根据《中国居民饮食指南》，居民提供早餐的能量占25％-30％。 因此，许多人不吃早餐的行为不利于他们的健康，并且会患上许多疾病。 早餐怎么吃？ 成为人们想更多了解的问题。 广东人吃早餐和喝早茶在全国都很有名。 从糯米鸡到柔软的海绵蛋糕再到猪肉丸和烤猪肉脆片，它们都反映出广州早茶的丰富美味。 然而，广东省疾病预防控制中心张永辉的“广州粤式早餐营养评估与居民消费模型研究”表明，没有一种粤式早餐能满足营养平衡。 与饮食和健康相关的主题将成为未来人们和政府相关部门关注的焦点。
不久前，在美国国家疾病控制中心在厦门举行的“饮食习惯与健康”研讨会上 来自医学院，医院，当地营养学和一些科研机构的营养人员就与饮食和国民健康有关的许多问题进行了讨论。 这是中国红十字基金会和肯德基健康基金会主办的第五次研讨会。 会议主席，中国工程院院士陈俊石研究员指出：“今后，中国肯德基健康基金资助项目的方向将扩大到各类餐饮食品的营养成分和变化趋势。 ，不同人群的饮食行为和变化趋势，以及健康饮食的正确指导和指导。干预研究等许多方面。” 中国烹饪协会副秘书长边边先生说：“健康的餐饮业将是餐饮业的另一个新的经济增长点。”
厨师，服务员和食客都需要营养科学
随着人们生活节奏和生活方式的变化，外出就餐的频率正在增加。 毫无疑问，酒店和餐馆已经成为人们在饮食方面是否健康的重要关键。 然而，这个障碍令人担忧。 根据东南大学公共卫生学院南京旅游职业学院孙桂菊的《饭店菜肴营养标签和餐饮顾客订购营养指南》的报告，调查发现，饮食中的饮食能量摄入和能量密度 餐馆的食客都很重要。这比在家用餐的人的饮食水平高，而经常或长期外出就餐的人的体内脂肪含量增加，这已成为慢性疾病如增长的原因之一。 心血管和脑血管疾病，糖尿病，高血压和高脂血症。 因此，应向餐饮业指出，除了为顾客提供满意的服务外，还应更加注意营养均衡问题。
在对南京一些四星级酒店的调查中，他们发现酒店的经理，厨师和服务人员 有一些问题需要提高自己的营养质量。 经过培训后，饭店工作人员的营养知识问卷得分，不合格厨师的得分为6.52％，优秀厨师的得分为41％； 不合格的服务员为8.59％，优秀的服务员为26.23％。
没有单人早餐
可以满足营养平衡
如今的早餐，越来越多的人越来越关注 营养界曾多次批评不吃早餐或不注意早餐质量的人。 在上海，有74.58％的城市居民吃早餐。 不吃早餐的18-29岁年龄段比例最高，为47.4％； 50-59岁不吃早餐的比例最低。 上海长海医院营养科蔡冬莲的报告显示了以上调查数字。
广东省疾病预防控制中心张永辉的报告进一步说明，没有一个广东话可以满足 早日营养均衡，早餐能量高，脂肪过多，碳水化合物不足； 维生素含量高的水果，蔬菜和优质蛋白奶和奶制品摄入不足已成为普遍现象。
简单快速的营养评估将成为科学饮食的重要组成部分
无论是对素食者的调查还是对非酒精性脂肪肝患者进食行为的调查，都表明迫切需要营养评估和营养教育 在我们国家的问题上。 解放军总医院营养科主任薛长勇教授认为，了解食物的营养特性，选择正确的食物，适当搭配食物，评估饮食习惯已成为健康管理过程中不可或缺的一部分，占据了非常重要的位置。 重要位置。
基于经典和传统的饮食评估方法，他建立并开发了一种直观，直观的方法供居民进行自我评估。 便捷的膳食评估技术体系。 为了简单，快速，客观地评估饮食饮食的质量，它提供了一个简洁客观的评估工具，可以科学地指导个人饮食生活。 他的报告“城市居民餐饮评估系统”受到关注。 经过基金管理委员会的最终评估，正式选择了“儿童团体就餐行为系统模型及其干预模型”等五个针对儿童和城市居民就餐健康的科学研究和科普项目。
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