前小蜜曾向大家介绍不少有关蜜潮吮指小海鲜开店选址注意事项、蜜潮小海鲜开店如何宣传、哪些地段适合开一家蜜潮小海鲜加盟店等等，而在今天，小蜜将从小海鲜原料进购的角度出发，来向各位介绍在加盟蜜潮吮指小海鲜后，加盟商在进购小海鲜原料之时所需的几个相关注意事项，望周知！
在餐饮界有个三月魔咒，意思是开餐饮店的很难挺过三个月，三个月后会因为各种原因而倒闭，其中最大的原因就是成本过高，而其中又以房租过高占比最高，但是房租的高低是由市场决定的，人为可控的因素过低，如果想改变则可以从最可控的原料成本进行把控，从而改变“三月死”的魔咒。
< class="pgc-img">今天以小海鲜店进货注意点来进行分析，主要从四个方面进行关注，这样在进购之时，就能够有目的性的选择一些性价比高的小海鲜原料了。
1、 防止以次充好
网购还是批发？进货方式、实体店还是网络？这些都是我们在小海鲜加盟店开业之前所必需考虑到的要点之一。除此之外，对于已经进购的小海鲜原材料，加盟商更应该做好细致的登记检查，以防商家以次充好的情况出现。
有的小海鲜加盟店会进行原料的统一配送，这一点就可以不用多虑，比如蜜潮吮指小海鲜加盟总部会对小海鲜原料进行统一配送，加盟商无需担心以次充好的情况出现。
< class="pgc-img">2、 防止购买附加料
防御方法：冻货直接由供应商送货，按解冻后的规格验收、付款。当然了像是小海鲜加盟店当中的话这样的情况还是很少的，像是需要冰冻的相对来讲不会有太多的猫腻，但是也不能够不去防范。
3、 原料保质期
各位加盟商在购进原料之时，一定要查看一下原料的保质期。当然其中有些原料由于本身保质期较短，因此也可以不用考虑这一点，但是加盟商在购进之时应适当的减少，以免造成不必要的损失。
< class="pgc-img">4、 不相信口头保证
在选购小海鲜原料上面，蜜潮吮指小海鲜加盟总部是绝不允许假货存在的，因为这样不仅会严重影响到店面的声誉，更甚者店面也会面临倒闭的风险。
综合以上所述，加盟商在开店经营的时候，如果是由自己进购原料的话，无论如何还是有必要注意一下以上的问题。
，今天，送菜的怎么还没到，马上都要上客了？
2，今天送的菜，质量太差了，没法用？又来不及去买？
3，这个月进货花了多少钱？
（只有个大概，一大堆送货单子，还不齐全）
4，遭了，订的菜不够用，临时需要加点儿菜，怎么弄？
5，退货，说了好久，也不来给我弄？
……
< class="pgc-img">一系列的烦恼，作为开餐厅的你，是否遇到过呢？
现如今，开饭馆的老板们，一般都会把食材交给别人来送，很少自己去买（起得早，没时间），为此，大都需要选择一个适合自己的 供应商，不管是传统菜市场商贩，还是各个电商平台。
下面呢，就从三个方面来聊聊，你的服务商究竟适不适合自己
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一，质量
食材大致分为生鲜和标品，生鲜即蔬果、鲜肉蛋、水产等；标品即粮油、酒水、干调、冻品，一般来说，现实中，对生鲜的质量问题，比较关注。
所以大家需要关注几点
1，新鲜度要相对稳定，不要开始送得时候，还不错，后面慢慢就不行了，或者三天两头就出问题。
2，不同餐馆档次，对新鲜度要求不同，那么，质量好坏就要满足老板或厨师的用菜要求。匹配好品质等级
3，一些预包装食品，主要是冻品，要有资质保障，进口食材，需要手续齐全，检疫报告等资质，以防相关部门检查，食品安全，越来越受重视。
二，价格
1，所供食材，符合市场价格表现，偏差不能不大，过低或过高，都有问题，过低，后面麻烦多，过高，就更不考虑了，至于，如何判断呢，可以多方对比，市场走走，也可以多个平台搜索看看
2，每日所需的关键食材，有较大价格变动时候，需得让自己知晓，方便自己做经营调整
3，食材匹配要符合自己的菜品定价，考虑一下毛利，利润空间如何
4，能提供每日进货，流水清单明细，做到财务透明，方便进行经营效益评估。
三，售后
售后，是很关键的问题，前面各配送商，说得再好，再到位，都不如后续的实际表现
1，做到配送准时，安全，稳定
2，能做到及时退换货，随叫随到更好
3，能做到接触式配送，现场交货验货
4，能提供临时补菜，帮买帮送等个性化服务
各位餐馆老板儿们，经营不易，效益至上，选择一家可靠，贴心的食材服务商，相当重要。需要关注它的方方面面
希望你们都能找到理想的食材合作伙伴！
级酒店，大型餐饮，连锁餐饮归为特殊渠道，因有完善的管理部门，繁杂的进货体制，大大增加了与之交易的难度.所以在开发这类客户，对业务人员和拜访方式等管理方式上不能完全复制快销的通常的做法！应根据实际情况做相应调整！如餐饮客户属于中小餐馆，面馆，茶饮等规模较小，可直接与老板接触的这一通路群体，快销管理模式可以借鉴！针对特通点开发，在拜访的时间，数量，成交量等一些量化指标可放宽要求，重点在于一天的工作内容汇总和心得交流，后续解决方案，预计目标达成上做多做引导，同时充分应用奖罚制度这一技巧！所谓“特通业代”岗位，要求拜访家数远小于“士多业代”，应该也是考虑了特通渠道特效！
