到咱三亚的美食啊，那可真是个顶个的诱人！今儿个，我就得给大伙儿盘点盘点，中国公认必吃的10大三亚馆子，保证让你听了直流口水！来来来，数数看，你吃过几个？
沿江海南鸡饭店
沿江海南鸡饭店，那可是咱们三亚的老字号，文昌鸡饭香飘四海，吃过都说好！
< class="pgc-img">招牌
百年祖传文昌鸡——选用优质文昌鸡，经过秘制调料腌制后，慢火炖煮至皮脆肉嫩，搭配特制酱料，每一口都是经典老味道。
< class="pgc-img">朱家酒店
朱家酒店的藤桥排骨，外酥里嫩，一吃难忘，是咱们三亚的招牌美味！
< class="pgc-img">招牌
藤桥排骨——精选上等猪小排，经过腌制、炸制等多道工序，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都是满满的幸福感。
< class="pgc-img">海亚餐厅
亚餐厅，海南菜的地道之选，来这儿就对了，保证让你吃得心满意足！
< class="pgc-img">招牌
文昌鸡——采用传统方法烹饪，鸡肉皮薄肉嫩，搭配葱姜蒜提味，清淡中带着鲜美，是海南菜的代表之一。
< class="pgc-img">肥婆海鲜店
肥婆海鲜店，海鲜爱好者的天堂，新鲜又实惠，吃了还想来！
< class="pgc-img">招牌
椒盐皮皮虾——选用鲜活皮皮虾，经过炸制后撒上椒盐，外酥里嫩，香气扑鼻，让人欲罢不能。
< class="pgc-img">益龙海景渔村餐饮店
益龙海景渔村，海鲜品种多，味道好，烧烤卤味更是一绝，来了就不想走！
< class="pgc-img">招牌
生猛海鲜烧烤拼盘——汇集多种生猛海鲜，如生蚝、扇贝、大虾等，现场烧烤，保留了海鲜的原汁原味，鲜美无比。
< class="pgc-img">茂榕轩大酒楼
茂榕轩大酒楼，环境优雅菜品佳，请客吃饭倍儿有面子，雅亮老鼠猪更是特色中的特色！
< class="pgc-img">招牌
羊栏酸鱼汤——选用新鲜羊栏鱼搭配酸菜炖煮而成，汤汁酸爽开胃，鱼肉细嫩无刺，回味无穷。
< class="pgc-img">琼菜王
琼菜王，地道的海南菜馆子，品种丰富味道正，来了就得尝尝他们的嘉积鸭！
< class="pgc-img">招牌
嘉积鸭——海南四大名菜之一，鸭肉肥而不腻，皮薄肉嫩，搭配特制酱料蒸制而成，香气四溢。
< class="pgc-img">杜美珍三和猪肚包土鸡
杜美珍家的猪肚包土鸡，那汤头，鲜得能掉眉毛，滋补又美味！
< class="pgc-img">招牌
三和猪肚包土鸡——选用新鲜猪肚包裹土鸡，加入多种药材慢火炖煮数小时，汤汁浓郁鲜美，鸡肉猪肚均软烂入味。
< class="pgc-img">利国餐厅
利国餐厅，家常菜中的战斗机，味道正宗价格亲民，老三亚人的最爱！
< class="pgc-img">招牌
白切大肠——选用新鲜猪大肠处理干净后白切上桌，搭配特制酱料食用，口感爽脆无异味，越嚼越香。
< class="pgc-img">椰苑中餐厅
椰苑中餐厅，藏在亚龙湾度假村里的美食天堂，环境优雅菜品精致，来了就不想走！
< class="pgc-img">招牌
椰子水煲文昌鸡——选用新鲜椰子水和文昌鸡一同炖煮而成，鸡肉吸收了椰子的清香变得更加鲜美可口。
< class="pgc-img">今天的美食唠嗑就到这儿了！咱们三亚的好吃的，那可真是数都数不过来，我说的这些馆子，也只是冰山一角。下次你来三亚，可得一家家去打卡，尝尝那些让人念念不忘的味道！
记得哦，三亚的美食就像咱们这儿的天气一样，热情又直接，每一口都是满满的幸福感。吃完别忘了告诉我你的感受，咱们下次再聊美食，我先去回味回味那滋味了，嘿嘿！
一去一万里，千之千不还。崖州何处在？生度鬼门关。”这是唐朝诗人杨炎被贬海南时所发出的感叹。诗中的崖州，指的是今天的海南，曾经荒蛮的历史，使人望而却步，也许她的饮食文化大概亦如此吧？答案是否定的，恰恰相反，海南餐饮好似养在深闺的少女，除去神秘的面衫无人不被她的光彩所迷醉，惊叹之下，只剩下相见恨晚的份儿了。海南菜本是粤菜系的一个分支，味道讲究清淡自然，除去众所周知的文昌鸡、东山羊、嘉积鸭、和乐蟹外，还有许许多多各民族和东南亚一带的奇葩美食将征服你的味蕾，颠倒你的观感！
下面让我们以顺时针的方向逐一介绍海南各市县的特色美食，让大家对海南饮食有个初步了解。
1点2点钟方向:文昌市
< class="pgc-img">说到文昌市大家想到的一定是文昌鸡了，它排在海南四大名菜之首，她的地位可见一斑。相传，文昌鸡最早出自文昌潭牛镇的天赐村，后来一般以此村出产的文昌鸡最为正宗。此村有许多大榕树，鸡啄食榕树掉下的榕籽后体质极佳，皮薄滑爽，肉质肥美。传统的吃法为白切，最能体现文昌鸡的原汁原味。还有用鸡油鸡汤煮的米饭叫“鸡饭”，在香港东南亚一带颇负盛名。文昌鸡除白切外现在又流行新的吃法，像盐焗鸡、咖喱鸡、椰子、椰奶鸡酱油鸡等多种吃法，但最多还是以白切为主。除去文昌鸡外，还有各乡镇许多特色的美食，像抱罗粉、锦山牛肉干、铺前黑鱼、糟粕醋、龙楼海胆、良丰对虾、沙港膏蟹还有在宴席上最负盛名的头盘菜“全家福”。
< class="pgc-img">还有它的椰子，有道是:天下椰子出海南，海南椰子在文昌。文昌的椰子将近占海南椰子的一半，由椰子催生出许许多多精美的小吃比比谐是。像椰子饭、椰子船饭、椰子糖、椰子粿、椰奶清补凉、椰奶鸡屎藤粑仔汤等等，让你流连忘返，总的来说，文昌的饮食，与文昌鸡、文昌椰子一样在海南有着举足轻重的地位。
海网记者 易帆 实习生 袁菀艺
连日来，海南琼菜界的“实力选手”龙泉集团31周年庆系列活动火热开展，受到社会各界的广泛关注。活动陆续派送一波优惠券，让利消费者，全岛的多家店面还重新升级装修，创新菜品，以全新的面貌与琼菜老饕们见面。
今年以来全国餐饮消费市场出现新变化、新趋势，餐饮业竞争激烈，经营企业面临新挑战。
对此，琼菜如何应对？龙头企业龙泉集团的此次调整可窥斑见豹。近日，龙泉集团相关负责人透露，此次龙泉集团的调整不仅在于店面装修和菜品，更是根据市场消费新趋势对经营策略做出调整。
事实上，扎根海南31年的龙泉集团从一家海鲜大排档发展成为多元化的现代产业集团，在餐饮这片红海的激烈竞争中，龙泉集团也曾在创业路上几经考验，是琼菜发展历史的参与者、见证者，更是“建设者”。
直面餐饮市场新挑战
琼菜主动“出招”
前不久，龙泉人椰子鸡入驻海口西海岸星茂购物中心，焕然一新的装修风格让食客们眼前一亮。“墨绿色叠加棕色的色彩搭配，让食客仿若在椰林里就餐的轻松舒适之感。”龙泉人椰子鸡品牌创始人曾海介绍，龙泉人椰子鸡面市已有13年，针对消费者的反馈，龙泉椰子鸡一直在更新升级。
此次龙泉人椰子鸡再次进行升级打造4.0版本，主打天然健康美味。龙泉人椰子鸡严选材料，菜品上严格以新鲜椰子水搭配龙泉文昌鸡，以及优选的椰肉和珍珠马蹄，精心调制的汤底，小火慢煨，给食客全新的味蕾享受。曾海介绍，除了菜品和店面的升级外，龙泉人椰子鸡还将调整营销策略，力争让消费者觉得“好吃不贵、健康实惠”。
事实上，这正是新的消费趋势之下，龙泉集团主动“出击”迎接挑战。据美团数据显示，2024年以来海南餐饮消费分层明显，外卖订单人均消费在30元以下为主，在到店消费场景中，人均消费90元以下的订单增长显著。业内人士认为，今年以来海南餐饮市场出现新变化，注重质价比的消费者增多，客单价集中在30-100元左右，高质价比受欢迎程度比较高。
根据海南省酒店和餐饮业协会统计数据显示，当前海南餐饮业菜系更丰富，以传统琼菜为基础的海南菜占比大幅提升达到32%。可见海南菜仍是海南餐饮市场的主流，竞争也日益激烈。
有挑战也有更大市场机遇
“工匠精神”持续创新
“创业30余年来，市场挑战不断，餐饮企业的发展是与海南经济社会的发展息息相关。”龙泉集团相关负责人谈道，龙泉刚起步时，正赶上上世纪90年代餐饮业艰难发展时期，但龙泉凭借着创新菜品和优质的服务，抢得先机，赢得市场，得到肯定;而后经历的2003年的“非典”，2008年的全球金融危机，2013年的禽流感，以餐饮酒店服务为龙头产业的龙泉几度面临严峻挑战，一次次的考验之下，龙泉人都在危机中迎难而上，无数次大浪淘沙中的逆势坚守，无数次时代转折中的大胆创新。
该相关负责人谈道，当下龙泉人虽面临着激烈的市场竞争，但看中的却是更大的市场机遇。随着海南国际旅游消费中心的建设，龙泉集团精钻业务，深耕市场，改革创新，逐步形成配套旅游和消费的产业体系、市场体系与服务体系，并增强种养殖业发展动能，建设集养殖、加工、销售为一体的专业化、规模化的文昌鸡产业。
在食品加工产业体系方面不断升级优化，坚持以“海”特色烘焙业态为主线，秉承“工匠精神”、加强品质管理、持续研发创新，为消费者提供经典的琼味菜品，壮大琼菜的知名度、美誉度、影响力。
相信在未来的挑战中，龙泉以及众多的餐饮企业，一定能凭借过硬产品和优质服务，直面挑战并赢得更大的市场与发展空间。展望未来，龙泉集团底气十足，信心满满。他们将继续努力，不断调整经营策略、重视产品研发和创新，持续不懈地追求创新与进步，致力于开拓更广阔的市场。
