< class="pgc-img">绕“健康化”这一简单而深刻的命题，霸王茶姬又给出了新解法。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪。
“人生中的那些栏，谁陪你一起跨过？生命中的那些栏，是我们陪彼此跨过的……”
今天，一支故事片在行业内疯传。
短片中，霸王茶姬和刘翔一起用一杯现代东方茶，致敬人们生命中成长、困难、幸福、喜悦的时刻。不少网友留言，这对意外组合刷新了他们对茶饮品牌的传统印象，看到了茶饮美好、温暖、健康的更多面。
沿着这部短片，我们深扒后发现，近一周霸王茶姬可谓大动作频频。除了请来刘翔，他们宣布的健康大使团里还有汪顺、郑钦文等世界冠军。还在全国门店推行“营养选择”标识，推出茶友社区CHAGEE CLUB，在北上广长沙举行“运动会”……
这一系列动作的指向性其实都很明显，就是倡导“健康喝茶”，强调新茶饮的健康化。作为现代东方茶的代表，本身就携带“健康”基因，但霸王茶姬早已不再满足于产品的健康。如今，从产品优化到健康生活方式的推进，霸王茶姬正在全力开启健康茶饮的新局面。
< class="pgc-img">茶饮也要分等级卖，
“营养选择”标识正成为新“消费指南”
先来看看霸王茶姬最近一次在健康化方面做出的创新。
6月28日，霸王茶姬宣布在全国超4860家门店全面上线“营养选择”标识。即消费者在霸王茶姬门店下单时，可以清晰看到店内的每款茶饮都被标注了ABCD四个等级。A、B级的糖、代糖以及各类脂肪含量较低，产品会相对健康。C、D级则次之。
< class="pgc-img">以霸王茶姬广州琶洲保利店为例，从线上小程序进入该店，可以看到，选择不同杯型、温度、糖度后，每款产品的左上角会显示出产品的具体分级。这样的营养分级系统一上线，就引来了不少消费者的关注。
“每款产品的杯子上都有清楚显示核心营养素及能量等信息，热量高不高一目了然。”
“四个等级的健康程度依次递减，放心点A级，拒绝‘负罪感’。”
“下单了一杯山野栀子，虽然标注着‘B’，但146kcal的热量也就相当于一个石榴。”
一杯茶饮到底健不健康？怎样喝更健康？以前没人说得清，但现在霸王茶姬却将其公开透明了。
事实上，早在今年3月，上海开始试行全国首个饮料“营养选择”分级标识，当时选定了4家企业试点，霸王茶姬就是其中之一。
< class="pgc-img">霸王茶姬上海环球港店的店员曾介绍，自门店试点启动营养分级后，受到了不少消费者的关注，近七成消费者在了解到“营养选择”标识的指引意义后，会主动选择A级、B级饮品。A级、B级两类分级饮品的销量占比持续上涨。
试点后的消费正反馈，或许是霸王茶姬如今决定在全国所有门店全面实施“营养选择”分级标识的重要原因。但这背后，也有硬实力的支撑。
根据此前上海市疾病预防控制中心营养健康科主任、主任医师臧嘉捷的解释：“营养分级纳入的产品，大多来自标准化生产程度较高的企业，所有检测工作也会在有相应资质的检测机构开展，检测报告和分级测算数据需要在主管部门备案，以确保数据的准确性。”
霸王茶姬创始人张俊杰也曾公开表示，霸王茶姬已经能将口味误差率缩小到千分之二，平均出餐效率提升至8秒/杯，满足消费者对口味和品质的追求。
所以，规究下来，扎实的产品品质，以及高效率、标准化的出品，或许才是霸王茶姬如今能够在全国门店推进营养分级标识，让茶饮营养分级真正落地的底层动力。
< class="pgc-img">从“更好喝”到“更健康”，
摸着霸王茶姬过河
事实上，霸王茶姬自创立之初便打出了“健康茶饮”的概念。而最近两年里，品牌更是直接将“健康化”的明牌高高举起，亮给大家看。
单单从品牌近一年的大动作里，就可以看到，从“里子”到“面子”，霸王茶姬对“健康化”进行了持续深入的探索与创新。
< class="pgc-img">为什么要围绕健康化不断升级？
从消费端来看，很多消费者一边被茶饮的美味所吸引，一边又会担心长胖、不健康，由此产生浓重的健康焦虑，从而限制了消费频次。
《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查也显示，49.4%的消费者会担心健康问题，42.2%的消费者会更在意是否长胖。
从原来的关注“好喝”，到现在会更多关注饮品是否健康养生，年轻人购买茶饮的思路已经变了。这也是“中医馆的酸梅汤”、“姨妈热饮”、“养生奶茶”等类似单品层出不穷的重要原因。
紧跟消费趋势，不少新茶饮品牌也有开始专注起健康属性，积极布局健康化产品。有人放弃植脂末、使用真奶，有人推出了低糖减脂产品……
但是，想要完全打消消费者的顾虑，打破大众对茶饮抱有的“热量、含糖量高”，“含有反式脂肪酸”等刻板印象，本身是一项长期而艰巨的任务。不仅需要品牌真正躬身入局“健康化”，持续推动产品迭代升级，比如选用优质的茶叶和水果，更健康的原材料代替，不断优化配料表。同时，也得开诚布公，真正跟消费者建立起良好的沟通和信任基础。
一如霸王茶姬公布在售产品“配方”，公开热量数据，上线“营养选择”标识……皆是从用户的角度出发。通过对用户需求和情感深挖，进而树立正确的产品思维，赋予品牌话题和个性化，快速占领用户的心智。
不光有健康产品，还能让消费者真切感受到产品的健康价值，霸王茶姬这“健康化”一拳打出去，就会显得更有力道。
< class="pgc-img">长此以往，能够培养起消费者对健康茶饮的心智，并养成习惯，日后在购买现制饮品时，也会按照更高的标准去选择，甚至会对标霸王茶姬的产品来选择新茶饮产品。
通过大打“健康牌”满足消费者健康化需求，无形中也强化了品牌自身的形象。不过，这就将压力给到了同行，要不要跟进，对产品持续升级？围绕“健康化”同一个命题，是否还有新的突破方向？
< class="pgc-img">集结七位世界冠军组成健康大使团，
从产品健康到生活方式全面升级
从霸王茶姬最近的一系列动作中，其实已经能看出一些端倪。
一方面，霸王茶姬精选好茶叶、优质奶源，以及高效率、标准化出品都是为了实现更健康的产品；另一方面，展示热量数据，公布GI数值，上线“营养选择”标识……则让产品信息更透明，让产品的健康化特色植入人心。
而最近，霸王茶姬开启的茶友社区CHAGEE CLUB、CHAGEE TOGETHER·一起运动会，以及联合健康大使团推广……则侧重于为消费者带来更健康的运动场景，倡导更健康的生活理念。
以成立健康大使团为例，霸王茶姬集结了刘翔、汪顺、郑钦文、陈清晨、贾一凡、刘清漪、王瑞苗，7位世界级运动员，以他们为媒介，去链接更多消费群体。同时借助于运动员的专业、健康形象，大胆表达，持续输出稳定的价值观，传递茶饮的健康化属性。
< class="pgc-img">试想，当你面对现制饮品还在犹豫是否健康时，它们却早已被列入运动员的“饮食清单”，这势必会对消费者的购买决策产生影响。无形中也向消费者传递出了一个观点——茶饮可以很健康，想要追求健康生活的消费者可以放心尝试。
霸王茶姬的“健康化”已经不再停留于产品本身，而是以运动员的专业、健康形象，构建一种具体、可感知的健康生活方式。让消费者从体验产品，到心理，再到生活方式上，都能减轻负担。
可以预见，伴随以霸王茶姬为代表的新茶饮品牌对“健康化”的持续深耕，让茶饮融入到更广泛的运动场景、健康生活中，茶饮的健康化形象就会被越来越多消费者接纳，未来将有助于推动整个“茶饮健康化”盘面做大。
结语
作为茶饮界的“当红炸子鸡”，如今投资人们开会都开始狂聊霸王茶姬的迅猛增长，各路人士也在疯狂输出其商业模式的分析，试图从各个方向拆解这家公司的独到之处，但这些可能都没有统一答案。
与其如此，不如更多去关注该品牌的一些独特、长线的策略。
新茶饮行业发展至今，已经出现了明显的分野。有人还在强调着口味的浓郁，在小料或奶盖上下功夫；有人开始探索“茶+奶+各种水果”的不同组合；但霸王茶姬却一直专注着“做出更健康的好茶”这一简单而深刻的命题，致力于成为全球年轻人，每人每天都能喝的现代东方茶。
围绕一个命题，持续探索、深入，霸王茶姬所做出的一系列健康化创新，包括那些我们还没注意到的微小而不显眼的小事件或行为，日积月累，未来可能会引发连锁反应。
备注：文中配图由霸王茶姬提供，红餐网经授权使用。
者：熊志
日前，上海开展营养健康指导试点工作，对饮料试行“营养选择”标识。不少消费者发现，现制茶饮多了一张身份证——“营养选择”标识。标识根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量，对其进行综合分级，从A级到D级推荐程度递减。总体来说，A、B级饮料比C、D级饮料含有更低的糖和脂肪，营养成分的透明化，为消费者下单提供了更明确的依据。
随着生活水平的提高，现在的消费者健康意识逐渐增强，对食品饮料的营养成分越来越关注，希望合理安排每天的营养摄入，避开那些高热量、高糖分的产品。与此同时，新茶饮近些年快速发展，市场规模不断扩大，品牌种类花样繁多，但营养构成并不透明，消费者往往难以判断其健康价值。毕竟，新茶饮一般都是现调现制的，消费者去买一杯奶茶，奶茶包装上并不会注明详细的营养成分和配料。
在这种前提下，上海对现制茶饮进行营养分级，并将等级明确标识出来，使饮品健康有了衡量的标尺。而且A、B、C、D的标注简单明了、通俗易懂，避免了消费者看不懂营养成分表的情况，让消费者心里更有谱。进一步说，现制茶饮营养分级制度的推出，能够保障消费者的知情权，也为行业规范、有序发展起到推动作用。
据报道，试点营养分级的奶茶门店，A、B级饮品的月销量占比持续上涨。这样的落地效果说明，营养成分透明化之后，消费者会更主动地去控制糖和脂肪的摄入量。
对新茶饮品牌来说，营养分级其实也有利好。多了营养选择标识，消费者决策会更精准。反过来说，消费者下单的习惯和偏好，可以为新茶饮品牌改良产品提供数据反馈，进而不断优化产品配方，提高产品的营养水平。
上海的现制茶饮营养分级制度，还处在试点阶段，目前参与的只有霸王茶姬、奈雪的茶、快乐柠檬、杭州乐源四个品牌。先采取小范围的试点，其实也是因为搭建分级体系、推动营养成分透明化，并不是一件容易的事。比如，如何确保分级标准足够科学？再比如，如果真的要进一步推广，如何保证新茶饮品牌没有弄虚作假，对外标注的营养等级和它实际的营养构成是相匹配的？
现在很多奶茶品牌在下单时，可以选择无糖、少糖、半糖，但据媒体报道，一些奶茶的实际含糖量和标注的甜度存在着巨大的差异，标的“无糖”也不等于“完全不含糖”。糖度标识流于形式，成了消费者的一种心理安慰。在这种前提下，要让品牌和商家主动、如实标注营养成分，需要更统一的标准，也需要强化监管压力。
总的来说，现制茶饮进行营养分级，可以引导消费者做出更健康的选择，推动健康饮食理念的普及，也能倒逼茶饮品牌更加注重产品的营养配比，在研发上持续创新。接下来，不妨结合试点情况，不断优化和完善分级制度，在更大范围推广，让消费者能喝得明白、喝得放心。（熊志）
来源： 光明网-时评频道
数据显示，预计2025年新茶饮市场规模有望突破2000亿元。追求健康成为新茶饮的消费趋势和行业发展方向。
□ 上海日前开展营养健康指导试点工作，对饮料试行“营养选择”标识。根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量，对其进行综合分级，从A级到D级，推荐程度递减。
近日，不少消费者发现，现制茶饮多了一张身份证——“营养选择”标识。在上海浦东奈雪的茶前滩铁狮门店，消费者王丽在点单小程序上看到，店里最新推出的茶饮“龙井知春”在营养选择里属于B级，热量仅69千卡；另外，多款茶饮标注为最高等级A级。王丽告诉记者，茶饮增加对应的“营养选择”标识后，方便消费者结合自身情况点单。
门店经理对记者表示，饮品详情页不仅可以清楚地看见饮品的营养等级，还能直观地看到饮品的热量。A级、B级饮品的销售额最近明显上升，大部分消费者了解“营养选择”标识后会主动下单高等级的饮品。
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江表示，茶饮产品真实全面标注“营养选择”标识信息，有利于更好保障消费者知情权。
与传统饮品相比，以奶茶为代表的新茶饮更时尚、口味更多元，其市场规模不断扩大。中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的数据显示，预计2025年新茶饮市场规模有望突破2000亿元。
现制茶饮行业也面临不少问题，比如，产品配方原料普遍存在难透明、难衡量的痛点。多地有关部门曾对市场上部分现制茶饮进行营养分析，仅含糖量一项的实际情况与标识结果就差别较大，令人担忧。
上海日前开展营养健康指导试点工作，试点主要包括含糖饮料及酒精饮料健康提示、中小学生营养餐指导和食品营养健康指导3个方向。其中，对饮料试行“营养选择”标识，该标识根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量，对其进行综合分级，从A级到D级，推荐程度递减。
为帮助消费者快速简单地辨别饮品中的糖分等营养情况，在上海市卫健委指导下，上海市疾病预防控制中心研制了饮料“营养选择”分级标识，霸王茶姬、奈雪的茶、快乐柠檬和杭州乐源4家茶饮品牌成为本次试点单位。
试点工作的开展，让茶饮产品健康成分得以直观展现，消费者可以根据自己的需求选择合适的产品。上海市疾控中心营养健康科主任臧嘉捷表示，总的来说，A级、B级饮料与C级、D级饮料相比，糖和脂肪的含量更低。根据分类，消费者可以直观地在饮料包装、点单程序、菜单或者是售卖区域找到“营养选择”分级标识，并根据自己的健康需求进行选购。
近年来，不少新茶饮品牌陆续推出新举措指导消费者进行健康选择，培养“控糖”生活方式。比如，霸王茶姬在2023年发布茶饮行业首个产品身份证，公开展示热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分信息，并上线营养成分计算器，实现自定义产品的一键式查询；喜茶则通过发布主题为“服务大众 喜悦发生”的《2023年度报告》，率先在行业内公开60多款产品的配方原料信息，推动现制茶饮配方原料透明化、健康化。
试点饮料分级话题之所以引发消费者关注，从侧面反映出大家对健康茶饮消费的诉求。上海财经大学数字经济系教授崔丽丽表示，现制茶饮“营养选择”标识的推出和实施要建立在产品标准化的基础上，从健康角度引导消费者合理选择饮品。首批试点的新茶饮品牌加入体现了对市场及消费者负责任的态度，将对新茶饮行业健康发展起到积极推动作用。
随着健康饮食观念的日益风行，追求健康成为新茶饮的消费趋势和行业发展方向。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，我国新茶饮市场将进入快速增长阶段，试行“营养选择”标识举措对产业端、消费端都有利，这些有益尝试将推动新茶饮行业走上健康发展的轨道。（记者 王宝会 唐一路）
来源： 经济日报
