奶茶控必入一口就爆浆，无敌好吃的珍珠奶茶泡芙，好吃到停不下来

酥里嫩，吃一次就爱上了

准备食材

酥皮

黄油：40g

低筋面粉：50g

可可粉：4g

糖粉：25g

泡芙

牛奶：170g

黄油：75g

低筋面粉：105g

鸡蛋液：165g

奶油：200g

红茶包：1个

细砂糖：20g

珍珠：100g

制作步骤

1、烤箱190度预热

2、软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉揉成面团，整理成圆柱形包保鲜膜冷藏

3、低筋面粉提前过筛，黄油、牛奶放入奶锅小火加热至黄油融化，继续加热到牛奶沸腾关火，迅速倒入低筋面粉搅拌成团

4、小火继续加热面团，边加热边搅拌，至到锅的底部有一层薄膜出现关火，蛋液分多次加入到面糊中

5、每一次都要搅拌均匀之后再加入下次，直到提起搅拌头有倒立的小三角即可停止加入蛋液

6、将面糊装入裱花袋挤到烤盘上，酥皮用刀切成很薄的薄片放在面糊上面，放入烤箱190度5分钟转180度20分钟

7、珍珠煮熟，奶茶加入一包红茶末打发到浓稠，然后装入裱花袋，在烤好的泡芙底部挤入即可

无敌好吃，酥到掉渣的珍珠奶茶泡芙就做好啦，喜欢的一定要试试哦！

前在一中街补习，妈妈都会买泡芙等我下课，这是属于我们母子的回忆。现在亲手做给自己的孩子吃，一边回味着泡芙的美味，也想把这份感动传承下去。你做了400次咖啡了吗？

虽然有点晚大叔也跟风做了，反正现在咖啡馆都没开，只能自己在家靠自己了。想换个口味，爱喝奶茶的巧手们，可以来做这款“400次泰式奶茶 ” 这个作法打出浓稠泡沫，配上冰牛奶、一点炼乳增加甜度，一杯道地的泰式奶茶加了泡沫口感更迷人！

“水晶焦糖布丁蛋糕 ”或是另一个称呼“焦糖布丁烧”是结合了很多令人百吃不厌的甜点元素的厉害食谱，小小的一口钟可以吃到焦糖冻、软到直接融化在口中的布丁层以及松软如空气一般的蛋糕，味道上有蛋香味、蜂蜜甜味的焦糖的苦甜味，不甜不腻吃起来清爽。

宅配职业级法式甜点，完全让抹茶控倾倒之史上最抹的小山园抹茶马卡龙，夹馅填好填满，达克瓦兹也是大爆馅，分量超实在、食材高档、价格合理。还有超特别的泰式奶茶泡芙，宅配甜点大推荐，不定期推出不固定品项手做甜点，数量有限，想吃还得密切注意。

食材：

菠萝皮：无盐奶油45g、糖粉30g、低筋面粉50g

泡芙：鲜奶85g、无盐奶油40g、砂糖5g、盐1g、低筋面粉55g、鸡蛋2颗

泰式奶茶泡芙馅：泰式奶茶即溶粉20+10g、鲜奶250g、砂糖20+5g、蛋黄2颗、玉米粉15g、无盐奶油10g、鲜奶油150g

1、材料准备好，制作顺序为： 菠萝皮泰式奶茶泡芙馅 脆皮泡芙，菠萝皮： 无盐奶油切小块或薄片状，有助于退冰。室温放到软化后，倒入糖粉用刮刀拌匀，筛入低筋面粉，压拌成团。用一片保鲜膜包住，塑形成10元大小的圆柱，放入冷冻。

2、泰式奶茶泡芙馅: 泡芙的内馅由卡士达酱、鲜奶油霜所组成，再各别加入泰式奶茶粉，就是泰奶风味的泡芙馅! 先制作卡仕达酱，取蛋黄两个，筛入玉米粉搅拌均匀鲜奶用小火加热到锅边冒小泡，加入奶茶粉20g、砂糖20g搅拌至溶解 (原味就改为40g砂糖)。记住，加热时火不能太大、不要煮到沸腾，以免表面结奶皮。把温热的奶茶慢慢地、一点一点倒入蛋糊中，同时快速搅拌。

3、移至瓦斯炉，用小火继续加热、一边用打蛋器搅拌，质地会渐渐变浓稠。关火，放入无盐奶油10g，搅拌让馀温把奶油融化，装入耐热容器中，用一层保鲜膜紧贴表面，让卡仕达酱隔绝空气，才不会在表面结成一层硬皮，放入冷藏降温，鲜奶油150g加入奶茶粉10g、砂糖5g (原味就放砂糖15g即可)，低速打发到产生皱摺、大约八分发的状态。

4、等到卡仕达酱冰到完全冷却，用刮刀轻柔拌入鲜奶油中。千万不要用电动打蛋器，以免鲜奶油打到过发，质地反而变得粗糙，拌匀的泰式奶茶泡芙馅放入冷藏备用，脆皮泡芙: 把鲜奶、无盐奶油、砂糖、盐放入锅中，中小火煮到锅边起小泡，离火。低筋面粉先过筛，一次倒入热奶锅中，用耐热刮刀或木匙，快速切拌均匀、成团，这一步骤是为烫面。

5、将锅子移至炉上，用小火继续加热，不停翻拌泡芙面团，直到锅子底部产生一层面团的薄膜，即可离火。建议用不锈钢锅，才看得出薄膜，用不沾锅会不明显喔! 将面团放到稍凉，用手摸起来温温的就可以加蛋液了，面团放到稍凉，用手摸起来温温的就可以加蛋液了，把两个鸡蛋打散，一次加入一点，等到蛋液被面团吸收后再继续加，不一定要全部加完。

6、泡芙会不会澎起，跟面团中的含蛋量高度相关，那到底蛋要加到什麽程度呢? 用刮刀提起、面糊会向下垂落，在刮刀上留下一个平整的倒三角形，将泡芙糊装入厚的挤花袋，因为泡芙糊质地相对浓稠，用厚的挤花袋才不会在挤泡芙的时候撑破，烤箱预热华氏380度(摄氏190度)，把菠萝皮取出退冰。在烤盘上挤出10元大小的泡芙糊，挤花嘴停留不动，原地向上堆积，这样烤出来的泡芙形状才会立体。挤的时候有一点要特别注意，烤过的泡芙会膨胀1.5~2倍大，所以中间的间隔要隔至少一颗泡芙的大小，像下图就距离太近，碰在一起会影响烤色和形状。

7、挤到最后挤不出来、卡在袋子里的泡芙糊，用刮板推挤到前端，省力又不浪费，这一招一定要学起来，把稍稍退冰的菠萝皮切成2mm的薄片，厚薄要均匀，烤出来的脆皮就会是漂亮的穹顶，把菠萝皮轻放上泡芙顶端，放入烤箱华氏380度 (摄氏190度) 烤15分钟，用高温烘烤、让泡芙快速膨胀，菠萝皮会向下形成一层脆皮，包覆住泡芙表面。

8、接着转350度(摄氏175度)烤10分钟，让泡芙定型、持续上色，300 度(摄氏150度)烤10分钟，把泡芙的水分烘干，变成酥脆的外壳。烘烤的过程中不可以打开烤箱门，否则吹到冷空气的泡芙会消风。烘烤完毕的泡芙先不取出，关火后，在烤箱内闷5分钟再取出，完全放凉之后，就可以来填泡芙馅！ 用水果刀尖端，在泡芙底下钻一个小孔。

9、挤入泰式奶茶泡芙馅，挤满的泡芙沉甸甸的，非常扎实，还会有一点内陷钻出来。方法二： 用锯齿刀把泡芙从中间锯成两半，在下层挤上内馅，再轻盖上上层的盖子。记得： 要吃的时候再挤入内馅，卡仕达馅的水分会让脆皮受潮软化，现吃现挤最好吃！

大叔小提示

1、另一种升级吃法！ 填好馅后放入冷冻，要吃的时候室温退冰10~20分，就是超级好吃的泰奶冰淇淋泡芙，泡芙一烤好就开烤箱、用夹子取出，马上凹了一角，泡芙排列太近，边缘上色不足、中间上色过度，而且因为空间不足碰在一起，导致泡芙的形状不圆。

2、看比较图就知道，右边保持安全距离的泡芙，从头到脚都均匀上色，每颗泡芙圆滚滚、澎塞塞，圆圆澎澎的泡芙体，酥酥脆脆的脆皮，浓郁茶香的泰奶泡芙馅，谁能对它说不？ 没吃完的脆皮泡芙室温保存，要吃之前回烤一下再填馅，就是超美味的泰式奶茶泡芙。

3、每台烤箱的脾气不一样，请自行调整烤温。

末，在阳光下坐在阳台小茶桌上，享受着音乐与泡芙、奶茶的碰撞，boom！多美好的一天！

奶油泡芙

泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。 市售的泡芙是软软的，其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆，表皮有一点硬的，隔夜之后才会表皮变软。里面填充上喜欢的馅料，这款非常甜蜜的小点心就做好了。

奶油泡芙的做法步骤

1. 准备所需材料

2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火

3. 筛入低筋面粉60克

4. 用木勺均匀的拌成面团

5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液

7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可

9. 将面糊装入裱花袋中

10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊

11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉

12. 淡奶油加糖隔冰水打发

13. 将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油

14. 或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油

小贴士

烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。

奶油水果泡芙

奶油水果泡芙的做法步骤

1. 清水，黄油，细砂糖放入锅中

2. 低筋粉过筛备用

3. 煮锅用中小火加热至沸腾后转小火

4. 倒入低筋粉，迅速搅拌均匀

5. 搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄皮即可关火。

6. 将面团摊开晾凉至不烫手。大约60度左右

7. 逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合

8. 搅拌至面糊顺滑提起铲子，成倒三角形状即可。

9. 裱花袋中装上大号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋中。

10. 烤盘中铺上油纸，依次挤出泡芙

11. 烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤20至25分钟左右。

12. 烤好的泡芙皮表面颜色较深，表皮略硬。晾凉备用

13. 水果洗净擦干后切成片

14. 淡奶油倒入无水无油干净的不锈钢盆中加入细砂糖，隔冰水打发。

15. 电动打蛋器中低速打发至纹路清晰不消失即可

16. 裱花袋中装上泡芙长花嘴，将奶油装入裱花袋

17. 小刀在泡芙腰部切开，不要切断

18. 挤入奶油

19. 塞入水果片即可。

20. 成品

奶油水果泡芙的做法视频

小贴士

鸡蛋一定要分次加入，面糊搅拌至顺滑提起来成倒三角状即可停止加鸡蛋。 泡芙进入烤箱后烘烤过程中切记不要打开烤箱门。内馅可以替换成卡士达酱，巧克力酱等等。建议现吃现挤馅。

经典款泡芙（如何成功制作空心泡芙）

经典款泡芙（如何成功制作空心泡芙）的做法步骤

1. 把黄油、水、糖、盐一起丢到锅子里

2. 中火加热至黄油完全融化，继续加热到水沸腾

3. 水沸腾后，转小火，把过筛的低粉全部倒入锅中，快速搅拌，直到水和粉完全融合，面粉完全被烫熟后关火

4. 等锅内的面团冷却至不烫手时，加入打散的三个鸡蛋，先加三分之一，搅拌混合均匀后，再加三分之一，搅拌混合均匀。最后的三分之一要慢慢加，边加边看面糊的状态

5. 当把面糊挑起能呈现如图的这种倒三角时，就不用加鸡蛋了，所以鸡蛋不一定要全部加完，看面糊状态而定

6. 把面糊装入裱花袋中，剪个口子直接在垫有油纸的烤盘上，如果想造型好看，就用大号的菊花型裱花嘴挤，尽量挤得大小相同

7. 烤箱调至210度提前预热，先烤10-15分钟使泡芙膨胀定型，再调至180度，继续烤20-25分钟，表面金黄即可出炉。

8. 烤制的这一步很重要，要多去看两眼，中途不要打开烤箱，也不要烤过头了。烤好的泡芙放在一边，晾凉

9. 比较成功的泡芙里面应该是很大的空心哦

10. 关于泡芙的内馅，一般最常见的就是奶油了，把淡奶油加糖打发即可。我做过三种：咖啡乳酪、抹茶乳酪和香草奶油，三者都各有风味，香草奶油口感很像冰淇林，很受欢迎。具体做法以后会另单独发一个菜谱，也是君之的方子

11. 吃泡芙，最好是出炉后晾一会儿留有余温的时候，在底部桶一个洞，挤入馅料，然后立刻吃掉，外皮香脆，内馅柔滑。现挤现吃是最佳状态，如果内馅在泡芙皮里待久了会把皮泡软进而影响口感

12. 泡芙烤出来一次吃不掉，可以装入塑料袋，多裹几层，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来回炉烤一下吃

13. 最后秀一下当时制作的不太完美的山寨版拔丝泡芙塔

手镯泡芙

泡芙很美味，内心注入奶油加入水果，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳，我做的这款泡芙如手镯般小巧可爱，只需在表面淋果酱或奶油，再点缀水果和坚果即可，口感丰富，香气十足

手镯泡芙的做法步骤

1. 水，黄油，盐，糖入锅，开最小火搅拌，待黄油完全融化，

2. 开中火，沸腾后迅速加入过筛后的低粉不断搅拌，火力调制最小

3. 不断搅拌，至面粉完全烫熟

4. 待锅底形成一层薄膜后离火

5. 待面团晾至65度左右，将三个室温的鸡蛋打散，多次少量的加入面团中，每次待面团完全吸收了蛋液再继续加入，不一定把蛋液全加完，但最少要加入两个多鸡蛋的量

6. 待面糊提起呈倒三角形状，不宜滴落即可

7. 面糊放入裱花袋，挤入模具，我用的小圆形膜，围绕边缘转圈挤就可以，挤三层

8. 如果不喜欢用裱花袋，还可以用小勺来做基础的圆形泡芙

9. 另做了一盘基础泡芙，留出膨胀距离

10. 预热烤箱210度，入烤箱中层烤大约8分钟至完全膨胀，再调至170度烤18分钟左右，闷5分钟再取出以防回缩，全程不能开炉门，可以调节火力控制上色

11. 基础泡芙，外脆内软，中间是空洞，可以放任何喜欢的馅料，比如奶油加水果，或者冰激凌都很美味

12. 加入满满的奶油馅，美味啊

13. 现在来看看手镯泡芙，出炉取下的时候泡芙圈正好套在了手上，所以我给它命名手镯泡芙呵呵

14. 葡萄酒入锅煮开加入蓝莓酱略煮即可，淋在泡芙表面

15. 放上水果粒和坚果粒，表面撒少许椰蓉，风情万种的手镯泡芙，尽情享用吧！

16. 美丽的泡芙

17. 美味的手镯

香草卡仕达酥皮泡芙

泡芙皮和夹馅都是大约25个大个泡芙的量

【香草卡仕达酥皮泡芙】的做法步骤

1. [准备酥皮]

无盐黄油50G软化后加糖粉20G打发，再加低粉50G和玉米淀粉10G拌至无干粉状态

2. 好的面团装入保鲜袋搓成长条状，我没具体量长度，大概十几厘米

3. 放入冰箱中冷藏一个下午或者冷冻十几分钟备用

我用了一个废弃的卫生纸筒芯来保持圆柱的弧度，如图

4. [制作泡芙]

牛奶125G，水125G，白砂糖5G，盐1.5G和无盐黄油100G一起加热煮沸

5. 煮沸后立即倒入低粉70G和中粉85G拌匀，无干粉后离火

6. 分次加入210G全蛋液，每加一次都搅拌均匀

最后的成品面糊可以提起一个长度约4CM的倒三角状

7. 把面糊装在裱花袋中，挤在烤盘上

8. 把之前准备好的酥皮面团从冰箱取出切片

（也可以擀成薄片以后用模具压出圆形）

9. 把酥皮片摆在泡芙面糊上，顺便把尖尖角压下去

10. 送入预热好210度的烤箱

入炉后转190度烤8分钟，再转175度15分钟，再转150度20分钟即可

关火后可以在烤箱里焖至降温再取出，便于定型。但是烤透了一般就不怎么会塌

（有可能是因为我的单上管烤箱很难烤熟所以才用了这么长时间，一般教程都写25分钟左右）

11. [准备香草卡仕达酱]

蛋黄45G加细砂糖53G搅打至颜色变浅后加入低粉10G和玉米淀粉10G拌匀

12. 香草荚1支剖开取香草籽，香草籽和香草荚外壳一起加牛奶250G煮沸后关火焖10分钟

香草荚外壳取出不用，剩余的香草牛奶液冲入步骤11的蛋黄面糊中搅匀

13. 倒回锅里用中火加热，边加热边不停搅拌

14. 加热至出现粘稠的酱状后离火，加无盐黄油13G和有盐黄油7G

黄油融化并且充分搅匀后立即用冰水水浴放凉即成卡仕达酱，冷藏备用

15. [做夹馅]因为觉得直接用卡仕达酱的口感不太好所以我搭配了些奶油

450ML淡奶油直接打发至可以提起尖角的状态，但是不到可以裱花的硬度，否则口感较糙

16. 打发好的淡奶油加360G香草卡仕达酱翻拌均匀即成馅料

装入裱花袋中，从泡芙底部挤入泡芙中即可

17. 成品~

18. 成品~比比~手掌大小

19. 掰开内部夹馅特写。可以看到夹馅里面是有一点一点的小黑点的，那是香草籽

香酥脆的巧克力泡芙

香酥脆的巧克力泡芙的做法步骤

1. 菠萝皮做法

低筋面粉和可可粉混合过筛

黄油软化后加入白糖搅拌均匀，

倒入低粉，

整形成圆柱体，放冰箱冷冻室一小时。

2. 泡芙面糊做法

低粉和可可粉过筛

黄油，白糖，水倒入小锅中，

用小火煮开，

再倒入低粉，搅拌

3. 搅拌至锅底出现薄膜后关火。

然后冷却到60度左右，开始分次加蛋液，

加好后如图呈下垂状，

装入圆口裱花袋，挤在有硅胶垫的烤盘中，

4. 将制作好的菠萝皮取出室温回温后切成小片，

放在挤好的泡芙上，烤箱220度预热，中层，烤25分钟左右即可。

5. 卡士达馅料

蛋黄一个、白糖20克、低粉8克、牛奶85克、黄油5克

做法

蛋黄加入白糖，

打至发白，

倒入低粉后

搅拌均匀，

6. 牛奶煮至微开，

慢慢分次倒入蛋黄糊中，

搅拌均匀，

过筛一遍，去掉杂质，

7. 然后再重新倒回小锅中，

用小火慢慢煮至光滑，稠状，

关火后，倒入黄油块，

搅拌均匀，迅速将小锅放在冰水中放凉。即是卡士达酱。

8. 新书《戒不掉的烘焙甜点》地址：http://t.cn/R7LyP6d

小贴士

原料

泡芙本体：

低筋面粉28克、可可粉2克、白糖5克、黄油20克、水55克、鸡蛋一个左右（55克）

泡芙菠萝皮

低粉30克、可可粉1.5克、黄油20克、白糖20克

卡士达馅料

蛋黄一个、白糖20克、低粉8克、牛奶85克、黄油5克

份量

45个左右

盆栽布丁（简易版）

这款布丁特别简单，做起来方便，食材也很平民化。再加上奥利奥碎和薄荷叶，盆栽小布丁就完成了，特别高大上。

盆栽布丁（简易版）的做法步骤

1. 鸡蛋加入糖粉打散（也可以只用蛋黄，要3个蛋黄，口感会比用全蛋更好）

2. 牛奶加热至温热（不可过烫）

3. 温牛奶倒入蛋液，轻轻拌匀

4. 过滤至少3次，使布丁更顺滑

5. 把布丁液倒入布丁瓶，用锡纸包住瓶口，隔水蒸8分钟（中火）。蒸完后等十分钟再揭开。

6. 把奥利奥去夹心打成粉铺到布丁上，并插上薄荷叶装饰。也可以铺一勺蜂蜜，（天然的甜蜜）

7. 完成啦！冷藏后味道更佳。

小贴士

1.过滤是必须的，要不就会煮成鸡蛋羹了 2.蒸的时候不能直接盖布丁盖，必须用锡纸，实在没有就用保鲜膜。3.糖粉是个人口味，可适当增减4.没有布丁瓶用碗的童鞋们要适当增加蒸的时间

柠檬黄瓜苏打水

柠檬黄瓜苏打水的做法步骤

1. 1、把三样材料准备好

2. 2、黄瓜切段、柠檬切片

3. 3、所有食材放入杯中，倒入苏打水

4. 4、满满的气泡，喝起来时还有黄瓜清清爽爽的口感真的好爽，太棒了！

奥利奥香蕉酸奶

奥利奥香蕉酸奶的做法步骤

1. 香蕉切小段，酸奶备好

2. 香蕉和酸奶放入豆浆机

3. 选择手动挡搅拌

4. 用2档搅细腻

5. 倒入杯中放入少许蜂蜜拌均匀，上面铺盖些奥利奥碎，奥利奥碎就是把奥利奥饼干敲打成碎末，我装保鲜袋里用木棒敲碎用的，完成

6. 开吃

7. 室外很寒冷，屋内很温暖哦

8. 赏心悦目的甜品

9. 很美味

Mojito鸡尾酒

Mojito鸡尾酒的做法步骤

1. 材料准备好

2. 薄荷叶子冲洗干净

3. 青柠和黄柠用盐反复搓洗干净

4. 青柠和黄柠一部分切片

5. 将洗净的薄荷叶放入容器中，放入白糖

6. 用木勺捣碎，出一点薄荷汁就行了

7. 挤入柠檬汁

8. 再摆入柠檬片

9. 放入冰块

10. 兑入朗姆酒

11. 倒入苏打水

12. 再摆上几片薄荷做装饰即可

小贴士

苏打水和朗姆酒超市都有售

浓香手煮奶茶

这是一款做法简单又相当健康的奶茶，完全不同于街面上饱含添加剂的奶茶。适量鲜奶、一把白糖、一撮茶叶，教你做出浓香的手煮奶茶。

5分钟教你做浓香手煮奶茶的做法步骤

1. 准备需要原料：咱自己做，不要买那种红茶包，既是是立顿红茶，做出来也不如用茶叶煮的香，当然咱们也真心不用拿昂贵的金骏眉来煮，用这种便宜的正山小种红茶叶就行。

2. 白糖放入无水的锅里，中火加热到成琥珀色。这个做法是让奶茶有了些许焦糖味道，爱喝的人绝对迷恋，不喜欢就部分，跳过这个步骤。图中已经过了颜色，相信我，这白糖秒秒钟就变色，我是一手拍照一边看着锅，立马就会焦了。您自己做，一定看着火候就行。

3. 白糖变色后马上往锅中倒入牛奶，茶叶也倒进牛奶里。这个过程焦糖会立刻结块，你都可以听到，但会慢慢化开，出现好看的奶茶色。

4. 一开始茶叶会漂浮在牛奶上，很快它吸收水，就会浸入到牛奶中。

5. 煮的时候，一定注意状态，密密麻麻出现小气泡，很快就会开锅，一定小火，否则扑锅哦。

6. 要想味道浓郁，这里的小窍门是用木棒（家里的擀面杖就行），一头杵茶叶并逐步碾碎，为了是让茶叶的味道完全散发出来。这里您喜欢奶味重，就少煮些时间；您喜欢茶味重，就多捻一些时间。若是期间有扑锅的状况，就关火捻，差不多了开小火再煮。

7. 煮到奶茶颜色不再变，用漏网过滤，倒入杯中即可。

这里附带此法做冰奶茶的方法：将晾凉的奶茶倒入冰格放入冷冻室。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。味道丝毫不减，是夏日里最佳的饮品哦！

8. 做好的奶茶，特别很棒。