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听说90%的奶茶店倒闭都是因为选址,这些选址常识你了解了吗?

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:人不旺财到底有多可怕?上次我们曾经进行了一次访店活动。在老师的线下走访中,遇到了很多有经营难题的已经开店的小伙伴。其中有

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人不旺财到底有多可怕?

上次我们曾经进行了一次访店活动。在老师的线下走访中,遇到了很多有经营难题的已经开店的小伙伴。其中有位小伙伴的经营难题中,就包括选址引起的原因

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这位小伙伴的店铺位置在一个地铁口附近,人流量非常旺盛。开店前这位小伙伴觉得这些人流量,如果能够转化一部分,也能够成为很大的客源。

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但是,在实际开店的过程中,事实并不如这位小伙伴所料。首先是这位小伙伴没有做好合理的宣传,虽然身在地铁口人流旺区域,但是除了刚开业的时候发了传单,后面一些新品上市活动连没有配套促销活动,导致人流并没有导流到自己的店铺。

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其次是他在营业过程中,没有快速收拾好一些客人剩下的杯子等等,还有堆放了一些杂物在客人经过的地方,导致门店看起来很脏乱,就算来了的客人也没有停留

所以这位小伙伴既没有做好正确的引流,也没办法留住客人,所以造成大量的潜在消费者如落水般流逝而去。

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其实为什么会出现这种情况呢?追究其根本原因,是地铁口这种位置是一种旺人不旺财的存在,而这位开店的小伙伴对自己的消费人群定位不准确。

什么叫旺人不旺财的存在,就是这个位置看上去很多人流,但实际上并不如想象中那么多有那么多客人来店内消费

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如果他仔细分析一下,地铁口的人流大多是经过型人流,这些人大多是因为交通的目的来到此处,如果他的店没有足够的引流你能力吸引人流,那么愿意停留的客人少之又少。

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就是因为他开店之前选址的时候没有做好合理预估,加上没有运营好店铺,所以现在这家店经常出现门口行人匆匆却无人停留的尴尬情况

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挑战不可能无异于自杀

其实我们上面说到的这家店,后来经过线下走访老师的指导,已经渐渐有了起色。

不过老师并不是全能的,在上次走访中,有些店铺因为选址出现的问题,老师已经表示无法解决。

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究竟是什么选址让老师都束手无策呢?就是一句话,挑战一些不可能的区域。

比如有些奶茶店开店在选址的时候,看到街道生意旺盛但是租金贵,就选择对面相对冷清租金便宜的街道,选在了一个所谓“阴阳街”的地方

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这些把店开在“阴阳街”的小伙伴,刚开始还觉得可以给店铺吸引一些流量,但是久而久之发现阴阳街的情况极难逆转,自己的生意每况愈下。

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除了“阴阳街”之外,还有栏杆、隔栏等等位置也是轻易碰不得。一旦在这些位置开店,如果没有引流成功,可能还要看着对面街道门庭若市,自己的店苦苦支撑的情况。

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如何从营销中学会选址呢?

不仅仅只有我们以上说的几种情况,选址出现的误区非常多。很多人陷入选址误区,生意就可能一落千丈。

试着想一下,如果你选择了一个不好的位置:

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在初期,引流困难,店铺无人知。

在中期,眼巴巴等着被其他店铺吸走人流。

在后期,无法挽回,影响整个店铺的生命。

这几乎是致命的,所以如果要开店,必须首先学会选址。我们只有用营销的方式科学选址才能解决问题。

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这次老师在这次线下访店的过程中,面对一些同学包括选址在内的问题进行了系统的梳理,总结出了选址中需要注意的情况。

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店定位与选址的辩证关系,开业活动与日常营业的关注重点……对他们透彻分析,开店成功率往往高达90%。

校园店、商圈店、街边社区店的常规消费定位

在与众多老板聊天中,问其成功开店的原因,得到答案最多的不是选址,而是“门店定位清晰”,更直白而言,就是:知道自己饮品卖给谁? 这些人的消费特点?

消费群体决定了你的产品定价与开店选址,奶茶店的消费群体多是年轻人,年龄大概在15—35岁之间,但不同阶层的年轻人消费能力也不一样。

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目前奶茶店在行业内分校园店、商圈店和街边社区店。

校园店的消费人群以学生为主线,大多数都没有经济来源,经济独立性差,消费观念重视于实惠实在,所以校园店的产品定价一般在5—12元之间,这是普遍学生能接受的范围。

商圈店一般都在大型的商业中心、大型的商场,这些地段的消费群体一般出于社会,有独立的消费能力及品牌认知,一般喜欢追求时尚精致的生活,这一层面属于高端消费。

因为地段租金员工成本,高端消费的奶茶店产品定价一般在18—30元之间,不仅产品要好,店内形象也要符合现代年轻人的喜好。

而街边社区消费群体比较综合,一般都是遛娃的宝妈、上学放学的中小学生以及上下班的青年白领。这类的消费群体的消费观念比较随意,大多都是生活习惯,消费能力与小区房价、居住人群息息相关,可以定义为中低端消费,所以产品价位一般定在8—20元之间。

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对连锁品牌而言,往往会根据定位选址。而对于大部分单店、初创店,门店定位则需根据商铺位置而定。

两个选址真实案例 这些坑别跳

开过店的老板都知道地段很重要,好的地段能决定你的奶茶店能不能成功。

多数创业者在选址的调查中,都是围绕着人流,周边环境,同行的经营状态来分析,校园和商圈店重点看人流,统计一个学校有多少人,商圈逛街人流量大不大,目标顾客有多少。

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街边社区店主要看周边环境,周围有没有休闲的公园,年轻人的运动场地,小孩的娱乐场所等一些居民可以聚集的地方。

但即使具备这些,也不见得没有其他弊端。以下记者调查两个案例参考:

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案列1 校园店

该店开在一个高职高专的校园内,面积90平左右,户外户内有休息区环境较好,地理位置是学生上下课的必经之路,后面是学生宿舍,宿舍楼下有三家奶茶店,相比之下该店的环境、人流、地理位置都占优势,可依然没做起来。

看似在地理环境上占优势,实际上还是有弊端。首先该校区学生中午下课都聚集在食堂,食堂内就有一家奶茶店。

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下午3点40下课有20分钟的休息时间,因为时间较短,有些学生急忙回宿舍,忽略掉买饮品,上课学生从宿舍走到教学楼经过宿舍楼下的奶茶店又分支了人流。

由于是高职高专校,大部分学生都没有晚自习,放学后多数学生选择出去娱乐,晚间在校人流又流失了一部分,所以具体问题是学生的空余时间冲突造成该店选址失误。

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案例2 商圈店

某自创品牌店开在大型商场,商场内有CoCo,、1點點和其他自创品牌,在地理环境、店面设计、产品品质上都不输CoCo和1點點的情况下,还是没有做起来。

分析了一下问题,商场虽然人流量大,该店的设计与产品也不错,但没有任何优势突出能区分开与CoCo1點點的不同。

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由于商场场地租金较高,所以该店饮品在价位上也与CoCo、1點點不相上下,消费者在没有区的分观念下只有品牌认知了。所以在这种大品牌围绕的环境下,没有一个能打败大品牌的营销战略是很难生存下去的。

选址过程中,难免会被一些固定的现状所误导,要多去分析现状以外的事情,就像有可能会发生突发事件,就要提前思考有没有这个应付能力。

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开业前的营销 策划活动培养顾客群

新店开张,活动推广是第一步,那如何策划出好的活动呢?我们采访了一家有成功经验的店老板。

这是一家名叫梦工茶坊主打茶饮带小食的奶茶店,店老板在试营业期间做了三天半价的活动,正式开业后,他又做了两个活动,主要的是聚集人气,培养自己的客户群。

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01会员制度活动

新店开业充值会员,充多少钱返多少钱,一次性充值金额大于68元再免费送2杯任意饮品。后期老会员带新会员进店办卡即送两杯饮品或者华夫饼一份。

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02微信集赞活动

通过微信朋友圈做一些积攒赠送饮品的活动,提高了转发率和曝光率,再配合店老板自己的公众账号吸粉,定期发布优惠活动,通过一系列的线上活动积累客户人群。

效果很好,开业几个月,就已经聚集了一批顾客。之后的经营当中,店老板也会做一些营销的活动,比如近期的三个活动:

1.母情节活动,凡当天进店的妈妈14元以内的饮品只需6.6元,活动只限当天,不限购买数量。

2.每日特价,制定一个“星期”特价餐品,每日指定一款餐食,再加9元,可以购买14元以内的饮品1杯。

3.新品发布会活动,通过微信发朋友圈,发布新品,预告活动,当天预存充值会员300返100。力度做大,也可以聚集一些人气。

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该店活动力度较大,但相比简单的买一送一引流,该店主要以会员充值为主,以形成客户绑定。而母亲节活动或每日特价,实现的目的是引流,通过消费者体验的满意度,以更大的优惠将之转换为会员。

促销与会员活动均是在实现引流后的消费捆绑,这才是做活动的核心目的,并非单纯的涨人气。

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后期服务 为门店的小错误进行预防与堵漏

地段、产品和营销是一个新店能走多远的关键,但最重要的还是后期服务。

好的服务能够留住顾客的心,即使偶尔有差评,只要后期及时改正,对顾客做出道歉或更换产品,一样可以挽留客户的心,这也是一种营销方式。

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通过多个奶茶店老板的介绍,我们总结了后期服务的几个要点:

01定期回访

若是有参与过活动的顾客,可以在3天内微信回访,嘘寒问暖,建立友谊,并希望客户提供意见。节假日可以微信的方式发祝福语,顺便告知活动,若有赠于顾客的优惠券,可上门发放。

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02上线外卖回访

针对每天的外卖客户隔天电话回访,并询问是否可以添加微信联系,如不满意希望提供意见,再次下单时可相同产品赠与客户。一周内调查外卖客户主要客群(以单位为主),在午休期间去单位派发产品名册,并选择性提供优惠券。

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03重视顾客的诉求

时刻关注线上平台的顾客留言,对每一位顾客的留言进行一一回复,对于评论好的和评论不好的产品做出一个统计,及时的与顾客沟通,留下评论不好的顾客联系方式,在产品改进后可以免费送给顾客试喝,这样既可以留住顾客,也可以提升自己的产品。

最后总结,每一位想要开店的小白刚开始干都是全力以赴的状态,但能不能成功,关键还是要掌握一定的行业市场,在用心的状态下,对每一个细节做到细致分析,相信没有做不成功的事情。


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说关注我的人,最近都交了好运!想要好运up up up,就赶紧加入关注的队伍吧!祝您天天开心!

“老板,来杯芋泥啵啵奶茶少冰三分糖!”

这句话,几乎成了当代年轻人逛街休闲的“标配”打开手机,铺天盖地的奶茶品牌让人眼花缭乱,仿佛一夜之间,大街小巷都被奶茶店占领了

这股奶茶风潮

,不仅催生了无数网红品牌,也让不少创业者看到了商机,开奶茶店真的像想象中那么简单吗?“我之前那家店,位置选错了,生意一直不好,最后只能关门大吉,”朋友老李一声叹息,说起来满是辛酸

老李的遭遇并非个例

,在奶茶行业竞争如此激烈的今天,选址成了决定成败的关键,选址选得好,客似云来,赚得盆满钵满;选址选不好,门可罗雀,最终只能黯然离场

那么,开奶茶店到底应该如何选址才能稳赚不赔呢?

很多人觉得

,开店嘛,当然要选人流量大的地方,最好是人来人往的商业街,这样才能保证客流量这话听起来似乎很有道理,但实际情况却并非如此

商业街人流量虽大,但租金也高得吓人,对于刚起步的创业者来说,无疑是巨大的压力,更重要的是,商业街的客群复杂,并非每个人都是你的目标客户


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图片来源于网络


举个例子

,如果你的奶茶店主要面向学生群体,却开在了白领聚集的写字楼附近,那结果可想而知,白领们工作节奏快,消费水平高,可能更偏爱咖啡馆的商务氛围,而学生们放学后更愿意去价格亲民、环境轻松的奶茶店

选址的第一步,就是要明确你的目标客户是谁,他们的消费习惯、活动轨迹是怎样的

年轻人是奶茶消费的主力军

但年轻人也分很多种大学生、上班族、二次元爱好者等等,他们的喜好和消费能力都不同

比如,你想开一家主打“高颜值”的网红奶茶店吸引那些热衷于打卡拍照的年轻女孩,那么可以选择靠近大学城、商场、网红街区等地方

如果你想开一家主打“性价比”的奶茶店,服务于周边居民和学生那么可以选择靠近住宅区、学校、公交站等地方,价格亲民、口味地道才是王道

选对了目标客户,下一步就是实地考察了

别光坐在电脑前看数据,多去街上走走用你的眼睛去观察,用你的心去感受

网友“奶茶狂魔小丽”就深有体会:“我之前常去的那家奶茶店

,虽然开在小巷子里,但因为老板人好,奶茶也好喝,每天都排队,后来搬到商业街去了,价格贵了,味道也变了,现在生意冷清了很多”


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图片来源于网络


小丽的经历告诉我们

除了位置奶茶的品质和服务同样重要,不要因为追求人流量而忽略了产品的本质

考察的时候

要注意观察周边环境,看看是否有同类型的奶茶店,他们的生意如何,价格定位是怎样的

如果你的奶茶店附近已经有好几家网红奶茶店了

那你就要慎重考虑了,除非你有足够的特色和优势,否则很难在竞争中脱颖而出

网友“创业小白”就踩过这样的坑:“我当初开店的时候,没做市场调研,看到附近一家奶茶店生意火爆,就盲目跟风,结果开业后才发现,那家店是老字号了,有固定的客源,我的店根本竞争最后亏了不少钱”

除了竞争对手,还要关注周边店铺的类型

如果你的奶茶店附近都是一些高档餐厅、品牌服装店,那你的奶茶定价就不能太低,否则会显得格格不入

反之

如果你的奶茶店附近都是一些小吃摊、文具店,那你的奶茶定价就不能太高,否则会吓跑顾客

除了以上几点,还要考虑交通的便利性


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图片来源于网络


奶茶店最好选择交通便利的地方,靠近公交站、地铁站或者有充足停车位的地方都是不错的选择

试想一下,如果顾客想喝你家的奶茶却要走很远的路或者找不到停车位,那他们很可能会选择其他的奶茶店

网友“开车也要喝奶茶”就吐槽过:“有一次,我开车路过一家网红奶茶店,很想买一杯,结果发现附近根本没有停车位,只能无奈地放弃了”

还要提醒一点,不要忽视了租金成本

很多创业者都认为,只要位置好,租金贵一点也值得

但实际上

租金是开店最大的成本之一,过高的租金会给你的经营带来很大的压力,甚至会导致你入不敷出

网友“曾经的奶茶店老板”就分享了他的血泪教训:“我之前开的那家奶茶店,位置非常好,就在市中心,但租金太贵了,每个月要好几万,为了赚回租金,我只能提高奶茶的价格,结果顾客越来越少,最后撑不下去了”

开奶茶店选址是一门学问,需要综合考虑各种因素不能只看重人流量,而忽略了其他重要因素


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图片来源于网络


希望各位创业者都能找到合适的店铺,开创属于自己的奶茶王国

欢迎大家在评论区留言,分享你对奶茶店选址的看法和经验

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