州鼠年新晋网红单品，
2020年第一杯鸭屎香奶茶，
没错！鸭屎香！
听说现在已经人手一杯了，
紧跟潮流步伐的你不会还没打卡吧？
那么问题来了，
鸭屎香奶茶，到底哪儿有卖？
答案就是在魔都连开13家连锁餐厅，
一路火到杭州的“上海潮汕菜扛把子”
——家府潮汕菜。
喏，这满满一大墙的小罐子，
全是“鸭屎香”茶叶，也就是大乌叶单枞，
广东省潮州凤凰山上等茶叶之一。
将山韵、花香和花蜜的清甜兼收并蓄，
还兼有焙火的味道，
这茶可不简单。
取自1000米海拔的高山，
是茶叶中的上品。
杨桃手摇茶和桑葚手摇茶，
也好喝到让我想打包带回家。
看到这篇文章的你，
最好趁着周末跑去刚开业的家府潮汕菜，
先喝上一杯，
否则去晚了这队伍可就越排越长了。
那天下午，我亲眼看见店里的人流暴增，
晚上六点就已经开始排队了！
要知道那可是家府潮汕菜开业第一天，
折扣也是蜻蜓点水般的8.8折，
它到底有什么魅力。
能让尊享过3.8折，甚至是2折的杭州人民，
心甘情愿坐在门口傻等？
在动辄吃顿饭要花上人均200+的魔都，
人均80+的家府潮汕菜，
完全是白领们的大食堂，
还被誉为“潮汕人在魔都的第二个家”。
一道砂锅粥一年售出30w份，
有人驱车几个小时前往，
13家店，家家爆火。
这样的品牌势必是傲娇的，
所以哪怕进了杭州，
也不愿用低价折扣来吸引顾客。
不过，即使只有8.8折，
放眼望去家府潮汕菜的菜单，
三四十元的菜比比皆是 。
28元的腌花蛤、29元的炸普宁脆皮豆腐，
12元的烤汕头手锤牛肉丸、15元的红桃粿……
我和朋友四个人卯足了劲点，
也才600多，
但上桌后发现，是七八个人的量。
人均80+，点了一堆
虽然是魔都开来的店，
可是家府潮汕菜好像爱杭州多过于魔都，
菜单上的8道当红菜的价格都比上海下降了30%，
还特意为杭州人民研发了十几道新菜。
在杭州亮过相后，接下来，
它们才会出现在上海的菜单上。
翻完一整本家府潮汕菜的菜单，
我得出一个结论：
曾经在杭州想吃到花样多的潮汕菜，
几率如同偶遇真爱，
此刻真爱居然就站在我面前？！
潮汕卤水鹅 红焖海香菇
整本菜单有近80道菜，
其中起码有一半是面孔新鲜、
我在杭州没见过的。
忍不住老（眼）泪纵横，
总算不是虾蟹粥、空心菜、白灼鱿鱼三件套了。
光是砂锅粥，
家府潮汕菜就有6种，
干贝鲜虾砂锅粥、山野菌菇砂锅粥、
深海花胶瑶柱砂锅粥、膏蟹鲜虾砂锅粥、
土猪排骨春菜砂锅粥、矿泉水有机大米白粥。
除了最后一款，
其他5款都添加醇厚的骨头汤。
招牌干贝鲜虾砂锅粥，
贴心划分了2人份、3-4人份和5-6人份
2人份只要86元，
你能看到的，却是颗颗饱满的虾肉，
和粘稠且软香，粒粒开花的东北五常有机大米。
在家府潮汕菜的等位区，
你能看见一只只敦厚的砂锅，
戴着高高厨师帽的师傅，
就这么站着，
手下不停搅动咕噜噜冒泡的粥，
保持20分钟。
这样出来的粥，
有香头，粥底稠滑还有浆汁。
添上店里的配粥六宝，
才算是一碗地道的潮汕粥。
菜单上还有一页含金量最高的，
“十二道潮味家府必吃榜”。
听老板说，整家店最值得推荐、
点单率最高的全在上面，
聪明的顾客早就照着刷一遍菜单了。
一个月魔都卖8万串的
烤汕头手锤牛肉丸，
2串起售，烤着吃，还会爆汁。
配粥必备的腌花蛤，
颗颗有肉，正宗的潮汕腌货，
腌花螺、腌生蚝、冻潮汕乌鱼……
光是打冷系列就能让筷子停不下来。
红桃粿拼上茨壳粿，一个甜一个咸，
是广东卫视《老广的味道》
报道过的老潮兴粿品。
也是由家府特地从广东非物质文化、
专做潮汕粿品的“老潮兴”第五代传人处
引进粿品的制作工艺。
集齐鹅肉、鹅胗、鹅掌、鹅翅、
猪肉卷、猪舌的卤水6拼，
为了吃它，
很多人打飞的去潮汕吃的蚝仔九肚鱼烙；花36元就能滋生胶原蛋白的鲍汁深海鱼皮；潮汕人最爱用的金不换深焖的大鱼头………
好吃的菜太多，
省略号已经不足以表达我的喜爱。
“十二道潮味”之外的菜品，
譬如炸普宁粿肉、芋头卷章、
潮汕大排档炸鸡翅、炸惠来肉卷，
这些传统潮汕小吃，
也是不会踩雷的。
至于杭州少见的鱼饭，
海鱼腌制后直接冷却，
拿鱼当饭吃，
懂的人才会明白它的好。
可能周末你会在家府潮汕菜看见我，
因为，我已经约好人去二刷了！
家府潮汕菜
杭州首店盛大开业 全场8.8折
# 看完推文，你种草了哪道潮汕菜？#
精选留言抽取 8位粉丝送244元的双人套餐一份
中奖信息以后台回复为准
# 家府潮汕菜 #（城西银泰店）
地址：丰潭路380号
城西银泰城1幢403室4F002
电话：0571-8662 5659
春节假期营业时间：
1/24 10:00－16:001/25 11:00-17:001/26-1/31 11:00-21:00
编辑：拉芳
美编：彤彤
摄影：炸炸
期很多消费者纷纷发现
多个知名连锁餐饮品牌都在降价！
#太二酸菜鱼客单价跌至7年前#
冲上微博热搜榜第二位
除此之外，
怂火锅、呷哺呷哺等餐饮品牌
纷纷宣布菜品降价，
希望以更低的价格
抢占市场。
太二酸菜鱼广州一门店 图片来源：每日经济新闻
人均130元的怂火锅“认怂”降价
菜品低至6.6元
近日，怂火锅下调了部分菜品的价格。广州日报新花城记者留意到，怂火锅门店前“认怂公告”更新为“锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”。对此，怂火锅官方客服表示，这份公告为近期更新，怂火锅对部分菜品价格进行了下调，菜品规格也有所浮动。
广州日报新花城记者对比广州门店去年同期菜单发现，锅底降幅在2～4元之间，同样的锅底搭配，整体价格可下降16元。土豆片、青笋、娃娃菜等常见素菜调整至6.6元，下调幅度为2.4元~5.4元不等。
荤菜方面，9.9元的荤菜仅包括午餐肉和鸡肉，荤菜的下调幅度在3元~14元不等。同时，颇受欢迎的奶茶价格从18元调整到了13.8元，下调了4.2元。
今年来，多家火锅品牌集体降价：
楠火锅推出的3.0店型，有1.9元的素菜、9.9元的鲜牛肉、39.9元的锅底，其创始人公开表示人均消费会降至70-80元。
就在7月20日，连锁潮汕火锅品牌陈记顺和也宣布大规模降价，据悉，陈记顺和广州区域门店所有产品价格全线下调，一盘牛肉类产品降价4-10元，现售价基本为28元，蔬菜类产品则降价约4元。
5月15日，走小火锅赛道的呷哺呷哺新菜单宣布价格“回归旧时光”。呷哺呷哺公布的新菜单显示，单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价不超过60元，套餐均价降幅超10%。
多个连锁餐饮品牌
宣布降价
除了火锅外
多个连锁餐饮品牌
也宣布降价
6月18日，乡村基发布产品降价通知，宣布其门店的“川式小煎鸡饭”“宫保鸡丁饭”“姜爆鸭丝饭”“香菇滑鸡饭”四款产品降价，“价格回到2008年”。从总体来看，此次“乡村基”降价的幅度在3.01—4.01元。例如，川式小煎鸡饭由16元调整成11.99元一份，降价4.01元。
对于降价原因，“乡村基”强调，是基于多年来的供应链集采优势。同时，“乡村基”表示，降价产品仅限堂食。
6月21日，和府捞面宣布对其产品价格进行调整，部分产品价格下降约30%，主流产品价格区间下调至16—29元之间。
除了直接宣布降价外，一些品牌还通过“改头换面”——调整业态及门店模型来降低客单价。例如，西贝旗下的“西贝小牛焖饭与拌面”正在北京市场陆续开店，有消费者反映，个别“西贝小牛焖饭与拌面”门店系西贝原旗下的“贾国龙小锅牛肉”变更而来，“贾国龙小锅牛肉”的客单价在70元左右，而新开设的“西贝小牛焖饭与拌面”客单价在40元左右，变得更便宜了。
中国烹饪协会分析称，今年前5个月，“餐饮行业出现了增收不增利的现象”，原因就在于价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧。
降价意味着压缩利润空间，商家不得不想办法降本增效。今年越来越多的川渝火锅推出三味锅、四味锅、小份菜等，通过调整产品结构尽量保证利润。当然，一些操作在消费者看来，免不了“虽然降价，但分量也变小了”的嫌疑。
协会呼吁“停止价格战”
记者在采访过程中了解到，还有更多餐企正在酝酿降价，有的品牌已形成内部讨论方案，有的品牌仍在观望，行业不乏对“降价潮”愈演愈烈的担忧。
国家统计局发布的数据显示，2024年5月，全国餐饮收入4274亿元，同比增长5%。中国烹饪协会称，5月全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速环比上涨0.6个、2.5个百分点，五一假期呈现餐饮消费的高峰，但餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的现象。
对此，中国烹饪协会认为，“价格战”、同质化竞争和成本压力的不断加剧是造成目前餐饮行业“增收不增利”现象的几大因素。停止“价格战”转向良性竞争，发展“数字+餐饮”提升价值创造力，加大人才培养力度提高餐饮业整体水平，加大政策支持激发餐饮消费潜能是破除“增收不增利”的关键要素。
目前，餐饮消费日益回归大众化，餐饮企业应转变经营思路，抓准消费定位，积极了解政策动态，把握政策机遇，主动求变，不断向新，为餐饮行业的可持续高质量发展贡献力量。
性价比的时代已经来了“
网友：挺好的
有网友表示
这种竞相降价的趋势
对自己的钱包很友好
也有网友表示
虽然价格变便宜了
但是分量、质量都下降了
有不少网友认为
“2024年可能会迎来一个性价比的时代”
消费者追求的是有竞争力的产品
而不是品牌本身
@各位广州街坊，
你怎么看?
你有感受到
常光顾的某个品牌降价了吗？
文/广州日报新花城见习记者：吕惠
部分来源：中国商报、新周刊
来源： 广州日报
终于在家门口就能逛商场了。”家住杭州市萧山区晨晖路的小松，期待离家1公里的银泰百货萧山店很久了，还早早的做了功课，“以后遛娃、逛街，一站式满足了！”
12月26日，萧山首家银泰百货正式开业。在未开业前，该商场就已备受网友关注。“这座地处萧山南翼中芯、南站新城与南部卧城交汇处的商场，吸引超340家品牌入驻，其中50余家区域首店，更有杭州首店、全国首店助阵。”有媒体报道称，银泰百货萧山店的入驻填补了萧山南部的商业空白，将成为萧山区一大商业地标，也将开启萧山的全新生活方式。
50多个品牌首次入驻萧山
潮流集合店“Answer Limited”全国首店也来了
银泰百货萧山店分为地上6层、地下3层，入驻的340多个品牌覆盖了时尚零售、特色餐饮、咖啡烘焙、儿童游乐、潮玩娱乐、美容SPA、生活服务等业态，打造的是一站式时尚消费新空间。
在品牌上，除延续了银泰百货的美妆优势，吸引了不少国际一线大牌化妆品品牌入驻以外，皮爷咖啡、LAVAZZA拉瓦萨咖啡、泸溪河等50多个餐饮品牌首次来到萧山，杭州首家和府小面小酒、TACO BELL、木子木水，浙江最大的小米之家等也来到了这里。
除此之外，约6000㎡的横店巨幕影院，2300㎡的室内亲子乐园meland club，还有包含盒马花园、X18酒窖、盒马烘焙、鲜切肉铺、盒补补等全新业态的盒马，及星际传奇科幻感官体验的游乐空间等，也将为萧山的消费者提供更多家门口休闲娱乐的选择。
值得一提的是，银泰百货正在变得越来越“潮”。全新推出的潮流集合店“答案有限Answer Limited”全国首店，将首次尝试时尚潮流融合便利店文化的形式，为年轻消费人群提供零售+体验+社交文化的沉浸式体验空间。据介绍， “答案有限Answer Limited”还将根据潮流趋势和年轻消费者的购物需求，不定期更新品牌list、推出限定款。
潮流集合店“答案有限Answer Limited”全国首店
一同落地的，还有银泰X天猫新零售潮包集合店IncollecTion、银泰自营名品集合店西有等，这些银泰新业态将为顾客带来年轻、潮趣的消费体验。
像点外卖一样买口红
“银泰式购物”来到萧山
临近元旦，银泰百货萧山店准备了不少活动。比如12月24日-26日，100000份美妆小样免费领，100000名到店购物的顾客还有机会拿走礼品。
买美妆，商场有一线美妆实付1500元返300元券的活动；买黄金珠宝，最高每克减100元；皮爷咖啡等品牌推出网红茶饮“新客买一送一”优惠活动；泰国料理金泰兰、芝小官、一席地等20余家餐饮品牌消费满200元还能返200元券。
顾客正在黄金珠宝专柜试戴新款戒指
其实，萧山首家银泰百货在未开业前，就已得到不少网友关注。“前一晚下单，第二天上午就收到了新款口红。”一位家住附近的“90后”二宝辣妈，率先通过银泰喵街APP体验了一回“银泰式购物”，引来不少网友的羡慕。据了解，后续，商场还将根据顾客需求上线“定时达”服务，实现最快2小时达的定时配送。
逛街消费不拎袋、口红当作外卖点、会员积分当钱花…… 新零售五年，银泰百货正在为城市生活消费带来诸多改变，“银泰式购物”也从货品、物流、服务等多个纬度为消费者带来好买、好逛、好服务的购物体验。
银泰百货杭州萧山店总经理刘韬介绍，未来商场还将和场内品牌联动，“银泰式购物”体验在萧山店将有更多延伸，“围绕INTIME365权益让大家享受更多免费配套服务，比如额外的洗衣洗车服务、儿童体验项目等。”
填补南部商业空白
银泰百货开启萧山新消费体验
对于银泰百货的到来，网友在各社交平台上表现出了极大的期待。“我大萧山南部终于有商业体了！”选址在“南站新城、南部卧城双城融合处，周身环绕城市主干道，多条公交线路直达”，似乎呼应了不少萧山人的心声。
有媒体报道称，相较于萧山北面的风光，萧山南部商业发展相对低迷，一直以来缺乏重量级商业体的问世，品质商业中心的匮乏，商业承载的缺位，与南部卧城不断增厚的人居氛围不相符，加剧了区域内消费需求的不断外溢。
而银泰百货萧山店的到来，带来了众多品质品牌和全新业态，满足了萧山老百姓家门口的消费需求，开启了新消费体验，也让萧山消费者看到了更多可能——不仅品牌品质不减，还有那么多“之首”“之最”选择了萧山，品牌对银泰百货萧山店的看好，正从侧面应证了萧山商业发展未来可期。
（文中图片由品牌方授权使用）
来源：中国日报网
