与此同时,上新、爆品能力表现不俗。19元的FENDI喜悦黄上市三天便卖出150万杯,再次“封神”。
上市来首次盈利,奈雪的茶也要加速拓店了。截至5月底,门店总数为1139家,对比上年底新增门店71家。按照此前计划,其2023年要开店600家,加密一、二线城市。上半年在集中谈判和签约,第四季度预计有超200家新店亮相。
冲刺上市的茶百道,一年卖出8亿杯奶茶,2020-2022年门店狂飙,分别为2240家、5070家、6352家。今年一季度,公司收入12.46亿元,同比增长52.96%;净利润为2.85亿元,同比增长50.7%。
敢抢新茶饮风头的,咖啡算一个。万店瑞幸,今年二季度新增近2000家店,同期总净收入同比增长88%至62.014亿元,一举超越星巴克。步步下沉,攻城略地,瑞幸正在覆盖更广泛的地域和消费人群,成功占据市场份额。
在这点上,来自加拿大的Tims咖啡,同样游刃有余。推进独特加盟策略,截至6月底,中国门店数达到00家,覆盖42个城市,下半年拓店有望再加速。
喜茶
收割10元区红利,“直营+加盟”双轮驱动
创立时间:2012年
国籍:中国
人均消费/客单价:15-25元
开店面积:50-150㎡
已开店数量:2000+
已开店城市:北京、三亚、上海、广州、深圳、杭州、西安、厦门、南京、南通、大连、惠州、成都、桂林、洛阳等超240个城市
已进驻典型购物中心:上海万象城、上海虹桥南丰城、北京三里屯太古里、北京凯德MALL太阳宫、南京雨花客厅E-park、厦门SM城市广场、三亚青春颂广场
拓展计划:开启“直营+加盟”双轮时代,在国内外持续拓店
奈雪的茶
新茶饮第一股扭亏为盈
创立时间:2015年
国籍:中国
人均消费/客单价:18-25元
开店面积:200-350㎡
已开店数量:1194家(截至2023上半年)
已开店城市:三亚、北京、上海、广州、深圳、杭州、西安、南京等
已进驻典型购物中心:上海协信星光广场、上海南翔印象城MEGA、上海嘉定大融城、东莞益田假日奥特莱斯、南京万象天地、南昌武商MALL、厦门星河COCO Park、广州正佳广场、三亚一号港湾城
拓展计划:今年新增直营店600家,并于7月20日正式开放“合伙人计划”
茶百道
一年卖出8亿杯奶茶,冲击万店、茶饮第二股
创立时间:2010年
国籍:中国
人均消费/客单价:12-22元
开店面积:30-60㎡
已开店数量:7000+
已开店城市:三亚、北京、上海、广州、深圳、杭州、西安、南京、东莞、佛山、乌鲁木齐、广州等
已进驻典型购物中心:上海静安大融城、上海五角场万达广场、东莞民盈·国贸城、乌鲁木齐高新万达广场、佛山美的悦然广场、兰州中心、北京世贸天阶、北京凯德MALL望京、南京江宁金鹰购物中心、广州时尚天河商业广场
拓展计划:2023年底前达到万店,海外优先拓东南亚
瑞幸咖啡
中国第一个万店咖啡品牌
创立时间:2017年
国籍:中国
人均消费/客单价:14-15元
开店面积:30-130㎡
已开店数量:10000+
已开店城市:北京、上海、广州、深圳、杭州、西安、南京、武汉等超210个城市
已进驻典型购物中心:北京国贸商城、天津仁恒伊势丹、青岛万象城、厦门宝龙一城、上海鑫耀·光环Live、杭州大悦城、南京弘阳广场、合肥万象城、郑州正弘城、武汉K11 Select、深圳前海卓悦INTOWN、成都晶融汇购物中心、龙湖重庆时代天街ABC馆
计划拓展城市:一二三线城市
Tims天好咖啡
上市后进击的加拿大老牌咖啡
创立时间:1964年
国籍:加拿大
人均消费/客单价:32-35元
开店面积:80-200㎡
已开店数量:700+(中国门店)
已开店城市:上海、北京、成都、南京、杭州、广州等超40个城市
已进驻典型购物中心:龙湖北京长楹天街、厦门海上世界、上海LaLaport啦啦宝都、上海IFC、杭州万象城、郑州正弘城、广州天河城、成都IFS
计划拓展城市:重点城市的一二类商圈
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巨无霸购物中心研究丨广佛莞“非标”商业项目
线上“大V品牌”齐开线下店丨上海网红街区
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主理人品牌&商场的“双向奔赴”
开关店/首店报告/品类研究
2023最新拓店王丨2023Q1 9城开关店
近三年外资首店丨Q1首店丨Q2首店
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现制酸奶丨女团风服饰丨冰淇淋丨户外“丑鞋”
半年度“失意”品牌分析丨Q2品牌开关店分析
城市商业报告
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