发现山西的宝藏店铺丨打卡周杰伦同款！山西这些宝藏店铺千万别错过～

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：山西的快乐绝不仅仅是探寻古迹寻山问河或者震撼于华夏古文明探店寻宝也有另一番欢喜今天跟着小编的脚步一起看那些有腔调有设计

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山西的快乐

绝不仅仅是探寻古迹寻山问河

或者震撼于华夏古文明

探店寻宝也有另一番欢喜

今天跟着小编的脚步

一起看那些有腔调

有设计有实力的宝藏店铺

在这些店铺里

看见更多元的山西

也遇见更精彩的山西

“小编严选” 值得信赖

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TIANA CAKE

周杰伦打卡店铺

九月的太原

满城尽是周杰伦元素

无数歌迷为了一个人

奔赴一座城

而太原也为了歌迷们做好万全准备

这趟双向奔赴里

太多人重新认识了山西

爱上了山西

周杰伦几天的行程里

也在山西打卡了

特色景点美食非遗

杰伦优选引来了无数人打卡

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周董在这里品尝了

具有山西特色的美食

也打卡了店里最招牌的甜品

Tiana cake十二年来专业做蛋糕

尽他们所能用好的原料

研发好的产品

是好运降临也是厚积薄发

现在来到太原

大家都争相打卡这家店

除了明星效应

也是店铺本身的魅力

若有闲暇大家可以来这里

用一餐精致的下午茶

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@Sandy宝藏小姐姐

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@吃一口小鱼

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神麻籍 CHEZMAKI

本地宝藏咖啡馆

你是一个咖啡控吗

美式拿铁 Dirty

你喜欢哪一种

太原的咖啡氛围

在这家店达到最浓

神麻籍咖啡馆在太原

有两家店铺

都是设计感满满又各具特色

一店坐落在红砖旧厂里

风格是中式与美式融合复古

二店选址在万科晋阳湖东岸

落地窗将美景揽入怀中

店内装潢是露营风格

时尚又精致

布置讲究有腔调

不管是约会还是谈事

都是极好的场所

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@咖啡馆艺术家Rain

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@Ling妹

神麻籍的经典款咖啡

基本全线无踩雷

除此之外甜品也很招人喜欢

提拉米苏、开心果巴斯克

都是每去必点

在店里消磨整整一个下午的时光

也不失为一种浪漫

不论是老友相见

还是与新朋友约见

一杯饮品配甜点

既轻松又简单

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@咖啡馆艺术家Rain

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@串串大王的生活日记

在太原寻找宝藏店铺

也是寻找另一种生活方式

在平淡生活里找一些美好印记

仿佛太原的城市气质

简单中透着精致

平淡里寻找真味

来源：山西文旅融媒体中心

吃在中国# 在太原，爱吃串串的串友们一定都听说过高彩明的大名，作为一家串串老字号，一直在太原串串香排行榜上占有一席之地。

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还不到饭点儿，这里就已经排上了长队……店里边坐的满满当当，外边也坐了一排人们在石台子上吃着串，还好太原的秋风不是很凉。

点了四十元的串串，尝起来，主要是他家的芝麻酱做的比较好，咸鲜可口，煮好的各种食材裹上浓浓的芝麻酱，这口感确实可以……

还有他家的网红宽粉必须安排一下，煮的恰到好处，不会太硬，也没有非常软烂，保持了粉条的Q弹，再淋上浓浓的酱汁，好吃！

便宜的价格+不错的口味+太原人口口相传的名声，难怪这里的队伍排这么长……

店名：高彩明串串香麻辣烫

地址：太原市城坊东街太原四中旁

#吃在太原# @头条美食 @头条号

本文由“非凡山西”原创，禁止一切形式转载。

河南商报记者杨桂芳见习记者郝楠楠/图记者张郁/图

辣是一种什么味道？实际上“辣”出现于“辛”之后。大家熟知的诗句“遍插茱萸少一人”中的茱萸就是“辛”的原料之一。而现在人们更习惯用“辣”字表征这一征服大江南北的味道。

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郑州火锅市场谁可与海底捞匹敌？

在河南，人们也对“辣味”普遍接受，比如每日早晨那诱人的胡辣汤味道刺激着晨起的味蕾，虽然胡辣汤的“辣”和火锅的“辣”原料并不相同，前者为白胡椒，后者则是辣椒和麻椒。有美食家认为，河南人对辣味的喜爱和气候关系很大，比如冬天的干燥寒冷让味蕾渴望“刺激”。

“尤其是冬天，大雪天，和家人围着炉子，涮自己喜欢的食材，这是多好的感受，”老郑州王先生说，自己尤其爱老式涮锅，甚至每年都会挑个时间到祭（zha）城路(现已更名平安大道)吃涮锅的习惯，虽然自己现在已经住在了北环。

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在郑州，也不乏知名的火锅品牌，比如有二十余年历史的二力涮锅、三十余年的鸿宝斋等郑州老城根出来的传统涮锅，也有走出河南的百年老妈火锅、可与海底捞对标的巴奴毛肚火锅等。

其中，在2018（第十二届）中国餐饮产业发展大会和中国餐饮行业改革开放40年纪念大会举行上，河南百年老妈饮食管理有限公司进入2017年度中国餐饮业正餐十大品牌榜单。经过22年的发展，百年老妈拥有12家直营店，150余家特许连锁店，遍布北京、河南、山西等多个地区。

另外，从安阳走出来的巴奴毛肚火锅已经有17年历史，在郑州已经开设有22家直营店面，全国有49家直营店面，并在2月“进京赶考”，其北京首店悠唐店试营业后每天翻台率达到6次，单日客流量上千人，其招牌菜品毛肚点击率达到了113.9%。

在《美食圈》杂志主编、美食评论家韩伟看来，巴奴毛肚火锅在店面盈利能力、坪效等方面已经超越海底捞，和海底捞一样成为了知名的火锅龙头企业。

川渝火锅称霸6大同类

海底捞上市，自然其捞董事长、创始人之一的张勇”功不可没“。这个用24年时间，从开始卖麻辣烫起家的创始人，把海底捞从街边的麻辣烫小店，成长为到市值千亿的餐饮巨头。也让海底捞凭借飞快的开店速度和营业额，让”火锅“这一品类走出国门。其招股书显示海底捞在海外开店达到16家，包括新加坡、韩国、美国和日本。

火锅到底有多受人喜爱？《中国餐饮报告白皮书2017》数据显示，火锅占餐饮营收22％、8000亿左右规模。堪称第一大品类，并孕育出一批大量级、大规模的一流品牌。

而在诸多的火锅细分中，川渝火锅则是当之无愧的霸主。零点有数集团发布的《2017中国火锅大数据报告》显示，在北京6大火锅品类中（川渝火锅、串串火锅、涮锅、鱼火锅、港式火锅、云南火锅）中，川渝系称霸，超越了同样有忠实粉丝的串串火锅以及“老北京”喜爱的涮锅。

当然，市值1000亿的海底捞是当之无愧的王者，其产品、管理、考核、服务一直被业内不少人奉为经典，甚至行业领先的待遇、可以有免单权的服务员、以及考核的另类指标等被行业津津乐道。比如《海底捞你学不会》中海底捞员工的宣誓“我愿意”就被不少企业“借鉴”，该书被出版商们推出了“畅销百万版纪念册”。

当然也并不是所有人对海底捞都那么神往，有火锅从业者就表示海底捞的模式已经模式化了，就像一个笑容，大家的笑容都那么相似，说话的声音、语气都那么让人“可心”，当出来的时候自己会有明显的“海底捞”特征。

无疑，海底捞带着羡慕和质疑走上了王者之路。未来路途如何？有餐饮人士认为，海底捞的野心正面临着挑战。比如按照招股书披露的短时间内要开出200多家店，这无疑需要大量的管理人员和服务人员，虽然海底捞COO杨丽娟在香港发售会上表示截至2018年9月3日，海底捞已经培养出超出400名的合格后备店长，并有175家门店已经完成选址，可管理人员和服务人员的服务能否保证标准化，则是一个问题。

“另外，海底捞的竞争对手也发展迅速，除了巴奴外，现在的小龙坎火锅、凑凑火锅等也开店迅速，无论它们归属于火锅里哪一个细分品类，都是“辣”这一大类的竞争者。”他说。

“另外你看一下河南区域，海底捞在洛阳开了三家店面，在开封将开一家店面，而河南18地市中海底捞进驻的速度非常慢，现在“小镇青年”的消费也很旺盛，为何进驻缓慢呢？应该和其担心团队建设跟不上有关，”他说。

辣还是一门好生意吗？

对于火锅，人们习惯于麻辣、藤椒、清汤等口味，还有最近的网红口味番茄辣等。人们总潜意识的把“辣”代表川菜，而实际上，川菜有麻辣味、椒麻味等24个味型和56种烹饪技法。

即使如此多的味道，也影响不了“辣”字成为川渝地区的味觉象征。但实际上，“辣”这一味道正在遭受挑战。

2017年年底，美团点评川菜店铺收录数28万家，比年初减少4万家，在美团点评收录的18个重点城市里，川菜店铺数量均呈下降趋势。除成都和杭州，14个城市川菜门店数量下降幅度均超过10%。其中，郑州的下滑趋势尤为明显，《中国餐饮报告2018》显示，郑州在2016年有4385家川菜馆，2017年为3302家，一年时间里减少了1083家店面。在所统计的18个城市中川菜馆均经历了不同程度的闭店，其中北京、上海川菜馆关闭3000+，关闭1000+的城市达到9个。

不少餐饮人士疑惑“辣还是一门好生意吗？”。

《中国烹饪通史》特约撰稿人、《食林广记》作者马红丽就对“辣”的未来表示质疑。她提到，“辣”其字义最早见于《通俗文》：“辛甚曰辣”，《宋本玉篇》中，对辣的解释也是“辛辣也，痛也。”

也就是说，辛味发挥到极致为辣，比如芥、葱的味道即为辣。

“辣无法以地域色彩来区分，湖南湖北川渝地区“食辣”的特征尤为明显。而现在人们对味道的接受度更加丰富，辣因为其刺激性特征而让人一下记住，有了极具辨识度的味觉记忆，而随着养生观念等的出现，对辣的冲击还是比较明显。”马红丽说。

“辣”为何在北方地区这么普遍？马红丽认为，这和改革开放后食物和味道忽然丰富，以及辣具有辨识度有关。而现在人们追求回归，对辣的摄取更严谨和理性。

另外，“辣”之所以迅速膨胀，和厨师的技艺水平需提升也不无关系，因为“辣”可以覆盖菜品本身的味道，极容易被味蕾记住。

河南餐饮上市等待“闯关者”，餐饮上市难吗？

海底捞的上市被誉为“吃货们的胜利”，引起来了不少人狂欢。因为不少认为餐饮企业上市的难题在于其标准化和食品安全保障。

可韩伟认为，从全国来看上市的餐饮企业还是很多的，比如小南国、外婆家等。

“餐饮企业上市并不是很难，而真正做大的不多”，韩伟说，有些比较好的企业，比如巴奴，根本不存在上市的动机和需求，而且上市并不代表着一定是最好的。

“上市是一个企业的规划过程的节点，不能说代表着做得好，也不能说代表着做得不好，行业中也有企业上市后被市场慢慢淘汰的案例。“韩伟说，不能拿上市与否来判断一个企业的成功与否。

同时，韩伟提到，对于餐饮企业的标准化问题，早已不是问题，许多连锁的餐饮企业都已经解决了标准化问题。