果说冬天还有什么能比火锅更诱惑，那必须是一杯刚刚煮出来的，冒着热气的奶茶。浓郁的奶香与茶香交融在一起，微甜又带着微涩，绝对是冬日最治愈的味道。
网红奶茶店门口常常是大排长龙，让人望而却步。其实奶茶的制作过程并不复杂。
把一杯刚煮好的奶茶捧在手中，小心地抿一口，不仅手心是热的，微甜滑入胃中，心口也会被熨烫变暖。
周末的下午，朋友来到家中，煮一壶奶茶，一起围坐在沙发上，每人捧上一杯，享受冬日的温暖时光。
鸳鸯奶茶
原料：红茶、咖啡粉、淡奶、糖
做法：
1.取一口锅，放入水煮开;
2.将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁;
3.将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶;
4.将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀;
5.将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。
英式奶茶
英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了，它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉，十分香甜诱人。
原料：红茶 、牛奶、巧克力酱、蜂蜜、白兰地、肉桂粉
做法：
1.红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶;
2.在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下，再添加1汤匙峰蜜;
3.将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟;
4.陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
蒙古咸奶茶
蒙古奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”，是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口。
原料：红茶、鲜奶盐、黄油、炒米
做法：
1.放适量水，将茶煮开;
2.把鲜奶倒入茶中，再次煮开;
3.把煮好的奶茶过滤;
4.加入少许盐和一小块黄油，还可以加入适量炒米。
印度奶茶
印度奶茶又叫焦糖奶茶，印度人喝奶茶的习惯据说是从西藏传来。因为当地人的口味较重，所以直接将鲜奶与茶叶同煮，甚至加入生姜、豆蔻、肉桂、槟郎等，让奶茶更香烈且有益健康。
原料：糖、牛奶、生姜、豆蔻、肉桂、槟郎、茶叶
做法：
1.将锅大火干烧，热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至棕褐色，糖的话用冰糖白糖都行的，熬糖的时候一定要关小火，慢慢熬;
2.焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢花开;
3.转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿，生姜、豆蔻、肉桂、槟郎等按个人口味添加;
4.煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可。
泰式奶茶
泰式奶茶最特别的地方是茶的颜色呈橘红色，并且茶香胜过奶香。推荐喝法是在煮好的浓郁红茶中，加人奶以及冰糖调和，饮用前，在杯中放入满满一杯冰块后再冲入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶叶、3. 3份水。1/2份冰糖、1份奶。
原料：红茶、冰糖、牛奶
做法：
1.先煮水，水温时放人茶叶，煮沸;
2.盖上盖子焖4-5分钟;
3.过滤，加奶，加冰糖。奶要比糖先加，先加糖会影响奶跟茶的混合;
4.杯子中放满冰块，冲入调好的奶茶即可。
丝袜奶茶
丝袜奶茶也是经典款的港式奶茶，把最好的锡兰红茶用—个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤，除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人使用特制白布袋，但大部分人都会用—个尼龙网镶在—个金属框架内。
原料：锡兰红茶、尼龙网、牛奶、糖
做法：
1.把红茶放在锅里煮沸，重复几次，尽量把茶煮透;
2.把煮好的茶通过尼龙网过滤;
3.杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡;
4.可以根据自己的口味加适量的糖。
珍珠奶茶
原料：木薯粉制作的“珍珠”、红茶茶包、淡奶、糖
做法：
1.取大量清水，煮开后投入“珍珠”，中火煮15~20分钟，并不断搅动；
2.时间到后关火，盖上锅盖焖煮15~20分钟，至“珍珠”表面透明；
3.“珍珠”用凉水冲过后，泡入糖水（糖:水=1.5:1）中待用；
4.茶包在沸水中泡5分钟后加入淡奶搅匀；
5.按个人口味加入泡好的“珍珠”。
奶盖绿茶
原料：绿茶、淡奶油、牛奶、盐、炼乳
做法：
1.清水煮开后泡绿茶，颜色变深后过滤捞出茶叶，放入冰箱冷藏；
2.淡奶油和炼乳混合，用奶泡器打发至粘稠糊状，没有奶泡器的可以将淡奶油和炼乳放入能密封的小杯子中充分摇出泡沫至糊状；
3.在打发好的淡奶油中加入少量牛奶（牛奶与淡奶油比例应小于1:1，牛奶过多会过稀），和一小撮盐增加口味，继续打发至相对半固体状；
4.将做好的奶盖加入冰好的绿茶。
说有没有一种饮料，可以让人四季留恋，如果奶茶称第二，那还真没别的敢说第一，不然也不会成为周董的心头好。女朋友不开心，送杯甜蜜香浓的奶茶，则是哄人神器；天气太冷，拿杯暖意十足的奶茶，则是暖手神器；要是天气太热，那更需要来杯沁人心脾的奶茶了，这是妥妥的降温神器啊。
< class="pgc-img">但今天，恐怕要让各位失望了，小编我没打算给大家推荐好喝的奶茶，因为最近我移情别恋了，迷上了奶茶的姐妹。她同样带有奶茶的气息，但是口感却跟奶茶截然不同，Q弾爽滑，自带抖动特效，一口咬下，哇塞，到了天堂！
< class="pgc-img">所以，今天给大家介绍一款网红甜品，冻起来的奶茶——奶茶冻！
喝过奶茶
但你吃过奶茶冻吗？
一口下去
Q弾爽滑的果冻口感
搭配冰冰凉的冰激凌球
满满的治愈和满足
< class="pgc-img">
清爽不腻的奶茶+吉利丁，在时间和温度的作用下变成Q爽弹牙的奶茶冻。
白玉奶茶冻
制作简单，口味丰盛，集多种美味小料于一体，Q弹爽口的奶茶冻，糯叽叽的白玉团子，香甜的冰淇淋，软糯的红豆，等等……用料如此丰富，怪不得一出场就成为网红甜品。
< class="pgc-img">珍珠奶茶冻
冰冰凉的奶茶冻打底，再撒上黑糖味的软糯珍珠，这么一碗料足甜美冰冰爽的夏日甜品，谁能把持地住！
< class="pgc-img">奶茶冻要怎么做呢？
接下来就由小编给大家带来这两款口味绝佳的网红甜品奶茶冻！
白玉奶茶冻
< class="pgc-img">所需材料：
【奶茶冻】：纯牛奶250克，白糖20克，红茶叶10克，吉利丁片15克
【白玉团子】：糯米粉100克，开水80克
蜜红豆适量，冰淇淋适量
制作过程：
1、准备好材料
< class="pgc-img">2、我们先来做奶茶冻：吉利丁片用清水浸泡变软
< class="pgc-img">3、把牛奶倒入奶锅中，加入白糖，小火加热使白糖融化。
< class="pgc-img">4、放入红茶叶，煮2分钟。
< class="pgc-img">5、关火焖3-5分钟
< class="pgc-img">6、将茶叶捞出，吉利丁片捞起来沥干水分，加到奶茶中，继续小火加热至融化后关火。
< class="pgc-img">7、倒入容器中，放到冰箱冷藏至凝固
< class="pgc-img">8、凝固后切成小块备用
< class="pgc-img">9、糯米粉加入开水，边加水边搅拌，成絮状后揉成光滑的面团。
< class="pgc-img">10、将面团分成小剂子再揉成丸子状
< class="pgc-img">11、锅中烧开水，放入糯米丸子煮至漂浮在表面。
< class="pgc-img">12、捞出过凉水后控干水分
< class="pgc-img">13、碗中放入奶茶块、蜜红豆，再放入糯米丸子，最后再舀入冰淇淋即可享受美食了。
< class="pgc-img">珍珠奶茶冻
所需材料：
【奶茶冻】：纯牛奶500克，白糖40克，红茶叶10克，吉利丁片25克
【珍珠】：木薯粉100克，红糖40克，水80克
【糖浆】：水100克，红糖30克
制作过程：
奶茶冻制作程序参考上面的就行。
我们主要做下珍珠
1、锅中加入水和红糖，边煮边搅拌，煮至沸腾。
< class="pgc-img">2、加入木薯粉，再趁热拌匀。
< class="pgc-img">3、将面团取出放在案板上，盖上保鲜膜，晾至不烫手后揉均匀，如果太干的话可以再加点开水，太湿就加木薯粉。
< class="pgc-img">4、将面团搓成长条，用刀切成丁，再搓成圆球状，表面撒上木薯粉防粘。
< class="pgc-img">5、锅中烧开水，放入珍珠煮至变成透明，浮在表面。
< class="pgc-img">6、捞出过凉水，这样可让珍珠Q弹有嚼劲。
< class="pgc-img">7、这时候制作糖浆，锅中加入水和红糖，煮至红糖融化。
< class="pgc-img">8、加入珍珠，煮至红糖汁浓稠时关火晾凉备用。
< class="pgc-img">16、从冰箱取出凝固的奶茶冻切成小块
< class="pgc-img">17、再放入盘中，再淋入珍珠即可
< class="pgc-img">好啦，以上就是今天给大家分享的两款奶茶冻，夏天来了，当然要捧着冰冰凉凉的甜品，吹着空调，才能治愈对这季节的烦闷喽。大家可以在家Get起来了哟~
食谱来自陶玻网慢习社美食达人—茹絮
饮料是指经过定量包装，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过0.5%的食品。市场上饮料琳琅满目，包括果蔬汁类饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料等。因口味多元、携带方便，受到大众喜爱。为帮助消费者科学选购和饮用，特做如下消费提示。
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果蔬汁类饮料不能替代水果和蔬菜
果蔬汁类饮料是以水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、叶、果实）等为原料，经加工或发酵制成的液体饮料。消费者可以通过食品名称及配料表的标签标示内容，确定相应果蔬汁类饮料产品的具体类别。
果蔬汁应根据产品标签说明，在适宜的条件下储存；开封后，应贮藏在0-5℃冰箱内，并在48小时内喝完。经巴氏杀菌或超高压杀菌的非复原汁，应低温冷藏，其保存时间较短，开封后尽快喝完，以避免贮藏期间微生物生长繁殖。
在以橙汁为代表的浑浊型果汁中保留了部分果肉和可溶性膳食纤维，但与新鲜果蔬相比会有部分营养损失。因此，喝果蔬汁不能完全替代每日对水果、蔬菜的摄入。
要注意活菌型乳酸菌饮料贮存要求
乳酸菌饮料是含乳饮料的一种，是指以乳或乳制品为原料，在经乳酸菌发酵制成的乳液中加入水、白砂糖，或甜味剂、酸味剂、果汁、茶等一种或几种配料调制而成的饮料。
根据是否经过杀菌处理，分为非活菌（杀菌）型和活菌（未杀菌）型。非活菌型乳酸菌饮料可常温储存；活菌型乳酸菌饮料的贮存、运输，必须保证在2-8oC冷链条件下，否则会导致乳酸菌活菌数下降，且影响饮品口感。
在国内销售的乳酸菌饮料，必须在产品标签上明确标明非活菌（杀菌）型和活菌（未杀菌）型。消费者在选购和贮存饮料时，可以通过标签标识进行区分。
3岁以下儿童和老人饮用珍珠奶茶时应防噎喉
奶茶固体饮料是以茶叶提取物，或直接以茶粉、乳品为原料，可添加糖或甜味剂、植脂末等食品原辅料和食品添加剂，经加工制成供冲调饮用的固体饮料。
奶茶固体饮料一般放置在阴凉干燥处保存。在饮用热的奶茶饮料时，要注意避免烫伤。
椰果奶茶、珍珠奶茶、果蔬奶茶等，是用奶茶粉分别和椰果粒、珍珠Q果或红豆粒、红枣粒混合而成。3岁以下儿童或老人饮用以上饮品时，有吸入气管或支气管的风险。儿童须应在家长的看护和指导下食用，老年人应小心饮用。
选购饮料时要注意查看产品标签
按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011），饮料标签内容应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。
消费者在购买饮料时，要注意产品标签，不购买或食用没有标签或标签信息不全、标签内容不清晰、超过保质期的产品。
按照《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），在饮料标签上还会标示营养成分表，如能量和4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）含量及其占每日所需营养素参考值（NRV）。消费者可根据营养成分表选择适合的饮料。
特别提醒消费者，饮料不可过度饮用，更不可将饮料替代日常饮水，尤其是处于生长发育阶段的儿童和青少年。
专家执笔人
陈 芳 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授
赵 亮 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
于航宇 国家食品安全风险评估中心副研究员
来源：中国食品科学技术学会
