河蚌这类贝壳类水生物不但肉质地美味，壳还可以用于熬汤，正可以说全身都是宝。河蚌汤是河蚌最普遍也是最火爆的作法之一。这道滋补汤保存了河蚌的原生态，另外又没有过多毁坏河蚌的营养成分，甚为饮食疗法上品。河蚌汤做法也非常简单，最重要的是在熬汤前要将河蚌清理干净，随后可将河蚌与水豆腐等食物配搭熬汤。一起来看一下二种生活中河蚌汤做法！
鲜香河蚌汤
原材料：鲜河蚌肉200克，大豆，枸杞子，小香葱，姜片，油，芝麻油，米酒1小勺，白胡椒粉，食盐
作法：
1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切条，小香葱清洗鲜切花；
2、锅内加点油，待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进米酒，添加大豆，用低火煮；
3、待煮至料汁乳白时，放进枸杞子，加入食盐、鸡精、白胡椒粉煮沸，撒进香葱段，淋入芝麻油就可以；
留意：河蚌肉炮制的时间不必太长，不然肉质地会发硬。
河蚌腊肉豆腐汤
原材料：河蚌适当，腊肉，春笋，水豆腐，姜蒜，米酒，盐，白胡椒粉
作法
1、河蚌割开除去肠鳃等脏污，用棍子捶松蚌肉边沿；
2、用盐抓捏一会除去黏液，再用冷水清洗干净；
3、河蚌放进锅中，加冷水、姜蒜、米酒煮沸后煮5分钟捞起来，清洗再切一小块；
4、春笋去壳切斜刀具，入冷水煮5分钟捞出来除草酸；
5、水豆腐切一小块入清烧开捞起来，腊肉切成片；
6、将河蚌、腊肉，春笋一起放进锅中，加一定量冷水煮沸，转文火炖1.5钟头；
7、至河蚌软嫩，添加水豆腐再煮5分钟，加入适当盐和白胡椒粉就可以。
杂粮馒头的做法步骤
步骤 1
各种粉放入容器中混合。
步骤 2
酵母粉用部分水融化片刻。
步骤 3
酵母水倒入面粉中，边倒边抄拌面粉成雪片状。将“雪片”合拢，用剩下的水（可留一点，防止水多）找比较干的粉，未成“雪片”的粉。和面成团，感受软硬度，和干湿度，根据实际情况增减水量（这次我用的杂粮粉吃水量大，最后有些面粉和不成团，要用手沾一点水，甩到干面粉上，尽量不要倒水，容易倒多）。
步骤 4
反复揉面团使之光滑。一次揉不光滑，可以将面团密封静置一会儿再揉。揉面很重要，如果揉不好面，馒头成品就不好看。注意尽量快速的完成揉面，揉透揉均匀，天气热，更要快。
步骤 5
揉好的面团分割，搓条，再根据自己的喜好分出大小合适的剂子收圆，搓高。现在搓高面团，待发酵后，体积增大后，馒头会呈好看的圆形。不搓高，蒸出来的馒头看起来会扁一点。将馒头坯放入到煮蛋器里。（没错，小馒头可以用煮蛋器蒸，前提是煮蛋器有足够空间，可以持续加热至少20分钟。或者放到蒸锅中。）盖盖，醒发。
步骤 6
醒发好的馒头坯体积变大，轻按表面可回弹，手感变轻。连屉带馒头先拿出来，散一下水汽。待水烧开，将馒头放上去蒸20分钟。（如果用灶台火放蒸锅蒸，减少5分钟，因为汽足成熟快。）
步骤 7
看一下发酵程度。
步骤 8
蒸好的馒头，虽然没有白馒头漂亮，但是有杂粮粉香味，而且更营养，饱腹感比白面馒头强，可辅助减肥哦。
步骤 9
去掉杂粮粉，将水换成牛奶，就可以做出奶香白馒头了。可以根据自己的口味，加糖，加3-5克猪油或色拉油增白提亮。这款馒头就不适合减肥了，会一不小心吃多的。
杂粮馒头的小贴士
此配方，杂粮粉不要超过80克，可以减少杂粮粉量，水量要适当减少。天气热时，酵母粉可以适量减少。冬天室内温度低，可以适量增加酵母粉用量。水可以换成牛奶。但牛奶里不全是水，根据情况多加一点牛奶。
