个春节面对疫情，
全国人民都在用“宅”在家的方式，
表达对抗击疫情的决心和支持！
那么宅在家中的你是不是快馋疯了？
别急，您的呷哺酱料礼盒已上线！
呷哺贴心外送服务，
让你安心在家吃大餐！
想拥有同款酱料礼盒吗？
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下单就可以啦！
4款宅家DIY厨房套餐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">套餐1-番茄虾：番茄调料1袋+南美大虾2份 售价：53元
套餐2-酸菜鱼：酸菜鱼调料1袋+黑鱼片1份+巴沙鱼1份+生菜1份 售价：67元
套餐3-咖喱肥牛：咖喱调料1袋+原切牛眼肉1份+土豆1份+胡萝卜1份 售价：68元
套餐4-麻辣香锅：麻辣香锅调料1袋+原切牛眼肉1份+莲藕1份+豆皮1份+猪肉脆骨丸1份+时蔬拼盘1份 售价：114元
手把手教你在家DIY
今天狐狐就带你们来DIY
呷哺呷哺欢聚一锅酱料礼盒
7袋酱料，7款不同搭配
让你在家做厨神
△ 酱料礼盒外包装
< class="pgc-img">△ 内含7款酱料
DIY菜单1:番茄虾
酸甜浓郁的新疆小番茄，搭配优质洋葱熬制出来的番茄火锅底料，无论是用来煮火锅还是做番茄虾，味道都是一绝！
step①：准备呷哺呷哺番茄火锅底料+大虾12只。
step②：大虾去虾线，洗净后用料酒、盐腌制10-15分钟。
step③：热油放入姜片翻炒大虾变色捞出，番茄酱料爆香后下入大虾翻炒，出锅后撒上小香葱即可。
ps：酱料千万别全放进去，根据食材分量而决定，可适当加点糖。
DIY菜单2:咖喱饭
香味浓郁，微辣适中的日式咖喱火锅底料，相信是很多人的最爱。今天用它来做一份咖喱肥牛饭，看着就食欲满满！
step①：准备呷哺呷哺日式咖喱火锅底料+肥牛+土豆胡萝卜洋葱块。
step②：开水焯熟肥牛捞出，热油下入蔬菜块翻炒3分钟。
step③：加入咖喱底料继续翻炒，倒入纯净水熬至汤汁浓稠即可。
ps：盛一碗米饭压实扣在盘子上，最后撒上黑芝麻再将咖喱肥牛浇在盘子周围，就可以啦~狐狐自己全部吃光了！
DIY菜单3:麻辣拌
一碗热气腾腾的麻辣拌，你有多久没吃过了？呷哺呷哺20年经典原香麻酱，吃进嘴里醇香细滑，香气浓郁！
step①：准备呷哺呷哺经典原香火锅蘸料+麻辣火锅底料+各种蔬菜丸类拼盘，人多不够吃可以随意加菜品。
step②：将不易煮熟的食材下入锅中煮熟，捞出备用。
step③：麻辣火锅底料煮开后下入煮好的备用食材，再把经典原香火锅蘸料里的2款料包搅拌均匀。
ps：麻辣拌一定要煮宽粉才好吃！各种食材汇聚一碗，搭配原香麻酱，简直绝了！
DIY菜单4:酸菜鱼
传统老坛工艺制作的酸菜，口感爽脆，汤色青而不浊，味道酸爽过瘾！搭配这样一份酸菜鱼，2碗米饭不在话下。
step①：准备呷哺呷哺酸菜鱼调料+龙利鱼。
step②：腌鱼肉（腌料放一半就行），热油炒酸菜调料。
step③：倒入开水，水开后下入鱼片，小火将鱼片煮熟即可。
ps：最后浇上滚烫的花椒油，激发香味。瞬间打开味蕾！
DIY菜单5:麻辣香锅
鲜、香、麻、辣的麻辣香锅，绝对是狐狐的心头好！有肉有菜，超级下饭！只需要1袋呷哺呷哺的麻辣香锅调料就能搞定！
step①：准备好呷哺呷哺麻辣香锅调料+各种你喜欢吃的蔬菜、午餐肉、大虾，也可以加入丸类拼盘。
step②：将食材煮熟捞出备用，蔬菜类和肥牛一定要最后再煮。
step③：炒制麻辣香锅调料，将备用食材统统下进锅里翻炒即可。
DIY菜单6:麻酱面
麻酱面是麻酱控们的最爱，狐狐对呷哺呷哺的麻酱更是没有免疫力，看到就会忍不住流口水。
step①：准备经典原香火锅蘸料+手工面。
step②：水开下锅煮面，面条煮熟后捞出，将经典原香麻酱调配好，把面条捞入碗中，最后再浇上葱花油搅拌均匀即可。
DIY菜单7:火锅
当然，呷哺酱料礼盒里的麻辣火锅底料，还是用来涮火锅最好吃！
满满一锅食材，光是看着都是一种享受！不能出门吃火锅，就叫个呷哺呷哺火锅外送吧~不仅能吃到火锅，还有各种酱料等你来DIY！下个小厨神就是你！
有条件的还可以在家里安排一顿火锅+烤肉！简直不要太幸福~
另外惠民生鲜也上线了
需要的小伙伴扫码就可以下单啦
< class="pgc-img">呷煮呷烫外送餐如下：
塘沽解放路
塘沽解放路巨川金海岸
453号AB区1-2层
联系电话：65162305
天津时代奥城
南开区时代奥城广场一层
联系电话：23855231
天津西南角
南开区三马路中关村e谷创新世界1层
联系电话：87739481
紫金山大润发
河西区黑牛城道208号
紫金山路大润发1楼
联系电话：23830936
<>< class="pgc-img">意甚浓，凉意袭人！每到这个时候，火 锅的生意就越来越好。一家火锅店，除了 火锅本身的锅底味道要好之外，蘸料也是 很重要的补味要素。本篇内容将介绍火锅 小料的调制方法
< class="pgc-img">豆捞火锅7种蘸料（小料）配方制作方法
（一）特色沙茶小料
< class="pgc-img">秋意甚浓，凉意袭人！每到这个时候，火 锅的生意就越来越好。一家火锅店，除了 火锅本身的锅底味道要好之外，蘸料也是 很重要的补味要素。本篇内容将介绍火锅 小料的调制方法。
豆捞火锅7种蘸料（小料）配方制作方法
（一）特色沙茶小料
1、先将色拉油10千克上火，加入净芫荽段 1千克，浸炸至芫荽无水分时捞出。
2、再将油离火，逐一加入葱白蓉、蒜蓉各 300克，姜蓉100克（注意：此三蓉应用榨 汁机搅打要达到蓉泥状效果更好）转小火 慢慢熬至出香味。
3、依次加猪肉松300克、焙香的椰蓉3千 克、干辣椒粉65克、果仁蓉1千克，慢火熬 约15分钟。
4、再加入特制味汁2千克、龙井茶汁200 克，片糖70克，熬约30分钟离火，最后加 入四海鸡精100克、精盐85克搅匀即可。
特制味汁的熬制放法：
味汁是多种小料（蘸料）里面的基础底 料，主要来展现小料鲜美、清爽、甘甜的 特点。
原料：干瑶柱500克，干海米350克，鸭 梨、国光苹果各1千克，西芹、胡萝卜各 450克，圆葱350克，干香菇50克。 香料：八角、香果各15克，白蔻、陈皮，白胡椒各10克，甘草6克，山奈8克，香 草、草果、香叶各12克。
制作：
1、先将瑶柱、海米冲洗浸泡一下；鸭梨、 苹果洗净切块；西芹、胡萝卜圆葱同样治 净切块：干香菇浸泡洗净备用；香料先用 水浸泡半小时，冲洗净包裹备用。
2、取一大卤桶，里面加水20千克上火，加 入上述处理过的原料用大火烧开，转中火 熬2小时离火打去料渣，然后清去沉淀及底 料，即为味汁。
果仁蓉的制作方法：
原料：腰果1.5千克，去皮花生2.5千克， 白芝麻1千克。
制作：
1、花生、腰果分别用温油炸酥香。
2、芝麻用净锅小火焙香，然后将处理好的 果仁混合用绞肉机搅碎即可。
（二）香辣沙茶做法
< class="pgc-img">香辣沙茶与特色沙茶小料熬制基本上一 样，只是里面加入了提辣味的老干妈辣酱 和三五香辣酱。 油的比例也略有一些调整，色拉油8千克， 红油2千克。 在熬制过程中，加葱姜蒜三蓉时，也加入 剁成蓉的老干妈辣酱300克、三五香辣酱蓉 1千克，其他制作程序基本一样。
（三）麻酱小料做法
< class="pgc-img">麻酱汁500克（先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱），生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，卤虾油70克，豆腐乳 汁75克，鸡粉30克，花生酱50克，味精、 急汁各20克，精盐15克。 上述原料混合搅匀即可。
南门涮肉的秘制小料成分：麻酱、韭菜 花、酱豆腐、蚝油、芝麻油
（四）蒜泥小料做法
< class="pgc-img">蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3 克，芝麻油75克，高汤100克。上述原料 混合搅匀即可。
（五）海鲜汁小料做法
< class="pgc-img">高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰 糖、海鲜酱油各180克，生抽400克，果仁 蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁50克， 姜汁30克，蒜蓉、葱蓉各50克。 混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。
（六）孜然香辣小料做法
< class="pgc-img">1、锅上火注入色拉油3千克、红油2千克烧 至四成热下入三蓉（葱、姜、蒜各150克） 小火炒出香味。
2、然后放入三五香辣酱蓉1千克，老干妈 辣酱、果仁蓉各 500克，孜 然粉300克，焙香的面包糠1千克炒香。
3、至水汽干时再倒入味汁2千克，继续炒 30分钟。
4、至油水相溶时加入鸡粉、白糖各50克，味精75克，精盐35克，搅匀即熄火。
（七）鲜椒小料做法
1、锅上火，加色拉油350克、辣椒油50 克。
2、烧至四成热时，放鲜红椒蓉500克、蒜 泥100克、葱蓉75克。
3、炒香时间约15分钟，再加海鲜酱50克 炒匀，接着加入高汤200克、白糖50克，味精30克、精盐20克。
4、炒匀且原料相溶后即可出锅。
< class="pgc-img">现在很多火锅店，都使用蘸料自助的形 式，方便顾客自己按照自己的口味来调配 适合自己的口味的醮碟，下面罗列火锅蘸 料的配置方法。
1、辣味素菜酱料 配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生 抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油。
适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料 配制：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒 粉。
适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、 活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料 配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜 泥。
适合：此种调料辣中带香，适合多种人的 口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料.
4、怪味料 配制：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花 椒粉+味精等。
适合：此种调料以辣为主，兼有多种口 味，适合配各种荤素菜等主料都可
< class="pgc-img">5、乳腐汁料 配制：乳腐+糖+味精+白酒+盐。
适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为 佳。
6、麻酱料 配制：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王 +胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。
适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料 配制：姜+醋+糖+生抽王+盐+味精。
适合：此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海 螺、蚧等。
< class="pgc-img">8、小米辣料 配制：小米辣+大蒜+酱油+味精+香菜。
适合：嗜辣的人。
9、香辣科 配制：红油辣酱+大蒜+味精+花生末+香 菜。
适合：各种锅。
10、丧心病狂调料 配制：乳腐+芝麻酱（或花生酱）+红油辣 酱+味精+蒜泥+花椒粉+油辣子+胡椒粉。
适合：过分嗜辣者。
据说每个爱吃火锅的吃货都有一套独家火 锅蘸料秘方
一：芝麻酱打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜 花
< class="pgc-img">二：辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒 加香菜葱花。
< class="pgc-img">三：糖醋汁打底配香菜辣根。
< class="pgc-img">四：香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒 面葱花
< class="pgc-img">五：沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱
< class="pgc-img">六：花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香 菜炸花生
锅作为中国传统的美食之一，酱料是其中不可或缺的配料。一个好的火锅酱料，不仅可以增加食物的口感和味道，还可以让整个火锅变得更加美味。那么，如何调配一份美味的火锅酱料呢？
< class="pgc-img">一、基础调料
1. 蒜泥：蒜泥可以增加火锅的口感和香味，同时还有杀菌的作用。可以根据个人口味适量加入。
2. 姜末：姜末可以中和油腻感，增加口感和香气，也是必备的调料之一。
3. 辣椒酱：辣椒酱可以让火锅变得更加鲜美，同时还有一定的开胃效果。但是要根据个人口味适量加入，不要过多。
4. 花生酱：花生酱可以增加火锅的香浓口感，让火锅更加美味。但是要根据个人口味适量加入，不要过多。
5. 芝麻酱：芝麻酱富含营养，可以增加火锅的香气和口感，也是必备的调料之一。
二、特殊调料
1. 香菜末：香菜末可以增加火锅的清香口感，同时还有一定的杀菌作用。可以根据个人口味适量加入。
2. 葱花：葱花可以增加火锅的鲜香口感，同时也是一种营养丰富的调料。可以根据个人口味适量加入。
3. 辣椒酱：辣椒酱可以让火锅更加鲜美，同时还有一定的开胃效果。但是要根据个人口味适量加入，不要过多。
4. 醋：醋可以增加火锅的酸爽口感，同时还有一定的杀菌作用。可以根据个人口味适量加入。
5. 酱油：酱油可以增加火锅的咸鲜口感，同时也是一种营养丰富的调料。可以根据个人口味适量加入。
三、标配油碟
香油+蒜泥+香菜+葱
< class="pgc-img">四、花生酱
花生麻酱是必不可少的。但是除了花生麻酱之外，还可以加入蒜泥、香葱、辣椒油等调料，让味道更加丰富。
< class="pgc-img">一般来说，生抽、老抽、醋、味精等是必备的酱料。可以根据个人口味加入蒜泥、香葱、芫荽等调料，搭配出不同的口感。要注意的是，不同的火锅材料搭配不同的酱料，一般来说，牛肉、羊肉适合酱碟
< class="pgc-img">除了以上这些调料外，还可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如香菇酱、豆豉酱、花椒粉等等。调配火锅酱料时要注意搭配合理，不要过量使用某种调料，以免影响整体口感和健康。
< class="pgc-img">一般来说，调制一份适合个人口味的火锅酱料需要不断尝试和摸索，可以从基础调料入手，慢慢加入一些特殊的调料，调整口感和味道，最终达到自己的满意程度。另外，火锅酱料最好现调现用，不要放置过久，以免影响口感和质量。在享受火锅美食的同时，也要注意营养均衡和卫生安全，选择优质的食材和调料，确保食品安全和健康。
