几年，不少创业者选择开自助火锅店，但是要开店就需要准备足够多的资金。对于存款并不多的创业者来说，几个人合伙开店是解决资金不足的主要方法。合伙开火锅店的确可以缓解创业者的资金压力，不过也存在不少弊端，需要创业者注意规避。那么，有哪些弊端呢？又该怎么避免呢？
< class="pgc-img">1.建立共识
只要合伙开自助火锅店，几个合伙人就相当于绑在一条船上的人，在未退出之前都必须共进退。所以在建立合伙人关系之前，几位合伙人一定要达成共识，未来做到互相信任，把劲儿都往做好生意的方向使，在真正开店之后，大家也都要按照约定的方式去做，这样才能共同把自助火锅店经营下去。
< class="pgc-img">2.各司其职
无论做什么生意，只要不是单人做生意，都一定会遇到意见不合的时候，也可能出现管理混乱的局面，毕竟每个人的社会阅历、工作经历、思维方式都不同。
类似于七掌柜这样的品牌在知道合作商是合伙经营的情况下会提醒合作商，合伙开自助火锅店前，合伙人之间要进行分工，比如谁当决策者、谁管理厨房、谁管理前厅、谁又主管采购等等。在确定好具体的分工之后，各位合伙人都各司其职，禁止越界，不能管理厨房的又去指挥前厅，才能有效避免管理混乱的问题。
< class="pgc-img">3.公开透明
约定好各司其职不代表其他合伙人对该岗位的信息没有知情权。开自助火锅店最忌讳的就是互不信任，而在开店过程中沟通不畅、信息不够公开透明会引起合伙人之间互相的猜忌。所以要经常分享各个岗位的执行情况，让合伙人知道整个 火锅门店的运作情况和财务状况，维系互相之间的信任感。
< class="pgc-img">4.利益划分清晰
利益可以让志同道合的的人走到一起，利益也可以让有些朋友分道扬镳。开自助火锅店的合伙人们一定要划分清楚利益，谁出资多少、占股份多少、分红多少等事项全部要事先约定好，免得后面拉扯不清楚。
< class="pgc-img">5.禁止家人干预
开自助火锅店的合伙人一定要订立一个规矩，就是禁止家人干预生意。为什么要这样做？因为本身就有几个人合伙了，已经容易出现管理混乱的事情，如果再添些不懂经营或者对经营一知半解的家人进来指点，不仅更容易出现管理乱的情况，还容易让其他合伙人心生不快，影响彼此之间的合作。
< class="pgc-img">6.签订合伙协议
以上所有事项均要签订合作协议，不能只是口头协议。合伙开自助火锅店本身容易存在扯不清的情况，日子久了也会存在把口头协议的事项记混淆的可能。订立了书面协议，每人手里拿一份，遇到对当初约定有争议的情况，翻翻协议就能得到结论，能够免去不少麻烦。
此外，自助火锅店的生意不可能一直好，各位合伙人也要有这个心理准备，在生意不好的时候想办法提高营业额，而不是互相指责，生意才能做得长久。
到四川的火锅，大家就会想到红油滚亮的锅底，鲜香麻辣，引人垂涎。火锅这些年的发展，积累了大批的消费者，在各个城市的餐饮市场都有一定的知名度，很多投资者看到了其中的发展前景，也会想自己开店做生意。这里就简单说一下，开四川自助火锅开店流程有哪些？
< class="pgc-img">一、准备充足的资金
在不同的地方开自助火锅店，其费用都要根据当地的市价来进行估算，而且要有一定的规模才有利于市场竞争，所以很多老板开店，都会选择开500㎡以上的自助火锅店，店铺小了，生存能力也小。
准备资金时，就需要参照想要开店的面积来做估算，加盟费、店铺租金、装修设计费、设施设备费用等等，店铺的租金大致在什么范围，需要多少张桌椅板凳，不同等级材质的价格等等，根据当地的市场情况进行核算，同时还需要准备一部分的流动资金来进行周转。
< class="pgc-img">二、店铺选址
开餐饮店，店址选择非常重要，这关系着日后店铺营业的客流量。若是地址选得不好，没有多少客人，店铺的生意就不会有起色，能不能回本也是问题。好地址才能让店铺生意蒸蒸日上。
店铺选址需要结合周围的消费群众、交通状况、同类型店铺分布来选择，比如周围的小区比较多，居民比较多；周围的交通比较便利，临近地铁站；周围有大型的购物中心，人群来往比较频繁等等，都可以算作有利因素。
< class="pgc-img">三、装修设计
店铺环境的设计要与目标消费群体的消费水平定位相符，自助火锅店的消费群体多为中低收入水平，店铺的装修可定位中档或者中档偏上一点，就是材质、布局上不需要太过讲究，但也不能太差，装修也不可太潦草。
自助火锅店用餐同样需要舒适美观的用餐环境，这也是顾客消费体验的一部分，环境好，顾客用餐的心情也会好一些，而且，开大型火锅店，很多老板还是很注重装修这一块儿的，起码店铺看起来有水平，顾客更容易相信自助火锅也是有品质的。
< class="pgc-img">以上就是四川自助火锅开店的大致流程，选址这一步尤其重要，希望大家多考察，多找几个地方进行对比参考，再决定在哪里开店。资金方面自然是有余地要好一些，毕竟市价也并不是都按老板自己的感觉来，有时候高有时候低，人还是要适应市场变化的。
<>在，自助火锅店在大中城市很流行。人们之所以喜欢去吃自助火锅，是因为那里气氛使人感觉很轻松，用餐也很自由，符合现代人的消费习惯。菜品和肉种类丰富，火锅底料口味多样，选择度很大，这些优点都是其他餐馆无法达到的，而这也正是自助餐馆的最大卖点。
自助火锅的利润较高，风险比较低，火锅无人不爱，因此是投资餐饮业的首选。不过，自助餐厅地点的选择特别重要。一般宜选在大学院校、大工厂、办公大楼、商场的地方。俗话说，细节决定成败。在经营自助餐厅时应注意以下几个细节:
（1）菜品要丰富、新鲜、富有特色。海鲜和肉也要新鲜，质量要严格把控，让消费者吃得放心。
（2）锅底不仅要味道要鲜美，还要健康。锅底直接影响顾客对火锅店的满意程度，所以不可掉以轻心。锅底最好是由天然食材烹饪后，熬制而成，不要添加任何防腐剂。这样的才能更美味，更健康。
（3）各类点心要精美，品种要多，要保证质量。除了点心外，还应该有各种果汁、小菜等。
（4）要方便顾客选取食物。为了避免顾客下地走动取菜，可以餐桌可以弄成现代非常流行的吧台式旋转桌，这样可以使消费者轻松快速地用餐，也为大大节省人力和租金成本。
（5）餐具要整洁，座位要干净舒适，要有良好的通风设备。还要根据季节调整店内温度。
（6）装修不要过于华丽，防止顾客望而却步。
（7）价格要合理，不要随便提高价格。
（8）各种小料和作料要准备齐全，供顾客自由取用，例如蒜头、葱花、辣椒、香菜、咸菜、
配、麻酱、辣椒油、醋等。主食要有生面条、火锅面等。
（9）定价要灵活，如儿童只收半价，4岁以下的小孩免费，还可以免费赠送果汁，甜品等等，这些都是吸引顾客的方法。
（10）服务要贴心，从顾客刚进店里，从头到尾，欢迎、点餐、上菜、到送走客人，期间太多的细节需要去注意，比如客人的包，提醒顾客不要忘记带走。还要时不时监督与抽查菜品的干净程度，是否合乎标准。忌不尊重消费者，催促消费者等。
如果在经营中能主要到以上十点，会使你的火锅店更受欢迎。最后，祝您生意兴隆！
