言：NCBD（餐宝典）即将发布《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》，作为报告的重要组成部分，餐宝典针对各大餐饮品类展开了“十大最受欢迎”系列评选，本次发布的是第三份榜单“2020上半年中国十大最受欢迎卤味熟食品牌排行榜”。
1 2020上半年十大最受欢迎卤味熟食品牌
近日，NCBD（餐宝典）评选出“2020上半年中国十大最受欢迎卤味熟食品牌排行榜”，该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中，差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系，更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。
欢迎指数满分100分，此次得分最高的是周黑鸭（85.30），其次是绝味鸭脖（82.16）和煌上煌（81.44）——“鸭界三强”包揽了榜单前三。在它们身后依次是紫燕百味鸡（80.09）、精武鸭脖（77.18）、卤人甲（76.84）和廖记棒棒鸡（74.09）。久久丫（73.80）、辣小鸭（71.95）和留夫鸭（70.03）则分列八至十位。
< class="pgc-img">备注：本榜单由NCBD（餐宝典）通过大数据挖掘与分析制作并发布，欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。
这10个上榜品牌中，有7个“做鸭的”、3个“做鸡的”。整体而言，“做鸭的”实力要更胜一筹，目前已经诞生了3家上市公司。而3家“做鸡的”品牌暂时无一上市，仅有紫燕百味鸡日前披露准备登陆A股。
2 周黑鸭门店数远不如绝味，为什么还能排第一？
2019年12月20日，“亚洲最大的地铁站”——广州地铁天河公园站正式启用。这个地铁站的启用究竟经历了几番波折，感兴趣的朋友上网一查便知；这个地铁站到底有多高的颜值和多高的关注度，很多公开的报道也已经“吹”过了，此处都不再赘述。
话说在20日这天晚高峰时期，这个崭新的地铁站内并没有什么乘客，更多的是来观光打卡的市民。地铁站的很多广告位和铺面也都虚位以待，仅有零星的两三个尝鲜的“金主”，其中一个就是周黑鸭。
< class="pgc-img">△图自餐宝典
这个选址倒也符合周黑鸭一贯的调性。事实上，周黑鸭因其选址多在地铁口、高铁站和一、二线城市的核心商圈等地，给人的感觉是定位比较高端，品牌比较“高级”。再加上它长年坚持直营，于是，相比于通过招商加盟迅速扩张的绝味和煌上煌，周黑鸭尽管门店数远不如这两家，但品牌口碑要高出一筹，差评率也远低于它们。
< class="pgc-img">去年11月，周黑鸭开放了城市特许加盟，今年6月又开放了单店特许加盟，加盟门槛也由500万元降到了30万元。开放加盟后，周黑鸭的口碑、差评率等或许会存在波动；但就当下来说，周黑鸭依然还是最受欢迎的卤味熟食品牌。
3 紫燕百味鸡准备上市，到底是不是为了“冲刺万店目标”？
紫燕百味鸡的创立时间可以追溯到1989年，比本次榜单上其他所有品牌的创立时间都要早。紫燕食品的成立时间则是2000年，目前门店数量有4000多家。
据报道，2019年紫燕食品仅靠“夫妻肺片”这一道菜，就实现了16亿元的销售收入。
< class="pgc-img">△图自餐宝典
去年10月，紫燕食品副董事长桂久强曾公开表示，“星巴克目标是今后在国内每年开一千家，我们的目标也是一样，到2025年的时候，我们大约开到一万家左右，一万家不是很难实现的目标，因为绝味已经实现了。我们按照一年一千家目标看看，将来能不能实现。”
于是有评论认为，紫燕上市是为了“冲刺万店目标”。对这一说法，紫燕方面未置可否。
不过如果紫燕能顺利上市，那至少说明一点：因为产品更易标准化和规模化，卤味品牌对拥抱资本这事更开放更积极，一个千亿市场就有了4家上市公司。
另据公开信息显示，紫燕食品实际控制人为钟怀军、邓惠玲夫妇，及两人的儿子、女儿和女婿，五人直接及间接合计控制公司88.58%的表决权，从而共同控制公司。“如果紫燕食品成功上市，即使参考同类公司的最低市值，钟氏家族身家或将轻松超过100亿元。”（红星新闻）
4 结语
今年疫情期间，周黑鸭、绝味食品和煌上煌这三家各自捐了1000万元，很好地体现了公众公司的社会责任感（见《2020中国餐饮企业社会责任发展报告》）。尽管在休闲卤制品行业中，这三家的市场份额合计也才16%左右。
数据显示，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%，预计今年达到1235亿元。
这个市场目前呈现出的特征，可以简单概括为：行业格局分散、连锁扩张加快、积极拥抱资本、迎合消费升级。在这样的市场，尽管绝味食品如今在门店规模和市值上都一骑绝尘，但并不意味着江湖格局就此确定，其他玩家依然大有机会。
没准下一次的欢迎榜上，各品牌的位次会有变化，甚至有新面孔上榜也未可知。
味熟食在我国餐饮市场上有几千年的发展历史，是日常生活中非常常见的菜品之一。近些年来的市场增速非常快，每一家卤味熟食店的生意都非常好，吸引了很多意向加盟商的目光，想要开卤味熟食加盟店的人很多。那么卤味熟食加盟哪家好?
如何选择熟食加盟品牌?实力：看资质，这大家都明白。第二：尝产品，不管别人如何宣传，只有你自己的嘴巴是不会骗你的。第三：体验环境、包括办公生活教学等的地方都要看下。全面调查了解，综合考虑，才能选择出一个适合、好的熟食品牌来加盟。
< class="pgc-img">熟食店的利润要根据当地消费水平的高低决定，不同的地方肯定利润也就不一致。以道台府食品店为例：
1，营业面积一般8-20平，所需人员1-2人。
2，日营业额：4000元，原材料成本1600元，每日毛利润约2400元。
3，月均利润约7万元。
< class="pgc-img">“加盟商不是随便招的”，现今的购物中心模式全国领先，同类型红肠和餐桌食品企业更多的是社区渠道，但道台府更注重购物中心渠道，优质加盟商的寻找首先是与道台府渠道匹配度较高，在购物中心有商铺和资源的商家，其次是有类似品牌运作经验的拥有专业化团队的公司，道台府认为，这样能够在双方之间形成良好的促进关系。
< class="pgc-img">不仅如此，道台府的托管合作模式保障了绝大部分店铺都是总部直接经营管理，少量开放的代理区域更是优中选优，要求代理商严格按照道台府的要求配备相应人员，并送到道台府商学院进行系统培训。培训完成，需要进入道台府直营门店实习，达到标准后，再由道台府的专业人员带店开业，在保证与总部直营店经营管理高度一致的前提下，最终进行相对独立的门店经营。
味熟食加盟在近年来在我国市场上掀起了一股热潮，众多的加盟商纷纷寻求靠谱的卤味品牌。关于卤味加盟哪家靠谱的问题，众说纷纭，然而，我们可以从几个关键维度进行深度剖析，以揭示其中的奥秘。
首先，丰富的卤味品种和独特的卤制工艺是评判一个卤味品牌靠谱与否的重要标准。如卤驿站，其产品线丰富，包括肉类、蔬菜、豆腐等，能满足各种消费者的口味需求。此外，他们还拥有独特的卤制工艺，使得卤味口感鲜美，回味无穷，这无疑是吸引消费者的一大亮点。 其次，品牌形象鲜明、市场保护政策、系统化的培训和支持也是衡量卤味加盟品牌靠谱性的重要因素。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">卤驿站在这些方面也表现得相当出色，他们拥有专业的市场营销团队，为加盟商提供全方位的市场支持，确保加盟商的市场利益。同时，他们还为加盟商提供系统化的培训，包括产品制作、店铺运营、市场营销等，助力加盟商成功创业。
再次，加盟费用合理、投资回报分析、良好的口碑和市场前景是加盟商关注的焦点。卤驿站的加盟费用相对合理，投资回报分析明确，让加盟商心中有底。同时，他们凭借良好的口碑和广阔的市场前景，成为了众多加盟商的首选。
然而，值得注意的是，加盟并非一帆风顺，投资者在加盟前还需结合自身条件和市场状况，进行详细了解和考察。正如我国古语所言：“知己知彼，百战不殆”，只有深入了解行业、明确自身定位，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
此外，投资者还需做好心理准备，创业并非一蹴而就，而是一个长期的过程。在加盟过程中，可能会遇到各种困难和挑战，如何应对这些挑战，考验着投资者的智慧。正如古人所说：“天下兴亡，匹夫有责”，投资者应时刻保持警惕，不断提升自身能力，才能在市场竞争中脱颖而出。
总之，卤味熟食加盟哪家靠谱，并非仅仅取决于品牌的影响力，更需要投资者全方位的考量。只有在深入了解市场、明确自身定位、选择合适品牌的基础上，投资者才能在激烈的市场竞争中取得成功。同时，投资者还需做好心理准备，迎接创业过程中的种种挑战。只有这样，才能在这场创业热潮中找到属于自己的那份收获。
