茶百道（金榜店），执法人员检查奶茶制作区食材存储情况。
来自国家统计局、大众点评网的数据显示，厦门、郑州、深圳、成都和广州等18座奶茶店竞争激烈的城市中，门店密集程度最大的是厦门——在城区348平方公里的区域内有4978家奶茶店，平均每平方公里有14.3家奶茶店。厦门奶茶店，使用的食材是否新鲜？提供给顾客的杯具等容器洁净度是否过关？市食安办携手本报联合主办的“月月十五查餐厅”行动，本期根据网友投票结果，邀请“月月查民评小分队”成员、媒体记者跟随执法人员，对思明区3家热门饮品店进行了突击检查，并在多个媒体平台对检查过程进行直播。
茶百道（金榜店）
净水器滤芯
更换记录不规范
位于厦禾路869―13号的茶百道（金榜店）是昨日检查的第一站。在该店奶茶制作区，芒果粒、椰果粒等原材料被分装到加盖的不锈钢容器内，并贴有标明制作时间、废弃时间及保存方式和制作人员姓名的食品标签。布丁、糖浆、茶叶等原材料则被集中存放在后厨的储物架以及二楼的仓库里。执法人员发现，仓库储物架上贴的食品标签，内容较为简单，没将临期的食品原料加以区分存放或特别标注，容易造成误用；货架角落里出现了抹布、剪刀、笔等杂物，还有一支未点的香烟；仓库的货架及天花板上也有几处有积灰。
茶饮制作需要大量的饮用水。执法人员发现，该店净水器滤芯的更换记录不规范，有的只标了更换的时间比如“11:30”，没有具体日期。此外，在对后厨的检查中，执法人员还发现，该店将灭蚊灯安装在煮茶操作区域上方，容易对操作区造成污染。
在这家门店，执法人员还抽查了食材进货台账及店员的核酸检测记录，未发现问题。
益禾堂（嘉禾花园店） 灭蚊灯安装位置不合理
近日，郑州知名饮品店“益禾堂”被曝使用过期发霉食材，并迅速登上微博热搜，引发消费者高度关注。昨日的行动中，执法人员对位于湖滨东路的益禾堂（嘉禾花园店）进行突击检查。
受限于仅有20平方米左右的面积，这家门店后厨储物空间很有限，一些食品原料和包装材料不得不摆放在同一个橱柜里，有的货架上原有的标签已经作废，与实际存放的物品对不上，但仍旧贴着，没有及时更换。
该店使用的芭乐浆、百香果原浆等原材料，容器上都张贴有标签，注明到期时间、保存方式等；冰箱内已开封的原材料也都贴有标签，被密封存放。现场检查未发现使用过期原材料的情况。
但检查中执法人员也发现，该店后厨灭蚊灯安装的位置不合理，下方是制茶的桶，且灭蚊灯也未开启使用。店员表示，旧的灭蚊灯坏了，在网上采购的新灯还没到货。
该店制冰机使用的冰铲配有消毒水桶，但没有清水桶。店员表示，每次使用前会将冰铲放在消毒水中浸泡，之后用清水冲洗。执法人员提醒，消毒冰铲的药水应按规定比例进行配置，并及时更换。
薄荷森林（万象城店） 食品原料进货票据信息不全
位于思明区禾祥东路30―13号的薄荷森林（万象城店），订单85%以上是外卖。在这家店内，执法人员以奶茶制作区和原料储存区为重点，对经营场所内使用、存储的食品原料进行检查，如鲜果、果酱和果粒果冻等原料是否在保质期内，食品原辅料的采购来源是否正规等。
该店一楼操作区的冰箱里，存放着凤梨冰砖、椰子冰砖等大量已开封的冰砖，保质期均标注为一年；切好的芒果、洗过的椰果等食材，标注的保质期则为2天到15天不等。执法人员提醒，食材未开封前和开封后，由于接触空气、温度变化等因素，对保质期会造成影响，要注意存储方式并对开封后没用完的食材做好标注；一些预估一两天就会用完的食材，建议适当缩短标注的保质期，降低食品安全风险。
检查还发现，该店净水器滤芯更换记录也存在填写不规范的问题，更换人员一栏只写姓，没有名字。此外，该店二楼仓库的空调孔未做好密封，容易进虫子或老鼠；摆放在二楼的一台制冰机紧挨着卫生间，如果操作时未暂时停用卫生间，易造成污染；该店提供的食品原材料电子进货票据也不够规范，上面只体现了总部的名称，看不出具体收货的门店。
针对检查发现的问题，梧村市场监管所副所长陈宏伟要求商家立即整改，后续将对其整改情况进行“回头看”检查。
在三家门店，第三方机构食品安全检测人员对店家使用的柠檬、草莓等水果的农残进行了快检，检测结果均合格。按照市民代表的要求，检测人员还将对多肉葡萄芝士等饮品和奶茶容器进行监督抽检，结果将在近期公布。
【声音】
民评小分队代表 朱云鹏:从昨天检查情况看，几家品牌饮品店的食品安全管理制度比较健全、执行基本到位。若说有改进的空间，那就是建议原材料进货台账要进一步规范、详尽，制作饮品的用具、器皿要清洗、消毒到位。希望在社会各界参与的过程中，发挥“透明执法”效能，构建食品安全社会共治良好局面，引导餐饮行业自律向好，推动厦门的餐饮服务食品安全质量进一步提升。
文/图 厦门日报记者 陈泥
通讯员 刘启国 吴静琦
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微信通道中茶饮一马当先、拔得头筹
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奶茶异军突起，强势来袭
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究竟这场C位之争谁能出道
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图丨厦门魔法阿嬷
奶茶火爆厦门
厦门人对奶茶的喜爱
是几近虔诚的程度
奶茶店遍布大街小巷
奶茶成为俊男靓女约会、逛街的必备
厦门奶茶店密度在全国什么水平？
网易数读近期公布的一组数据显示
厦门是中国奶茶密度最高的城市
▼
< class="pgc-img">每平方公里14.3家奶茶店的密度
即使是北上广深等一线城市
也望尘莫及
奶茶“永远的神”
如今年轻人对于奶茶的喜爱溢于言表
即使饮料选择众多
唯爱奶茶的人不在少数
口味丰富、卖相新奇
芋泥、豆乳、咸蛋黄等
网红奶茶纷纷登场
一起来看一下市民游客们
是如何看待厦门奶茶的！
参与话题讨论#春天第一杯——谁能C位出道#
这么讲究的茶叶和奶，东西没道理不好喝。就为了这口奶茶，我都准备厦门之旅了！
虽然厦门有这么多奶茶店，但我还是只有放牛斑喝不腻，每天都要点上一杯，茶味和奶味的配比正好对我的口味。
哈哈哈在福建农林上学的茶学专业学生前来点赞!厦门真的奶茶店扎堆，一个街口能聚集全国最火的几家奶茶店门店，神仙打架一样的场景~
我的第一杯珍奶是1998年在厦门喝的，我心目中的珍奶白月光是宝岛杯乐，曾经在厦大一条街开过，简直是青春回忆~
奶茶即刻出道
奶茶已经是现代生活的一部分
从饮品到饰品和美妆行业
各种跨界层出不穷
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图丨厦门魔法阿嬷
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部分素材来源：企鹅吃喝指南
编辑：周俐
责任编辑：陈芹珠
<>了，终于来了！大陆第一家——官方正版授权幸福堂茶饮直营店正式入驻厦门啦！劳动节当天正式开业。
< class="pgc-img">幸福堂茶饮成立于2018年1月，在台湾超过60家分店，是台湾本土的茶饮品牌，一直深受消费者喜爱，也被不少旅游博主评为“去台湾必打卡的奶茶店之一”。这一次，众望所归，幸福堂终于将连锁店开到大陆了，而幸福堂直营店（中华城旗舰店）就是幸福堂开创事业新篇章的第一步。
< class="pgc-img">据悉，幸福堂茶饮入驻大陆的第一家店选址在厦门中华城，该店铺的所有原材料均为台湾空运到厦门，品质受到了台湾总店的严格把控，这也让厦门的粉丝能尝到与台湾总店一样原汁原味的美妙口感。
< class="pgc-img">幸福堂茶饮重新定义奶茶在人们心中的形象，以天然、健康、手工为主打，满足消费者对食品健康的高端需求。在产品品质上，幸福堂只使用天然原材，拒绝添加零防腐剂，古法手制健康茶。在运营上，幸福堂颠覆了传统的经营模式，采用全开放式的手工现炒黑糖，让消费者可以观察到茶饮制作的每个过程，饮用更放心。
< class="pgc-img">幸福堂坚持古法手工制作，每一杯茶都极具匠心。在刚开业时，幸福堂的人手虽然不够，却从未放弃对品质的追求。茶饮中的珍珠从半夜就开始制作，使用人工熬煮珍珠，即使需要很多繁琐枯燥的过程；但熬煮的时间和火候都控制的无比讲究，快煮、慢熬、翻搅、冷却一系列的制作手法只为保障珍珠的口感Q弹有嚼劲。这种工匠精神应用在幸福堂所有产品中，这也让幸福堂茶饮别具风味，与市面上绝大多数的速成品不一样。
< class="pgc-img">幸福堂台湾总店开业不久后就掀起一波黑潮旋风，曾创下一天卖超过6000杯的惊人纪录。这充分表明幸福堂的口味得到大众的广泛认可，在幸福堂众多的茶饮产品中，必点款当然是被无数人好评过的黑糖波霸。据说，幸福堂的黑糖波霸在台北排名第一，它的特点是味甜的黑糖焦香搭配似有若无的咸味，口感丰富有层次，令人回味无穷。
< class="pgc-img">幸福堂的每款茶饮命名也十分“有梗”，，“抹抹暗恋”、“爷爷泡的茶”、“芒着蹦蹦跳”“花开富贵”、“焰遇幸福黑糖珍珠鲜奶”，这些名字读起来俏皮有趣，口感更是非常特别。幸福堂店铺活动上，最有趣的莫过于幸福抽签，这让排队等待的时间不会无聊，每张抽签都有着特别的意义，不少网友认为这是收获了双倍的“幸福”。
< class="pgc-img">在此之前，大陆有很多山寨版的幸福堂，但这些店都没得到授权，口感上不能保证。现在幸福堂茶饮终于要来大陆了，首家旗舰店即将在厦门中华城开业，开业时间为5月1日。台湾空运的新鲜食材，坚持古法制作的美味茶饮，幸福堂直营店（中华城旗舰店）将带给粉丝原汁原味的每秒口感。
< class="pgc-img">在未来，幸福堂茶饮将在大陆开设更多连锁分店，每家店铺的品质也都会受到台湾总店的严格监控，敬请期待！
