繁华与奢华并存的上海外滩，L‘Atelier 18的突然闭店如同一颗石子投入平静的湖面，激起了层层涟漪。这家曾以人均1580元消费闻名的高端法餐厅，不仅承载着食客们对精致生活的向往，更一度成为外滩十八号这座地标性建筑内餐饮业的璀璨明珠。然而，随着闭店消息的传出，以及随之而来的员工欠薪风波，一个关于高端餐饮行业兴衰变迁的深刻议题再次被推向了风口浪尖。
奢华不再，市场风向悄然转变
曾几何时，外滩十八号以其独特的地理位置和高端的品牌定位，吸引了全球顶级餐饮品牌的争相入驻。但如今，即便是拥有黄金区位和名厨加持的高级餐厅，也难以逃脱市场变化的洗礼。L‘Atelier 18的闭店，不仅仅是单一餐厅的困境，更是整个高端餐饮行业面临消费降级趋势的一个缩影。
< class="pgc-img">“穷鬼套餐”的自救尝试与反思
面对市场的寒流，一些高端餐厅开始尝试转型，其中最为引人注目的莫过于FD餐厅推出的“穷鬼套餐”。这一举措，看似是对传统高端定位的一种妥协，实则是商家在逆境中求生存的智慧体现。它不仅引发了网友的广泛讨论，更促使人们深入思考：在消费升级与降级并存的当下，高端餐饮行业该如何找到新的平衡点？
< class="pgc-img">消费者的理性回归与行业的重新洗牌
“有钱人也吃不起饭了吗？”这一问句背后，其实是对当前经济形势和消费观念变化的深刻洞察。随着经济的波动和消费者观念的成熟，越来越多的人开始更加注重性价比和实际需求，而非盲目追求奢华与排场。这种理性回归，不仅让高端餐饮行业感受到了前所未有的压力，也加速了行业的重新洗牌。
展望未来：创新与差异化成关键
在高端餐饮行业面临挑战的同时，也孕育着新的机遇。那些能够准确把握市场脉搏，通过创新和差异化策略满足消费者多样化需求的餐厅，将更有可能在竞争中脱颖而出。无论是推出更符合大众口味的菜品，还是提升服务体验，亦或是打造独特的品牌文化，都将成为高端餐饮行业转型升级的重要方向。
< class="pgc-img">结语
L‘Atelier 18的闭店，是外滩高端餐饮风云变幻的一个缩影，也是市场规律作用下的一次自然淘汰。但正如“穷鬼套餐”所展现出的生命力一样，只要勇于面对挑战，积极寻求变革，高端餐饮行业依然能够焕发出新的活力与光彩。在未来的日子里，我们期待看到更多有创新精神和市场洞察力的餐饮品牌，在激烈的市场竞争中脱颖而出，引领行业的健康发展。
目新闻记者 石倩
曾经一度“高高在上”的中高端酒楼，开始推出平价小碗菜了，这种菜式单价在8元至20元之间的菜品，吸引了不少附近写字楼的上班族。餐企一方面希望多赛道运营，吸引更多消费者，另一方面也希望更多人能够吃上安全放心的工作餐。（极目新闻9月14日新闻）
曾经高端餐饮的代表湘鄂情、金钱豹早在多年前就遭遇了经营危机。去年，位于武汉光谷的国内第一家飞机餐厅拆除，耗资3500万元的巨大购机成本也让这家餐厅不得不走高端路线。过去三年，餐饮业都走得比较艰难，转型似乎已是中高端餐饮的必经之路。从长远看，更大的发展空间在于看准未来市场的走向和消费者需求的变化。
随着经济发展以及老百姓消费理念的变化，人们的消费习惯依然是比较多样化的。既有高端消费的需求，也有日常平价的消费需求。这就需要经营思路需要随着市场的变化而变化。无论是转型做平价小碗菜，还是推出团购套餐让利消费者，都有助于中高端餐饮经营模式实现“两条腿走路”，经营者思路的转变更有助于品牌实现可持续发展。
中高端餐饮走平价路线还有一些比较明显的优势。一方面是这些餐厅就餐环境更舒适、管理更标准化、服务更高端温馨，这些应该继续保持下去；另一方面，这些餐厅的食品安全更有保障，吃得安全放心，再加上适中的价格，就能给顾客带来物超所值的感觉，必然有不少消费者愿意买单。企业转型也是一个削减泡沫的过程。满足不同消费能力的客户的核心需求，也不失为一条比较合适的转型之路。
但值得注意的是，虽然高成本运营不可取，但是走平价路线的中高端餐饮，也仍然需要算好成本账。降低运营成本，提高复购率，或者将低价商品作为引流方式，从而提高企业利润，将有助于中高端餐饮的转型发展更顺畅。
（来源：极目新闻）
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姚退役13年了，当年火爆的＂姚餐厅＂，现在还开着吗？
各位球迷老铁们，还记得当年那个在NBA叱咤风云的大姚吗？转眼间，我们的篮球男神已经退役13年了！不得不说，时间过得比姚明的三分球还要快啊！说到姚明，就不得不提当年在休斯顿火爆一时的＂姚餐厅＂。但是，13年过去了，这家曾经人气爆棚的餐厅现在还开着吗？今天，我们就来一探究竟！
姚明的商业头脑：从篮球场到餐饮界的华丽转身
要说姚明，那可真是个多面手啊！球场上是个顶天立地的大个子，场下却是个精明的商人。还记得他那些广告代言吗？从可乐到运动鞋，简直是把代言界玩出了花。但是，咱们的大姚可不满足于此。他那脑瓜子一转，就想到了开餐厅这个好主意。
不得不说，姚明这招玩得可真是高！把自己的名气和中餐文化结合起来，简直是绝了。当年的＂姚餐厅＂一开业，那叫一个火爆啊！球迷们蜂拥而至，就为了尝尝＂姚氏美食＂，顺便看看能不能偶遇自己的偶像。
＂姚餐厅＂的兴衰：从人气爆棚到门可罗雀
然而，天有不测风云，人有旦夕祸福。当年那个熙熙攘攘的＂姚餐厅＂，如今却是门可罗雀。据说，市中心那家分店因为拖欠费用，早就关门大吉了。而中国城附近的那家，虽然还在苦苦支撑，但也是今非昔比。
你们可能会问，为啥会这样呢？其实原因很简单：姚明退役了呗！当年那些慕名而来的球迷，现在可能连姚明退役多少年都记不清了。没有了姚明这个活招牌，＂姚餐厅＂自然也就失去了吸引力。
这不禁让人感叹：商业世界啊，比篮球场还要残酷！今天你是香饽饽，明天可能就成了过气网红。
姚明退役后的新征程：从球场到办公室的华丽转身
说起姚明退役后的生活，那可真是精彩纷呈啊！咱们的大姚可不是那种退役就躺平的主儿。他现在可是中国篮协的大佬，整天忙着为中国篮球的发展操心。
不得不说，姚明这转型可真是厉害！从球场上的巨星变成了办公室里的领导，这角色转换得，简直比他在球场上的转身还要漂亮！
而且，姚明还热衷于慈善事业。看来，退役后的姚明不仅没闲着，反而比当年在球场上还要忙呢！
体育明星的商业价值：从姚明身上学到的启示
说到底，＂姚餐厅＂的兴衰给我们上了一堂生动的商业课。它告诉我们，知名度固然重要，但也不能完全依赖于此。要想在商业世界长久立足，还得有真材实料。
姚明的例子告诉我们，体育明星的商业价值是把双刃剑。一方面，他们的名气可以快速吸引眼球；另一方面，如果过度依赖个人影响力，一旦退役或者人气下降，生意也会随之衰落。
所以，各位想要创业的运动员们，可要好好琢磨琢磨啊！别以为有了名气就能躺着挣钱，那可是要栽跟头的！
给未来的体育明星们的忠告：别把鸡蛋都放在一个篮子里
各位运动员老铁们，听哥一句劝：别把所有鸡蛋都放在一个篮子里啊！看看姚明，人家虽然餐厅生意不太景气，但人家还有其他的事业呢。现在当了篮协主席，照样风生水起。
所以，趁着年轻，多学点本事，多尝试不同的领域。这样即使退役了，也能找到新的人生方向。别等到退役了才发现，除了打球啥也不会，那可就尴尬了！
最后，我想说的是，虽然＂姚餐厅＂现在可能已经不复当年辉煌，但这并不影响姚明在我们心中的地位。他依然是那个让我们骄傲的大姚，是中国体育界的一面旗帜。
对了，各位球迷们，你们觉得姚明退役后的表现如何？欢迎在评论区留言讨论哦！咱们一起聊聊，看看谁能说出最精彩的观点！
