到冬季，人们总想吃点暖和的，这时候，火锅就成了人们最青睐的美味了，我们渭南味道采访小组就很贴心的为大家去搜罗火锅了，赶快去看看记者搜到哪家的火锅？味道如何呢？
记者：哈喽，大家好。今天我又来带您吃美食了，这两天天气特别冷，最低温度已经达到零下二度了，那么寒冷的冬天和什么美食最配呢？没错，当然是火锅了，今天我就带大家来到这家重庆烂摊摊火锅集市，据说是一家非常有特色的重庆正宗火锅，到底多好吃呢？我们一起来品尝一下！
料碗要吃正宗的火锅，料碗就是精髓了，那么料碗应该怎么调呢？这里有一个正宗的调料碗比例，我们就按照这个来调一下，先是一勺蒜泥，一勺小葱，香菜，香油一勺半，耗油，这个是提味的，小米辣一勺，一碗看上去非常有食欲的料碗就调好了。
记者：我眼前摆满了一桌子的菜，真的有满汉全席的感觉，我已经摩拳擦掌迫不及待了，我觉得对于我这种嗜辣爱好者来说，绝对不能放过眼前这道菜，就是麻辣牛肉了，我们看一下，红彤彤的辣椒，肥肥的身材，一看就是牛肉界的翘楚，吃它！消灭它！消灭它！好嫩呀，麻辣牛肉简直太美味了，辣的刚刚好！
吃火锅也不能放过这道菜，就是脆毛肚，吃这道菜有一个口诀，就是七上八下，我试一下，1.2.3.4.5......这个脆毛肚要烫到微微卷起来的话就是刚刚好的程度了， 好香呀，脆的没话说，入口简直太爽了！
作为一个资深吃货，我一周吃五天火锅都不会觉得多。
记者：我要隆重跟您介绍的是这个鸭血，下进去等待三分钟……心心念念的鸭血煮好了，这个菜是我吃火锅最喜欢吃的菜了，吃到嘴里非常的嫩，非常的滑，有一种丝滑的感觉像绸缎一样，非常好吃。
接下来要跟您分享的一道菜叫做贡菜，为什么叫贡菜呢，据我了解，在清朝乾隆年间的时候被进贡过朝廷，所以叫贡菜，我们品尝一下。这个是四川重庆一带人最常吃的菜，这个下两分钟就可以吃了。这个菜咬起来咯吱咯吱响，特别要跟您说的是，如果您再吃火锅的时候要点这个菜的话，一定得点那种下锅之后咬起来咯吱咯吱响的才是比较正宗的贡菜。
好了，吃完火锅我想说一下我的感受。首先这家火锅，是非常正宗地道的重庆老火锅的味道；另外他家的菜品很新鲜，所有的菜品都是这种小份的装盘，特别适合女生前来就餐，您可以花最少的钱吃到丰富多样的菜品；还有这家的美女老板也很贴心的给大家准备了几种套餐，有两到三人餐、五到六人餐，八到十人餐，大家可以根据您的不同需求去选择就餐，最后我要为我今天吃到这顿火锅界的“满汉全席”打五颗星的最高评价。
真让人垂涎欲滴啊，看着蛮正宗的重庆老火锅，相信您跟我一样，立马都有想吃的冲动了吧。
《东秦百姓》记者：雷洁琼 杨凡
编辑：王路雅
初审：韩林
终审：高红星
<>锅，一直以来以最“接地气的”方式存在在人们生活中，美食总是自带亲民气质，且消费群体体量庞大。但是，整体火锅的餐饮端品牌化进展却比较缓慢，这与品类背后缺乏强有力供应链体系不无关系。
< class="pgc-img">如今，随着一些火锅品牌崛起，供应链也多将目光转向这里，如何挖掘火锅文化赛道的新机遇，需要一些别样的思考。
< class="pgc-img">朋友的邀请走进了三桥建章路南段烂摊摊火锅店里，店里装修不一般！装修风格是以仿古为特色，木制门窗是农耕时代的老样式等等，展现了许多关中特有的建筑、民俗和文化。
< class="pgc-img">烂摊摊火锅以“复古”火锅为主题，环境满满都是民国风，同时为消费者带来地道的重庆火锅味道。烂摊摊火锅立志为食客带来最初的火锅感觉!所有锅底原材料都是从重庆带来的，确保真材实料，打造出美貌与美味并存的民国火锅!
< class="pgc-img">火辣辣的汤
火辣辣的菜
火辣辣的火锅人人爱
滚烫的热情，痛快的享受
烂摊摊火锅,想不"火"都不行
享受别样口味 烫出美好心情
烫的就是这个味!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">烂摊摊火锅集市整个店面装修都是复古怀旧的调调， 民国客栈，原色木椅，富有年代感的餐具摆件，带你穿越到古代吃火锅!进店后看的是用旧报纸铺贴的墙壁，几张女郎海报，桌子上的柴油灯收音机，满满的怀旧调调。老油布棚下的竹椅子木桌子，就连站在旧路灯桩下的服务员，都穿着民国时期的朴素服饰。恍如隔世的年代，岁月在舌尖停留时也温柔了。新鲜爽脆的鲜毛肚，正宗够味的锅底 这些都成为了烂摊摊的独特标签。一顿热闹的火锅，便是舌尖上的一场盛宴。
< class="pgc-img">它的味道鲜美,能够满足更多人的需求,所以深得大家喜爱。
一到冬季，人们总想吃点暖和的，这时候，火锅就成了人们最青睐的美味了，我们渭南味道采访小组就很贴心的为大家去搜罗火锅了，赶快去看看记者搜到哪家的火锅？味道如何呢？
记者：哈喽，大家好。今天我又来带您吃美食了，这两天天气特别冷，最低温度已经达到零下二度了，那么寒冷的冬天和什么美食最配呢？没错，当然是火锅了，今天我就带大家来到这家重庆烂摊摊火锅集市，据说是一家非常有特色的重庆正宗火锅，到底多好吃呢？我们一起来品尝一下！
料碗要吃正宗的火锅，料碗就是精髓了，那么料碗应该怎么调呢？这里有一个正宗的调料碗比例，我们就按照这个来调一下，先是一勺蒜泥，一勺小葱，香菜，香油一勺半，耗油，这个是提味的，小米辣一勺，一碗看上去非常有食欲的料碗就调好了。
记者：我眼前摆满了一桌子的菜，真的有满汉全席的感觉，我已经摩拳擦掌迫不及待了，我觉得对于我这种嗜辣爱好者来说，绝对不能放过眼前这道菜，就是麻辣牛肉了，我们看一下，红彤彤的辣椒，肥肥的身材，一看就是牛肉界的翘楚，吃它！消灭它！消灭它！好嫩呀，麻辣牛肉简直太美味了，辣的刚刚好！
< class="pgc-img">吃火锅也不能放过这道菜，就是脆毛肚，吃这道菜有一个口诀，就是七上八下，我试一下，1.2.3.4.5......这个脆毛肚要烫到微微卷起来的话就是刚刚好的程度了， 好香呀，脆的没话说，入口简直太爽了！
作为一个资深吃货，我一周吃五天火锅都不会觉得多。
记者：我要隆重跟您介绍的是这个鸭血，下进去等待三分钟……心心念念的鸭血煮好了，这个菜是我吃火锅最喜欢吃的菜了，吃到嘴里非常的嫩，非常的滑，有一种丝滑的感觉像绸缎一样，非常好吃。
接下来要跟您分享的一道菜叫做贡菜，为什么叫贡菜呢，据我了解，在清朝乾隆年间的时候被进贡过朝廷，所以叫贡菜，我们品尝一下。这个是四川重庆一带人最常吃的菜，这个下两分钟就可以吃了。这个菜咬起来咯吱咯吱响，特别要跟您说的是，如果您再吃火锅的时候要点这个菜的话，一定得点那种下锅之后咬起来咯吱咯吱响的才是比较正宗的贡菜。
好了，吃完火锅我想说一下我的感受。首先这家火锅，是非常正宗地道的重庆老火锅的味道；另外他家的菜品很新鲜，所有的菜品都是这种小份的装盘，特别适合女生前来就餐，您可以花最少的钱吃到丰富多样的菜品；还有这家的美女老板也很贴心的给大家准备了几种套餐，有两到三人餐、五到六人餐，八到十人餐，大家可以根据您的不同需求去选择就餐，最后我要为我今天吃到这顿火锅界的“满汉全席”打五颗星的最高评价。
真让人垂涎欲滴啊，看着蛮正宗的重庆老火锅，相信您跟我一样，立马都有想吃的冲动了吧。
《东秦百姓》记者：雷洁琼 杨凡
