喜爱冰淇淋怎么样？对冰淇淋加盟行业所知不多，但又想从事这个行业的投资者肯定会发出这样的疑问。多喜爱冰淇淋拥有纯正的意大利血统。意大利是冰淇淋的发源地，而多喜爱凭其最高品质，平民价位，已从罗马到都灵，从佛罗伦萨到威尼斯，从亚平宁半岛到整个欧洲大陆，直至世界各国，一路风行，成就了多喜爱世界最好的冰淇淋品牌！
多喜爱是被引入国内，曾经生产了中国第一支纯正的Gelato，目前市场上所有的意大利冰淇淋产品几乎都经营过，而且还可以百搭百变，将各种新鲜水果，果酱，糕点，糖果，巧克力，果冻，红酒，奶酪，曲奇，甚至咖啡，威士忌，所有美味食材与冰淇淋现场调制，变化无穷，有蛋筒，杯装冰淇淋，桶装冰淇淋，香蕉船，华芙，圣代，冰碟，等各种式样，几千个品种，多喜爱冰淇淋就是要追求冰淇淋的最高品质，平民价位，做一流的冰淇淋产品。
多喜爱冰淇淋在国内更是进行了不断创新，其馨香醇厚的味道，细腻爽滑的口感，娇艳欲滴的形态，新鲜惹目的色调，让尝者折服，食者迷恋，观者惊叹！
2015年多喜爱倾情钜献独家创新产品“12道锋味”，最炫酷、最诱人的新产品惊艳亮相，引发顾客的尖叫，引起市场的海啸。冰雪女神“雪绒花冰淇淋”被称为“史上最浪漫的冰淇淋”，把冰淇淋做成雪花的形状，用嘴一吹，雪花就能轻柔飞舞，香、甜、软、绵的口感，令人终生难忘；别有锋味的“雪酪三明治冰淇淋”在切片面包或华夫饼干中间夹上厚厚的雪酪，轻咬一口，感觉雪酪的冰凉和华夫饼的香脆；越“炒”越红的“炒酸奶冰淇淋”把搭配纯正果肉果酱或新鲜水果的酸奶凝固成片状，用铲子上下翻炒，多种口味，口感顺滑、果香浓郁、美容养颜；充满童趣的“乐口脆冰淇淋”将米脆筒做成魔杖的形状，注入各种品味的冰淇淋，酥脆与香醇完美结合，入口一刹那，勾起儿时的万千回忆；魔术时光“魔法分子冰淇淋”利用液氮与各种冰淇淋原料接触，在魔幻般的烟雾缭绕中，制作独具个性的冰淇淋，动感时尚的冰淇淋现场秀，开启魔幻的财富之旅；狂野小猫“黑五类冰淇淋”颠覆传统冰淇淋的洁白，将咖啡、可可、巧克力、黑芝麻等黑色食材加入冰淇淋粉中，生产出口感细腻、奶香醇厚、独具焦香的黑色冰淇淋，让健康与美味从黑色开始。
除了夺人眼球的新品冰淇淋，多喜爱为您保留最值得自豪的经典系列：名人/动漫冰淇淋、汉堡/比萨冰淇淋、雪融雪泥冰淇淋、爆浆夹馅冰淇淋、爆气雪葩冰淇淋、珍珠冰淇淋、马卡龙冰淇淋、月饼冰淇淋、摩提冰淇淋、脆皮冰淇淋、花式蒸冰淇淋、七彩水晶冰蛋、布拉吉冰淇淋、暴风雪冰淇淋、丝绵冰淇淋、彩虹夹心冰淇淋等300多种特色冰淇淋，更有手握海螺比萨、至尊比萨、港式甜品、冰粥果饮、爆奶吧、神奇气泡水、台湾特色小吃、咖啡甜点、意面牛扒、沙拉焗饭等12大类别，100多个系列，3000多个特色产品，四季热卖，老少皆爱！365天店力十足，24小时生意不断！
多喜爱冰淇淋以其难以让人抵挡的美味诱惑风靡市场，成为当之无愧的冰淇淋加盟行业领军品牌。
果说2014年是奶茶创业的蓝海阶段，那么2023年绝对是红海阶段，各大茶饮品牌纷纷开始内卷，9.9元一杯的奶茶遍地都是。
乐乐茶，作为早期的网红茶饮品牌，在2023年开放加盟后，门店数量快速飙升，从133家上升至407家，预计2024年门店数将达1000家，品牌的势能正在从上海覆盖至全国。
在快速扩张背后，乐乐茶到底做对了什么？
01
传播“快乐”的乐乐茶
2016年的平安夜，乐乐茶带着一杯乳酪鲜果茶在上海五角场开门营业，因为当时的鲜果茶市场竞争很少，再加上乐乐茶稳扎稳打的产品策略，开业就迎来第一波高潮。
乐乐茶从一开始就非常注重给顾客仪式感和提供情绪价值，无论在产品包装袋还是门店装修，都给顾客一种“放松和快乐”的感觉。
2017年6月，乐乐茶推出“脏脏包”，门店开始大排长龙，乐乐茶也在这个时间开始风靡上海。2018年4月，乐乐茶推出脏脏系列爆品“脏脏茶”，进一步在全国打响名号。
从2018年到2022年，乐乐茶一路稳扎稳打，在上海开出各类主题的直营门店，例如“水墨趣松”、“艺术家的茶”、“奇幻花园”等，深受年轻消费者喜爱。
从2023年开始，乐乐茶发现通过直营的方式在全国开店速度太慢，所以开放了加盟，门店数量也很快从133家跃升至407家。
02
悄悄“爆发”的乐乐茶
在问及乐乐茶在2023年快速爆发的核心原因时，乐乐茶外卖负责人缪文婷总结了乐乐茶的三个核心优势：
1、极致的性价比
在产品方面，乐乐茶一直秉持“极致质价比”的初心，坚持在顾客可承受的价格范围内提供最优质的产品，而不是单纯的低价产品。
乐乐茶将坚持产品好喝三维度，即“果味更浓、果肉更多、甜度适宜”。
以新茶饮界常见的葡萄饮品为例，通常一杯葡萄饮品的葡萄用量在35g到50g，而乐乐茶的葡萄用量会更高，肉眼可见的多果肉，果味更浓郁，也给消费者带来更强的满足感。
2、超快的上新节奏
众所周知，当前的茶饮赛道相对而言还是比较卷，不论是茶饮还是咖啡品牌，大家的上新频率都比较快，基本每个月都上新品。还会根据季节或者主题，推出限定软欧包+限定茶饮组合。
乐乐茶的上新节奏，平均在每个月3到4次，在行业绝对首屈一指。目前菜单上大约有40个SKU，高出行业平均水平约30%，与此同时，乐乐茶原料数量却低于行业平均水平15%，原料的复用率较高。
原料复用率高，成本相对更低，这也给加盟商提供了更大的利润空间，缩短了回本周期。
3、超强的联合营销
如今，消费者在选择的时候，更注重情绪价值。而很多潮流IP就具备这方面的优势。
凭借出其不意的跨界联名、创意大胆的包装设计，击中年轻消费者的心。
2023年5月，乐乐茶联名韩国动画“女明星”Loopy，推出粉红色的“西瓜椰”，还同步上线贴纸、扇子、限定手袋、联名毛绒镜挂件等周边，恰到好处拿捏住“外表成熟、内心可爱”的年轻人，上新当天就冲上了微博热搜。
2023年10月，乐乐茶精准洞察“年轻人哪有不疯的”社会情绪，演出了当代打工人的精神状态，成了互联网最替，全网曝光过亿。
03
乐乐茶“新品运营”之道
2024年初，乐乐茶根据时令推出暖手烤地瓜生椰雪酪和暖手烤地瓜芋圆耶耶新品，并联合知名动漫《咒术回战》与饿了么进行独家营销推广，取得了非常耀眼的成绩：乐乐茶突破了一个历史业绩的峰值，周同比增幅了108%，新客周同比提升15.87%。
在问及乐乐茶为什么把新品运营做得这么好时，乐乐茶外卖负责人缪文婷说主要有四个方面的原因：
其一，硬核的产品。极致的质价比是每一款新品的底线。例如这一次的产品从一开始，我们就进行了大数据预测分析，发现冬日暖手红薯非常受消费者喜爱，所以我们就以红薯作为主题研发了这款产品，迎合消费者需求。
其二，默契的配合。一款产品从提案、研发、推广、出品，需要各个部门紧密打好配合，比如说前期的研发创新，市场部会结合一些热点营销进行推广，培训部需要产出标准化的流程SOP，供应部需要做好保障，保证新品物流鲜达，门店要确保出品的质量把控。每一个环节，乐乐茶运营团队都会去追踪效果，确保做到最好。
其三，全方面复盘迭代。每一期新品上新之后，乐乐茶运营团队都会复盘销量、用户评价等。通过全渠道，例如小红书、微博、外卖平台收集顾客的真实反馈，然后进行一些优化迭代。
其四，全渠道营销。乐乐茶在进行新品发布的时候，会在小红书、公众号、微博等媒体渠道进行全方位曝光，例如本次与《咒术回战》联名的新品发布，乐乐茶与饿了么进行了独家营销推广，饿了么通过品牌中心重点打造的新品项目，整合网站、市场、搜推等多端渠道资源给乐乐茶提供了大量流量入口，助力乐乐茶新品爆发！
目前，乐乐茶的新品运营已经形成了一整套成熟的链路流程，根据新品的重量级以及销量预判，匹配不同的运营方案。
写在最后：
2024年是乐乐茶成立8周年，他们提出了新的品牌理念：“快乐之茶，匠心研造”，以及明确的品牌定位：“东方 快乐 潮流 匠心”，以优质的产品为载体，用多元潮流的方式做创新，引领潮流风向，大胆破圈营销，持续制造并传播快乐。
希望乐乐茶越来越好，给更多人带去快乐！
续近1年的价格战之下，仍有品牌跑出亮眼成绩。
比星咖啡是其中一个。近期，他们打造了“白丝绒系列”，上线首日销量破10万杯，复购率超35%，并在2024开年完成数千万元A轮融资，对外公布千店战略。
比星咖啡是如何破局的？我采访了其创始人吴彬彬。
70%门店盈利
比星咖啡获得数千万A轮融资
当下，各个品牌都开启了年终总结，在江浙沪默默蓄力的比星咖啡，也亮出了过去一年的成绩单。
先是产品实现了月月有爆款：4月的栀香龙井、5月的星运冰、6月的多巴胺手工冰淇淋，下半年的多款鸳鸯茶咖，几乎上一个火一个。
12月，上新白丝绒系列，独家定制白丝绒奶基底，“上市首日卖出10万杯，实现超35%的复购率，成为我们的首个心智爆款”，吴彬彬表示。
亮眼的业绩也吸引了投资人的目光。
2024年开年，比星咖啡宣布成功完成数千万元A轮融资，由正煊资本领投，顺为资本跟投，这是比星咖啡成立以来的第二次融资。
吴彬彬表示：“此轮融资将主要用于人才招募、多区域发展布局、品牌营销传播与推广，未来3年要以300家/年的速度开到1000家门店。”
比星咖啡是个年轻的品牌，2022年在苏州开出第一家店，于同年获得雷军顺为资本数千万元的天使轮融资。
资本的助力，加上对市场的精准洞察，定位精品咖啡的比星咖啡，18个月开出了200+门店（签约212家，在营147家），并在价格战的竞争压力下，取得单店日均200～300杯、70%门店盈利的成绩。
吴彬彬告诉我：“比星咖啡要做的事是——用Manner的精品咖啡品质，瑞幸的精细化运营方式，给一线城市消费者提供更多选择，同时满足下沉市场用户对咖啡品质升级的需求。”
在资本普遍谨慎的当下，比星咖啡到底是如何打动消费者和投资人的？
< class="pgc-img">上游定制原料
打造日销10万杯的“心智爆款”
任何一个品牌的成功，产品都是起点。
而比星在产品上抓住了一个核心——在兼顾精品和平价的基础上做心智爆款。
和Manner一样，在15～23元的价格带上，比星咖啡成立至今始终坚守精品标签：比如始终坚持用半自动设备出品；选用85+级别的获奖咖啡豆；使用品质更好的低温冷鲜奶，坚持每日配送；奶咖堂食杯杯拉花等。
如果止步于此，那在产品上与Manner的差异化就不够明显。如何在精品平价的基础上，做出有品牌印记的爆款？比星咖啡从未停止探索。
这两年，咖啡产品一直在迭代，从Dirty流行、创意特调风靡、果咖普及、到如今茶咖崛起。
对新品牌来说，不轻易被市场带节奏很重要。
“2023年，我们一直在努力打造属于比星的心智爆款，比如星运冰系列，对标星冰乐和瑞纳冰，是有比星印记的冰沙产品；再如多巴胺冰淇淋，结合了社会热点，解决咖啡馆下午3点没生意的问题；又如雪酪白胡子系列，在咖啡中复刻了奶盖茶的玩法。”
比星咖啡品牌负责人分享道，最出圈的是睡莲和万花境系列的鸳鸯茶咖，分别以一莲幽梦和万花境为主题，配上清新的设计风格，特别受顾客欢迎。
“在爆品机制上，我们一直在探索，一直在找手感。”
在竞争激烈的饮品圈，快速推出一个好产品并不能体现竞争力，真正有用的是能够快速推出好产品的机制，从研发到策划、包装、周边、推广、营运、考核等，这些叠加在一起才能沉淀比星咖啡真正的竞争力。
在爆品机制的反复打磨之下，直到12月份，比星咖啡收获了第一个现象级爆款“白丝绒系列”。
“通过上游定制的“白丝绒”乳基底，上新首日就卖出10万杯，会员复购率超35%，成为品牌第一个心智产品。”
生巧的风味、慕斯的口感，加上顶部的生巧颗粒，奶咖的组合熟悉又惊艳，社交平台的种草一下子就爆发了。
“在上海只喝这一杯”“喜欢生巧的给我冲”等评论高频出现。
随后，比星以这款独家白丝绒基底为原点，结合秋冬流行元素，延伸出了橘皮白丝绒和太妃榛果白丝绒等产品，组成了包含“拿铁、澳白、特调”在内的心智爆品矩阵。
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“我们已经注册了白丝绒的商标，形成了比星专属的记忆点，未来市场上的任何流行元素，都可以结合白丝绒来做创新。”吴彬彬分享。
< class="pgc-img">打磨县级市场新店型
主打9~15元价格带
产品之外，比星咖啡2024年的一个大战略是下沉，打磨县级市场新店型。
“咖啡店下沉一定要突破下午和晚上没生意的局限，比星的目标是做‘有咖啡调性的饮品集合店’”。吴彬彬告诉我。
其实在店型上，从商圈和写字楼做起的比星，已经做了很多突破。
2022年，大部分门店位于街边、写字楼和商圈，2023年，探索了校园店业态，在北京对外经贸大学开出校园首店，单日出杯量400杯。“中国有6000多所高校，能攻下1000所也是很大的市场。”
为了完成第一个千店目标，除了江浙沪一二线市场的写字楼、高校店型，吴彬彬重新打磨了一套县级市场的轻享店模型：主打奶咖，定制9~15元的菜单，不局限于咖啡，而是包含茶饮、咖啡、冰淇淋。
“在县级市场，门店设计是敲门砖，但品类一定要突破边界，因为县城下午和晚上的消费多，所以在县城，比星的标签不是卖咖啡，而是一个有咖啡调性的饮品集合店。”吴彬彬分析。
县城的开店门槛进一步降低，“在上海开一家比星咖啡要40万，在县城开轻享店只需要20~25万，包含房租和装修。”
目前新店型在筹备中，春节前就会有店面市，打磨成熟后，全国各地的县城都可以开。
和Manner的直营模式不同，自成立起，吴彬彬就有一个愿望，希望比星咖啡成为“中国精品咖啡加盟第一品牌”，为想拥有一家精品咖啡店、但投资预算有限的咖啡爱好者、创业者们提供新的可能性。
总的来说，比星咖啡在产品方面对标Manner，精品平价的同时做出心智爆款；在空间上，多门店“个性化定制“，成为打开新市场的敲门砖。
在运营上，学习瑞幸的方法论，分渠道分策略进行裂变拉新，做到了百万级的会员数量，并通过会员运营多维度有效刺激复购。
在门店模型上，做出了针对一二线市场的精选店，和针对县级市场的轻享店。
以前的咖啡品牌，凭借一个爆品就能脱颖而出，空间设计好看也能一夜爆火，但现在要成就一个品牌，必须同时有10个优点，甚至做到没有短板。
< class="pgc-img">尽管竞争残酷，但咖啡仍是一个市场容量不断扩大的赛道。
在头部品牌的市场教育下，将会催生出更多对咖啡有进阶需求的消费者。
门店有调性、产品有专业度、运营有方法，比星咖啡如果能在加盟模式下，做好精品咖啡的标准化出品，保障消费体验，或许能成为当下中国咖啡市场的一个样本。
