半年13家上市餐企，11家营收下跌、10家亏损；上海知名餐厅用死蟹调包活蟹？商家发表声明，监管部门回应了；面包新语一加盟店蛋糕被检出沙门氏菌，全国门店整改审查；小伙外卖订了26万元奶茶，想退款却遭商家拒绝；餐饮处所可4人一桌，9月11日起香港将放宽防疫措施。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。
上半年13家上市餐企
11家营收下跌、10家亏损
近一两个月，上市公司陆续公布上半年财报。据国家统计局数据显示，上半年全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%（2019年同期为增长9.4%）。同样，与往年相比，今年上市餐企的财报都有点“惨不忍睹”。
据赢商网统计A股、H股13家上市餐饮企业2020上半年业绩发现，除广州酒家、中科云网外，其余11家企业营收、净利双双大跌，尤其是净利润，8家暴跌超200%，7家由盈转亏。
广州酒家虽然盈利微增，但净利润亦大跌超八成；中科云网是唯一营收、业绩双增长的企业，增长主要来自团膳业务在本期业绩新体现。
而13家餐饮企业中，有10家亏损。
海底捞因营收规模最大，相应的亏损额也最大，达9.65亿元，去年同期则为盈利9.12亿元；呷哺呷哺营收规模排第二，亏损额达2.52亿元，去年同期为盈利1.62亿元；味千中国、全聚德、国际天食亏损额均过1亿元。
上半年，仅太兴、广州酒家、同庆楼3家企业保持盈利，但利润额微薄，且同比大幅下跌。其中太兴集团得益于外卖业务及敏华冰厅的逆势强劲增长，保持盈利，但集团整体业绩仍为大跌，其中净利润跌幅83.30%。广州酒家得益于非餐厅业务的食品业务，营收微增1.8%，净利仍大跌82.28%。同庆楼净利润7993.63万元，同比下降28.37%，为净利润跌幅最小。
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不过，虽然上市餐企的业绩惨淡，但是不少餐企在疫情期间推出的外卖业务却得到了大幅上涨。
海底捞上半年外卖业务收入同比增长123.7%，达4.1亿元；呷哺呷哺上半年外送业务同比增长18.5%，其表示下半年继续加强外送业务；太兴集团外送业务收益涨幅抵销堂食收益的跌幅；全聚德在京门店2月份全部上线饿了么、美团线上外卖平台，二季度北京直营门店线上外卖比一季度增长150%；西安饮食上半年实现外卖收入1817万元，同比增长44.46%。
另外，据艾媒咨询数据显示，2020年中国在线外卖市场规模预计增长15.0%至6646.2亿元。
虽然上半年餐企损失惨重，但是红餐网发现亏损并没有阻止他们的扩张步伐。海底捞前几天才宣布1.2亿收购收购上海澍海拥有的汉舍的80%股权，九毛九旗下的太二酸菜鱼也在积极开店。由此可见，在资本的加持下，虽然受到疫情影响严重，但是这些大餐企依然坚挺着。
上海知名餐厅用死蟹调包活蟹？
商家发表声明！监管部门回应了
入秋了，吃蟹的季节到了。各个餐厅也开始推出了蟹的菜品。但是也引发了一些因为活蟹死蟹的问题纠纷。
近日抖音用户“@ 上海最甜水蜜桃”发布了一则视频在网上引起热议。视频用户称和朋友在“simply thai天泰”静安嘉里中心店无意发现店内工作人员将“死蟹调包活蟹”！
< class="pgc-img">该视频发布后，引发了网友的热议，有网友组成“打卡团”，对该店进行吐槽。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当然也有网友质疑视频的真实性，说太模糊了，并且认为商家没有必要调换死蟹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">9月7日，上海天泰餐饮服务有限公司发布《声明》，称“公司对此高度重视，展开内部调查，对涉事门店调取相关监控录像进行详细了解。”并公布了客服电话。
《声明》称“近日，有网友通过社交媒体发布‘偷换死蟹’的视频，引起媒体相关报道及到店采访。公司对此高度重视，展开内部调查，对涉事门店调取相关监控录像进行详细了解。食品安全与卫生一直是我们工作的重中之重。
< class="pgc-img">而针对这一食品安全舆情，9月7日下午，静安区市场监管局执法人员，对视频中涉及的simply thai天泰（静安嘉里中心店）进行现场检查。
静安区市场监管局表示，经查未见死蟹。执法人员进一步检查餐厅报损记录情况，也没有查见9月份死蟹报损记录。
该局执法人员随后约谈企业相关负责人。企业表示舆情视频拍摄时间为9月4日晚餐时段，由于当时餐厅客流大，很多螃蟹来不及第一时间加工，故在顾客确认后会做好标记放回鱼缸，以保证螃蟹存活，不存在死蟹调换活蟹行为。
静安区市场监管局透露，会进一步调查核实舆情反映情况，如发现违法行为将依法严厉查处。
调了监控录像，监管局的人也来查了，并没有发现所谓的死蟹，这说明视频所说的不一定是真的，也可能是餐厅工作人员的一些行为被误会了。其实，餐厅开门做生意要的就是诚信经营，在顾客的眼皮底下活蟹换死蟹应该是不敢的。不过，现在舆论的力量太大，餐厅稍有不慎就容易惹上大事。还是要尽快查明，以免影响到餐厅的声誉。
面包新语一加盟店蛋糕被检出沙门氏菌，
全国门店整改审查
上次明星薛之谦和陈赫的餐厅餐具被检出大肠杆菌的事情，引起了众多的关注和议论。近日，注明的烘焙品牌面包新语一加盟店也出现了问题，这次被发现某款蛋糕检出沙门氏菌。
9月6日，位于成都市武侯区的金苹果龙湾半岛幼儿园发布致歉信，称园中有30名幼儿、4名教师出现腹泻等症状，经武侯区疾控中心检测发现，该园购自面包新语的蛋糕中沙门氏菌呈阳性。
< class="pgc-img">9月7日，武侯区委宣传部回应记者称，涉事门店为面包新语加盟店，目前当地市场监管部门已开展调查，尚未出调查结果。面包新语相关负责人则向记者透露，总部9月7日已下发通知，要求全国各地门店进行整改、审查。
近年来，面包新语昆明、无锡、杭州、深圳加盟门店陆续爆出使用过期原料或老鼠“乱窜”等问题。除食品安全问题外，受市中心门店运营下滑、便利店渠道冲击等影响，面包新语在华直营、加盟门店运营情况也不甚理想。分析认为，面包新语在加盟店的管控上有所疏忽，导致品牌形象大受损伤。
从面包新语官方客服了解到，除北京、上海、天津、长沙地区为直营门店外，目前面包新语其他地区运营的门店均为加盟店。对于上述幼儿园发生的蛋糕沙门氏菌污染事件，该客服称并不清楚。
小伙外卖订了26万元奶茶，
想退款却遭商家拒绝？
点杯奶茶是正常的事情，但是下单买26万的奶茶，这个就十分稀奇的。最奇怪的是，下单后要退单退不了，最终揪出来一场诈骗案。
前段时间，周某报警称自己被骗了，他在某平台上操作失误，在某个奶茶店下单订购了26万元的奶茶，发现不对劲后，他向店家申请退款，但店家却没同意，周某认为自己被诈骗，所以希望警方给他提供帮助。
警方梳理案情，发现事情并非那么简单，对周某再三盘问，周某才说了实话，原来，他并不是操作失误，而是故意刷单。
< class="pgc-img">他曾帮很多店铺刷过单，之前所有的钱都被退了回来，但这次却没能成功。周某还和朋友一起找上门，但奶茶店的老板说钱不能退，消费没问题，在店里喝够26万元的奶茶就可以了。
就在警方调查此事的过程中，该外卖网总部北京某公司的一位负责人也赶到此地来报案，负责人说，发现平台上有人恶意刷单，根据IP地址以及用户的信息才来到江苏报警。警方看了一下对方提供的恶意刷单名单，其中就包括周某。
原来，周某并不是“单打独斗”，他的背后有一个刷单团队，经常和商家合作，骗取平台的钱，周某发现平台有一个漏洞，下单之后，如果在某固定时间节点退款，平台会将钱退给买家，但商家也会收到平台的结算。
除了周某以外，警方还抓获了另外几名犯罪嫌疑人，案件还在进一步侦办中。
据了解，对于刷单一事，所有的平台都是禁止的，涉嫌虚假交易的用户和商家有可能受到平台的处罚，有些商家甚至因此关闭了店铺，平台这样做是很有必要的，商家应以诚信经营为本，通过优质的服务积累客户。
餐饮处所可4人一桌
9月11日起香港将放宽防疫措施
据香港商报网报道，香港特区政府8日宣布放宽防疫措施，“限聚令”放宽至4人，餐饮处所可放宽至4人一桌，其他限制不变。
此外，香港大部分体育处所可重开，游戏机中心、公众娱乐场所、表演场所、麻雀馆可重开。派对房间、夜店、泳池、卡拉OK需暂时继续关闭。以上措施11日凌晨生效，为期7天。
< class="pgc-img">香港商务及经济发展局局长邱腾华还表示，若疫情好转，将于9月18日取消主题公园、展览场所的社交距离限制。
此前，香港政府上周三（9月2日）放宽堂食至2人一桌，而桌之间须有至少1.5米距离或设有隔板，入坐人数不可逾半，有关措施将于9月10日（本周四）届满。
而这次限聚令再次放宽，这对于香港餐饮业来说，无疑是一个好消息。
*注：本文由红餐网整合自赢商网、新民晚报、新京报、腾讯网、中新网及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
<>< class="tt_format_content js_underline_content defaultNoSetting " id="js_content">日，
朱泾镇27户餐饮企业
获评2022-2023年度
“互联网+明厨亮灶”示范店
为进一步巩固食品安全示范街（金龙新街）创建成果，营造安全、健康的食品环境，金山区市场监督管理局朱泾所联合朱泾镇食药安办持续助力“互联网+明厨亮灶”建设，全面提升餐饮服务单位食品安全管理水平，让市民们看得透明、吃得放心。
“阿姨，你是否了解‘互联网+明厨亮灶’？”“你可以打开手机‘饿了么’APP搜索商家……”一早，在麦旗工坊(朱泾）店，金山区市场监督管理局朱泾所执法人员正指导市民使用APP实时查看商家后厨情况。
据悉，“互联网+明厨亮灶”是一种创新的食品安全监管模式，通过选取从事网络外卖餐饮服务的餐饮单位，在食品加工区域安装视频监控，并将视频信息上传至其加入的网络餐饮服务第三方平台，供消费者实时查看，实现网络餐饮服务食品加工透明化和可视化。市民通过饿了么APP、美团APP在这27家餐饮企业下单后，通过在平台内搜索选择入驻商家、点击商家详情、进入“后厨直播”选项3个步骤，就可直接查看餐食加工过程。
“平常我一直会买这家的面包，家里小孩爱吃，食品安全一直是我们最关心的，现在随时随地就可以查看后厨环境以及整个制作情况，感觉蛮放心的。”市民沈阿姨表示。
此外，依托“互联网+明厨亮灶”平台建设，监管部门可以通过全程联网、集中监控、数据采集、动态分析等功能，实时对经营场所可视化监管，一旦发现人员工作服穿戴、场所卫生、食品加工过程等出现问题时，监管人员可及时督促其整改，第一时间消除食品安全隐患。
全盛餐饮企业也是此次示范店之一。在店内可以看到，一个24小时在线监控的探头正对准后厨，监控画面会实时传输至“明厨亮灶”平台。同时，餐饮企业采取对后厨餐具洗消、烹饪、粗加工等关键操作区域安装探头，进行实时监控，并通过视频的形式，在餐厅内醒目位置展示给消费者，让消费者更加直观地了解食品的加工过程和卫生状况。
“将后厨展示给公众对于餐饮企业是有一定压力的，不过压力就是动力，我们更有责任做好食品安全，全面接受公众监督，提升消费者安全感和满意度。”全盛餐饮企业相关负责人表示。
“目前主要是通过执法部门监管、商家自我监管、消费者监管的方式，既有助于增强消费者的食品安全信心，也有利于企业接受社会的监督，加强自身的食品安全管理。”金山区市场监督管理局朱泾所副所长史敏表示。下阶段，金山区市场监督管理局朱泾所将继续加大对“互联网+明厨亮灶”的推广和应用，通过树立行业标杆，发挥榜样的力量，激励更多企业加强自身管理和服务水平，提高食品安全保障能力，让市民买得放心、吃得安心。
源：【海报新闻】
海报新闻记者 赵恩 上海报道
企查查APP显示，6月12日，演员张翰曾经持股的烧本烧（上海）餐饮管理有限公司新增一则破产审查案件，申请人为南京众天下餐饮管理有限公司，经办法院为上海市第三中级人民法院。
企查查信息显示，烧本烧（上海）餐饮管理有限公司成立于2021年1月，位于上海静安，法定代表人王德和，注册资本1000万元。演员张翰此前曾担任该公司股东，认缴出资额100万元，持股比例10%。2023年4月，张翰退出该公司。
近日，该公司新增两条被执行人信息，被执行总金额40.35万元。今年1月，该公司还被执行合计178万余元，涉及商标使用许可合同纠纷案件，执行法院为上海市闵行区人民法院。
4月11日，该公司法定代表人王德和因一起合同纠纷案被限制高消费，执行法院为浙江省宁波市鄞州区人民法院，此为其今年以来第三条限高信息。
2021年5月，“烧本烧”本味烧肉店在宁波正式开业，号称“筹备已久”“全球首店”，张翰作为该品牌“火星烤肉主理人”曾出镜为其宣传。据烧本烧官网信息，张翰携张柏芝、李治廷等明星好友共同参与了品牌发布会，不少网红、kol前来助力，现场粉丝情绪高涨，整个开幕仪式十分顺利。
来源：烧本烧烤肉微博
据甬派客户端报道，因当时的投资人张翰自带明星效应，以及大力度促销，持续引发排队潮和打卡热。不过，大约半年后，“烧本烧”的热度就迅速退去。到了2021年下半年，“烧本烧”的客流已经较为平淡。2022年12月，“烧本烧”宁波店闭店。
目前，烧本烧（上海）餐饮管理有限公司和烧本烧（宁波）供应链管理有限公司均处于存续状态。
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