个企业能走多远，是由企业的责任和担当决定的，“重庆火锅排队王”珮姐老火锅，除了在唇齿间给人们留下意犹未尽，更是在大爱上彰显了一个企业的担当。今年根据国家市场监督管理总局”保价格、保质量、保供应“相关指示精神，珮姐老火锅庄重承诺”三保行动“，给食品安全添砖加瓦。”
”回家再晚，珮姐等你“，珮姐老火锅从内心的温暖到真实的践行，为大家开辟一片纯净的食品安全天空......
2013年，珮姐老火锅诞生于重庆市渝中区民生路四贤巷，这家地道重庆老火锅起源于民国时期，较场口街边有一位马婆婆开着一家正宗毛肚火锅，之后，侄女“珮姐”接过店铺，扩大经营，做成了珮姐老火锅。再后来，格局变化，几经颠婆，方子传给了珮姐孙儿，也是如今珮姐老火锅老板颜冬生。
6年来，珮姐老火锅收获了众多的荣誉，例如：“重庆火锅百强争霸赛第一名”、“重庆市美食新榜火锅50强”、“中国餐饮品牌力百强品牌”等等荣誉。并且常年占据大众点评热门榜第一，连续第四年获得美味不用等认证的“重庆火锅排队王”的称号。
珮姐老火锅真正意义上做到了“零接触”火锅外卖
疫情之下，珮姐老火锅除了积极自救，更时刻注意安全卫生问题，让消费者宅家同时吃上安心饭：
拿珮姐来说，所有员工每日上班前后必须做好消毒防疫措施。例如：鞋底及全身采用酒精喷雾消毒 、所有门店员工每小时进行一次洗手消毒及测量体温、门店无死角消毒后必须同时做好记录、每次进出门店须测量体温合格后方可进店等一系列消毒防控措施，来保证个人卫生健康安全。
同时，这也来自于珮姐老火锅整个厨房体系：导入源全系统，打造5S超级店！
2017年6月，珮姐老火锅正式引入餐饮管理5S系统，这是餐饮业内一套权威的餐饮管理标准系统，以整理、存放、清洁、标准和修养为要求。
在2018年4月22日，珮姐老火锅洪崖洞通过源全管理系统专家考核，成为重庆第一家餐饮源全管理系统示范店，这标志着重庆火锅发展进入标准、卫生、规范化的火锅2.0时代！
同心战疫 珮姐在行动
正是因为珮姐老火锅从真正意义上做到了“零接触”火锅外卖，才敢于组建由专人专车专职专送的珮姐爱心送餐小组，通过自己的一点绵薄之力帮助到目前经营有困难的珮姐老火锅加盟商们以及坚持在一线的医务人员们。
从1月30日至3月9日，珮姐发起的“同心战疫，珮姐在行动”温暖守护行动共40天，为重庆援鄂医护人员家属 /重庆抗疫一线医护人员免费送火锅外卖及火锅便当累计9495份，总价值756360元！
3月8日，珮姐为市公共卫生医疗救治中心（歌乐山片区）一线女医护人员送出爱心套餐卷共350份，总价值90300 元！
并向重庆市急救医疗中心（重庆市第四人民医院）的一线医务人员送出200份价值458元的4人套餐，总价值91600元。
疫情期间，珮姐老火锅温暖守护行动合计送出免费爱心餐10045份，总价值938260元！疫情结束后，珮姐老火锅还将为1700名重庆援鄂医护人员及家人准备了“团聚宴”，全部餐费由珮姐承担！
同时，珮姐也积极展开抱团取暖，共克时艰的自救行动。珮姐老火锅减免了珮姐武汉店全年管理费，减免了全国五十余家加盟店两月管理费，与所有加盟商共克时艰 。
八大防控措施，优鲜食材，做好安心火锅
从2月10日起，珮姐上海人民广场店和魔都旗舰店先后恢复营业；3月12日，重庆北城天街店和九街店也开启堂食业务；3月13日，解放碑店、较场口店、洪崖洞店也随即恢复。
面对还未结束的疫情，珮姐推出了八大防控措施：将严格执行戴口罩，出示渝康码，测体温，安全距离用餐，公筷公勺，餐前洗手消毒，店内严禁吸烟，每桌用餐前后消毒。承诺将优鲜的食材与安心的火锅带给每一位消费者。
<>花似火的傍晚，我们几个老餮又围坐在氤氲沸腾的九宫格旁，一边面红耳赤的涮着毛肚，一边听着重庆妹子在耳边娓娓道来“珮姐老火锅”的传奇故事。
黄昏，江边，宰房街，较场口街边开起毛肚火锅的老妪和后来接过家业的侄女，渐渐有了名气的“珮姐火锅馆”……火锅馆里留声机里周旋的曼妙歌声，炉膛里柑橘壳熏出的清香抵消煤火的烟气。
老火锅的牛油香充斥在空气里，鲜香麻辣在皮肤上跳跃，嘴里的毛肚爽脆可口，轻嚼两下，滑入肚中，这是一种美好，更是最好的治愈系。
有着重庆排队王之称的珮姐老火锅，以祖传锅底口感麻辣鲜香回甘、味道厚重而不干辣、菜品新鲜特色而出名。
“珮姐老火锅”最让男食客欢喜的就是“肾四宝”。贡菜系列菜品尤其是贡菜肉丸独一无二。手打虾丸，珮姐老肉片，牛大肚，卤肥肠都是不能错过的。
珮姐，已经来到我们身边，大雁塔南广场，“珮姐老火锅”
到重庆美食，各位吃货会想到什么？
重庆小面、豆花饭、麻花、重庆辣子鸡、合川桃片、冰粉、抄手、重庆火锅......说完阿弗不自觉地吞咽口水。
重庆这么多美食，要说最喜爱的，还是重庆火锅。在重庆，不管是大街小巷，还是某条街的转角处，总能看见火锅的身影。
网络上，不少朋友铺天盖地安利各种重庆的火锅店，这回阿弗来到的就是被网友安利的珮姐老火锅。
< class="pgc-img">珮姐老火锅是在某点评网站上排名前十的网红火锅店。这家火锅店真如网友评价的那么好吃？还是就是“网红”呢？
珮姐老火锅在重庆有不少分店，阿弗来到的是洪崖洞的总店，位置很好找，就在民族路附近。
< class="pgc-img">店员亲切又热情的招待，让阿弗还没有进到门店的时候，就感受到了来自大重庆的热情。
同时也感受到这家火锅店的火热程度。明明已是下午2点多的时间，可店里几乎是不留空桌，一轮接一轮的客人进来用餐。
在等待用餐的时候，留意到这里的装修风格，典型的中式风格。光线较为昏暗，但不会给人压抑的感觉。
< class="pgc-img">最特别的就是有一面墙，上面贴满来自世界各地的飞机票、火车票、留言等等，太有意思了。这些来自五湖四海的人，在这里留下自己的足迹，给这家店赋予了不少故事。
< class="pgc-img">大概十分钟后，服务员陆陆续续端上锅底和菜品。
首先惊艳到自己的是锅底，这个锅底是它们家的特色。犹如一个艺术品一样，将牛油、花椒、辣椒、独家配料、大蒜葱等等一一摆放好，这些鲜艳的色彩汇聚在一起，最后就成为香气浓郁，酥麻爽口的红汤锅底了。
< class="pgc-img">在菜品上，选择了毛肚、虾滑、麻辣牛肉、鸭肠、酥肉、蔬菜等等。
菜品很新鲜，一吃就知道。在众多菜品中，阿弗最喜欢的就是酥肉、牛肉、虾滑。特别是酥肉，个人认为它比某鬼要好吃。
酥肉的瘦肉部分非常多，吃起来干而不柴，没有一点点油腻的肥感，三两下就全吃完了。虾滑，与其他家稍微不太一样的就是加入了鱼籽，口感变得更加的滑嫩，吃起来很Q弹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总体上，在珮姐老火锅吃得还是挺满意的，但要说来重庆非吃不可，那确实大可不必。
想要看到精致的摆盘，贴心的服务，不差的口感，那么这里是可以来吃。但没有那么讲究，想要吃到好吃的重庆火锅，在重庆街边的火锅店里，也能吃到差不多口感的火锅。
