一个餐饮创业者，都要面对“从零开始”的窘迫。
无论你懂得设计多完美的营销活动也好，都需要寻找能借力的“贵人”。尤其是大多情况下，我们要借用“别人的鱼塘”。
说这么多，通俗点讲就是，和自己没有竞争关系的行业成立结盟，利用它的流量创造自己额外的价值。
这也是我们俗称的“异业联盟”。
很多商家不知道怎样通过“异业联盟”去吸引客流，今天我就用一个串串店的实操案例，跟大家分享这个模式的威力。
这家串串火锅店刚开业不久，营业面积大概300平米左右，人均消费60元左右，而且味道还是不错的。
基本上来消费过的客人都会再来消费，但是老板并不想安于现状，想要吸引了更多的人进店体验。
他自学了一些营销知识，知道了“异业联盟”模式的威力后，就去跟一些其他行业的商家合作
为了拓展客源，找了洗车店、养生馆、洗浴店合作，然后送给这些商家一些50元的代金券。
但是效果并不好，反而造成了人员流失和成本增加。
按理说送顾客50元的代金券，可以让他们直接节省50块钱。就比如消费了100元，凭代金券只需要付50块钱就行了。
这么有价值的东西，发出去却没人来没效果，无非是下面几个原因：
1. 投放的地方不精准；
2. 合作的商家没有成功塑造出代金券价值；
3. 发放的数量太少；
4. 送给顾客后，没有留下顾客的联系方式，导致没办法跟进。
分析了一番后，我们建议老板这样去修改这个方案——
将50元的代金券转换成40元的实物菜品+25元的代金券；算一下成本，40元的菜品成本在15元左右，再加上25元代金券。
同时我们还让老板在对接合作商家的时候，让这些商家在面对顾客时，对代金券进行价值塑造。
要么设置门槛，要么玩感情，但不能随便送。
比如说洗车店可以这样跟顾客塑造价值：
“今天充值洗车卡满300元，除了可以享受xx服务，还会送您XX串串火锅店40元的XX菜品和25元的现金券”——这就是一个小门槛。
也可以是“进店消费就可以参与抽奖1次，一等奖是XX，二等奖是XX，三等奖是XX串串火锅店价值40元的XX菜品+25元代金券”；
如果是以感情层面出发，就可以这样去跟顾客塑造——
“我们老板上次带我们去XX串串火锅店聚餐，非常美味，这家店十分火，很多大老板都会经常去光顾。
所以我们老板特意团购了50份XX菜品和25元的现金券，现在还剩10份，特意送您一份，他们家牛羊肉都是来自纯草原牧场的。”
我们当时还跟老板分析了，不管采取什么形式送菜品和代金券，一定要让顾客感觉到这个东西的稀缺性
不是所有人都能得到，也是谁都能送的，并且一定要把这个礼品的价值塑造出来。
而不能直接跟顾客说，现在有这样一个送菜品和代金券的优惠，一定要让顾客知道这里的菜品有多么受欢迎。
说白了，就是让顾客觉得拿到这个优惠后，他们能赚到大便宜！
当然这不是全部，顾客拿了代金券来店消费以后，我们又建议老板一定要用会员卡锁住顾客，并且告诉顾客：
充值300元送200元，同时送10张友情卡，每张卡都代表着价值40元的菜品和25元代金券；
只要这些顾客的10个朋友单独过来品尝激活了卡，那么这个顾客充值的300元，每月返现30元现金。
这样做的目的是为了让顾客自动帮忙发卡，而且效果也特别好，让顾客特别的欲罢不能！
于是老板运用了这个修改后的方案，不仅狂吸新粉，还让门店的利润上到了一个新的高度！
?
< class="pgc-img">这个案例实际上告诉我们，其实没有什么策略是最好的，主要是在于有没有用好。
就像这个案例，代金券没有发对地方，没有进行价值塑造，没有保证数量，所以造成了这家串串火锅店一开始营销策划的失败。
模式很关键，但最重要的还是看这个模式是否适合自己的门店以及是否能因地制宜用好这些模式！
<>2000年开始，大街小巷忽然冒出了很多的串串店，一时间很受吃货们喜爱。它和火锅味道相似，因为是穿在竹签上又叫串串火锅。
这就是串串，有各种蔬菜、菌类和豆制品组成，也有肉类。都是2毛钱一支，有豆腐干、腐竹、西兰花、香菇、莲藕、木耳等。
这是煮串串用的汤底料，其实和火锅一样，也可以选择鸳鸯锅，这是牛油汤底。我问老板这营业额怎么样，老板说一天怎么也赚个8000多吧。我表示很惊讶，这2毛一支的串串真的就这么赚钱吗？
老板说其实不要小看这2毛一支，很多人进店消费起码人均要在50元以上，因为串串吃的就是味道，汤底和小料很关键，这都是收费的，但是店里有一个活动优惠，那就是消费满120元，汤底和小料就是免费。很多客人为了占便宜就吃很多，或者几个人想跟着一起来，这样店里的人气就高了，总销售额也涨了。
这是店里的特色，现场直接榨汁和面，讲究的是绿色健康食材，所以很多人专门到他家吃这个蔬菜面。
近距离看一下食材，虽然2毛钱一支，但是味道还是很新鲜的，老板说这样才能吸引回头客，才能每日保证收入。
先煮香菇、金针菇这种菌类，我特备喜欢吃。还有西兰花。
因为有暖气，豆腐皮都有点吹干了。
这是宽粉条，每次火锅也少不了它。
这是特制面筋，每次吃凉皮都好喜欢这个，这次可以一次吃个够。
他们家的糖蒜也好好吃，老板注重细节，糖蒜也是自己家独特腌制的，有一股淡淡的酒味，用这些来吸引客人。
煮好的金针菇和西兰花，看着想不想吃一口，小编喜欢麻酱味道的。
2毛钱一支真的好划算，不知不觉，小编和同事两个人吃了100多元。看开不能小瞧一家小小的串串店，真的好赚钱呀！
成都有一家串串店，老板酒喝多了以后做了一场荒唐的活动，顾客只要花300块钱，就可以免费吃一个月的串串，而且还可以带朋友一起来，很多人以为会亏本，但是老板凭这个活动，一年获利150万，他是怎么做到的？
案例背景：
这家店的老板的是一位50多岁的大叔，大叔是一位从事餐饮行业30多年的大厨，前几年给别人打工，赚钱和学经验。然后经过30年的沉淀，钱也赚了点技术也还可以，所以人就比较漂了，感觉给别人打工一辈子都赚不到多少钱，所以就拿着这几年存下来的积蓄，开了现在这家串串店，想要自己立山头先赚他个500万。
社会不复杂，复杂的是人心。以前给别人打工，从来不用管店面经营，只管把菜做好就行了。但是现在自己开店，不仅菜要做得好，还得操心店面管理，还得去思考如何做活动，能让顾客长久在店里面消费，这本身就是一件很难道事儿，人家专业管理50年的人都没搞明白，何况你一个破打工的呢。所以开业八年以来，这家店就亏了8万多。这个事情对大叔的打击非常大，但是又无可奈何，没得办法！
< class="pgc-img">每天操心劳累的大叔过得十分痛苦，不知道从什么时候就喜欢上了一个人望着马路喝酒，那叫一个惆怅。结果有一天一位多年未见，当时大叔特别瞧不起的小徒弟，不知道怎么打听到，师傅现在开一下馆子，好像生意不怎么好，在到处招管理人才。于是就找来了，毛遂自荐。
并和师傅促膝长谈，说现在我也没工作，而且我离开你之后，我也到过很多点，并且学了不少东西，经过我推敲你这家店，其实想要改变现状非常简单，只要怎么怎么说怎么这么改，就可以了。比如说咱们店里，最缺的是顾客，所以师傅可以把咱店里原价98元的套餐，5块钱卖给顾客，不就有人了吗？有人了赚利润不就简单了吗？
这个时候师傅立马有一种感觉，徒弟是来报复当年看不起他的仇恨，这活动那是正常人做出的，根本不可取直接否定了。但是因为年长几岁，抹不开面子直接让徒弟滚蛋，只要苦笑应付加喝酒。那一夜过后，不知道徒弟使了什么魔法，开始还特别抵触的师傅，结果第二天直接在店里推出2个活动，并且指定徒弟为这家店的经理，来实施管理，当然也就有了今天这个年入150万的案例，那么是什么活动呢？
活动方案：
1：购买5元会员卡，免费吃价值98元的套餐
2：只要成为会员，那么就可以免费吃一个月的串串，不限量不限次数。
< class="pgc-img">整数这2个不着调的活动，让这家店后期特别火爆，每天到店的人数是特别多，但是新问题来了，老板是怎么盈利的呢？
盈利逻辑：
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/11e553b42ace41e38b9c1a981d862bb6","title":"165套实体店致富实战案例","author_description":"实体店逆向盈利","price":199,"share_price":127.36,"sold":367,"column_id":"6789137634414297357","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/11e553b42ace41e38b9c1a981d862bb6"}'>关于活动方案，今天只是举了很小的方法，我的专栏里还有更多，关于实体店经营的策略，如果你感兴趣，可以点击下方观看
首先第一个活动5块钱吃98套餐，老板是有限制的，你想要吃这个套餐，虽然只花5块钱，但是你必须得两个人以上来吃才可以，否则是需要收钱的。
而老板为了盈利，就调整了一下菜单，比如说98块钱按照正常商家来做，里面肯定是涵盖了18块钱的餐位费费+15块钱的豆芽一盘+15块钱的海带一盘+15块钱的藕片一盘+15块钱的冻豆腐一盘，一共大概98元。但是我们就给他调整成为，不要餐位费，而菜品为了显示高大上，所以有7种菜2种肉，但是和普通的那种装盘方式不一样，咱们的装盘方式变成了，一个大盘子，里面分成9份，每一种菜为一份。
虽然菜品比较丰富，但是每一样都非常少，顾客刚尝个味道就没有了，你说老板坏还真不是，你说老板抠门也不是，那么能留给自己的只有点菜了，一旦点菜那么老板就有盈利了。
2：至于第二个活动就更简单了，成为会员的前提就是你得支付300块钱，也就是说300块钱，你可以吃一个月的串串，虽然说不限量不限次数，而且你还可以拉你的朋友来，但是这里有一个问题，你的这个朋友的每次是同一个人，而且如果人数超了，你和你哪位朋友是免费的，其他人就得收费。
< class="pgc-img">很多人会说了即使是这样，那老板还是亏到。可是你不知道的是，老板每次都会给你的锅底加点料，就是辣椒特别重，连续吃2天基本上就会拉肚子的那种。所以一般顾客一个月也就来个3-4次，多的也就7-8次。但是还有个问题，首先免费只是免费菜品，而酒水饮料是要收费的，只要你期间点了一瓶水喝了一瓶酒，那老板就有利润可言了。
这里的成本就是那几次消费，一次咱们算消费200块，以5次来计算，也就是1000块钱，根据利润占比来算，成本也就500块钱，减去300元会员费，亏200元，所以赌的就是顾客喝酒以及来不了那么多次，你以为凭这玩意就能赚150万吗？并不是！
其实这个活动最赚钱的是，因为活动本身力度比较大，所以来到店里办会员卡的人特别的多，每天来店店里就餐的顾客特别的多。所以依据这个场面，我们就可以去找比我们还需要顾客的商家，比如房地产广告商，家居家店广告商，新品推广广告商，去谈广告费，最不济在门口放上2拍共享充电宝，也能赚点钱！
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/13e55f61cfbe442bb36a6688ccbcc07b","title":"340套快速获客增加盈利商业案例","author_description":"实体店逆向盈利","price":199,"share_price":127.36,"sold":451,"column_id":"6738396319007637774","new_thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/13e55f61cfbe442bb36a6688ccbcc07b"}'>关于活动方案，今天只是举了很小的方法，我的专栏里还有更多，关于实体店经营的策略，如果你感兴趣，可以点击下方观看
总结：
所以今天这个案例主要的核心就是，想要获得大利润，就得把眼光放长远，从赚商品差价上面转到别人看不见的利润上去面！
