场突如其来的疫情，打破了人们正常生产生活的秩序，随着疫情防控形势稳中向好，3月起，周庄餐饮行业逐步恢复了“堂食”，虽然面临着诸多困难与挑战，但广大餐饮企业积极调整心态，趁着疫情“苦练内功”，以更好的状态迎接“春天”的到来。
位于周庄镇中心的江南华府大酒店，在恢复堂食后不久，就放出了一个大招。酒店首次推出了喜宴团购会，99元就可以换购10998元的大礼包。如此巨幅的优惠，让新人们惊喜不已，短短一个月时间，酒店就接到了近50个婚宴订单。
2020的谐音是“爱你爱你”，不少新人计划在今年举办婚礼。小编从周庄镇多家大型酒店了解到，自酒店行业复工以来，均未承办过20桌以上的大型婚宴。并且按往年来看，周庄人有农历六七月不办喜事的传统，今年又是闰四月，如此一来，下半年的婚礼将集中在四季度。因此，各大酒店把争夺喜宴，看成是恢复堂食后的第一战。
疫情给酒店带来了重创，也让酒店更坚信，打铁还需自身硬。为此，周庄镇各酒店都把打造高品质服务，作为当前的主要工作。
疫情期间，周庄镇多家酒店已经重新布置了礼堂，各个大小包厢也进行了全面升级。酒店还给员工进行相关培训，提高服务技能，有的还引进全自动的红外线测温仪，给客人提供一个安全的用餐环境。
所谓“船小好调头”，和大体量大规模的酒店相比，在疫情防控期间，中小餐饮店的日子还不算太难过。尤其是江阴电子消费券的发放，更是刺激了餐饮业的迅速回暖。
德庄火锅的负责人告诉小编，现在他们店里每天都有七八单消费使用电子消费券，不仅招徕了人气，也保障了餐饮店的有序运行。趁停业间隙，他们还对厨房进行了明厨亮灶改造，并对外卖包装进行了升级。虽然目前生意比平时还少了一些，但随着生活秩序的恢复，他们对今年的生意还是充满了信心。
民以食为天，经过这次考验，周庄镇餐饮行业对食品安全、环境卫生工作，重视程度有了新的提升，疫情终会过去，困难也终将散去，餐饮业明天会更加美好。
去春来，江苏省江阴市已连续一个月新冠肺炎新增确诊病例零增长，5例确诊病例全部治愈出院。但全部清“零”并不代表全无危险，也不等于疫情结束。近日来，江阴统筹推进疫情防控和经济社会发展各项工作，与“零”同行，推动分区分级精准复工复产政策进一步落地，全面筑牢战“疫”防线，经济发展、社会秩序逐渐恢复，重新驶上了高质量发展的“快车道”。
驻企防疫督导服务员指导企业对一艘来自澳大利亚的船舶进行防疫检查。江阴市委宣传部供图
兴澄特钢一手抓严密防控，一手抓有序生产。江阴市委宣传部供图
见事早行动快
奏响防疫复工“交响乐”
复工复产关乎经济目标能否如期高效完成。作为特钢行业的翘楚，江阴兴澄特种钢铁有限公司一手抓严密防控，一手抓有序生产，今年1—2月产销实现同比双增长，成为今年前两个月国内唯一一家销售正增长的钢铁企业。经济发展实现逆势上扬，疫情防控工作同样可圈可点。疫情发生后，企业高度重视、快速响应，成立了疫情防控工作领导小组，并下设疫情物资管控、人员隔离观察、门卫码头防护、消毒防护检查等11个工作组进行专项管理。
在该企业总部大楼入口处，新添置的红外线测温仪器可实现对进出人员的非接触式精准测温。针对前来洽谈业务的外来访客，企业在二楼南侧设置了临时会客区，并配备了酒精消毒洗手液。来到兴澄特钢的储运公司码头，看不见船员的踪影，煤、矿粉等原材料正通过桥机从靠泊的货轮上运往仓库。“疫情防控期间，我们对靠泊船舶实行‘一船一档’制，要求船员均不可下船。”储运公司副经理唐盛告诉记者，船舶停靠期间，由专业代理提供代购和生活补给上船，通过一天两次测量船员体温、三次全面消毒船只，全力切断源头、把好关口，确保防疫和大宗散货物流畅通“两不误”。
值得一提的是，除了8000余名企业员工外，涉及兴澄特钢各个项目的相关方劳务人员多达3000余名。兴澄特钢把相关方劳务人员也纳入了企业疫情防控管理体系，依托成熟的精细化管理模式，实现了全方位管控，并通过人性化管理，不仅稳定了员工的心理情绪，也为社区防控减轻了压力。
据统计，截至3月18日，江阴已复工工业企业累计达15571家，复工企业员工数近55万人。其中，全市规模以上工业企业复工率达99.8%，规模以上工业企业员工到岗率为95%。围绕企业原料不足、运输不畅、员工不够等系列问题，江阴落实分区分级精准复工复产，迅速出台“惠企25条”，确保各项扶持政策第一时间、不打折扣落实到位，同时派驻督导员下沉企业，群策群力保生产、促经营，为企业渡过难关送上“及时雨”，助企业复工复产跑出“加速度”。
“疫情防控进养老机构”宣讲活动对全市24家养老机构的管理人员进行远程辅导。江阴市委宣传部供图
江阴市委宣传部供图
分类指导突出重点
构建百姓生活“幸福圈”
“老年人是这次疫情的易感人群，通用的防护措施是注意劳逸结合，避免过度劳累，包括养成良好的卫生习惯。在咳嗽或打喷嚏的时候，尽量避开人群，用纸巾或者手绢捂住口鼻，而不是用双手来捂住嘴巴，这样会污染双手……”13日下午，一场“疫情防控进养老机构”宣讲活动在江阴老年文化活动中心举行，江阴市人民医院感染管理科科长、主任医师赵茹在摄像头前，围绕老年人防控疫情的相关注意事项，对全市24家养老机构的管理人员进行远程辅导。
自国务院应对新冠肺炎疫情联防联控机制印发《关于依法科学精准做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》后，江阴发布了工业企业和建筑施工企业、商场超市、养老机构(老年福利院)等15个防控技术方案。连日来，相关部门深入企业、养老机构等开展防控宣讲活动，突出重点，分类指导公众及特定人群做好个人防护，进一步提高防控工作的科学性、精准性和针对性，为进一步恢复社会秩序夯实基础。
随着企业复工复产，大型商场、公园、景区相继恢复开放，分区分级分类防控成为当前应对疫情的有效抓手。从2月22日开始，江阴在全市范围内启用“锡康码”。如今，在农贸市场、商场、医院、景区、公交客运站等公共场所，市民纷纷自觉“亮码”，这一数字化的“出入凭证”助力疫情防控工作更加精准高效。
江阴市230余家餐饮单位在本月陆续恢复堂食，市商务局联合多部门成立“餐饮复工指导队”，点穴式、精准化指导企业做好各项准备工作，引导商家推行“电子点餐 电子支付”模式，为保障市民用餐安全、繁荣消费市场积极发力。同时，体育场馆、图书馆、博物馆等市民公共活动场馆也在规范防控举措的前提下，陆续向市民开放。
“人防 技防”
织密基层防控“安全网”
经冬历春，新冠肺炎疫情防控工作进入关键期，基层防控也由全面防控转向精准防控、重点防控。申港街道申南村南山脚下，再次响起了由村委会录制的“大喇叭”喊话声。南山上有500余个墓穴，往年从3月中旬开始，每天上山踏青、祭扫的市民有数千人次。受疫情影响，今年申南村对南山实行封闭式管理，组织全体村干部、联防队员和志愿者每天进山巡查。
为了做好防护工作，申南村还在林间道旁安装了5个智能监控探头，管理人员通过手机客户端就能实时监控林区状况。此外，该村安装的8个电信5G智慧音箱，继续在村口、林区、厂区发挥“大喇叭”作用，提高村民的警惕性；由3名志愿者组成的疫情防控大数据分析“青年突击队”，每天持续做好信息汇集、核查工作；共产党员、志愿者除了做好居家隔离观察户的日常生活保障和心理疏导工作外，还为村里的困难老人、残疾人、重大疾病患者和低保户等特殊群体提供帮扶服务。
一套“人防 技防、线下 线上、干部 群众”的“3 3”基层疫情防控模式，正在全市各地逐步形成。目前，全市各村(社区)仍然保持防控标准不降，3万名工作人员全身心投入防疫一线，顶住战“疫”压力，守好百姓“家门”。
源：交汇点新闻客户端
交汇点讯 2022年春节，江苏餐饮业紧抓疫情防控、安全生产不放松，持续开展“江苏味道”促消费系列活动，全力保障春节餐饮市场供应，餐饮消费再创新高，七天假期全省餐饮零售总额达120亿元，同比增长13％。春节期间，限额以上中式正餐类餐饮服务单位超七成营业，开展堂食服务，线上预制年菜销售收入占餐饮零售总额的24％。
品质餐饮放心消费
虎年春节，年夜饭市场供需两旺，品质年夜饭、小桌年夜饭受欢迎。餐饮企业创新服务模式、丰富菜点品种、提升服务质量，为消费者提供高品质、定制式、多元化的年夜饭餐饮服务。金陵饭店、东郊国宾馆、香格里拉、丽斯卡尔顿推出质价相符具有江南风味特色的年夜饭。各地市场监管部门规范餐饮企业生产、加工、配送过程，食品安全、放心消费、高品质成为消费者年夜饭选择“关键词”。
预制年菜居家团圆
虎年春节居家团年饭成为主流，预制年菜火热销售，天猫、京东、盒马等平台预制年菜销售同比增长120%以上。南京大牌档、小厨娘、好记、金元宝、夜上海、梅花香里、常州明都餐饮集团、中吴宾馆、新丽豪、无锡欣旺、白金汉爵、江阴天水雅居、苏州新梅华、得月楼、扬州狮子楼、扬城一味、江南一品、冶春、徐州海天等大型餐饮企业的年夜饭预制菜礼盒提前1个月预定一空。
跨界联动服务创新
在省商务厅支持指导下，省餐饮行业协会、省家庭服务业协会虎年春节期间为消费者提供家政餐饮服务别出心裁。古南都集团为年夜饭预订客人提供服务到家的家政服务，南京小厨娘推出“大厨上门”一站式私厨服务，南京大牌档与南京博物馆联名推出年货礼盒，融入虎年元素，加入南京街巷地名，锅圈食汇推出与唐宫夜宴联名的年夜饭预制菜套餐，让春节年菜吃出新花样。
地标美食年俗年味
在各地政府“就地过年”的号召下，留苏过年消费者休闲逛吃兴致盎然。全省各大商业街区、购物中心内老字号餐饮、特色主题餐饮、非遗美食迎来消费热潮。南京老门东内桂花糖芋苗、梅花糕、小郑酥烧饼、鸡鸣汤包、黄勤记凉粉每天排起长队。乡村休闲游集美食、旅游、娱乐、农业体验为一体，乡土地标美食有食俗、有文化成为消费者的首选。江苏味道地标美食频上热搜，苏州得月楼、松鹤楼的松鼠鳜鱼销量倍增；常州天目湖宾馆砂锅鱼头点击量超出预计，盐城八大碗糯米狮子头、南京樱桃盐水鸭、谷里鱼圆炖鸡汤、镇江宴春酒楼水晶肴肉、无锡油面筋塞肉、淮安酸汤鱼圆、泰州溱湖八鲜等地标美食显年俗年味。
文明就餐绿色消费
厉行节约、反对浪费、文明就餐、绿色消费深入人心。公筷公勺成为饭桌“必备”、光盘行动标识醒目、餐后打包不用提醒。全省各餐饮企业积极履行社会责任，创新服务模式，采取分时段预订方式，不只限“大桌”，4人桌、6人桌、8人桌需求旺，一人食、小份菜、家庭套餐满足消费者需求。
新华日报·交汇点记者 宋晓华 田墨池 丁茜茜
新华日报全媒体经济新闻部出品
编辑: 田墨池
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