说在广州吃海鲜蒸汽火锅，相信身边的朋友都会推荐来麓湖附近的麓苑轩试试，毕竟是蝉联三年必吃榜餐厅10年老店！这家十年海鲜蒸汽火锅老店，一直以食材新鲜价格实惠，追求食物原滋原味为宗旨，获得了食客老饕们的一致好评。今天就让我们一起来这家老店试试。
< class="pgc-img">入店环境
到店进来就感觉这是一间很受欢迎的老店，六点到店已经是座无虚席，由于我预订位置还好不用等位，服务员马上热情得引导我单预订的位置，还是窗边位，开心。
< class="pgc-img">嗦汁大连贝
大连贝是店里最推荐的一款，价格很实惠只要13元/只，店里配好了蒜蓉汁和大连贝一起蒸，四分钟左右就好了，揭开锅盖那鲜美的味道扑面而来实在是诱人！
< class="pgc-img">大连贝肉质鲜嫩，鲜甜美味，汁水丰盈，蒜蓉汁调味刚刚好，非常推荐！
< class="pgc-img">带膏罗氏虾
虾试了一下带膏罗氏虾，非常大一只，肉眼可见的鲜活！禁不住口水都要留下来了！
< class="pgc-img">不一会蒸熟开吃，虾膏真的很饱满，虾肉也是爽口弹牙，鲜甜无比，能吃的出来是非常新鲜的虾，那种鲜甜让人意犹未尽。
< class="pgc-img">沾上店里配的蒜蓉辣椒圈和豉油混合的酱汁真的很美味！非常推荐给喜欢吃虾的小伙伴。
< class="pgc-img">白贝
性价比最高的一款！鲜甜美味，一口一个，嗦得非常爽！
< class="pgc-img">丝瓜牛展
除了蒸海鲜，其他肉类和蔬菜也是很值得一试的。我个人比较推荐这个丝瓜牛肉，蒸得做法非常适合。
< class="pgc-img">这个组合味道也很好，丝瓜真的是我印象中吃过最鲜甜的，口感爽脆多汁很好吃！牛展肉也是鲜嫩美味，沾上豉油就鲜美得不行了。
< class="pgc-img">第一椒
除了海鲜还点了一些其他的菜式，第一椒就是酿辣椒，令我略有惊讶的是这里的炒菜一点不比海鲜逊色，青椒煎酿的火候非常好，外皮微焦香脆开胃，肉馅也是恰当好处的鲜香美味。
< class="pgc-img">香煎墨鱼饼
墨鱼饼口感劲爽，鲜甜美味，沾上特调的豉油之后更加好吃！
< class="pgc-img">手抓骨
手抓骨扇子骨也是店里很受欢迎的一款，肉质鲜嫩而且大块，大口吃肉的感觉真的很爽！
< class="pgc-img">柴鱼花生香米排骨锅底
压轴的要来了！就是这道吸取了各种海鲜精华的排骨粥底实在是期待！
< class="pgc-img">本身排骨的鲜味已浸润了粥底，再加上虾贝的鲜甜滋味，这碗粥实在是太好喝了，忍不住喝了三碗！
< class="pgc-img">总体来说体验还是很棒的，食材和口味都无可挑剔，吃得非常满足！店员的服务也非常到位，蒸海鲜操作基本不用你插手，每一道菜式都会帮你设置好蒸的时间，并提醒你在最鲜嫩的时候去品尝，非常nice。无论是朋友家庭聚会还是商务场合都很适合。
好啦，本期毛哥老广特色饮食文化专题就先到这里，更多广州深度美食攻略还请多多关注毛哥！
汽海鲜馆。
无鱼不成宴，无酒不成席。在古代渔民有专属于他们的美食盛宴。这种盛宴很简单，是用小锅煮的方式料理海鲜，不添加其他调味品。而这样的烹饪方式恰恰能够最原汁原味地保留海鲜食物的鲜醇。
随着时代的变迁与对美味的追求，料理方式从煮到蒸发展为到如今的高温蒸，继承文化推陈出新。位于中国普宁市流沙小镇里有这么一家店，便是秉承着最原始的海鲜烹饪理念，传承五千年"蒸"文化，结合现代科技创造了揭阳首家蒸汽海鲜火锅馆：品鲜蒸汽海鲜馆。
< class="pgc-img">享受饕餮盛宴之前，店家会先启动蒸汽锅，利用高温进行空锅消毒，随之即可将米与排骨一并倒入锅中。届时利用蒸汽锅内的蒸汽回旋，米粥里会吸收到各种食材的精华与盐分，使之鲜甜并不含嘌呤。
< class="pgc-img">准备就绪后便可对海鲜进行蒸煮，高温蒸汽可瞬间锁住食材的营养成分，保持食材的味与形。鲜虾上菜前，厨师会先将虾肠与虾头一一清理干净，再将经过处理的虾放入蒸锅之中，立即可见虾身渐变橙红，3分钟之后便可起筷。虾一剥开壳，入眼可见雪白的虾肉极具弹性，咬下一口即可感受到虾的原汁在齿间蔓延，唇齿留香。
< class="pgc-img">鱼与姜的固定搭配在这家店里被打破，新鲜的鱼肉闻不到一丝腥味。在蒸汽的余温中夹出一块鱼肉放至口中，鱼肉竟入口即化，遗留的胶质在唇边使人回味无穷。在高温催动下，花蛤像舞蹈般展开外壳，露出黄白相接的饱满里肉鲜甜可口。
"一盘蟹顶桌菜"，蟹乃食中珍味，蟹壳里藏着金灿圆润的蟹黄、白玉似的脂膏以及细嫩无暇的蟹肉。清蒸更是将蟹的原味呈现，不负无肠公子之美称。享受完荤素搭配的健康海鲜盛宴之后，再喝下一碗汲取多重食物精华的米粥，顿时涤荡了一日的劳倦。蒸菜不仅是对美味的追求，更是健康生活的保障。
< class="pgc-img">品鲜蒸汽海鲜馆，绿色无添加，简单"蒸"出好味道。
道200°c高温「蒸汽料理」
开吃就要④大规矩
先吃海鲜、再吃肉和蔬菜、最后喝粥
50+款生猛海鲜，从江门新鲜直运
只为尝到食材原始鲜味
让你“鲜”到怀疑人生
...
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">佛山、顺德消费券这里都可以用噢~
冲鸭！！！
- 50+款生猛海鲜，mini版海鲜市场-
这家老板太夸张了，直接把海鲜池搬到店里。50+款生猛海鲜每天新鲜直运到店，进门就是一个mini版海鲜市场。
< class="pgc-img">? 超50款生猛海鲜，每日从江门直运 ?
每日从江门新鲜运到店里，开放式海鲜池原只龙虾、罗氏虾、鲍鱼、白贝、带子...为的只是方便客人随时现点现捞吃得放心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 把1.5M大鱼池放在食堂内 ?
要打造mini海鲜市场，鱼池绝对不能少。『渔乐里』家的老板，想象力太丰富了。为了客人吃到最新鲜美味的鲟龙鱼&鸭嘴鱼，直接在店里挖起了鱼池，足足1.5M深，简直不要太新鲜啊。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 抵食又新鲜，全靠自家养殖 -
『渔乐里』对食材的要求非常高，自家水库养殖水库鱼，还有自家农场饲养走地鸡，只为把新鲜、健康的食材带给食客。也因为自家养殖，店内的水库鱼才这么划算。
< class="pgc-img">? 不是鸭的鸭嘴鱼 ?
鸭嘴鱼是『渔乐里』的必点菜之一，自家水库养殖野性十足，从水库运回店里就会直接放入1.5M水池保证依然足够活动性。现捞、现杀、新鲜开蒸，吃它！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内鸭嘴鱼2~8斤都有，让客人自由选择。每片鱼肉透光但却不薄，直接铺下去清蒸就行，不放姜丝都不会腥。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸭嘴鱼鱼身没有刺骨，只要中间一小颗软骨，特别适合老人小孩，像小编这个不会吃鱼星人。没有骨头吃起来特别方便，一点秘制酱料，整碗干掉！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鱼嘴、鱼头、鱼腩一起开蒸，只要3分钟就能吃啦。鱼皮Q弹，鱼肉柔软，吃一口能感受到满满的胶原蛋白，这条鱼尝一次，怎能不爱上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 天然放养走地鸡，只为1口滑嫩 ?
什么都吃的广东人，每顿饭有一样菜是必不可少的，那就是鸡。来吃200°c高温蒸煮菜，为了这口滑嫩，怎么能不尝一尝这个三黄鸡呢。
< class="pgc-img">鸡肉平铺好，蒸上5min就赶紧趁热尝一口吧。开盖肉香扑鼻而来，恰到好处的时间把控。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸡肉滑嫩，三黄鸡鸡皮爽弹带一丝油脂，一口下去甘香四溢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 200°c高温蒸煮，懂蒸才够鲜-
? 标配石锅+200°c高温烹煮=鲜 ?
店内隐藏独家研发蒸汽发生器，将蒸汽输送到每一桌。蒸汽温度直接达到200°c，加上标配石锅，快速升温保温，锁住食材最原始的鲜味，听说还能补充对人体好的元素。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 开蒸先放米，不够火候不开盖 ?
上桌开吃前第一件事：下米，『渔乐里』独家秘方“无米粥”，专业的店员会根据菜色来改变米粥做法哦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 蒸煮吃法规矩多，蒸出zui鲜 ?
/ step①：倒入贝壳 /
贝壳类首先往里倒，不到3min就能开吃啦，一直一直卜卜卜的爆开，海水滴入粥底更添一丝鲜甜。血蛤、白贝...全部都给我上！
< class="pgc-img">蒸到刚开口，每只都肉嘟嘟的，十分饱满。一口下去，汁水在口中迸发。重口的小伙伴，沾上蒜蓉辣椒又多了一层口感呢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">/ step②：放入海鲜 /
#原味小青龙#龙虾开边原只下锅蒸，高级的食材往往只需要最简单的烹饪方式。经过蒸煮后的龙虾肉紧实又有弹性，整块肉撕开沾点调料，趁热尝一口，这也太Q弹有嚼劲了吧！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">#“爆膏”罗氏虾#精挑细选才能进店的罗氏虾，每只都塞满了虾膏。2min蒸煮，虾身橙红色泽诱人，先吸一口甘香虾黄，再一口干了这只虾，让人忍不住有加了一斤。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2min蒸煮，虾身橙红色泽诱人，先吸一口甘香虾黄，再一口干了这只虾，让人忍不住又加了一斤。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">#粉丝蒜蓉蒸扇贝#饱满的扇贝粉丝做底，滴上蒜蓉辣椒，一开蒸粉丝迅速吸收精华，只需要5min，这款强烈推荐一口吞哦，感受N重层次混搭爆发的刺激。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">/step③：肉类往里倒 /
还有黑椒牛仔骨、猪肉丸统统给我满上！200°c高温蒸汽锅，使得肉久煮不老，最大程度保持了肉的鲜嫩，每一块都在滴汁啊。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">/ step④：最后别忘了喝上无米粥 /
吃完所有肉肉和果蔬，别忘了喝上一碗粥。这一锅吸收所有海鲜和肉类的精华，原汁原味，口感绵密，像放了糖一样鲜甜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">//
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 从江门来的它，把渔村搬进来了-
? 从江门开到佛山，等你好久了 ?
『渔乐里』从16年在江门创立以来，常登某评热门榜Top1，在江门说起渔乐里无人不识，街坊心目中抵食鲜美的代表。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">? 把渔村搬进食堂，感受古代渔村 ?
这里独栋设计根据古代渔村来完美复刻，1v1的把渔村搬进佛山食堂。店内装饰无论是环境还是细节，都格外精致。
< class="pgc-img">渔乐里
< class="pgc-img">店内可容纳300+人，有卡座有包间，每个包间都各具特色：蒙古包、江边小亭、渔村阁楼...特别适合一家老小来尝试新鲜美味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">渔乐里
< class="pgc-img">店铺地址
乐从镇环镇西威斯美食城5座渔乐里(小太阳旁)
营业时间
11:00-14:30 17:00-21:30
-The End-
?编辑设计丨Ella 摄影丨KimZhen Obba
*本文图片内容归佛山吃喝玩乐蒲所有,不可盗用
