果邀请你定义武汉时尚地标，你会把鼠标指向哪里？
有人说昙华林。
去昙华林的，是文艺青年。
有人说武汉天地。
去武汉天地的，是高端人群。
有人说黎黄陂路。
去黎黄陂路的，打酱油飘过。
有人说长春街。
BINGO！
这条与武汉天地一街之隔的汉口老街，零零总总散布着几十家精致小店，从餐饮到花艺，从美甲到造型。
自带城市记忆，混搭时代气质，长春街，愈夜愈美丽。她浑身上下散发着成熟气息，诱惑着这个城市里最时尚、最潮、最IN的人群。
九月底的一天，三位匠心“隐士”来到了这条网红店、文艺店扎堆的老街上，悄悄开了家名为
“泰隐”（THAIIN）的奶茶店，意喻“藏起来的泰式美味”。
是的，美味也值得寻找。
在寻找的过程中，味蕾在升级，审美在升级，美好的感觉在升级。
其人
人物 1
隐士刘皓
用行动，流连泰式美味
去过泰国的人，领略过清迈、曼谷、芭提雅热辣辣的阳光，也一定品尝过那里的香瓜、芒果、啤酒花。
泰国街头香辣酸甜的各种烤串、小食和特色茶饮，令人回味无穷，“饮奶茶，食三串”是许多人二刷、三刷、多次刷的不二理由。
刘皓就是其中的一个。享受了曼谷考山路的美食，也领教过当地路边摊的卫生状况，回汉后每每思及美味，却无从寻找，这种思念的感觉，真真令人抓狂。
不错，遍布武汉三镇的各种泰式餐厅，经营的全是堂食，要想喝到正宗的泰式奶茶，吃到正宗的泰国烤串和小食，真心困难。
武汉人喜好的口味与泰食的香甜酸辣刚好吻合。为什么不把当地街头小食与茶饮引进过来，结合本地人的口感偏好，进行一系列标准化的研发和升级，既保留泰食的正宗口味，又升级泰食的健康标准？
刘皓想到了好友吴其翼、刘睿。不如一起做个品牌，开个小店？
关于刘皓>>>
负责“泰隐”品牌推广、活动策划与营销
一个会写会画，会讲段子，致力于影视制作的项目运营制片人。
毕业于湖北美术学院的的一个“不务正业”的年轻人。
曾是圈内小有名气的平面MODEL。
曾效力于上海、武汉多家知名连锁企业，担任品牌策划部负责人。
江城时尚圈“博主”，圈子非常广泛，涉及模特、影视、汽车改装、美术、设计、营销、品推、嘻哈……
人物 2
隐士吴其翼
用匠心，升级泰国街边摊
吴其翼很牛X。她将刘皓的梦想变成现实。一手包揽了产品的定位、研发、升级与标准把控。
这个“不怕折腾”、“永不满足”的女子，粹取泰式红茶、绿茶，从大量样品中寻找优质靠谱原材料，进行新一轮的配比和口味测试，再对比市面上流行的港式、台式奶茶，添以辅料，加以改良。
这一杯历经8道工序，纯手工制成的泰式奶茶，当真是一口入心，二口销魂。
“泰式红茶、绿茶口感与我们中国茶不一样，配上当地的香草、香料，用马亚西亚进口乳制品调配，以泰口进口黑糯米打底，奶茶的味道层次丰富，喝起来更有嚼劲，但又比普通的珍珠奶茶健康。香草和香料还具有提色功能。所以这一杯泰饮是相当地Corlorful：粉的、绿的、咖的，奶茶的口感和颜值都相当高……”
泰隐小食主要是烤串类、芒果糯米饭、烤肉糯米饭、牛肉河粉、冬阴功面。
在肉类和海鲜烤串上进行重点改良，将传统的泰式炭烤改为电烤和红外线烤双重烤制方式，比炭烤卫生健康，口感也不输炭烤。电烤负责烤熟，红外线烤则是在喷上橄榄油后进行二道烤制，负责保证焦香酥脆的口感和滋拉滋拉冒油的视觉体验。
除了有些时令鲜果必须采用国产外，每一道泰隐小食，大都以东南亚进口食材为基础。
以最受欢迎的芒果糯米饭为例。泰国进口糯米夜泡12小时，蒸制时加入泰国兰香叶，再用椰浆、糖、盐调汁渗焖，出品时淋上椰浆，铺上一层泰国进口炸绿豆仁，最后将泰芒（秋冬因季节关系须采用四川凯特芒）切块搭配，是一款色香味俱全的地道泰式美食。
关于吴其翼>>>
负责“泰隐”全系列产品的技术研发与升级
毕业于烹饪与营养教育专业，一直致力于餐饮业项目开发，
从事多年西餐茶饮研发工作。
曾效力于多家知名高品质餐饮连锁品牌担任产品经理。
国家中级营养师/教育学学位/国家级服务师
人物 3
隐士刘睿
用13平米，为梦想做个家
如果给你13平方米，你能做什么？很难想像，刘睿用这13平米，给三个小伙伴的梦想安了家。
在长春街地块，门牌号为张自忠路19号的小房子里，刘睿做出了操作间，收银操作台和餐台三个功能区。
斑驳的铁灰色墙面映衬着金属质感桌面，暖色灯泡映衬着暖色调的奶茶，简约工业风与电烤属性搭配得天衣无缝。操作间用布帘隔开，所有物料放置在高过头顶的搁架上，中间安置着荧光色的灭蝇灯。烤箱、电磁炉等烹饪工具排列整齐，泛着一道道洁净清冷的金属光。
为什么叫“泰隐”？刘睿讲了个小故事。
最初其实叫“泰酱”，意在酱料全是泰国的。后来改为“泰犟”，意在对泰食的执着和牛气冲天的气概，“我连LOGO都设计出一个牛头的形状了。”好朋友们碰头商量后，觉得这两个名字逼格还不够高，太直观，没有回味感。
最后定为“泰隐”（THAI IN），与“泰饮”谐音，又有隐于闹市的寓意，还有“泰食全在我这里”的意思。
关于刘睿>>>
视觉总监、跨界设计师
从小接受美术的熏陶，设计范围广泛，从平面、空间、工业造型到原画、游戏、影视、动画等均有所触及。
后来上天飞了一段时间，还是觉得设计好玩，一切都是为了玩
索尼旗下著名游戏开发工作室顽皮狗（NAUGHTY DOG）签约画师/EPIC GAMES插画师。
其店
用网红店气质 做泰饮第一品牌
刘皓说，长春街地块地处武汉中心，距高端商圈近，附近有写字楼和学校，还可同时覆盖汉口和武昌。
“从上市公司高管走出来，转为创业人，我们的作品具有天然的互联网属性。很多奶茶爱好者在网上看到我们，从很远的地方找过来，有光谷的、南湖的、汉阳的……”
“甚至还有大众点评的骨灰级会员，主动找上门来探店。值得欣慰的是，基本全是五星好评。”
“我们的目标群体其实很大，可以是月入上万的白领，也可以是手持零花钱的学生。”刘皓回忆，开业半个月，前来光顾的大多是比较有个性的年轻白领，“帅哥美女特别多”。沌口艺校的一位老师带学生到中南剧院排练，排练空隙找到泰隐，吃了，喝了，还要摆个POSE搞个趴。
“顾客们都很喜欢分享品质生活，经常一拨拨一起到店。前几日曾来过一批‘哈雷党’，驾车不能喝酒，他们就改喝泰式奶茶。”刘睿说。
吴其翼也有自己的观点：“我们比较欢迎那些对新事物热衷的人，比如各个圈子里的意见领袖人物，他们的传播度很高。”
泰隐的定价并不高，几乎没有20元以上的产品，最便宜的串串3元、4元即可买到。用刘浩的话说，是“匠心的品质，泰国的价格”，“但学生族还是有点不敢进来，觉得逼格太高”。刘皓正在筹备策划一个“校服党特权”活动，让学生们享受美味的同时，体验一把白领的生活方式。
“店很小，我们的心很大。未来想做武汉泰饮第一品牌。”
“考山路的街边美味，明天可能就是泰隐品牌的标准化连锁美食。”
“长春街地块网红店很多，我们只是用网红气质装修，目的却是用快饮形式经营，引领泰式茶饮新风潮。”
三个好朋友的雄心壮志，足以证明这绝不是一家真正的网红店。
这个世界只关乎好味道，
没有太多假面和讨好
也没有太多应该的城墙，
所以也会
离纯粹的分享幸福更近。
——刘皓
好吧，考山路的粉丝们，不用梦回泰国，去泰隐，品尝地道的“暹罗”美味。
文 | 云上的丸子
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记者 | 吴容
编辑 | 昝慧昉
疫情导致的全民皆厨，让方便烹调的半成品菜斩获了不少消费者的欢心。
日前，在回应投资者提问时，广州酒家表示，公司近期推出了部分半成品菜式投向市场，目前正处于初步投入阶段，后续将会根据实际销售情况、及研发与生产条件，考虑批量化生产，将产品通过更多渠道，推向更广阔的市场。
界面新闻看到，广州酒家以粤菜为特色的半成品菜“大厨驾到”系列在4月下旬推出，包括传统咕咾肉、糖醋生炒骨、泰式咖喱牛腩及泰式咖喱鸡肉在内的4个菜色，目前在广州酒家小程序、美团外卖APP以及广州酒家各大门店有售，价格从22元-38元不等。
据广州酒家市场部总监苏鸿飞的介绍，推出半成品菜的初衷在于，公司调研发现，许多年轻人有下厨房的意愿，但因时间和客观条件限制未能如愿，希望能借半成品满足他们动手做菜的快乐却不占用过多时间，同时还原酒楼味道。
苏鸿飞表示，“大厨驾到”系列菜品依然此正宗粤菜为基础。经测试，这些半成品菜能在5~8分钟内完成最后的家庭厨房烹饪环节。
其实半成品菜其实并不是什么新鲜的事物，初期发展阶段主要以餐饮企业逢年过节推出的礼盒装半成品菜的形式售卖，多用于送礼。
比如，在广州包括广州酒家、陶陶居等不少粤菜茶楼在过年期间都有推出招牌半成品盆菜；也有川渝餐饮企业会将工序复杂的硬菜做成半成品来售卖，最常见的如杀鱼、去刺非常麻烦的酸菜鱼，在做成半成品之后，加入汤底、配菜和鱼片，加热3-5分钟后便可享用。
熟悉消费领域的麦星投资董事总经理郑重在接受媒体采访时表示，2019年中国家庭户均消费半成品菜市场规模，大概只达到日本2004年家庭户均消费的5%。这次疫情也间接推动了半成品菜消费在国内市场的扩大。目前，已有包括海底捞、西贝筱面村、东来顺、狗不理等多家餐企在半成品速食生产上进行了布局。
不过，就从菜式本身和消费终端角度而言，粤菜其实并不适合做成半成品菜销售。界面新闻此前曾分析过，传统粤菜品牌之所以大多固守广东，很大程度上是受食材、成本的限制。广东人天生“嘴刁”，粤菜茶点讲究食材新鲜以及现烹现吃，作为粤菜的重度消费人群又是比较追求精致，讲究口感和营养。如果将粤菜做成半成品，它的色、香、味等各方面会不如现做。
陶陶居品牌运营方食尚国味集团董事长尹江波接受界面新闻专访时也曾透露，出于对粤菜茶点口感的保护，陶陶居不会建立半成品、合成品加工的中央厨房。因为中央厨房加工好之后拿到门店去复热，只会大大降低菜品的味道和品质。出于这样的考虑，陶陶居在疫情前也一直未开启外卖业务。
而从产品研发的角度看，半成品粤菜在如何锁住鲜味层面，会有不小的挑战。
按照苏鸿飞的说法，“大厨驾到”系列是由粤菜师傅完成了酒楼招牌菜最复杂的前端处理环节，包括食材的处理、风味的调和。生产完的半成品会快速通过-30℃急冻隧道，半小时内快速将食品中心温度降低到-18℃，从而使食品内部水分凝结成微米级冰晶，以此最大限度地保证了食材的细胞活性，锁住了产品的新鲜风味。
餐饮行业分析师林岳对界面新闻表示，半成品菜的研发需要考虑很多因素，包括选材、烹饪工艺，到消费者手中之后便利性、可操作性的设计等。
从广州酒家目前推出仅有的4款产品看，糖醋排骨和传统咕咾肉需要实现调好酱汁，用科学的火候翻炒成型，然后通过活性冻态锁鲜技术来完成最后的包装，冷冻运输之后、二次烹饪时如何让没有烹饪技术的消费者保证能做出酥脆的口感，这些会大大受到限制；而另外两款咖喱半成品菜，也许口味不会太会受到影响，但它们就显得不那么“粤菜”了。
按照广州酒家披露的数字，去年速冻系列产品成为了公司近年增长较快的产品，同比增速达34.79%。
林岳认为，和广州酒家在利口福门店、天猫旗舰店销售的速冻点心一样，半成品菜也不是什么新概念，更像是广州酒家速冻类的一个补充。只是相较之下花样更多的菜品想要保证口感会更加不容易了。
曼谷，丰富多样的餐饮会让您眼花缭乱，也许您应该考虑如何最好地进行体验。无论您是想体验从未尝试过的风格、环境和味道，还是想见识举世闻名的大厨，曼谷都可超乎您的预期。
Steve Cafe and Cuisine 坐落在湄南河畔，成为曼谷餐饮业中的一颗神秘宝石。Steve Cafe 的绝美景致、美味的泰式美食以及精致的用餐环境，在大多数夜晚都吸引着当地人、侨民与游客蜂拥而至。
Sala Rim Nam 以迷人的湄南河为背景，提供卓越餐饮服务、泰式舞蹈和模拟格斗等激动人心的娱乐秀，因此这里不仅是一家河滨餐厅，更是一段别样的文化之旅体验地。
Arun Residence这家迷人餐厅不仅拥有与郑王庙相对而立的优越地势，还使用比您在街边找到的小吃更为珍贵的食材烹制可口的经典泰式美食，绝对可让食客满意而归。其特色菜品包括柚子沙拉和香辣蛙腿。
新潮的 Bable & Rum 位于喧闹的 Phra Athit 路附近，可在露台上欣赏到湄南河的绝美风光。 除了供应各色西式风味美食，Bable & Rum 还供应杰出的经典泰式美食，例如当地特色菜冬阴功汤 (tom yam kung)、泰式炒面 (pad Thai) 以及可口的猪肉汤面。
Thara Thong 供应风味鲜明的传统泰式美食。 餐厅菜单始终围绕泰式主题，供应香辣蒜蓉大虾、清蒸石斑鱼、各种椰子汤和咖喱菜品等丰富美食，让我们印象深刻
Mezzaluna 是一家真正的高档餐厅，位于曼谷莲花酒店顶楼标志性金色圆屋顶中。Mezzaluna 最有特色的地方在于菜单上仅有 4 道或 7 道 菜，且每天进行更新。
Issaya Siamese Club Sathorn这家百年老店傲然屹立于郁郁葱葱的花园中央，木质阳台和旧式楼梯让人一下子便心生浪漫之感，因此绝对是两人用餐的首选。
Le Du餐厅位于高档餐厅的天堂是隆地区，两位年轻泰国本地主厨的创新厨艺和独特风格已在公众中引起轰动，标新立异的就餐礼仪也是该餐厅的一大亮色。
Eat Me 餐厅的名字并不是真的让您那么做，而是蕴含“极为诱人”的意思。餐厅本身还是一个艺术长廊，位于是隆 Soi Convent，提供可口的现代国际美食以及鲜美的饮料和甜品，是一家名副其实的美味餐厅。
Bo Lan 素坤逸多年以来，被誉为曼谷最佳泰国餐厅之一。Bo.Lan 不是您日常就餐的当地餐馆。这是一个邀请您眼光敏锐的朋友，或当您想给那些之前自认为无不体验的游客留下深刻印象的地方。
在 Elements 餐厅用餐确实令人难忘。这家时髦的餐厅供应各种特色美食，食材取自世界各地。餐厅内为开放式厨房设计，还配有别具一格的大阳台，给人一种轻松愉快的氛围。
Nahm 有一位米其林星级大厨坐镇，一直上榜世界最佳餐厅名单，提供基于古代食谱的泰式菜肴，专注于高品质食材搭配的味道和质感。无论您是已经在曼谷逗留多时，还是首次品尝传统泰式菜肴，Nahm 风味绝伦的美食都会让您大开眼界，乘兴而归。
Sra Bua 是一家顶级餐厅，供应见所未见的前沿泰式美食。餐厅以别出心裁的方式重新演绎知名泰国菜肴，为食客带来视觉与味觉上的双重飨宴。
