今天的日常生活之中，不论是逛街的时候，还是午休的间隙，不论是在家里还是在单位，很多人都已经习惯，随时点上一杯香甜可口的凉奶茶，边喝边做自己的事情。
< class="pgc-img">提起为什么要喝奶茶，大家众说纷纭，有的人喜欢冰爽顺滑的口感，有的人喜欢现做的新鲜，还有人喜欢高颜值的精美外观。更多的人喜欢奶茶的香甜。一口凉爽而甜甜的奶茶，能够在生活充满压力的时候，带来一丝慰藉和安抚；能够在开心的时候，锦上添花，让幸福与快乐延续。
< class="pgc-img">的确，奶茶的甜，给无数人带来了难以割舍的愉悦。夸一个人可爱，我们也会常常说这个人“和奶茶一样甜”。甚至在朋友之间，如果有人点了一杯无糖的奶茶，会收获“看外星人一样”地讶异目光，仿佛不甜的奶茶，就不是真正的奶茶。
< class="pgc-img">可是，如果来新疆或内蒙旅游，点上一杯当地的传统奶茶，会惊讶地发现，这里的奶茶尝起来，不仅没有任何甜的味道，而且喝起来还非常咸，温度也很烫！
< class="pgc-img">为什么同样都是奶茶，我们平时喝的都是又甜又凉的；而到了大草原的牧区，当地人喝的，却都是又咸又热的奶茶呢？
补充营养
在传统的草原牧区，人们的生活与农耕地区、城市地区有着很大的区别。曾经在旅游的时候骑过马的小伙伴们一定知道，放牧、骑马这样的活动是一件非常辛苦的体力活动。非常消耗体力，也会很容易出汗，身体的盐分也会非常快速的流失。在这种情况下，盐分的补充就显得尤为重要。
< class="pgc-img">虽然饮食之中，比如肉类，会自然而然含有人体所需的盐分，但是这对于生活在草原的人们来说，是远远不够的。所以，在奶茶之中加入盐，可以补充人体所需的营养，对于人体健康是非常有好处的。
< class="pgc-img">抵御寒冷
在大草原上，天气比较寒冷。这种寒冷，可不仅仅是冬天的更冷一些。即使是在夏天，七八月份的晚上和早上，由于温差较大，气温也会接近0度。在新疆、内蒙夏天晚上，居住过毡房的小伙伴们常常会在第二天早上惊讶地发现，天气居然冷得可以看到呼出来的白气。
< class="pgc-img">在这种气候下，温暖而咸的奶茶，就成为了御寒最重要的帮手。和凉爽的奶茶相比，现煮的温热奶茶更能让人们暖和起来，这对于在寒冷草原保持体温，是非常重要的。
此外，相对于甜的味道来说，人们倾向于多喝、常喝咸的饮品。由于咸，比甜更不容易喝腻，所以也更适合大量的饮用。咸味道的奶茶，就这样流传下来了。
< class="pgc-img">虽然在今天，甜奶茶也传入了新疆、内蒙，也成为城市里广受欢迎的一种甜品，但是咸而暖的奶茶，却依然占据在人们心中最重要的位置，成为每一个离开家乡的人们心中，最温暖的回忆。
< class="pgc-img">相信看了本文之后，您一定了解到了，为什么在西北地区，人们更常喝咸的奶茶，而较少喝甜的奶茶。您喜欢喝咸的奶茶，还是甜的奶茶呢？您认为什么样的奶茶是最好喝的呢？欢迎在评论区互动，留言，转发哦。
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步在印度的大街小巷，可以找到各式各样的陌生小吃。但是无论走到哪里，经常可以闻到浓郁的玛萨拉茶香。
玛萨拉茶（Masala Chai，印度香料奶茶）。不论在乡村还是在繁华城市、抑或是旅游景区，隔不了多远，就可以看找到卖奶茶的档摊，印度人的生活似乎都少不了奶茶。
< class="pgc-img">?印度知名的玛萨拉茶有古老的独特香气、茶香、奶香、糖香、香辛料的辛辣……无可比拟的风味，让游客一喝难忘。在寒风呼啸的季节里，手捧一杯热奶茶，再舒服不过，而且，它还具有养生功效。
< class="pgc-img">??少了香料、不重口味就不是道地的印度奶茶。一年四季，不分冬夏，印度人大多每天能喝上好几杯。工作休息、会客时、早午晚餐……甚至临睡前也来一杯。
印度人喝奶茶就不存在担心睡不着的问题，而且绝大多数印度人认为，印度奶茶对身体健康非常有益处。
< class="pgc-img">??印度奶茶中的姜和豆蔻有益消化；肉桂有助于调节血糖；丁香可促进新陈代谢；胡椒有抗炎作用。还有其他香料也有助于保健身心。偶尔还会添加胡椒，这样风味非常鲜明，瞬间提升了层次感与辛辣度。黑胡椒、白胡椒的特性有助于促进血液循环、养胃健脾，还可帮助发汗、袪湿，及促进食欲。
< class="pgc-img">??这么种香料，这么浓辛而复杂的风味，真是一杯异域香气满溢的奶茶，难怪许多游客品尝过现煮的印度奶茶Masala Chai，总想再次回味。
将多种香料煮沸，释出香气，再与红茶、鲜奶混合，风味独特而浓郁。在印度当地，市面上也有现成的奶茶粉包出售，但是味道普遍较清淡，跟现煮完全无法比美。
< class="pgc-img">认识玛萨拉香料
印度人将奶茶视作健康饮品，美妙的天然功效对健康有许多好处。玛萨拉茶在印度不同地区也有不同的香料配方。下面介绍的香料不一定要全部使用，可依照自己的口味增减，毕竟，印度奶茶可是充满变化的特色香料茶。
< class="pgc-img">??绿豆蔻（Cardamom）
又称小豆蔻，气味香甜辛辣，温暖芬芳。有了它，奶茶就有了“印度风味”。敲裂绿豆蔻再放入沸水中，可以更好地释出香气。而绿豆蔻也好玩儿开胃、祛寒、安眠等功效。
< class="pgc-img">??小茴香（Fennel Seeds）
又称甜茴香。带有草原的香气，又有柑橘、甘草的甜味。具有良好的排毒功效，能舒缓胀气。
< class="pgc-img">??老姜（Aged ginger）
湿冷的天气待在家里，煮一壶老姜奶茶让人感觉很温暖。老姜的味道与鲜奶及红茶融合也有一种治愈力。当然了，老姜的?驱?寒效果也很好。
< class="pgc-img">??肉桂（Cinnamon）
肉桂带有辛辣和甜味，香气独特，是著名的温热香料之一。可抗氧化、抑菌、暖脾胃、促进胃肠蠕动等作用。
< class="pgc-img">??姜黄（Turmeric）
淡淡辛香的姜黄，有一点点的苦味。不仅是料理常用的香料，也是保健植物。它具有平衡情绪和缓解压力的作用，近几年来，姜黄的益处越来越被人们所重视。
< class="pgc-img">??以上介绍的香料全部加入锅中煮茶，风味独特而浓郁，让人一试难忘。若想变换层次丰富味道，还可以酌量添加肉豆蔻、孜然、月桂叶、八角等香料。
< class="pgc-img">??红茶的种类
传说，印度玛萨拉茶始于数千年前的古老宫廷。也有说法认为，是英国殖民印度期间，开展了种茶技术，之后逐渐演变出有配方复杂的“印度国民饮料”玛萨拉茶。
印度奶茶大多?使?用红茶，一般认为余韵无穷的阿萨姆红茶最适合搭配玛萨拉香料，加入鲜奶后，茶香也清新浓郁。当然了，?大吉岭?红茶或锡兰红茶、伯爵红茶等也是好选择。只要茶香细腻、浓郁、饱满的红茶叶都适合，用这类茶叶煮出来的印度奶茶也非常“够味”。
< class="pgc-img">自制印度奶茶
刚才提到，玛萨担茶没有固定配方，比如不喜欢鲜奶也可以用豆奶、杏仁奶、燕麦奶等代替。当然也可以不放，只用水煮茶。总之随意搭配自己喜欢的组合就好，以下分享一款较为经典的做法，供大家参考一下。
< class="pgc-img">??2人分量，材料：水250克、全脂鲜奶500克、阿萨姆散红茶6克（或茶包2袋）、绿豆蔻3颗（拍裂）、小茴香3克、丁香4粒、老姜片10克（去皮切碎）、黑胡椒或白胡椒10粒（压碎）、肉桂棒1.5克、姜黄粉4克、白砂糖15-30克。
< class="pgc-img">??做法：将肉桂、姜和水倒入锅中，煮至水沸腾后，小火慢煮约10分钟。然后放入剩余的所有香料，以中小火煮约5分钟。
接着，加入茶叶、鲜奶和糖，小火加热两三分钟，注意不要煮至沸腾，微微煮开即关火。
关火后，过滤香料及茶叶渣，将奶茶倒入杯中即可饮用。
< class="pgc-img">??在冬日的午后，试试为自己煮一杯别具异域风味的“重口味”奶茶吧，每一次搅拌是最魔法的时刻。
今天分享的“一喝难忘！印度街头的“重口味”奶茶，游客：无可比拟的风味”到这里，本文图片及部分资料来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。
家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
虽然立秋已过，可这酷热的天气依然是燥热难耐。来一杯生津解渴的冰镇酸梅汤，暑气一下子就消去了一半。也有很多人喜欢在家自制酸梅汤，可有时候又觉得味道里缺了点什么。今天小易就来和大家分享酸梅汤配方里的小秘密，来看看都有哪些配料吧！
所需食材：
乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升
< class="pgc-img">制作步骤：
第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧
< class="pgc-img">第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。
< class="pgc-img">第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟
< class="pgc-img">第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到最后，大约剩下900ML左右）
< class="pgc-img">制作关键点：
1.制作酸梅汤，一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣，会影响口感
< class="pgc-img">2.不能使用铁锅或者是铝锅，既影响口感又伤锅
3.如果不喜欢用茶包袋，也可以把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可
如果你也喜欢喝酸梅汤，可以根据这个配方来尝试一下，清新酸甜的口感，还有淡淡的桂花香气，喝起来回味悠长，自己煮的酸梅汤，没有香精色素等添加剂，健康又美味。
本期酸梅汤的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月10日的视频制作，我们下期见。
