餐厅来说，这是一个看脸的时代。你的餐厅给顾客什么感觉，顾客拍照发到朋友圈是什么状态，直接影响了餐厅的生意好坏。
想要客人更清楚地看见并且爱上你的餐厅，那么灯光的运用就极其重要。
餐厅不同的位置，灯光的布置有什么不同呢？
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餐桌
就餐空间的灯光要顾及这两点：桌面的菜，桌边的人。
桌面的菜要秀色可餐，这点很重要。可以用小角度光束照明，想象手电筒乃至射灯的灯光，就是小角度的典型代表，它可以增加空间的戏剧感效果。
但与此同时，桌边人就是一张张黑脸，同时过于强调明暗对比很容易造成视觉疲劳。
解决桌边的人的打光问题，需要依靠基础照明——餐桌之外大环境的布光。
基础照明有三种基本方法：
▼ 加大光源角度
你想象射灯射出来的那一束光扩散开来，自然光覆盖的面积就更大了，同时相对减少照度，也就是调低明暗对比度；
▼ 使用灯带
它可以埋藏在墙角、天花板边沿等，不少设计师也会特地为其设计隐藏的缝隙，这样灯带不会直接暴露，顾客看到的是它在墙面上形成的二次反射，更加柔和舒服；
▼ 增加其他基础照度
比如餐厅的墙边有一个大型的摆件装饰，店中为其布置了重点照明的射灯，这个照明不直接面对人眼，但它在墙面的反射光却可以有效提高空间整体亮度。
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包厢
包厢的灯光，核心的目标是私密性。因此，更需要弱化弱点、强调重点。
比如将光源往下压，比如灯距离桌子更近而灯的背面则遮挡住，这样空间上方的黑色和桌面周围的光亮会形成更鲜明的对比，让光线在人和桌的周围划出一道界限。
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门面
餐厅门面灯光的要点：与周围环境有明显区分。尤其是在拥挤的街面或者“近身肉搏”更加激烈的商场里，通过显著标识来吸引消费者。
这种区分可以通过不同的办法做到，比如：照度区分，比周围更亮或者更暗;色温区分：比周围更暖或更冷。
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开放式厨房
开放式的厨房是一个独特的展示窗口，因此光的延续性很重要，亮度分配相对平均，将空间完整点亮，更好地传达透明的意思。
同时可以在小范围提高照明度，方便操作，以及可以适当地突出部分展示内容。但它的光线不要喧宾夺主，毕竟用餐体验的主体还是发生在顾客餐桌上。
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洗手间
洗手间的照明一般遵循国家标准的安全照度。
但洗手盆一定要通透明亮，建议安装镜前灯，让人在洗漱台被照亮，更易于整理仪容。
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窗边座位
对于餐厅来说，窗边无疑是顶级的橱窗展示。这时，灯光追求的首先就不是高亮度而是美和内透。
比如有轨道灯照射窗边的一排桌子，让空间更加柔和温暖;也可以让玻璃幕墙边的座位更暗，在远处看则有更艺术性的剪影感，之后看官们的眼神再自然移动到照度更加明亮的室内，视觉效果更加通透有层次感。
< class="pgc-img">用光TIPS，让你的餐厅更加分
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把灯藏起来，让用户感觉更舒适
在店铺灯光运用中，苹果的灯光设计一直是许多设计大师推崇的典范。然而在餐厅这种非常明亮的灯光效果虽然能够让用户看清店内的陈设，却增加了就餐者的疏离感，不利于用户进一步沟通和交流，有时甚至会增加用户的焦虑。
于是许多设计师开始将灯藏了起来，比如放入吊顶中或在灯外加其他装饰物，这样不仅让餐厅的整体灯光更柔和了，也增加了餐厅的空间感，让餐厅的感觉更舒适。传统的餐厅多喜欢使用吊灯、筒灯、射灯等基础照明，将灯藏起来后，容易让餐厅的设计显得更加整体化。
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明暗对比，让用户的注意力更集中
注重翻台率的绿茶和外婆家在节约空间上下足了功夫，一般餐厅一个餐位不能超过1.8平米，绿茶可以做到1.6平米布一个餐位，而且每家餐厅桌椅的距离误差不会超过10公分。如此狭窄的空间又不显得拥挤，这就是灯光照明的功劳了。
绿茶餐厅为了能容纳更多的食客，多采用较长的走廊来连接空间，灯光主要集中在用餐区，非用餐区域灯光比较幽暗。这样让食客的就餐空间更完整，就餐时的注意力也更集中，不会被来回穿梭的行人所打扰。
用灯光进行明暗区隔，这恰恰是小而美的餐厅，拯救空间的最佳方式，通过明暗、虚实，对餐厅划分功能区域。
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借助其他光源，让用餐环境更有情趣
如果整个餐厅的灯光设置都特别的普通和平庸，还能如何补救？其实可以选择在墙壁、台阶上做文章，还可以选择一些补充照明。
许多甜品店或咖啡馆，会选择桌边墙壁上一盏浪漫、有情调的壁灯，能改善整个就餐环境。也有餐厅选择墙面嵌入有图案效果的LED灯带，擦墙式照明或者墙面投影等装置，让餐厅显得舒适。
有些餐厅也会选择用蜡烛来做补充光源，蜡烛摇曳的光线与温热的火苗，营造出轻松、浪漫的温馨氛围。更有灯光设计绝妙的餐厅，会采用漫反射的原理，通过画作，植物、金属的反光营造出不同质感和色彩，增加了空间的趣味。许多时候餐厅台阶处的灯光和玄关处也会有非常巧妙的灯光设计，也增加了餐厅的空间感和神秘感。
< class="pgc-img">结语：
灯光好比是餐厅的眼睛，要想别人看到你的内在美不光要“装”的漂亮，更要学会有的放矢突出自己的优势。
花香才会有人采撷，水澈才会惹人流连，食物诱人才会令人垂涎欲滴。好的灯光不仅能将食物的本色表现得淋漓尽致，更能将空间衬托得大方得体。因此，通过巧用灯光让你的顾客吃得好、拍得好、玩得好才能让你的餐厅与众不同。
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着大家生活越来越好，现在很多的甜品店都受到了很多年轻人的追捧，特别是很多甜品店都推出网红风格，更是让年轻人对它们趋之若鹜，纷纷去吃东西和拍照打卡，今天小编就和大家说说甜品店应该怎么拍照，推荐几个拍照技巧，让大家拍出清新好看，又有治愈的照片。
< class="pgc-img">1、侧坐从侧面拍 想拍下甜品店的整体风格，不妨让自己侧坐，从侧面去拍自己和甜品店的风格，这样拍下来，有美美的店面，也有美美的你，都是清新治愈的。
< class="pgc-img">2、给镜头东西吃 甜品店拍照，可以让自己和镜头互动起来，比如把镜头看作一个朋友一般，拿着东西给镜头吃，很有画面感，甜甜的。
< class="pgc-img">3、看着甜品拍 放在玻璃柜里的甜品，五颜六色，特别的好看，所以拍照的时候，可以让自己在甜品柜前，看着柜子里的甜品摆拍很自然很清新哦！
< class="pgc-img">4、侧蹲摆拍 甜品店往往会有很多人打卡，所以如果你想避开人群，拍只属于你自己的甜品店打卡照的话，可以让自己侧蹲下来摆拍，利用角落避开人群，拍出只属于自己的清新甜品打卡照。
< class="pgc-img">5、透过玻璃窗拍 在一些甜品店拍照，小编觉得偶尔透过外面的玻璃窗去拍里面的人，这个技巧特别的实用，拍出来很有层次感，朦胧又清新好看。
< class="pgc-img">6、给画面加前景 甜品店拍照，一定要学会给画面增加前景，人在后面，利用被杯子、桌子、绿植等作为前景，虚化前景，增加朦胧感，很漂亮有层次，也很小清新哦！
< class="pgc-img">7、从侧后方拍吃东西
在甜品店吃东西拍照，不用总是从正面去拍哦，偶尔换个角度，从侧后方去拍自己吃东西的瞬间，也是很清新好看的，而且有一种神秘感，很自然。
< class="pgc-img">8、慵懒托腮 来甜品店打卡拍照，一定是惬意舒服的，所以可以让自己摆一个慵懒托腮的姿势，靠着桌面，这样摆拍真的很轻松治愈哦。
< class="pgc-img">好啦，大家如果喜欢打卡甜品店拍照，那就跟着小编一起尝试利用这些拍照技巧拍照哦，让你的照片清新好看又治愈起来。
是内参君为您分享的第916期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。
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装盘装的到底是什么，食物？
不，装盘装的是品牌定位，是品牌调性的延伸。
什么样的装盘是成功的？最可视化的一点，就是你的消费者愿意主动拿出手机拍拍拍，然后发朋友圈！
? 餐饮老板内参特约作者 王小白 发于北京
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菜品与品牌调性
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如果我们把餐厅比作人，你是一个充满文艺气息的来自江南的温婉美女？还是一个惹火的来自四川的辣妹子？亦或是来自凤凰古城的具有强烈地方特色的秀丽女子？
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不同的菜品传达给消费者不同的感观，传递出品牌的调性
这三种女子从地域、性格、风格上千差万别，你若不了解他们明确的属性特征，那么做出来的菜品难免南辕北辙。客户也搞不清楚，你到底是谁？
所以你要找到你餐厅的品牌调性，菜品必须要遵循她配合展现。
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菜品与菜系
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中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
比如八大菜系中有川菜、鲁菜、湘菜、淮扬菜等，每一个菜系都具有鲜明的地方风味特色，同时在选料、切配、烹饪等技艺方面也各有所长。
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八大菜系在风味上、制作手法上、装盘上各有特点
菜系是历史文化的产物，这些是可溯源的根本，一川菜馆整出许多酸甜口味的菜品，会让喜欢吃川菜的人觉得来错了地儿。
而淮扬菜就不一样了，淮扬菜制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。一提到淮扬菜，我们都会想到，刀工精细，菜品形态精致，滋味醇和，淮扬菜的师傅可以说都是有很高技艺的。那么这个菜品的出品就要展现出淮扬菜的特色。
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菜品与环境氛围
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台式装修风格
环境氛围主要来源于装修风格和装饰的营造，也与品牌调性正关联，它是可视化的场景，尤其一些有特色主题，或者走什么艺术风格的。
如果整个装修是当代简约风格，在菜品研发上也会往简约上靠，菜品的装盘思路跟整体的环境氛围需要互相映衬。
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菜品与食物塑形
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食物塑形，主要在于食物的构图，最好是懂一些厨艺、几何学、食材知识和创造思维，当然不局限于这些。
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有创意的食物造型呈现出优美的视觉形态，让人看着愉快
能直接联想到的就是盆栽的造型，同样是一株梅花、一棵黑松，通过整形修剪可以成各色形态，优美耐观赏！
在讲究颜值的今天，尤其是面对爱美的人士，餐厅要让食物展现出优美的视觉形态，让消费者一看就先喜欢上。
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菜品与色彩搭配
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色彩学，已经是一门标准的学科，在许多方面都应用甚广。无论是我们的菜单设计，还是菜品设计，都需要运用到色彩的相关知识（相关阅读：菜单“十宗罪”，每一宗都谋杀销量）。
每一种颜色都有各自的冷暖、性格和延伸意义。
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食物色彩搭配好不仅具有美感，更有中医理论支持的心理暗示
中国的食材丰富多彩，五颜六色，经常一种食材就具有好几种色彩，排列好的话仿佛像彩虹！
除了色彩本身美感和心理的运用，在中医养生理论中，有五色入五脏之说，认为人是一个统一的有机体。不同颜色的食物与人体五脏六腑有着阴阳调和的关系，合适地搭配饮食有助提高荷尔蒙的分泌。
《黄帝内经》更进一步说明了五色、五味与五脏的对应关系：与心脏相对应的是红色，与肺相对应的是白色，与肾脏相对应的是黑色，与脾相对应的是黄色，而与肝相对应的是绿色。
如果你是一家注重颜值、注重饮食搭配的餐厅，食材的色彩搭配就不得不认真对待。
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菜品与创意创新
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创意与创新是互为表里，一体两面的，不管在生活还是工作，我们要都有不断的创意与创新意识，敢于想像、敢于创造。
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创意摆盘让简单的食物变得有趣
任何一个行业，在这个快速发展的年代，创意与创新将会不断被提上日程，即使只是一个小小的细节，也可以融入创意与创新，使得顾客有更好的体验。
比如这款南京“锅比盘大”出品的一款捞虾，在吃火锅的时候，让消费者自己捞着放到火锅里，既增加了趣味性，也提升了拍照的欲望。虽然这也对食材提出了要求，但对于客单价在130元左右，主要客群是80后的美女们，当然要别出心裁的给她们更多更新的体验。
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菜品与餐具
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装盘装盘，少了餐具，哪来成盘！
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朴素的菜品与原木餐具搭配出自然的舒适感
经常在餐桌上我拿出手机准备拍照，变换多个角度也不能把一道菜拍好看的时候，我就会吐槽，为什么不能换个盘子？为什么不能把菜品摆放的更有形？
消费者不是不愿意转发，而是你得让他有一个发的理由。这个理由真不是你给他减了几块钱，给一些优惠，而在于你让他有炫耀的资本，包括餐厅出品的颜值。
统筹：张琳娟｜编辑：王艳艳｜视觉：陈晓月
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