源：内蒙古消防
编辑：陈龙 校对：贺诗宇
话说“民以食为天”
餐厅饭店是人们日常最常去的地方
但餐饮场所人流量大、设备复杂
用火、用电、用气多且集中
存在一定的安全隐患
在日常的生产经营过程中，一定要重视安全！
!餐厅饭店可能存在哪些安全隐患!
< class="pgc-img">· 餐厅内易燃、可燃物存在安全隐患
餐馆内堆积易燃、可燃物。
厨房油烟管道污垢严重，未清理。
超量存放液化气罐，乱接燃气管道。
液化石油气罐、炉灶随意摆放，放置在餐桌周边或门口。
用易燃、可燃材料装修，如木材、三合板、铁皮、泡沫塑料（燃烧会产生有毒气体)。
· 餐厅内用电存在安全隐患
餐馆电气线路老化。
空调、电灯、餐饮器具等线路杂乱无章，电线似拉乱接。
照明灯靠近可燃物，电视机、音响等电气设备放在潮湿不通风处。
台灯、壁灯、落地灯和厨房机电设备的金属外壳，没有可靠的接地保护。
线路未穿金属管或阻燃的PVC管进行保护，线路裸露在外。
· 餐厅消防通道、安全出口被堵塞
消防通道被堵塞，突发情况逃不出去，消防车也进不来。
窗户设置了铁栏杆。
安全出口、疏散通道堆放物品被堵塞。
疏散门采用卷帘门、转门、吊门、侧拉门。
· 经营人和员工没有安全意识，出现危险行为
火锅店不使用电磁炉、固定酒炉，却使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉等危险品。
没有灭火器、疏散指示标志、应急照明灯，或损坏成摆设。
餐馆老板和员工不重视消防安全，不懂消防安全知识。
· 餐厅位置不适宜，存在安全隐患
餐馆旁边是鞭炮店、仓库或危险品仓库。
餐馆被设置在地下二层及以下。
· 餐厅本身建筑存在一定安全隐患
建筑老旧、设施简陋、不规范私搭乱建。
建筑耐火等级低、建筑外部防火间距不足。
厨房部位与其他部位没有防火分隔。
安全无小事，处处要留心
为了让大家吃的安心
快来看看这几项关于餐厅饭店的消防安全提示！
一定要记住！看过来！
规范用气，提高警惕
燃气具有易燃易爆特点，餐饮场所人员密集，企业要从正规渠道购置液化石油气瓶，使用过程应注意安全，燃气设备应远离可燃物，日常应经常注意检查，后厨内应安装燃气泄漏自动报警装置，还需配有灭火器、疏散标识等消防设施，使用燃气的房间应打开门窗保持通风，使用完燃气后，应关闭气瓶阀门、管道与软管连接阀门和灶具开关。
严格用电管理
餐饮企业要加强专人对电器和线路的日常维修养护。电气设备和插排严禁超负荷使用，电器设备用完后应关闭电源，开启总开关时，需先将分电源关闭，等总电源开启后，逐一开启分电源。用电设备应可靠接地，灶台、水池附近等潮湿环境应设置专业防潮插座。
餐厅厨房内注意安全行为
烹饪中需全程有人看护，不能离人，一次性投入到油锅内原料不能过多，以防油溢出引发火灾，也不可过少，以免干烧损坏设备。严禁在厨房内吸烟、玩明火，不要使用打火机、纸巾引燃煤气，不要在厨房内存放易燃的危险物品，例如：香水、花露水、酒精发胶等。
定期检查维护厨房电气设备
日常定期检查维护餐厅和厨房内的燃气设备和电器设备，确保设备和线路完好，开关、插座、接头完好且牢固，安装线路有条理，无裸露金属头电线。
严禁私自拆除、改装、维修燃气设备
严禁私自拆除、改装、迁移燃气管线、灶具等设施，日常要定期检查维护燃气设备，检查厨房燃气胶管是否有老化、松脱现象，要防止管道老化、跑气、漏气，发现异常要及时联系专业人员进行维修、更换。
定期清洗油烟管道
定时清理排油烟管道，对抽油烟机、集烟罩、烟道入口处的清洁工作实行重点部位管理。
规避危险的装饰物
使用塑料制品的装饰，虽然很有特色、很美观。但是大量使用后，一旦发生火灾事故极易造成火势蔓延扩大，对人员安全构成威胁。可以采用不燃或难燃的材料进行装饰。
要时刻保持消防通道畅通
严禁堵塞消防通道和安全出口！不要在走廊、过道等地堆积物品，日常应及时清理可燃杂物，切记楼道不是自留地，不要私自上锁。道路千万条，不要给消防通道“添堵”！
保证消防设施完好有效
在烹饪操作间灶台附近配置灭火器、灭火毯，定期进行维护保养，保持完好有效，严禁挪用消防设施和器材、严禁遮挡消火栓。
定期开展消防安全培训和应急演练
定期开展安全培训和演练，强化后厨等重点岗位人员用火、用电、用油、用气安全意识和技能。
预防一氧化碳中毒
不少人喜欢聚餐时选择炭炉烧烤、火锅，如果房间通风不好，又没有排烟机，容易造成一氧化碳中毒。注意要保持空气畅通，发现有人一氧化碳中毒要马上让患者脱离中毒环境，及时送医。
燃气安全时刻注意
房安全管控重点主要包括以下几个方面：
1. **燃气安全**：确保燃气管道和设备完好无损，定期检查和维护。使用燃气时，要保持室内通风，避免明火或高温物体靠近燃气设备。
2. **电器安全**：厨房电器设备众多，使用时要严格遵守安全操作规程。例如，不要私拉乱接电线，避免使用劣质电器和电源插座。同时，定期检查电器设备的线路和插头，确保其完好无损。
3. **消防安全**：厨房是火灾多发区域，因此要配备足够的消防设备，如灭火器、灭火毯等。同时，要保持消防通道畅通无阻，定期进行消防演练和培训。
4. **食品卫生安全**：厨房是食品加工的重要场所，要严格遵守食品卫生法规和要求。例如，要保持厨房清洁卫生，定期消毒餐具和厨具，确保食材新鲜、无污染。
5. **人员安全**：厨房工作人员要经过专业培训，熟练掌握安全操作规程和应急处理措施。同时，要定期进行健康检查，确保身体健康状况符合工作要求。
6. **工具安全**：厨房工具要妥善保管和使用，避免发生意外伤人事件。例如，刀具等锋利工具要妥善存放，使用时要小心谨慎。
厨房安全管控需要从多个方面入手，确保厨房工作的顺利进行和人员安全。
