上海”，乃美食之邦，餐馆里一桌浓油赤酱的八珍玉食，引无数美食爱好者竟折腰！
有人爱上海的繁华，有人爱上海的美景，而我只爱上海的美食！
上海菜精致，每道菜都像一个工艺品一般。菜肴的烹饪上更注重激发出食材原有的鲜美，味道香醇，每次吃都会让人惊叹不已。
< class="pgc-img">本帮菜，乃中国“八大菜系”之一。响当当的名号几乎是家喻户晓，如雷贯耳！
今天就给大家说说上海的6大名菜，下面就让我们看看都有哪些菜肴上榜了吧！
1、红烧蹄髈
在上海“蹄髈”就是肘子的意思，红烧蹄髈是一道非常有名的上海菜，被评为上海菜的“十大经典之一”。
< class="pgc-img">一道正宗的本帮红烧蹄髈摆在桌上一定是色泽红润，肉皮挂着棕红色，微微地泛着油光。摆盘也十分讲究，蹄髈被打上花刀，肉香从缝隙中扩散开来，下面垫着绿色的青菜，蹄髈上面则点缀些青翠的葱花。
< class="pgc-img">夹起一块肉，先吃肉皮！油光水滑的肉皮，轻轻一碰就剥了下来，肥而不腻。最后再将肉一同放入口中，细细咀嚼，满口肉香，十分解馋！
2、上海红烧鮰鱼
上海人喜欢鱼鲜，因此做出的鱼也是口味绝佳！红烧鮰鱼是一道经典传统的本帮菜，引得许多朋友慕名而来上海，点名要尝这道本帮名菜！
< class="pgc-img">红烧鮰鱼成菜后鱼块十分完整，夹起一块肉，吃上一口，你就会发现！肉质很是细腻，鱼的鲜味被保留得很好。口味上，是上海的经典调味，咸中带甜，风味十足！
3、上海白斩鸡
喜欢吃鸡肉的朋友请一定要尝尝上海的白斩鸡！白斩鸡是正宗的传统本帮菜，以上海浦东地区著名的“三黄鸡”为主要原料。从而吸引了不少美食爱好者前来品尝。
< class="pgc-img">成菜后的白斩鸡被切成十一入口的小块，又拼回整鸡的形状，外皮呈现出好看的金黄色，最后点缀上香菜，看上去十分精致。
夹起一筷尝尝，肉质紧实，味道鲜美，果真是上海名菜，名不虚传！
4、上海红烧肉
红烧肉这道菜可谓是百家争鸣，各个地区的口味都不相同，你最喜欢哪儿的？我最喜欢本帮红烧肉，每次去上海餐馆都一定会点它！
< class="pgc-img">上海红烧肉最大的特点就是，烹饪时“左手酱油，右手糖罐”。这八个字可谓是深刻体现了本帮红烧肉的口味。那就是浓油赤酱，丝丝味甜，秀色可餐！
< class="pgc-img">吃一口正宗的本帮红烧肉可谓是一种享受，虽说浓油赤酱却丝毫不腻口，肉质软糯，吃进嘴里可以用两个字来概括，那就是——满足！
5、油爆虾
上海的油爆虾颜色红亮十分好看，一个个虾子摆在盘中好像一座小山，十分招人喜欢！这道菜不仅看着喜人，味道上更是别有一番滋味。
< class="pgc-img">油爆河虾味道十分独特，外脆里嫩，咸中带甜，鲜香可口，回味无穷。可谓是将河虾这味食材的美味发挥到了极致！
6、素蟹粉
素蟹粉在上海一带的有名的佳肴，是上海十大名菜之一。这道菜是用土豆泥，胡萝卜，香菌，笋子等食材搭配多种辅料调味而成，成菜后色香味俱全。无论是在口味还是在外形上几乎都可以与“真蟹粉”相较，以假乱真。
< class="pgc-img">上海是一个繁华的大都市，不仅有着独特的美景，美食更是琳琅满目。
今天给大家分享了上海6大经典名菜，有你最爱的吗？如果你还知道其他好吃的本帮菜欢迎在下方评论区分享，让大家也了解一下吧！
上海，确实随时随地都能满足从早吃到晚的欢愉，但藏在深闺的“五星级”秘境里的与上海人血脉相连的地道本帮菜，才是最能犒劳资深饕客胃口的风雅美味。无论你有没有老上海的情结，都不妨跟随Shanghai WOW！一起探探上海那些精致得出了名的本帮菜，感受那种令人念念不忘的人情味。
1福1015
连续两年获得“亚洲the Best 50”的殊荣
餐厅位于愚园路的独栋洋房，拥有巨大的花园和露台，以典型的老上海ART DECO风格为特征，营造出旧时上海人家的优雅风味，而且连续荣获2012年和2013年“亚洲 the best 50”的称号，其他大大小小餐饮界的荣誉也不胜枚举，品质可见一斑。
创办人傅亚芬说做这个系列餐厅的初衷，就是想以充满老上海风味的空间，为客人呈现已不多见的上海传统居住细节，而在这样的传统环境下，出品的上海本帮菜也是充满传统意味，一道红烧肉便是最上海的味道，使得无数人魂牵梦绕，想必勾起不少人的怀旧情绪。
地址：长宁区愚园路1015号
电话：021-52379778
2名轩
“全蟹宴”被评为上海名宴一等奖
在沪上拥有4家分店的名轩在全球享有极高的知名度，曾接待过众多国内外知名人士、企业家、社会名流等，传说名轩每个餐厅都有关乎老上海、新上海的经典故事。
其中，徐汇店位于一幢典型的西班牙花园洋房内，环境装饰优雅复古，豪华气派，传统的老上海风格，进门就有一种豪门感，在业内更享有“四高”食府的美誉。主营经典粤菜和本帮菜，鲍翅燕、蟹宴无不散发贵族气质，“全蟹宴”还被评为上海名宴一等奖。
上海徐汇店
地址：上海市徐汇区安亭路46号1号楼
电话:021-6433 3666 6433 3777
上海浦东店
地址：上海市浦东新区商城路679号
电话:021-5879 3179 5879 9177
上海新世界丽笙店
地址：上海市黄浦区南京西路88号上海新世界丽笙大酒店3楼
电话:021-5375 0377 5375 0388
上海卢湾店
地址：上海市卢湾区陕西南路5-7号城市酒店3楼
电话：021-5213 8868 5213 8883
3雍福会
银行家的私人会所邂逅本帮美味
雍福会位于一栋西班牙风格的老式花园别墅洋房里，所在建筑是原英国领事馆所在地，如今是上海最顶级的私人会所之一，但同时也对非会员开放。
餐厅内布置了上千件名贵的艺术品和古董，皮沙发、小姐床、书架古筝、清代长廊，整个装饰风格充满了华贵的古韵，满满都是奢侈的海派情调。正餐出品本帮菜，和环境一样优雅贵气，每一道菜都延续传统，油爆虾、蟹粉鱼翅等招牌菜肴均选材考究， 让人欢喜不已。
地址：徐汇区永福路200号原英国领事馆(近湖南路)
电话：021-54662727
4上海小南国（国会店）
气派江景邂逅上海老味道
上海小南国始终如一的经营着上海老味道，深受沪上男女老少的欢迎。其中国会店毗邻东方明珠，优雅气派的环境伴随外滩美景连普京也曾亲自莅临！拥有超大落地玻璃窗的大堂可以容纳26桌，私密江景包房也为都市人提供了宴请聚餐的好去处。
同时，小南国也发展出了多道极为有名的招牌菜：让人怀念儿时味道的“外婆红烧肉”、嫩滑富有弹性的“清炒河虾仁”、肥嫩鲜美的“清蒸鲥鱼”，满口留香的“南国葱油拌面”，款款地道的老上海美食是弄堂里每门每户的常见菜肴，也是一份蕴藏于美食背后的海派风情。
地址：浦东新区滨江大道2727号东方滨江大酒店7楼，近东方明珠电视塔
电话：4008209777
5慧公馆(外滩店)
外滩延续老洋房里的顶级本帮餐厅
慧公馆，一心一念只为给宾客提供最顶级的美食和最专业的服务。菜是餐厅的灵魂，慧公馆汇精品本帮菜及粤菜为一体，用最时尚的手法演绎最传统的味道，将原本中规中矩、朴实无华的本帮菜用不同的手法演绎，别具风味。
而广博奇异的食材在来自香港的米其林大厨手中就成了异品奇珍，把粤菜的奢华与细腻表现得恰到好处。让食客们在沪上也可以尽享米其林水准的至尊美味。
地址：黄浦区圆明园路97号洛克·外滩源安培洋行3-4楼
电话：400 820 2028
6上海滩
外表时髦内心正经的本帮菜
开在一幢带点时尚感的老洋房里，走到每一处都让人特别留恋，绝对是一家去过就舍不得离开的餐厅。绿、橘、玫红、黑四种主色调打造出的环境有强烈的视觉冲击感，整体营造出的是一种暧昧但又怀旧的氛围，设有露天位和玻璃房。
中午八折的午市点心十分给力，约上好友点几忠冷菜，滚个菜单，心浮气躁的感觉也会慢慢消失。潮州手打鱼饼、XO酱炒肠粉、水晶虾饺皇都能让人对广东风味的记忆复苏起来，就连上海小笼包这种民间产品也能做出风味来~汤汁浓郁，感动简直滔滔江水绵绵不绝！
地址：卢湾区 黄陂南路373号(中共一大会址对面)
电话：021-63773333 021-63037777
7雍颐庭
经典淮阳菜式巧妙融合江南婉约
上海浦东文华东方酒店坐落于黄浦江东岸，浓浓的江南韵味与繁华的陆家嘴相融于一片流光溢彩之中。大厅有小圆桌也有私密的包房，美酒香茗，挑高空间都让人感觉舒适。主厨顾问也大有来头，由上海顶级名厨卢怿明主理酒店的中餐厅“雍颐庭”，菜品值得期待。
经典淮阳菜式巧妙融合江南的婉约，食材严选，摆盘精美，口味自然。餐厅的优良传统是每次都送不一样的开胃菜，这点在中餐厅真是难得，小小一勺便是厨师的一番心意，当季小食常换常新，提醒我们时节的转换。糖醋小排、太湖河虾仁、熏鲳鱼、鹅肝腊味南瓜蒸饭等都备受好评。
地址：浦东新区浦东南路111号文华东方酒店LG层
电话：20829978
8苏浙汇旗舰店
糅合西式理念打造货真价实的江苏风味
苏浙汇，顾名思义是主打江苏、浙江风味，“苏”字排第一，江苏淮阳风味自然就更明显了。作为沪上老牌本帮菜餐厅代表之一，苏浙汇在传承经典本帮菜的基础上，糅合西方现代理念，为美食家们带来创新体验。
9圆苑（兴国店）
历史悠久的本帮菜餐厅
圆苑餐厅之于美食界早有声誉，无论是在上海、北京还是在港台及东南亚地区都颇有赞誉,地道的本帮菜肴更是在沪上俘虏了一众老饕的味蕾。兴国店算是历史悠久的一家分店，林荫大道营造了几分幽静的气息，临街的位置还能看到熙来攘往的车子行人，没有欧式奢华，但却洋溢着浓浓的亲切感。
餐厅的菜单随着四季变幻择选最优质的食材，结合传统中式菜肴的手法，为食客带来自然、清新、健康、美味的用餐感受。一道打遍天下无敌手的“圆苑红烧肉”是来过这里的人永远的心头宝，成品的圆苑红烧肉真正做到了肥而不腻，酥而不烂，令人回味。
地址： 徐汇区兴国路201号(近泰安路)
电话：021-6433912
10老吉士上海菜
沪上最容易“撞星”的本帮菜餐厅
老吉士在上海早已名声大噪，电视、杂志、微博微信都争相报道这家明星餐厅，可见人气不是一般的旺。也吸引了不少明星慕名而来，梁朝伟、刘嘉玲、王菲都是餐厅常客。曾经张国荣也最喜欢这个小小的两层饭店，每次回来都念叨：“这样环境的餐厅，只有上海有。”招牌的红烧肉、狮子头、咸鸡、响油鳝丝、清蒸鲥鱼…都是浓油赤酱上海菜！都是家常的好味道！
地址：徐汇区天平路41号(近淮海中路)
电话：021-62829260
-End-
内容来源：碧云国际生活
版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。
师傅！红柳羊肉大串、上海虎皮凤爪各来一串！”昨天下午，大众点评“必吃节”全国首场线下“必吃榜市集”落地上海，市民不用去餐厅排队，就能吃上这一口正宗市井味烧烤。
人生一串、南京大排档、淑芬串串公司、馋三尺蟹粉小笼等“必吃榜”餐厅齐聚徐汇区美罗城，为上海市民献上“最好吃”的美食市集。火热的线下市集更带动了周边商圈服务零售消费，美团、大众点评数据显示，仅开市日当晚，徐家汇商圈堂食消费订单量同比上月同期增幅近50%，休闲娱乐订单量增幅近40%。
“新鲜感十足”“参与感拉满”是市民们对于此次市集的主要感受。“近年来，市集以其独具的烟火气深受年轻人喜爱。”大众点评相关负责人表示，“加上今年恰逢大众点评20周年，我们就决定将‘必吃节’首场线下活动以‘市集’形式落地‘娘家’上海。”
事实上，随着经济社会全面恢复常态化运行，服务市场供给快速恢复，餐饮消费等服务消费需求较快释放。本月，国家统计局首次发布了服务零售额数据，1—7月份，服务零售额同比增长20.3%，增速高于商品零售额14.4个百分点。暑期以来，上海服务零售市场同样火热增长，服务消费潜力进一步释放。美团数据显示，8月以来，以“必吃榜”餐厅为代表的上海餐饮消费市场消费规模同比去年增长近120%。
文/摄影/剪辑：张伊辰
编辑：陈云峰
