喜茶将在非一线城市开设事业合伙门店

1月3日，喜茶将开放加盟的传言被证实，公司方确认将在非一线城市以合适的店型展开事业合伙门店。

据了解，此前有媒体报道，在招聘平台上发现喜茶关联公司新近放出“事业合伙管理经理”岗位，职责包括“根据公司战略发展，负责招商及客户管理工作的对接和跟进”，以及“意向客户的开拓、洽谈、筛选、审核、缔约、维护工作；协助跟进事业合伙门店的开店进度”，并在任职资格中明确规定应聘者须有“三年以上知名连锁行业加盟商管理经验”。从上述信息看，喜茶此举或在为放开加盟业务做准备。

11月3日，喜茶方面对该消息予以确认：喜茶已推出事业合伙业务，将在非一线城市以合适的店型展开该业务，让更多用户更快喝到喜茶。喜茶方面表示，在全国门店已全面实行门店合伙人机制的基础上，喜茶将依托于十年来积累的经验、能力和资源，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和赋能，并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。

值得关注的是，在传出开放加盟消息的同时，11月2日，喜茶旗下平价茶饮子品牌“喜小茶”也关闭了位于广州城投大厦的最后一家门店。而“喜小茶”微信公众号最后一次更新还停留在今年7月。对此，喜茶方面表示，直到闭店前，喜小茶绝大多数门店保持盈利。随着喜茶已全面完成降价，以及开放加盟，喜小茶已完成历史任务，功成身退。

天眼查App显示，喜茶关联公司深圳美西西餐饮管理有限公司成立于2016年1月，法定代表人为聂云宸，注册资本1000万人民币，经营范围包括为餐饮企业提供管理服务；餐饮项目的投资；食品加工技术的技术开发、转让等，由喜茶（深圳）企业管理有限责任公司全资持股。对外投资信息显示，该公司对外投资34家企业，均为存续状态，多为喜茶在各地成立的灵感之茶公司及美猩科技公司。

值得一提的是，喜茶（深圳）企业管理有限责任公司除全资控股深圳美西西餐饮管理有限公司、深圳灵感之茶科技有限公司等公司外，还持有野萃山关联公司深圳市豪麟餐饮有限公司60%的股份、和気桃桃关联公司上海宫桃家餐饮管理有限公司约5.1%的股份，以及西舍咖啡关联公司上海西舍咖啡有限公司4.75%的股份。

普华永道新近发布的“聚焦新消费”系列之《茶饮市场洞察》报告显示，2017年至2020年，中国新茶饮市场的收入规模，从422亿元增长至831亿元，2023年有望达到1428亿元。据不完全统计，截至2021年底，中国新茶饮品牌数量共有163个，门店数量已超过12万。新茶饮品牌分为直营、加盟和直营+加盟三种模式，加盟模式占比近七成，连锁品牌占市场份额占比约90.8%。而相较于第一阶段的飞速增长期，新茶饮赛道已进入市场竞争的红海阶段。当下新茶饮市场洗牌加速，竞争激烈。

食品业内分析师认为，竞争加剧环境下，头部茶饮品牌要实现进一步发展，下沉市场将是必争之地。而要抢占下沉市场，就一定要拼速度，因此开放加盟是不二选择。

据《2022年中国餐饮经营研报》，喜茶的门店数量为897家。其中，上海、深圳等地门店数量突破百家。而作为加盟模式的代表，蜜雪冰城招股书显示，截至2022年3月末，蜜雪冰城公司门店数量已有约2.2万家，是国内门店数量最多的现制饮品连锁企业，其中仅47 家直营店。蜜雪冰城的加盟销售收入占公司主营业务收入的比例超过96%。

来源：读创财经

审读：喻方华

LADY M北京多店关闭，蛋糕界的“爱马仕”不香了？

信息来源：北京商报

近日，记者走访发现，位于三里屯、朝阳大悦城、西单大悦城等的LADY M门店均已撤店，其中关闭的门店还包括北京首店，目前北京仅剩两家门店。

对于这一变化，LADY M相关负责人也表示属实，称目前正在调整中。其实，上述关闭的门店不仅包括北京首店、华北首店等刚进入北京市场时的几家“元老”门店，而且门店位置基本上在各商圈的核心区域。

关于LADY M的布局规划，记者联系到LADY M，LADY M相关负责人表示，上述门店的确已关闭，目前正在调整中。具体门店的规划目前还不方便透露。

webase点评：LADY M近几年凭借自身品牌优势进行扩张，不过其价格与创新、体验程度的匹配度并不平衡。随着消费群体需求的多样化和市场新品牌的不断入局，仅靠一两个单品是支撑不住的，更重要的是需要丰富品牌内涵，进一步探究如何保持品牌立于市场而不倒。

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喜茶再次出手，投资茶饮品牌和気桃桃

信息来源：东四十条资本

继7月完成5亿美元融资之后，喜茶已经进行三次投资，虽公开报道不多，但风格开始依稀可见。喜茶，再一次出手了。

天眼查显示，10月15日，茶饮品牌「和気桃桃」的经营主体（上海宫桃家餐饮管理有限公司）新增一名股东为喜茶（深圳）企业管理有限责任公司，持股5.1%，该主体为喜茶旗下主体。

和気桃桃主打桃味茶饮。窄门餐饮数据显示，和気桃桃现有门店311家，即将开店67家，门店主要分布于云南、浙江、江苏、上海和北京。

这是喜茶在茶饮领域的第一次出手，也是公开可查的第三笔投资，前两次分别是7月投资连锁咖啡品牌Seesaw，9月投资植物基品牌野生植物YePlant。

webase点评：本次喜茶投资和気桃桃再加上前两次投资，不难看出喜茶的“产业投资”偏好——投资主要围绕茶饮领域，集中在产品、供应链有明确长板的品牌。未来的茶饮存量市场，早已不止单点竞争那么简单。资金充足的大品牌不断投资出手，品牌之间的竞争差距恐怕也会越来越大了。

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认养一头牛要上市了

信息来源：36氪-未来消费

借助“认养概念”火出圈的网红乳业品牌认养一头牛，近期开始冲刺A股IPO。根据浙江证监局披露，认养一头牛与中信证券签署上市辅导协议，拟A股挂牌上市，辅导时间大致为2021年9月至2022年4月。

成立近7年时间，认养一头牛完成3轮融资，最新一轮融资发生在今年4月份，投资方包括KKR、德弘资本、海邦沣华、广和投资等。

作为熟练掌握线上营销打法的新品牌，认养一头牛目前的年销售额已经达到20亿元规模。在价格上卖得比传统品牌更贵的纯牛奶、酸奶、奶酪棒和奶粉，频繁联名各大品牌，认养一头牛持续变着花样的抢占消费者心智。

webase点评：宣布A股上市，意味着这个新锐品牌在前期流量投放竞赛中成功赚到了钱。不过作为网红品牌，一方面要应对流量曝光和市场需求变化的焦虑，另一方面产品创新和规模化存在局限，认养一头牛想要冲破天花板也面临着不少挑战。

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太古可口可乐在华最大投资落地郑州，将打造可口可乐博物馆

信息来源：联商网

近期，太古可口可乐在中国内地最大单笔投资项目——郑州太古可口可乐扩容重建项目在河南郑州奠基。

据悉，该项目总投资额不低于9亿元，是太古可口可乐在中国内地实现长期发展的一项重要举措。新工厂建设工期预计2年，建成后将拥有世界级水平的生产技术及工艺，年最大化生产能力将达到100万吨。

此外，项目还将打造河南最大、最具文化和趣味性的可口可乐博物馆，与郑州市高新区周边博物馆实现联动，开辟工业旅游新潮流。

webase点评：随着中国经济的快速发展，中国内地已经成为引领太古可口可乐业绩持续增长的最重要引擎。此次投资郑州太古可口可乐扩容重建项目，正是太古可口可乐持续加大在华投资决心的体现。

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大自然家居私有化完成，十年香港资本起伏

信息来源：观点地产网

10月18日，大自然家居公告称，其私有化已完成，预期将于10月19日于港交所退市。这是继东鹏控股之后，又一从港交所退市并寻求回A上市的家居品牌。

此前于7月17日，大自然家居公布，新现代家居拟以协议安排方式将其私有化，每股私有化价格为1.7港元，较停牌前收报的1.45港元/股溢价17.24%。截至2021年7月27日，新现代家居及其一致行动人士共计持有大自然家居股本78.8%，此次私有化涉资最多5.23亿元。

私有化完成后，大自然家居计划进行重组，以实现其全部或部分业务于A股上市。要约人的意向为该集团将继续从事其现有主要业务，即生产及销售地板产品及定制家装产品，且预期不会对集团的固定资产进行重大重新调配。

webase点评：大自然家居私有化虽为业内意料之外，但其实也在合理之中。退市反映内外部多重因素影响下大自然家居发展现状呈颓势，而下一步的寻求回A则带有实现转型发力千亿家居梦的目的及对未来发展更积极的预期。

、资本风向——预调鸡尾酒“WAT”完成A轮融资

WAT酒完成A轮融资，投资方为贝塔斯曼亚洲投资基金、番茄资本、喜茶，该公司总部位于中国上海市，是一家预调酒品牌；据悉，本次融资将主要用于助力WAT鸡尾酒的产品创新研发、品牌持续建设和渠道深度布局。

1. 资本风向——国风茶饮品牌霸王茶姬今年上半年完成A、B轮融资

近日，国风茶饮品牌霸王茶姬宣布，已于今年上半年连续完成A轮和B轮融资，融资金额超过3亿元。A轮融资由XVC和复星联合领投；B轮融资由琮碧秋实领投，XVC跟投。

3、行业动态——元气森林发布“三0工厂”战略，全线气泡水产品实现“0防腐剂”

10月26日，元气森林在天津西青工厂召开供应链及食品安全战略发布会，正式发布“三0工厂”战略，并宣布旗下全线气泡水产品不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。由此，元气森林成为国内首家在碳酸饮料不添加上述防腐剂的食品企业。

4、行业动态——茶颜悦色和果呀呀在长沙开联名店

近日，茶颜悦色和果呀呀的联名店在长沙开业，还推出5款联名产品。两者联名的主题店名字叫“不同，和而不同”，位置在长沙坡子街海信广场附近。

5、行业动态——奈雪的茶首家书屋开业

10月15日，位于北京清华大学旁的奈雪书屋——奈雪清华南门PRO店正式营业，这也是奈雪的茶京城首家书屋。据悉，该店以书为主题进行，以原木色和茶色为主色调，打造充满茶香书韵的社交空间，门店提供茶饮、咖啡、烘焙、零食四大类，有千款图书供消费者免费翻阅。（资讯来自赢商网）

6、行业动态——兵之王改名“兵力王”

10月28日，兵之王隆重举行品牌升级发布会，全新升级为“兵立王”，据悉是由于现品牌名“兵之王”使用的商标“蜀馨兵之王”存在被他人恶意仿冒、篡改的情况，给消费者及合作伙伴带来困扰，扰乱了门店运营及品牌整体市场发展。从企业和品牌的长远发展、全国战略以及未来的资本化布局等角度，升级是当务之急。

7、资本风向——喜茶入股新式茶饮品牌和気桃桃

据天眼查App显示，新式茶饮品牌“和気桃桃”关联公司上海宫桃家餐饮管理有限公司发生工商变更，新增喜茶（深圳）企业管理有限责任公司等为股东，同时公司注册资本由100万人民币增至约105.38万人民币，增幅约5.38%。

这是喜茶在茶饮领域的第一次出手，也是公开可查的第三笔投资。

8、行业动态——维维豆奶跨界进军现制茶饮行业

近日，有媒体报道称，维维豆奶正在跨界进军现制茶饮行业。

据悉，国庆期间，维维豆奶与北京颐和园合作，在南京开设了首家品牌门店，主打各类豆乳奶茶饮品，此外还有果茶、咖啡等。据品牌招商人员称，目前已招募到五百多位加盟商，正在筹划开店事宜，预计在11月中下旬将会有全国“百店齐开”的推广活动。（资讯来自财联社）

9、根据最新发布的《中国新茶饮行业发展白皮书》显示

• 新茶饮消费者中90,00后占比近70％，女性消费者和男性消费者的比例接近7:3
• 而消费频次和花费都在上涨。价位主要在16~35元之间

潮流风向

1. 奶茶上新增加，占比超50% 。

10月份上新48款奶类新品（包括椰奶等植物基乳品），占比53%；新品水果茶有18款，占比20%。在此前7、8月份，水果茶均占比80%以上。

1. 新水果、新做法更丰富。

本月上新橘子、杏、梨，3款不常用的秋季氛围新水果。喜茶的爆汁大橘经典回归，橘子酸甜适中，和其他水果相比，更适合做成热饮；奈雪的茶推出霸气小确杏，杏子的橙黄色与秋季应景，做成冰沙，清爽感和金黄色的氛围感都有了；书亦烧仙草的小吊梨汤珍宝茶，将家常的“银耳炖雪梨”结合在饮品中，梨汤为底，添加果干、枸杞、银耳等营养小料。

1. 养生五谷类小料增加

更多五谷类小料被开发，如南瓜、荞麦、青稞、麦仁等都有被应用。

• 书亦烧仙草将芋泥与板栗结合，推出板栗芋泥伯爵奶茶，既有芋泥和板栗泥搭配的细腻度，也有芋头丁和板栗丁的丰富口感；
• CoCo都可上新金玉荞麦奶茶，荞麦与黄茶组合，搭配牛乳；
• 古茗上新芋泥青稞牛奶，青稞与芋泥、牛奶搭配；
• CoCo都可、Seesaw在饮品中添加银耳、枸杞、桃胶、姜黄等。

1. 桂花、芋泥、板栗...秋冬季节氛围感浓郁

• 对桂花的应用、呈现方式多样

添加桂花调味糖浆，快速展现桂花元素，也是品牌常用的方式；

桂花酒酿与茶饮做结合，既有一定的认知基础，也富有创新的新奇感；

将茶底更换为桂花乌龙；

饮品中添加桂花冻增添风味；

在奶油顶/奶盖上撒上干桂花。

• 经典小料：芋泥，也在呈现新变化

与燕麦、青稞、紫薯、紫糯米等五谷做搭配；

结合地方特色小吃，如冰粉；

做冷饮时，以椰奶为底，搭配芒果粒等水果小料；

在芋泥上加奶油顶、坚果碎等；

冬季芋泥正走向“超厚”趋势

• 新元素：板栗 消费者接受度高

板栗香气浓郁，糖炒栗子代表秋冬季节的来临，由于供应链问题影响，今年板栗整体价格下降，也为品质、产能做了充分准备。

目前上新的板栗新品种，多与焙火类茶底、焦糖酱等体现焦糖香气的原料搭配；在口感上，多与麻薯组合。