汕美食众多，唯有牛肉火锅盛行全国，潮汕人独辟蹊径，重新发现牛肉的质地和口感，创造出全然迥异的饮食体验。
< class="pgc-img">陈树创，餐厅老板，在他的店里只卖一种食材——牛肉，每天早上六点都会有一整头牛准时送到他的店里，街坊邻居都是陈树创的老主顾，早上要接待的是挑剔的阿姨们。
潮汕人可能是中国最挑剔的一群食客，在吃这件事情上，他们从来没有服过谁，一楼卖牛肉，二楼吃火锅，这是汕头火锅小店常见的格局，顾客随到随点，一会儿下锅的食材就在眼前，要的就是这份新鲜。最纯正的牛肉味道是潮汕牛肉火锅流行全国的关键，它可不仅只是牛肉那么简单。
< class="pgc-img">食材的首选是来自云贵山区两到三岁的黄牛，除筋、剔膜、按部位分类，一顿火锅的成败全在于下刀的快慢，只有在屠宰后的四小时内完成分解，才能满足潮汕人对新鲜肉食的需求。
< class="pgc-img">一份牛肉在潮汕被细分出了超过十个不同部位，变化出迥异的口感，五花趾，牛后腿肌腱中最核心的部位，肌肉和少量的脂肪混杂，在表面形成筋花，口感弹脆，有一丝嚼劲。匙仁的位置接近牛肋骨，肉中穿插着细筋，脂肪含量高，略微咀嚼口中便充满脂香。
一头五六百斤重的牛，能够用来涮火锅的部位不会超过1/3，不过剩下的也不会被浪费，潮汕人自有办法。
< class="pgc-img">蔡朝森家的牛肉丸汤卖了20多年，几颗丸子，一把粿条，就是许多人从小吃惯了的味道，用剩余的牛肉制成肉丸，是潮汕人对美食的又一贡献。
牛肉丸，源自客家的饮食传统，潮汕人将客家的工艺加以改进，重新定义了牛肉丸的口感。
< class="pgc-img">潮汕牛肉丸制作的关键全在手上，蔡朝森使用的锤刀重三斤，在不间断的40分钟内，它需要反复捶打超过3000次，在捶打的过程中加入盐分，除了可以调味，也是为了促使肉糜更容易结合成有弹性的胶体状结构。
< class="pgc-img">打好的肉糜放入冰水中搅拌，不断拍打和低温，进一步增加了肉丸的弹性，放入温水中定型，慢火煮熟，大量的肉丸在水中释放出充足的氨基酸，作为牛肉火锅的汤底，是对食材又一次100%的利用。
沙茶酱是潮汕人为牛肉火锅找到的另一个配角，这种源自南洋的复合调味品，与白芝麻、五香粉、白糖等混合，加入植物油，小火熬煮十分钟以上，咸鲜混搭着甜辣，是牛肉的最佳拍档。
< class="pgc-img">潮汕牛肉火锅发展不过30多年，仅仅在汕头就有超过100家店，按照陈树创的说法，他是这些老板里起得最早的，每天从早上六点到晚上九点，除了春节的那两三天，他和妻子从不休息。
难得的朋友聚餐，陈树创担任餐桌上的司仪，这是朋友间的默契，也是潮汕本地的习惯，主持涮肉的人选是最懂吃的行家，潮汕人将吃牛肉火锅称为焯牛肉，将肉片在汤底里迅速抖散，三起三落，意思是略微一煮就捞出来。
< class="pgc-img">胸口捞，潮汕牛肉火锅中最特殊的食材，将牛胸口处的脂肪整块取下，看似油腻，但是切片下锅涮煮超过三分钟后，品尝到的是令人意外的口感，是不是好吃那就见仁见智了。
< class="pgc-img">蔡朝森还在坚持每天手打牛肉丸，也许他会坚持一辈子，就像他的父亲。陈树创的第二个孩子刚刚出生，他希望将来能留给孩子们一家牛肉火锅连锁店。
< class="pgc-img">站在汕头海湾任意一个地方，我们都可以闻到海风的味道，潮汕人从这里出发，闯世界、下南洋，从未停止过向前的脚步，他们在不到30年的时间里，重新定义了牛肉的吃法。
< class="pgc-img">在滚沸的火锅中，我们可以看到海风，看到历史，看到他们是如何将云贵山区的牛肉、客家的牛肉丸、南阳的沙茶酱不断地加以融合，创造出只属于潮汕的味道。
<>在火锅的花样真的是让人眼花缭乱,譬如汤底可以喝的椰语江南火锅,它就像火锅界的一股清流,一改重庆老火锅的麻辣浓油,真的是小清新得很呢。
< class="pgc-img">看这家椰语江南火锅店,以东南亚风格的装潢设计为主,运用五彩斑斓的色彩带来视觉冲击,打造出一种椰子树在摇曳舞动的热带风情。今年开业后在城镇就先一步引领“椰子火锅”的热潮了,深受广大食客吃货美女的喜欢,因为椰语江南火锅真的有它的诱人之处。
< class="pgc-img">椰子是大自然对人们的馈赠,它就代表海南的风味,椰语江南火锅就是想把这份道独特风味的美食呈现给顾客,没有花言巧语没有虚有其表,因为椰语江南火锅本身的美味是能说话的。椰语江南火锅用天然椰子汁与正宗文昌鸡打造别具一格的火锅美食,真的很成功,在一众火锅店中脱颖而出也是有它的原因的。
不管天气凉与不凉,想吃火锅的节奏都不曾停下过,在繁重的工作下,火锅可能是对身体和心灵最大的慰籍,也总是能看见朋友圈晒出网红椰语江南火锅,汤鲜味美不说,鸡肉细腻不柴,真的是吃椰语江南火锅养生又美容养颜啊。
< class="pgc-img">而且在小红书上,椰语江南火锅也十分的有名气。我们都知道小红书APP是一个生活方式平台,在这里能发现美好、真实、多元的世界,找到有意思的明星达人,也可以与他们一起共同标记自己生活的点滴。1.5亿年轻用户每日分享海量美食测评,让大家都能轻松在其中找到好吃的。椰语江南火锅火锅的蘸料:可根据自己的喜好搭配,常用的蘸料有、辣椒酱、醋、芝麻油、香菜、蒜末、花生酱、酱油、青柠檬汁、沙姜......等,个人可根据个人的需求进行调制混合。
< class="pgc-img">所谓玩转小红书,标记属于自己的生活态度;椰语江南火锅也已玩转了小红书,如此网红火锅美食,你怎能错过呢。
么是椰语江南椰子鸡火锅?特色在哪里?简单来说椰语江南椰子鸡火锅,它的锅底也叫汤底,没有川蜀火锅麻辣味的调和,只有对椰汁精心的选料、把握烹制时长火候的适中,这样一锅精选天然食材的椰语江南椰子鸡,才能保持并发挥出食物的原香,随便搅一搅,就能闻到一股扑面而来的椰子浓香。
可别小瞧了这锅椰语江南椰子鸡火锅品,里面的配料可是丰富着呢。
< class="pgc-img">文昌鸡肉、虫草花、红枣、枸杞……满满一大锅,简直用料十足,根据美容养生人士的推介,这个一定是很多年轻人和女生吃火锅的首选。椰语江南椰子鸡火锅,锅底用的是椰汁和椰肉 ,上锅煮的时候营养成分已经被牢牢的锁在食材和汤料中了。在漏斗的流逝中,文昌鸡肉块在椰汁里不停的翻滚,野生虫草花的菌香和鸡肉、椰肉的鲜味充分融合,吃起来口口回甘,令人回味悠长。
年轻人喜欢的美食市场商机就是大,看到疫情结束后那么多人来椰语江南椰子鸡火锅店光顾,我都忍不住要开一家创业了。
< class="pgc-img">跟小编一样,现在很多年轻人当中,崇尚“及时行乐,活在当下”的观念,本是一种乐观的心态,但用在无节制的消费观上就变了味。追捧最大品牌的联名款,手机一定是苹果最新款,化妆护肤不贵不买,收入赶不上欲望,花呗、白条、信用卡永远欠债。年前一分没剩,年后一分没挣。
所以疫情之后,我只想努力赚钱,想通过开店创业赚钱。以前,经常被妈妈骂的一句话“针扎不到肉,都不知道痛”,来批评我们的大胆妄为。现在,用来形容疫情后的我们最适合不过了。一场疫情,被逼停工两个月,每天都在想着下个月怎么办,以前的光鲜亮丽都是虚的,今天的穷才是真的,不少人被迫过起从未有过精打细算的日子,也第一次认真审视自己的消费生活。
< class="pgc-img">疫情过后,如果你问我想不想去吃火锅、去旅行、美美地烫个头发?我说不想,是假的。但突如其来的疫情意外,更让我决定了今年要开始存钱,必须把创业提上日程了,因为我发自内心地不再想过那种入不敷出、极限水平的消费生活了。
2020年立下flag:一定好好努力赚钱,最好开一家椰语江南椰子鸡火锅店,实现经济财政自由。
