读
品牌
- COS关闭中国首店
- 四川麦当劳中小学生志愿服务挂牌餐厅揭幕
- DQ冰淇淋计划到2034年在中国开设180家餐厅
- 首届“盒马村”大会召开
- 国内首家“化妆品个性化服务”专营店落地北京
- 爱奇艺首次杀入线下主题乐园
- 墨茉点心局已关闭武汉15家店和杭州所有门店
- 奈雪的茶正式放开加盟
- 库迪咖啡全国门店数已超4500家
- 格子咖啡预计今年新开30-50家门店
公司/项目
- 广州黄埔大悦汇开业
- K11集团旗下两商场上半年销售额均比去年同期升逾80%
- 砂之船旗下奥莱2023年Q2总销售额同比提升40%
- 会员制购物中心北京惠多港正式开业
- 上海海梦一方开业
- 上海江桥维乐城开业
- 绍兴旭辉Cmall开业
- 乌鲁木齐米东吾悦广场开业
- 永旺梦乐城：预计2023-2025年新开4座购物中心
- 徐家汇：拟7.98亿元投资上海六百城市更新项目
- 万达智慧商业平台上线
- 龙湖海口天街官宣2024年开业
- 第三座超极合生汇落地青岛
- 深圳第二座“益田假日广场”启动招商
市场/政策
- 商务部：上半年全国网上零售额7.16万亿元
- 成都：拟建设2个世界级商圈和3个城市级商圈
- 三亚：促进首发首秀首店经济发展 最高奖励300万元
- 上半年28家上市百货公司业绩：75％增长
其他
- 北京下半年将新增14座购物中心
- 2023年一季度超60%的连锁餐饮品牌营收表现优于2022年同期
品牌资讯
COS关闭中国首店
7月27日，位于侨福芳草地的COS中国首店正式关店。作为H&M集团旗下的高端线品牌，COS的全球门店数量都在缩减，2023年上半年，品牌在全球关闭了7家门店，较去年同期减少15家门店。（北京商报）
四川麦当劳中小学生志愿服务挂牌餐厅揭幕
7月21日，四川麦当劳携手四川青年志愿者协会共同打造的“志愿四川 麦麦同行”中小学生志愿服务项目正式启动。据了解，首批10家餐厅被四川青年志愿者协会授予“中小学生志愿服务基地”，并且会在全川所有麦当劳餐厅陆续开展志愿者服务项目。与此同时，四川麦当劳首家志愿服务主题餐厅也于今日亮相。（封面新闻）
DQ冰淇淋计划到2034年在中国开设180家餐厅
7月10日消息，DQ宣称，将与DQ的在中国市场的特许经营方中国食品饮料集团（CFB）合作，开设“以食物为中心、提供热食和甜食均衡菜单的餐厅”。按照最新的计划，CFB集团打算到2030年在中国新开的600家门店，原本是以甜品为中心，现在则会把其中180家在2034年打造成以食物为中心的餐厅。（观点地产网）
DQ冰淇淋隶属于沃伦·巴菲特控股的伯克希尔·哈撒韦公司。它在美国、加拿大、中国在内的30多个国家和地区有约7000家分店，于1992年进入中国市场。
首届“盒马村”大会召开
日前，首届“盒马村”乡村振兴大会在北京召开。数据显示，截止2023年5月，在全国的25个省级行政区共落成185个盒马村，其中有机盒马村41个，惠及上下游产业链企业110家，盒马村在盒马销售产品共计699种商品。大会上，盒马还宣布与6个农业基地及公司达成合作，西藏日喀则、湖北荆州等地的6个基地签约授牌成为新的盒马村。（36氪）
国内首家“化妆品个性化服务”专营店落地北京
近日，北京市药监局正式批复北京蔻赛健康科技有限公司“化妆品个性化服务”全国首店试点。这也是北京市化妆品领域的一个全新业态，该企业取得批复后，即可在该经营场所从事涉及直接接触化妆品内容物的个性化服务，为消费者提供“个人定制”的化妆品。记者了解到，目前根据消费者的肌肤特性，能够调配精华液和面霜两种产品。（新京报）
爱奇艺首次杀入线下主题乐园
7月15日，由北京世园集团与爱奇艺少儿独立品牌——奇巴布共同打造的首家线下主题乐园开启试运营。据悉，此次新开业的爱奇艺奇巴布乐园位于北京延庆，并引入爱奇艺两大动画主题IP。（北京商报）
墨茉点心局已关闭武汉15家店和杭州所有门店
近日，记者从新中式烘焙品牌墨茉点心局处了解到，其已关闭武汉市场的15家门店和杭州所有门店。而今年2月起，该品牌便接连关闭了位于北京和杭州的部分门店。其官方小程序显示，现有门店只开设在以长沙为核心的多个湖南省城市及北京。（每日经济新闻）
窄门餐眼数据显示，墨茉点心局全国现有门店共44家。墨茉点心局的此番战线收缩更像是一种战略性的后撤，“以退为进”。
奈雪的茶正式放开加盟
奈雪的茶宣布正式推出“合伙人计划”，进入“直营+加盟”双轮驱动新阶段。奈雪方面表示，为了让更多消费者更便利地体验奈雪的产品和服务，把“美好力量”带给更多用户，奈雪正式开放“合伙人计划”。奈雪也希望充分发挥多年积累的品牌、产品、数字化、供应链、门店运营等方面的优势，吸引并支持优秀的合伙人投身实体经济和新茶饮行业，促进新茶饮行业高质量发展。（证券时报）
库迪咖啡全国门店数已超4500家
7月17日，库迪咖啡官方称，库迪咖啡全球首个供应链基地—华东供应链基地落户安徽马鞍山当涂。该项目总投资额约2亿美元，建筑面积超过110000平方米，预计年产能高达4.5万吨。该供应链基地定位为集研发、生产和品控于一体，将在2023下半年正式投入运营。此外，库迪咖啡还表示，自2022年10月22日首店开业，库迪咖啡全国门店数已超过4500家。（财经网）
格子咖啡预计今年新开30-50家门店
截至目前，中国本土咖啡新锐品牌Grid Coffee门店已达到13家，计划走出北京市场。2023年预计新增30家—50家门店。截至2023年6月，格子咖啡已经在北京王府井银泰、望京中国锦、利星行中心等开设13家门店。预计2023年年底，格子咖啡将在北京的嘉里中心、国贸商城、老佛爷百货、望京SOHO等陆续开设30家—50家门店，并将品牌带去上海、成都等地，进一步扩大在咖啡市场的影响力。（观点地产网）
格子咖啡成立于2022年，布局瞄准一线及新一线城市，门店位于城市核心商圈。
公司\项目资讯
广州黄埔大悦汇开业
项目定位为“得意生活社交场”，商业面积约6万m2，地下两层，地上四层，拥有总面积近5000 m2公共空间，包括1个站前广场、1个天台花园、以及可串联整个园区的3大下沉广场。黄埔大悦汇引入110+品牌，其中首进品牌占比超30%，包括覔书店广州首店、盒马鲜生黄埔首店、MUJI無印良品黄埔首店、金声金逸电影院黄埔首店、如梦幻城黄埔首店等。（大悦城控股）
广州黄埔大悦汇位于黄埔科学城，地铁21号线神舟路站上盖，是大悦城控股商业首进广州之作，也是“大悦汇”产品线首个项目。
K11集团旗下两商场上半年销售额均比去年同期升逾80%
7月19日消息，K11集团旗下的香港K11MUSEA及K11ArtMall的2023年上半年销售额，均比去年同期上升超过80%，预计暑假人流消费持续兴旺。（搜狐财经）
砂之船旗下奥莱2023年Q2总销售额同比提升40%
据砂之船集官方数据显示，集团旗下奥莱2023年Q2总销售额同比提升40%，总客流同比提升52.1%，会员消费人数同比提升46%。此外，砂之船夜奥莱小程序线上销售额同比提升262%，项目城市外销额同比提升223%。（新浪财经）
会员制购物中心北京惠多港正式开业
7月22日，位于东五环的惠多港购物中心正式开业。据了解，惠多港购物中心自称是全国首座会员制购物中心。目前，已引入超200个品牌商家，涵盖购物、餐饮、休闲、娱乐等多种业态。记者在现场看到，所谓会员制商场，并非只有会员才可以进入，商场内大部分门店面向大众开放，只是购买惠多港年卡的会员享受额外的优惠活动。（北京商报）
上海海梦一方开业
7月22日，上海海梦一方（DreamGala）开业，项目商业体量8.2万m2，颠覆性地将上海首个“空中海洋馆”引入购物中心，以及屋顶营地、综合露营户外品牌主题区、国际先锋艺术家装置“4大主题”。空中海洋馆面积约6000平方米，引入超10000尾海洋生物，并规划了海底隧道、水母剧场、半开放式企鹅岛、J博士实验室等主富的内容。项目还引入了广州酒家华东首店，ALDI奥乐齐、Captain Stag中国首店、萌珂瑞骑马术俱乐部、SPACE ZOOM等品牌。（赢商网）
上海江桥维乐城开业
7月20日，上海江桥维乐城正式开业，项目招商率100%，开业率100%。引入嘉定首家星巴克宠物友好店、嘉定首家必胜客宠物友好主题餐厅、嘉定首家肯德基宠物友好主题店等品牌。（观点地产网）
绍兴旭辉Cmall开业
7月21日，绍兴旭辉Cmall开业，这是旭辉商业首进绍兴的作品，也是“旭辉Cmall”产品线的第五个项目。项目以绍兴首家城市奥特莱斯商场为定位，总体量约6万m2，汇集了100多家知名品牌，首店占比40%，包括首进绍兴的重奢品牌集合店LT NEGOZIO、DUEK，以及FOREVER 21、JEEP.spirit、绍兴首家超700㎡的莱亿棒棒垒球俱乐部、中奥冰筑冰时代滑冰场等。（新浪财经）
乌鲁木齐米东吾悦广场开业
7月21日，乌鲁木齐米东区首座大型商业体米东吾悦广场盛大开业，项目体量超10万㎡。项目成功引进230+品牌、以重磅主力店+高层级首店+全新特色店为矩阵，其中80%为首进米东区品牌。入驻品牌包括览蔦超市、美天惠、ANTA、李宁、货郎先生、361°、乔丹、源品仓、极客森、凯智盛、优宝家庭成长中心、魅KTV、波比熊冰上运动中心 、U.K unique 家庭型运动娱乐中心、美洲健身、享来乐牛排自助、吾约小镇、星轶影城等18+主次力品牌。（新疆网）
永旺梦乐城：预计2023-2025年新开4座购物中心
7月13日，永旺梦乐城宣布，将于2023至2025年在湖北武汉、浙江杭州各新开1家门店，在湖南长沙新开2家。永旺梦乐城在华现有门店共21家，永旺将继续扩大在华业务。（赢商网）
徐家汇：拟7.98亿元投资上海六百城市更新项目
7月21日，上海徐家汇商城股份有限公司公告称，拟投资上海六百城市更新项目，将现有建筑体拆除重建，打造符合新时代消费者需求的综合性精品购物中心，计划总投资约7.98亿元。（界面新闻）
该项目拟建地块位于肇嘉浜路1068号，地块面积2145㎡，规划用地性质为商业服务业用地。项目建成后，商业面积预计较现有面积增加30%至40%，总建筑面积约2.3万㎡，其中地上局部十层，地下三层。
万达智慧商业平台上线
7月10日，万达商管集团宣布万达智慧商业平台上线，将全国近500座万达广场的优质铺位及经营点位、活动场地等搬到了线上，创新的服务模式覆盖到商户选址，租铺，开店，经营四大场景。（新浪财经）
龙湖海口天街官宣2024年开业
7月20日，龙湖海南海口天街项目分享会举行，备受关注的海南首座天街购物中心官宣开业时间为2024年下半年，项目布局也首次公开。（海口新闻网）
项目商业体量超过22万㎡，是海南最大单体购物中心，划分成A、B、C三个馆。截至目前，项目已经完成了主力店和次主力店的签约，整体已引入博纳国际影城、旺豪超市、Meland等超100家品牌。
第三座超极合生汇落地青岛
7月18日，青岛创新创业活力区推介会暨“青铁·超极合生汇”品牌发布会举行。青铁·超极合生汇将打造全国首个非一线城市超极合生汇项目，以及全国首个合生商业对外输出超极合生汇项目，将吸引众多山东省首店落户。（北京商报）
创新创业活力区站前商业计划分三期开发：一期先行打造站前商业形象，打造极限运动公园、潮流餐饮、文创百货等年轻人的“超极”主场，并对原国棉六厂老厂区进行艺术生活化利用；二期开放“青铁·超极合生汇”完整功能;三期启动“悦奢尚品”区域。
深圳第二座“益田假日广场”启动招商
近日益田集团在深圳打造的第二座“益田假日广场”——罗湖·益田假日广场正式启动全球招商。罗湖·益田假日广场是罗湖区重点城市更新项目，与3号地铁线翠竹站无线接驳。项目总建面12万㎡，包括10万㎡的盒子式购物中心、1.3万㎡的户外街区以及8000㎡的艺术独栋，艺术独栋由日本建筑大师安藤忠雄先生设计，计划引入了全球第二座郎朗音乐世界学院。项目定位“多元艺术体验式购物中心”，将打造国际名品、潮玩运动、人文艺术、饕餮美食、亲子乐享五大业态。（赢商网）
市场\政策资讯
商务部：上半年全国网上零售额7.16万亿元
7月20日，商务部电子商务司负责人介绍2023年上半年网络零售市场发展情况。2023年上半年，我国网络零售市场规模总体呈稳步增长态势。国家统计局数据显示，上半年全国网上零售额7.16万亿元，同比增长13.1%。其中，实物商品网上零售额6.06万亿元，同比增长10.8%，占社会消费品零售总额的比重为26.6%。部分品类商品销售快速增长。上半年，18类监测商品中，有8类商品增速超过两位数。其中，金银珠宝、通讯器材同比分别增长33.5%和23.3%。（观点地产网）
成都：拟建设2个世界级商圈和3个城市级商圈
7月21日，四川省发布《关于支持成都加快打造国际消费中心城市的意见》。《意见》提出，到2027年，成都国际消费中心城市支撑功能基本完善。国际知名度和国际影响力显著提升，入境游客年接待量达到420万人次；消费繁荣度显著提升，社会消费品零售总额达到1.2万亿元，位居国家中心城市前列；商业活跃度显著提升，形成一批引领国际时尚的新品牌新场景，建设2个千亿级规模的世界级商圈和3个具有全国影响力的城市级商圈。（人民网）
三亚：促进首发首秀首店经济发展 最高奖励300万元
近日，三亚印发《三亚市促进首发首秀首店经济发展试行办法》的通知，以助力三亚国际旅游消费中心建设。通知提出，三亚支持举办首发首秀活动，对首发活动给予最高不超过100万元的奖励。同时，对新开设亚洲首店、中国首店、华南首店、海南首店、旗舰店等分别给予最高不超过300万元、200万元、150万元、100万元、100万元的设立奖励。另外，对获得设立奖励并纳入统计部门联网直报的首店（旗舰店），一次性给予20万元的奖励。（赢商网）
上半年28家上市百货公司业绩：75％增长
《联商网》统计发现，截至目前已经有28家百货上市公司披露了2023年上半年业绩快报，其中有21家企业实现增长(包含亏损收窄)，约占总数的75%，百联股份、欧亚集团、广百股份、文峰股份、华联股份、徐家汇成功扭亏为盈；武商集团、友好集团、供销大集、宁波中百、丽尚国潮、百大集团、沈阳商业城合计7家企业出现净利润下降(包括增亏)；28家企业中仅友好集团、供销大集、南宁百货、大连友谊、沈阳商业城5家企业出现亏损。（联商网）
其他资讯
北京下半年将新增14座购物中心
今年下半年北京将新增14座购物中心，新增商业建筑面积242.58万m2。从北京商业项目体量分布及占比情况来看，项目规模在2至5万m2的有2个，为北京赛特+和北京双桥2号；5至10万平方米的项目有5个，为北京华远·华中心、POLPAS北辰荟、北京王府井喜悦购物中心、北京拱辰旭辉里、北京翡翠公园万科里；10至15万m2的项目有2个，为北京龙湖北苑天街和北京林奥CITIPARK购物中心；15万平方米以上的项目有5个，为北京西北旺万象汇、北京东坝万达广场、王府井奥莱UP TOWN、北京五棵松万达广场、北京超级合生汇。（观点地产网）
2023年一季度超60%的连锁餐饮品牌营收表现优于2022年同期
日前，中国连锁经营协会与普华永道合作的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023》发布。据介绍，协会对51家连锁餐饮品牌进行线上调研。结果发现，在今年一季度，样本企业中，超60%的品牌营收表现优于2022年同期，其中以火锅、中式快餐及正餐类恢复尤为迅速；西式快餐、风味小吃品类总体向好，而调研的饮品品牌恢复程度相对不及预期。（36氪）
以上内容由汉博商业官方推送
——感谢订阅——
者 | 张钦
编辑 | 昝慧昉
棒约翰（Papa John’s）跟冰雪皇后（Dairy Queen,以下简称DQ）中国业务或将易主。
据彭博社等多家媒体报道，瑞典私募股权巨头殷拓（EQT AB）正在考虑出售其在中国连锁餐饮集团（China F&B Group）的多数股权。后者成立于2003年，是棒约翰与DQ在中国的特许加盟店经营商，该集团在中国运营着约140家棒约翰披萨餐厅和660家DQ门店。
知情人士称，殷拓已与投资银行就出售其在中国连锁餐饮集团的多数股权进行初步磋商，初步预计后者的估值约为1到2亿美元。
2013年，殷拓与SEB Private Equity和General Oriental Investments等其他投资者一起收购了中国连锁餐饮集团57%的股份。
成立于1984年的棒约翰是全球第三大比萨连锁品牌，仅次于达美乐和必胜客。但它在中国的发展却不算顺遂。
界面新闻曾报道过，棒约翰2003年进入中国市场，并一直采取南、北方独立经营的模式。公司在中国投资的北京棒约翰餐饮发展有限公司，负责棒约翰在北方的经营业务，由美国总部垂直管理；而中国南方的业务被授权给了上海适达餐饮管理有限公司，并成立了上海棒约翰餐饮管理有限公司来负责在华东、华南地区直营及加盟业务。南北两家公司独立经营，使用的网站也是两个不同的域名。
产品创新、本土化不足，加上营销、外卖业务拓展方面也不占优势，近年来棒约翰的市场份额不断遭受来自必胜客、达美乐等竞争对手的挤压。
《时代周报》报道称，据不完全统计2011年到2013年，棒约翰加盟店大面积严重亏损，陆续关店至少66家。2011年，品牌还卷入了一场由多名加盟商提起的仲裁纠纷中——加盟商指摘上海棒约翰餐饮管理有限公司只顾收取加盟费，却不提供相应的品牌支持，且有输出利益给关联品牌DQ的嫌疑。由此也曝光了棒约翰加盟体系的混乱。
加盟店持续亏损的同时，专营店的日子也不好过。2015年，殷拓宣布出售其在中国的直营业务。到2018年6月，棒约翰中国有限责任公司正式将其在北京和天津的全部34家餐厅所有权出售给Asia Gourmet Holdings (Shanghai)，后者是亚洲领先私募股权公司Advantage Partners旗下的投资组合公司，韩餐品牌“正一味”也为其所有。
比起棒约翰，DQ在中国市场的表现要好很多。
上海适达把冰淇淋品牌DQ引入到中国，并于1992年开出了在华首店。截止2018年，DQ在中国内地的门店数量已超过800家。其品牌负责人在今年5月接受媒体采访时透露，2019年DQ在内地开店194家。早在2012年，中国就已成为该品牌在全球的第二大市场。目前，品牌旗下产品的主要品类包括暴风雪冰淇淋、拌拌碗、茶饮、桶冰、蛋糕冰淇淋等。
如今，继直营店之后出售在中国连锁餐饮集团的多数股权，除了能让殷拓跳出棒约翰在华加盟体系的浑水外，也跟其想要充实自身现金流的计划有关。
殷拓在其三季报中披露过，到2020年，集团计划将可控成本降低25%，每年节省4亿美元的成本，到2020年产生2亿到3亿美元的自有现金流。
者：潘娴（原创）
不依赖加盟快速开店、不打价格战、不追求上市，但日子又过得还不错。在连锁餐饮加速卷的背景下，这些特点让CFB集团显得有些另类。
目前，CFB集团在华运营Dairy Queen（俗称“冰雪皇后”，下称DQ）和棒约翰披萨等品牌，拥有约1600家门店。尽管从门店数量来看，这位“操盘手”的规模离头部企业有距离，但在近年餐饮大环境不易的情况下，其多项核心指标仍保持亮眼增速，可以说是“闷声发财”的代表之一。
< class="pgc-img">“在2020疫情第一年，我们受到一些影响，但至少还是盈利的。后来的2021～2023年，我们的整体销售额、利润和开店速度每年都创下新高，而且单店同比销售额每年均以双位数增长。”CFB集团首席执行官许惟抡告诉小食代。
在近日与小食代单独交流时，许惟抡便谈到了CFB集团的破局思路，包括如何在避免陷入价格战的同时维持客流、直营与加盟并重等等。我们来一起听听。
价格牌
随着近几年消费者支出更理性，“价格牌”成为连锁餐饮企业的常见招数。例如有数据显示，2023年，来自中餐、现制茶饮的多家企业平均客单价较2022年下降。
< class="pgc-img">“放开之后，我们感觉价格战越发激烈了。” 许惟抡说，“我们其实不想陷入价格战的斗争中，但消费者对性价比的需求又很强烈。所以我们必须思考有哪些做法既能提供性价比，又能吸引新消费者，而不是向原有客群不断给折扣，然后让公司毛利面临更大挑战。”
为此，CFB选择在低单量时段开拓客流和销售增量，同时保护好其他时段的生意基本盘。
以棒约翰为例，该品牌于今年1月推出了“捡漏”比萨的活动。在晚上8点半到9点半的时段，消费者可花19.9元（注：据窄门餐眼，棒约翰人均消费60元左右）到门店获得一个9寸比萨，门店还会根据当日食材剩余情况，以随机方式提供12寸或14寸等更大尺寸的比萨，营造“开盲盒”般的惊喜感。
谈及活动机制的设计，许惟抡指，这一方面是不想直接在正常时段的堂食和外送平台参与促销战，影响利润。另一方面希望拉动低单量时段的堂食业绩。通常而言，大部分比萨餐厅在晚上8点后“基本没什么堂食（和外带）生意”，外送还有少量订单。
< class="pgc-img">他又提到，“捡漏”比萨创意最早来自2020年的内部提案，但因当时疫情外出限制的不确定性而被搁置。“这个点子也是出于我们很多原料都不隔夜的高标准，像工作台上的切片番茄、青菜、面团在当天结业后就要报废了，会有点可惜和浪费，所以我们希望能把原物料的价值充分发挥出来”。
从结果来看，棒约翰这一兼具性价比和趣味性的玩法已经开了个好头。
首先是客流和新客群到来。许惟抡透露，“捡漏”比萨一开始是针对年轻人宣传的活动，后来发现吸引了多个年龄层消费者，“既有年轻的朋友，也有妈妈买来给小孩做第二天早餐，说实话还有大爷大妈，可能对折扣兴趣比较大的消费者都被吸引来了”。
随之而来的是单量和业绩上升。“活动一开始的受欢迎程度出乎我们意料，有些门店一晚能做150单，演变成我们要提前准备更多原料，脱离了最初的出发点，但现在单量已经恢复正常，每晚也有很多客户来复购。”许惟抡说，“捡漏”比萨已为棒约翰创造更多营业额，未来将作为标志性品牌活动打造。
< class="pgc-img">在低单量时段用性价比争取订单的思路，同样被用到DQ身上。
据悉，该品牌已在抖音推出9.9元“幸运甜筒”产品券，消费者可凭券到店取餐，同时通过店内掷骰子的结果获得相应甜筒，如1～3点对应3个雪糕球，最高有机会获6个雪糕球。按照DQ说明，9.9元“幸运甜筒”对应的产品实际价值在12～21元之间，只能在每天11:30前到店核销取餐。
“这也是选择DQ原来最淡的时段做有趣的活动，现在也形成了固定的消费群。”许惟抡说。
直营与加盟
除了“价格牌”，餐饮行业汹涌的加盟浪潮也备受关注。在疫情“拷问”了直营模式、蜜雪冰城业绩大放异彩后，现制茶饮们争先拥抱加盟；朝着20000家店的目标迈进的百胜中国誓言会积极拥抱特许经营模式，在港上市的海底捞、九毛九集团也在今年宣布开放加盟。
对比同行们拥抱加盟来扩张，CFB的方向有所不同。在被方源资本收购后，该集团去年调整了开店策略，由原先的“加盟为主、直营为辅”变成“直营与加盟并重”。小食代了解到，去年，该集团新开门店240家，其中超60%为直营店，直营店在全部门店中的占比进一步提高。
< class="pgc-img">许惟抡指出，CFB的直营与加盟店型各有侧重。其中，直营店主要位于一二线城市，在人流旺地开大店，“在当地的一线物业、形象最突出的门店，但租金比较高的店统统都是我们自己开，因为这种要付出的成本相对高，加盟商资金还是有限”。
而加盟店主要开在三至五线城市，店型大小可根据实际需求做出调整。“毕竟全中国有那么多城市，我们开发团队再厉害，也不可能像加盟商一样，能在三到五线城市和全部物业有紧密联系。所以这些城市让加盟商来发挥机会更大。”许惟抡说。
在这种互补思路下，CFB将延续“直营与加盟并重”的策略来扩张。这也得益于该集团旗下两大品牌都打磨好了门店盈利模型。在此前决定加大力度开直营店时，DQ和棒约翰超9成的门店已处于盈利状态，门店回报周期也接近业内领先企业的水平。
< class="pgc-img">以棒约翰为例，该品牌的单店投资回报期约为2.5年。对比百胜中国去年投资者日披露的数据，旗下必胜客的标准店型约为3年，面积更小的卫星店型约为2年。
达美乐在华特许经营商达势股份在2023年报中透露，其在2022年12月～2023年期间于六个城市（济南、温州、常州、青岛、成都、武汉）开出48家门店，这些店的预期投资回报期在2～23个月之间，平均预期投资回报期约为9个月。
在门店模型财务数据理想的情况下，CFB提高直营店比例有助于增加收入利润，而非依赖品牌授权和物料费用获利。同时，直营店增加带来的回报能支持其开设更多同类门店，在开新店、获利再投入之间形成正循环。
根据许惟抡说法，由于该集团自身的利润和现金流“非常健康”，因此可以大力投入开直营店，其开店资金也可媲美许多上市公司的水平。 “我们不需要靠上市来获取资金投入， 更不会去追求忽然诞生的上市神话，还是忠于健康的商业模式”。
< class="pgc-img">CFB集团首席执行官许惟抡（资料图片）
那么，随着众多类型餐饮连锁积极布局加盟，CFB又如何看待优质加盟商资源有限的问题呢？对此，许惟抡看起来并不焦虑。
“其实，答案最后还是要回到加盟商盈利最重要。老实讲，市场上很多头部品牌赚钱的加盟商比例是低于50%的，但我们能维持在80%以上。”他表示，“我们是抱着长长久久、平稳盈利的心态来对待加盟店，公司加盟商有很多是爸妈希望帮子女开一家店，让孩子有一份不错的事业，以持续健康的盈利模式来经营。”
“不会太冒进”
眼下，稳扎稳打的CFB也在按原计划推进开店，其目标是在2025年第二季前总店数达2000家。
小食代了解到，该集团目前拥有约1600家门店，其中DQ超过1200家，棒约翰约330家，剩余约70家门店为CFB三个自有品牌，包括Brut Eatery悦璞食堂、三道入川、金玡居/小金玡居，分别定为休闲西式餐酒馆、川菜、精致中餐主食赛道。
谈及未来开店速度，许惟抡称“不会太冒进”，计划每年开店250～300家，DQ、棒约翰各占三分之二、三分之一。
< class="pgc-img">这也意味着，CFB的品牌策略有所调整，放慢了自有品牌扩张脚步。小食代介绍过，该公司在去年称将加快拓展自有品牌，形成“国际品牌与自有品牌并重”。
“老实说，我们去年尝试要做中餐，但在目前的经济状况下，我们觉得需要聚焦，尤其连锁中餐的价格竞争日趋激烈，同时平价中餐跟集团能力和擅长的地方还是有差距，所以这一块我们不像之前那样继续加速发展，先经营好目前的门店。” 许惟抡坦言道。
事实上，仅是做好DQ和棒约翰这两个品牌，作为在华操盘手的CFB也“奔头十足”。目前，该集团为DQ在华两大加盟商之一，负责中国黄河以南的门店，其同时是棒约翰在华的总特许经营商。
在全球层面，上述两大品牌的国际总部都将中国视为重点开店市场。其中棒约翰宣布今年将在国际市场开店100～140家。也就是说，其中大部分门店都会落在中国，按照上述预期，棒约翰今年将在中国开出约83～100家新店。
< class="pgc-img">此外，DQ全球总部在2022年宣布联手CFB集团母公司方源资本，计划到2030年在中国新开600家店。当时，这家背靠“股神”巴菲特的餐饮连锁形容中国为“品牌增长最快的市场”，规模上与美国、加拿大一起位列前三。
小食代留意到，虽然离目标时间还有很久，但开店的数量进度条已接近一半。从上述合作官宣至今，CFB已开出约280家DQ新店。2022年时，许惟抡曾告诉小食代，上述的600家DQ门店是比较稳健的目标。若疫情未来得到控制，其有信心推动实现更快的展店速度。
