轮美奂的精致铜锅
冰块与羊肉的鲜美碰撞
非遗级别灵魂蘸料
尽在这家新派火锅店~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">眼下正是入伏的时节，都说伏天吃羊肉对身体好，可以祛湿排毒、强健身体。胖熊近来从朋友的口中得知一家颇具特色的火锅小店，溢羊千喜。于是赶紧挑了个日子一探究竟。
< class="pgc-img">想要进到店里面得先穿过网咖的大门，通过走廊，一道亮蓝色的门映入眼帘，推开大门的刹那，你便远离了城市的喧嚣来到了这家安逸的小店。
< class="pgc-img">小店不大，只有6张桌，精致的木制桌椅与金属质感的餐具在柔和的灯光下显得别具一格。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">胖熊进到这家店的第一眼就被这五彩斑斓的景泰蓝铜锅深深地吸引住了。铜锅上的金丝图案栩栩如生，问过老板才知这是纯手工制作的，光一个锅就值2000多元。
< class="pgc-img">胖熊发现锅内的底部几排小气孔，加汤之后，水位会随着温度的情况升降就像涨潮退潮一样有趣的很，于是老板笑称它为“潮汐锅”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本以为铜锅已是全场的焦点，怎料它却被一盘看似普通的小料抢尽了风头。据说这份独家秘制小料（8元/份）的配方可是老板拿一辆轿车换来的。
仔细打听才知这就是有着非遗称号的拉克申蘸料，吃起来香浓咸鲜、层次丰富。与它搭配的香辣调料吃起来也很不错，辣而不燥、恰到好处。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最让胖熊感到好奇的是这千喜家冰泉锅底（35元/份）。
< class="pgc-img">无论是造型有趣的“胖胖冰”还是后续添加的汤底，老板选用的都是泉阳泉的饮用水。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">放入羊肉辅以葱段、番茄、生姜、洋葱、萝卜等调味，再加入少量红酒焖煮，待15min开锅之后记得先喝一碗羊汤，温润之余留有羊肉的醇香，鲜到了心坎儿。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">胖熊听说苏尼特羊是肉中人参，古代朝廷的贡品，老少皆宜。如此国宴级别的羊羔肉，尤其是这需要预订才有的极品苏尼特羊羔肉（168元/斤），胖熊岂能错过。
< class="pgc-img">这后腿肉中最精华的部分，高蛋白低脂肪，一只羊身上才有一斤。胖熊一边吃着，一边惊讶于它那久煮不柴的口感，软糯中透着肉汁的鲜美，吃一块便停不下来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了特色的羊肉块，店里当然少不了传统的羊肉卷，比如这道人气超高的千喜家特供番茄羊肉卷（35元/份）。
< class="pgc-img">煮熟的羊肉香气扑鼻，能从中看得到锁在肉里面的番茄汁，这诱人的色泽看得胖熊口水直流，一口吃下去肉质饱满紧实，十分过瘾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">香港人灰常喜欢的响铃卷在店里有个很讨喜的名字，黄金万两（18元/份）。
< class="pgc-img">把它放进锅里涮煮3秒就可以吃了。煮好的酥脆豆皮变得软嫩了许多，吃起来层次丰富，豆香浓郁。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">芝士豆腐（3元/粒）、港式海胆包（3元/粒）、日式福袋（5元/粒）、日本豆腐（16元/份）还有爆汁墨鱼肠（16元/份）一盘接着一盘下锅，胖熊吃得爽到飞起，nice~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">老板不甘于做传统火锅，于是把武汉空运的麻辣小龙虾（68元/份）、日式小食香辣章鱼（16元/份）和香辣可口的蜀香鱼骨（16元/份）也搬到了店里。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">肉吃多了难免觉得油腻，这个时候胖熊都会喝上一杯热茶。无论是养生值爆表的藏红花茶（68元/扎），还是多种口味的花果茶（38元/扎）都十分清润解腻。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">不得不说，用泉水涮煮的羊肉鲜嫩之余带着回甘，就连这剩下的汤底胖熊都没放过，一份鸡蛋面（14元/份）吸收了汤里所有的精华，爽滑鲜美~
< class="pgc-img">门店虽小却让胖熊见识到了老板在火锅上的奇思妙想，正是将中式与西式大胆结合，让不同地域的美食相互碰撞，才有了属于自己的奇妙味道。
< class="pgc-img">- 友一：要看你什么样的啦。我以前学校附近有一家自主小火锅 29一个人 菜没什么大荤就是点猪血 鹌鹑蛋 鱼片那一类 其他都是实打实的 素菜都很新鲜 味道也不错。吃个麻辣烫也不过如此 而且你可以随便吃。我本来吃火锅也不喜欢点羊肉牛肉那些。所以我觉得很好 很适合。生意很好。可惜后来老板觉得赚的不多 没做了。我宁愿他涨价 希望他做下去
- 网友二：13年毕业，广州上班，老板结婚吃的自助，记得是50多一味吧，后面所有的公司聚餐大大小小的活动全是自助，自助的话公司老板控制开支数，在广州好多自助餐，生意也很好，
- 网友三：刚上班那会儿同学单位附近有个自助火锅，经常十几个人去那儿吃，有次把老板的大桶啤酒全给喝完了，过了两天再去，关门了[捂脸]
- 网友四：零几年我还小，家附近开了一家重庆鱼火锅，价位就是19.9一个人，鱼随便吃，各种素菜，啤酒饮料都是免费的，当时那叫一个火爆啊[捂脸]我爸妈带上我还有爷爷奶奶一起去的，当时觉得好好吃，大家排队都自己带凳子去，厨师杀鱼都忙不过来[捂脸]坐标四川德阳。
- 网友五：新兵连结束会餐！一个战友吃了18个大包子，三碗羊肉汤，一大碗面！太爆炸了。自己下连队有次进北京城，在苹果园地铁口吃了86串羊肉串，每串肉还是可以，喝了四瓶啤酒。回去拉了几天肚子，那一个月闻到羊肉味道就想吐
- 网友六：02年大二 桂林台联酒店自助餐26一位 老牌星级酒店 餐品几百样 一个平时非常扣的舍友拿了奖学金 忽悠他请我们5个 都是20啷当岁的小伙 战斗力没的说 吃饱出来走了不到10米 请客的舍友就吐了 真吃撑了。14年我们舍友再桂林相聚，突然心血来潮，说再去台联吃自助，可惜到了一问，早就没有自助餐了。
- 网友七：99年上大学的时候，学校门口有三六九的小饭店，3元树椒土豆丝，大米饭1元随便吃。那时候天天晚上去网吧通宵，早上7点回寝室睡觉，下午4、5天起床去吃饭，为了省钱，我和一个同学每天就是一盘树椒土豆丝加米饭。连续吃了一周，再去的时候老板看我们来说，你俩以后米饭一元一碗！
- 网友八：去年在头条推荐的视频上，看到有小龙虾店家专门请网上那几个网红胖子做视频，168一位，3小时内小龙虾畅吃，然后今年倒闭了[捂脸][捂脸][捂脸]
- 网友九：以前我在沈阳音乐学院的时候。前后街都开过自助。18一位。餐具2元。锅底5元。活活吃黄好几家。有一波吉林的。老板说以后你们别来了[捂脸][捂脸][捂脸]。那时候酒水还得单买。没钱就吃自助餐里的水果。那桔子皮摞的老高了
- 网友十：记得有一次带儿子去我们当地比较好的自助餐厅吃饭，出发前我给儿子说不要浪费，今天吃饭的地方很贵。争取吃回来。到了餐厅，我儿子便拿菜边大声说妈妈放心，我吃的回来。天啦，周围人都把我看到，我恨不得有个地缝钻进去。尴尬的同时有点心酸，这几年家里亏了不少钱，难得带儿子出来吃一次好的。
是个什么店？见到它的一瞬间我陷入了思考。
清爽洁白的墙壁，原木色元素穿插其中，空间宽敞而明亮，从总体上看，它并不想从自然的原色中逃离。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">△左右滑动解锁秘密
实木桌腿撑起大理石的桌面，太师椅安放在桌子两旁，每一排桌椅上方的吊灯都不一样，但彼此又不会完全割裂，翠竹生长在角落里，新中式的装修风格，安静而优雅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这风格让我忍不住开始了猜测。
它是个中餐店？不对，门口有调料台；要不就是个火锅店？不对，火锅店不会有这种优雅的气息。
< class="pgc-img">一翻菜单，恍然大悟，原来它是个烤鸭火锅店。
不太能想象烤鸭跟火锅该怎样组合，但真的在华炉见识到了这个组合，觉得他们还确实是个不错的CP。
< class="pgc-img">任性6人套餐
单从点菜这一点上，这是我见过最省事的了，菜单不算短，但需要你选择的就是“二人套餐”“四人套餐”还是“六人套餐”。
< class="pgc-img">每个套餐里都有半只烤鸭，不同的是火锅涮品的数量，最酷的是六人套餐，全店所有的菜品种类都包含在里边啦！
< class="pgc-img">在空间分布中，刚在吊炉中升华的烤鸭，复又走上“神坛”，简单的一个布置，却充满着中式的浪漫主义，带给人华丽的想象；
火锅置于下方，接着地气，承着天泽，喝点汤吃点菜，简单却踏实，那代表着生活的基础，平凡而不平庸，寻常却必不可少。
< class="pgc-img">说到底，烤鸭还是经典的中餐，该有的流程一点也不能少，每一只鸭子在这里，都会享受到极致的礼遇。
< class="pgc-img">精选北京填鸭，脆皮水洗澡，指压按摩，微风吹拂，70分钟吊炉烘烤，金黄色的鸭子还没等凉快下来，就被迅速片成非常有美感的形状。
< class="pgc-img">烤鸭和片鸭子的过程都在明档厨房进行，不忙的时候也可以在客人面前表演，大厨手起刀落，几分钟后，鸭子就只剩一副骨架了……
< class="pgc-img">片鸭子并不是件容易的事，鸭皮酥脆，鸭肉柔软，皮肉之间的油脂又被析出，一刀不慎，就皮是皮肉是肉了，更不要说还得摆盘出花朵的样子。
< class="pgc-img">很多外国人吃不惯烤鸭，总觉得这东西太腻，实不知中国人吃烤鸭，是要配着三件套的，整个过程行云流水，极具参与性和观赏性。
温热轻薄的荷叶饼摊在手心，夹起一片鸭子蘸点甜蜜酱，放在荷叶饼上，再放点葱丝和黄瓜条，黄瓜条可以不放，其它项绝对不能少，接下来把饼卷成小襁褓，完整的塞进嘴里。
< class="pgc-img">先去感受饼的韧劲，然后是鸭皮酥香的味道，鸭肉柔柔的口感紧随而至，最后葱丝和黄瓜条洗去油腻，折腾半天的这一口烤鸭才算是圆满了。
< class="pgc-img">烤鸭
单点鸭子也可以，68软妹币一份，一份半只，但是大多数人还是喜欢点套餐，便宜不说，能吃两样干嘛只吃一样呢？
< class="pgc-img">如果你没有被烤鸭的香气冲昏头脑，上菜时你会发现，烤鸭的架子下面还有一口汤锅，鸭子吃完，汤锅刚好也沸腾了。
< class="pgc-img">锅底是用猪骨、牛骨、老母鸡、鸭架一起熬的，8小时的熬制，让汤底呈现乳白色，鸭架看着熟悉不？就是从烤鸭身上卸下来的那一副！
薄饼卷鸭肉，鸭架熬汤底，终于知道什么叫连骨头渣子都不剩了……
< class="pgc-img">盛放涮品的餐具是搪瓷大碗，分量不大，价格不高，想想同样的价格可以多吃几样，也是很划算了。
华炉有一套自己独特的吃法：鸭汤菌肉菜。
< class="pgc-img">鸭肉刚才已经吃过了，开锅以后，服务员会给每人盛一碗汤，只要放点葱花香菜，就可以品尝到浓郁醇香的鸭架汤了。
先涮菌类，是因为菌类的鲜味可以融入汤底，这样在涮肉和菜的时候，可以无形之中提升它们的美好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">现刨的乌鸡卷，内蒙的羔羊肉，在沸腾的汤底咕嘟十几秒就可以吃，最妙的是烤鸭也可以涮，但要涮红锅，麻辣与浓香的组合，瞬间刷新你的烤鸭观！
< class="pgc-img">只当火锅吃也算很能打的，加15软妹币可以升级鸳鸯锅，红锅是牛油锅底，油碟干碟芝麻酱齐备，要说它跟普通火锅有啥区别，就是它吃火锅能送烤鸭吧……
< class="pgc-img">因为吃法很多元，消费也不高，环境又好，还有超划算的家庭聚餐，一家人聚在一起也可以各取所需，互不干涉。
< class="pgc-img">一餐吃过，我重新思考“华炉”的含义，“华”一个充满中式浪漫主义的文字，在中国的语境中，它永远能带给人华丽的想象；“炉”是生活的基础，平凡而不平庸，寻常却必不可少。
< class="pgc-img">这也许就代表着，把浪漫落到实处，把生活过的浪漫，一刚一柔，一烤一涮，一个是谦谦君子，温润如玉，一个是柴米油盐，内敛温暖。
