华社武汉12月27日电（记者赵建通、杜子璇、乐文婉）冬至时节天寒地冻，滑雪热度居高不下。相较于户外雪场的火爆，室内雪场其实也不失为一种过把“滑雪瘾”的选择。新华社记者近日探访武汉、重庆等地室内滑雪场，发现即使在户外滑雪火热的冬季，室内滑雪场客流量依然可观。
被称为“大冰箱”的室内滑雪场是一门怎样的生意？与户外相比，室内滑雪场有哪些独特优势？数量不断增长的室内滑雪场在运营上存在哪些挑战？
南国雪梦：南方滑雪热助推行业体量
相关统计研究显示，中国室内雪场产业已成全球领跑之势。根据《中国滑雪产业白皮书（2022-2023）》《中国冰雪产业发展研究报告（2023）》，目前中国已有约50家室内滑雪场营业，规模和产值在全球属于领先行列。
从室内滑雪场在国内分布区域来看，南方大型城市占比较高。规模上看，来自广州、成都、长沙、昆明的几家室内雪场能够排进全球前十位。有业内人士分析，室内滑雪场能够突破季节和地域限制，助力了冰雪运动在南方普及；在冰雪运动热潮带动下，南方城市滑雪人群增加，又催生出更多室内雪场的投建、运营。
室内滑雪场是一门好生意吗？武汉热雪奇迹部门经理苏杭介绍，室内雪场受季节和天气变化影响小，可四季全天营业，单日滑雪时间长，可为投资者、运营方带来更高的有效回报；全年四季经营，运营团队更稳定，员工留存率更高，运营成本更低；此外，国内大型室内雪场多在城区或者近郊，客流量充分且较为稳定。
湖北咸宁际华冰雪香城滑雪馆是目前华中地区规模最大的室内雪场，经理杜志强介绍，雪场的投建运营填补了该地区大型冰雪运动综合体的空白，客群覆盖湖北以及湖南、上海、浙江等地区，自2023年年中开业以来，客流量超过预期。
“暑期避暑类滑雪需求旺盛，寒假学生人群带来旺季，此外国庆、中秋等节假日都是客流高峰，几乎全年没有明显淡季。”杜志强说，雪场目前已经接待了超过10万的总客流量，对咸宁当地酒店、温泉等周边产业带动作用显著。
相对优势：室内滑雪的独特体验感
南方多地室内滑雪场成热门打卡地，更广阔范围消费者的滑雪需求正在被激活，这得益于室内雪场的独特体验感、交通可达性以及硬件配套设施。
杜志强介绍，室内滑雪场一般会将温度控制在零下六度左右，体感温度较为舒适，馆内光线充足，加之无风，体验感较户外雪场具有一定的相对优势。
来自武汉的“00后”刘宇是一个忠实的滑雪爱好者，他和朋友们在咸宁雪场已经连滑三天。刘宇说，他非常喜欢户外滑雪时身旁飞驰而过的风景和坐缆车上山时的惬意，但考虑到个人时间限制以及交通住宿成本，在难以抵达户外雪场的时间里，他会选择到室内滑雪。
26岁的龚玉婷也同样认可室内滑雪场的便利性。“室内滑雪场比较方便，可以当天往返。在湖北，如果想去户外滑雪，就需要抽出很长一段时间。”她说。
滑雪爱好者、滑雪教练、极限运动俱乐部主理人，35岁的武汉人何亮拥有多个关于滑雪的身份标签。北京冬奥会之后，冰雪热潮汹涌澎湃，何亮决定把自己的爱好转变为职业。“一方面是自己喜欢，同时也比较看好这个行业的发展。”
长期的工作经验，让何亮清晰地看到了室内雪场的优劣势，“四季运营的室内雪场让滑雪教学触手可及，但是当学员技术成熟之后，雪道短、人流量大的短板也自然浮现。在时间充裕的情况下，我们还是会尽量组织去新疆、东北等地雪场外滑。”
激烈竞争：室内雪场如何开源节流
相关研究表明，中国室内雪场预计到2030年将达到60家，参与总人次将达1200万。据记者了解，扬州、武汉等地尽管已有室内雪场，仍在投建规模位居国内前列的雪场。
行业发展迅速，大浪淘沙下，存量市场主体或者新入局的企业想要杀出重围并非易事。
多位业内人士表示，尽管国内冰雪经济潜力巨大，但想在室内滑雪场这一细分领域内生存，需要雪场运营团队具备非常高超的营销拓客、优化产品等能力。
杜志强说，目前雪场主要通过校园冰雪公益讲演、政企联合补贴票价等形式来开拓、培育新客群，未来还将在赛事活动策划方面进行发力。
来自黑龙江的滑雪教练刘杰说，如今越来越多的雪友选择以度假的形式去体验滑雪，更新雪道线路、玩法是基础，不断优化住宿、餐饮条件以及与其他形态娱乐项目联动等也很关键。“想要吸引长期的、远距离的客户，室内雪场也要向目的地型雪场（例如滑雪度假村）方向打造、升级。”
上海室内雪场品牌SNOW51的创始人叶凯说，在度过客户快速增加的初创阶段后，教练数量、水平、课时设置等培训体系的建设，直接关系到客户的满意度，从而影响室内雪场的长期经营状况。
“目前处在吸引‘尝鲜’体验性游客群阶段，我们希望留存住他们，通过培训让他们成长为长期稳定的客户。”杜志强说，一批稳定成熟的老客户，会无形中提升雪场安全度以及品牌形象。
此外，还有雪场负责人提及，维持室内全天候恒定温度、雪质以及照明等条件成本高昂，如何节能、降本，是极为精细的技术活，但目前国内相关政策、技术在落地支持上存在不足，冰雪相关专业人才缺乏的问题在南方省市也显得更为突出。（参与采写：谷训、潘志伟、刘震）
冬，是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。
在南方地区，立冬有“十月小阳春”一说，因为在南方初冬时节一般不会很冷，但随着时间推移，冷空气频繁南下，气温逐渐下降，阴雨寒冻，唐代诗人李白也不禁在《立冬》一诗中写道“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。”
在广东，即使立冬还没“冻”，各式冬令进补火锅煲已经热闹上市，那我们应该如何选择一款适合自己体质的火锅，避免虚实错补呢？
今天，岭南大医生请到了一位养生大专家
广东省中医院二沙分院
体检中心主任
韦芳宁主任医师
精彩片段
问：在选择肉类进补的时候，哪些体质或者人群需要谨慎？
韦芳宁主任：首先我们要知道肉是什么性质，我们应该怎么选，然后还要知道我们自己是什么体质，适合吃什么肉，所以其实我们说的这些肉啊，大致可以分几类，一个是红肉类，一个是白肉类。比如说您是湿热体质，你自己感觉特别热，特别容易生疮，脸上特别油腻，大便很干，然后脾气特别烦躁的，整天长痤疮，那这样湿热体质的人，如果吃红肉就不合适了，所以这是要吃白肉。白肉就是我们的鱼虾蟹，它的蛋白质很丰富，脂肪含量很低，容易消化吸收，广东人开玩笑说什么都敢吃，但是有一些煲呢，平常吃的不多的。比如说鸽子煲，鹌鹑煲啊驴肉煲这种比较少的。
其实鸽子营养是很丰富，比如说它里面的蛋白质含量，氨基酸的含量都特别丰富，还含有一些软骨素，对我们补钙还有增加皮肤的弹性有帮助，还有利于胶原蛋白的补充。鸽子里面还有一个泛酸，对我们的脱发是很有帮助的哦。所以广东人说这个鸽子又可以补肾，又可以健脾，气虚的人吃是最好的。
那么像鹌鹑在水里游，就比一般水里面的动物，就是禽类，它和鸭就不一样，它更温一些，所以广东人还是喜欢吃鹌鹑，它含有很丰富的卵磷脂，可以活血化瘀，预防老年痴呆。那这里又提到驴，驴皮呢可以拿来做阿胶养血补血，就是一个滋阴的作用。
问：立冬时节，咱们吃煲加点料，加什么好呢？
韦芳宁主任：吃煲最主要的还要看汤底，特别讲究是药食同源。我跟大家介绍一个叫做芡实的，我们说是水中的人参，水中的桂圆肉，它具有补益、滋阴的作用，广东人特别喜欢用来健脾益气，益精固肾啊，经常拉肚子的人吃芡实也很有好处。如果打火锅把这个芡实用上来，我想大家一定脾肾很旺，那么还有我们平时的花生都是可以作为火锅的底料的，它健脾补肺还有利水。
吃火锅的时候怎么能少的了绿色青菜呢？我想现在有一个特别好的蔬菜，叫做西兰花，可以清热、润肺，同时含有丰富的维生素c，抗氧化的，也可以减少心血管疾病的发生，是不容错过的很好的绿色食材。
问：吃完火锅之后，人特别容易上火，喉咙容易出现疼痛和干痒，在冬天的时候，有没有比较润的水果可以推荐一下？
韦芳宁主任：比如说新鲜的百合，我们可以用百合，也可以加点蜜糖，你吃了火锅以后润一下嗓子，另外百合糖水也不错。广东还有一个食材叫无花果，新鲜的无花果吃起来也是挺润的，所以可以选择这两个食材。
问：立冬时节，哪些人群特别需要注意情志调节？
韦芳宁主任：立冬御寒也要勤通风，冬天的时候天气比较凉，血管会痉挛，冷的时候是会抽筋，那就血压高了。所以特别容易五脏六腑缺血，特别是情绪激动生气的时候，他血压高很容易造成心肌缺血，造成心绞疼心梗，造成脑血管的痉挛、脑血栓、脑出血等。还有一些糖尿病，慢性肾脏病，这些和血管有关系的疾病，都会在冬天容易出现状况。那女同志特别要注意调节情绪，要疏肝解郁，要多听音乐，多跳舞多进行户外活动，让你出汗让你发热。那么小孩子也特别需要进行呵护，到了冬天以后呼吸道的疾病特别容易高发，要特别的注意预防上呼吸道的感染，还有皮肤的感染。
问：在立冬时节，您会推荐哪一个养生方案？
韦芳宁主任：适当的做一些户外的活动，因为中医认为动则生阳，虽然说冬天很冷，但是适当的户外运动我们叫采阳，就是把阳气采集回来归你自己用，所以呢，适当的运动在养生方面还是很重要的。
健康小提示
“立冬补一冬”，立冬“养藏”做得好，既能为冬季热能支出准备足够的能量，又能为来年“春温春生”积蓄力量，提高肌体的防疫功能和抗病能力，减少疾病的发生和发展。
为此，大家在立冬时节的保健要以宁静为本，食物尽量选择暖和的，起居更适合早睡晚起哟！
来源： 经视健康家
三九天寒冷而干燥，一方面人们喜欢多吃肉，囤点脂肪以抵御寒冷，另外一方面又要控制体重，防止体重增长。天气寒冷，户外活动减少，呆在空调房或暖气屋的时间多，使得皮肤干燥，喉咙干痒等等。所以冬天饮食还是要荤素搭配，多吃水果，多喝汤。今天和大家分享7日晚餐，荤素搭配，15道菜，营养又滋润。
第一天，【原味排骨汤】+【牛肉烧土豆】+【韭黄炒鸡蛋】+【大白菜炖黑木耳】
今天3菜1汤。
冬天天气寒冷，喜欢多吃些肉类，增加热量，抵御寒冷，牛肉富含钙，铁，镁，锌等微量元数和肌氨酸等，可健脾胃，强健身体，增强免疫力，牛肉和土豆一起炖，经典做法，营养好吃，易吸收。
韭黄是韭菜未见阳光的产物，搭配着炒鸡蛋，咸香又下饭。
把排骨原汁原味炖成汤，用原汤炖白菜和木耳，鲜美又清淡。冬天寒冷又干燥，喝汤温暖又补水。
【牛肉青菜炖土豆】做法：
1，把牛肉洗干净，浸泡两小时，泡去血水，清洗干净。
2， 把牛肉放入锅中，倒水淹没，放入生姜，葱八角，香叶，大火烧开，撇去血水和浮沫，边烧边撇，大概10分钟左右，浮沫全部撇干净，汤汁变清。
3，往锅里倒入两勺生抽，两勺老抽，一勺盐，一勺白糖，继续烧开，转小火炖煮两个小时。
4，牛肉炖烂以后，捞出切成方块，另外起锅，把牛肉块重新放入锅中，再加入青菜和
【韭黄炒鸡蛋】做法：
1，锅中倒油，先把鸡蛋液打散，在倒入锅中微微定型以后，翻炒成块，盛出备用。
2，锅里留油，再放入韭黄翻炒，炒软以后，倒入鸡蛋合炒。
3，加盐和味精调味出锅装盘。
【大白菜炖黑木耳】做法：
1，把排骨洗干净，冷水下锅，烧开后捞出。
2，冲洗干净以后再重新放入砂锅，一次性把水加足，放入生姜葱，大火烧开，转小火炖一个小时。
3，另外起锅，取适量的排骨汤，放入洗干净的大白菜和泡发好的黑木耳，烧开后，加盐和味精调味，即可。
第二天，【青鱼头炖豆腐】+【狮子头卤鸡蛋】+【韭菜炒云丝】
< class="pgc-img">今天3个菜，2荤1素。
鱼头味道鲜美，营养高，易吸收，含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有健脑和延缓衰老有好处。
肉圆也叫“狮子头”，是肉泥里面加上鸡蛋，生姜，葱和生粉制作而成，可先用油煎一下，比较香，也可以直接氽水，比较嫩！为了少油健康，建议肉圆直接氽水做。
韭菜又叫“清肠草”，含有丰富的纤维素，可促进肠胃蠕动。荤菜吃多了，炒盘韭菜，可清肠刮油，去除体内垃圾。
【青鱼头炖豆腐】做法：
1，把鱼头洗干净劈成两半，准备好生姜葱。
2，锅里倒油，把鱼头用小火煎一下，放入生姜葱炸香，加半锅水，淹没鱼头。
3，锅里倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺盐，一勺猪油，大火烧开转小火炖半个小时。
4，再放入切块的豆腐，煮开后炖5分钟，加味精，加蒜苗，起锅装盘。
【狮子头卤鸡蛋】做法：
1，往肉泥面打入一个鸡蛋，放入切碎的生姜葱，加一勺盐，再加适量的湿淀粉水，顺着一个方向把肉泥搅拌上劲。
2，锅里倒水，放入生姜葱，再放入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺盐，两粒八角，大火烧开以后关火。
3，把肉泥团成肉圆，放入锅中，全部做完以后，大火烧开转小火，炖一个小时，香气四溢。
4，再放入煮熟的剥了壳的鸡蛋，烧开后炖10分钟关火。
5，鸡蛋浸泡在肉圆汤里，是越泡越入味，越泡越鲜美好吃。
【韭菜炒千张】做法：
1，把千张切成丝，用开水烫一下，去除豆腥味备用。
2，韭菜洗干净切成段，根和叶分开放。
3，锅里倒油，先放入韭菜根翻炒，再倒入韭菜菜叶翻炒，再倒入千张丝合炒，加盐和味精调味即可。
第三天，【白菜黑木耳炖鱼豆腐】+【萝卜烧肉】+【香肠】
< class="pgc-img">2菜一汤，荤素搭配，量足够了。
冬天寒冷，汤汤水水温暖又滋润。把鱼做成鱼豆腐和大白菜炖一锅，营养鲜美，无刺又好吃。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，冬天饭桌上萝卜也是常客。萝卜烧肉，营养味浓，好吃助消化。
前些时候灌的香肠，已经可以吃了，每餐切一段，搭配着吃，真香。
【鱼豆腐炖大白菜】做法：
1，巴沙鱼洗干净，切成小块，放到绞肉机里，绞成鱼泥。
2，往鱼泥里面打入一个鸡蛋，加一勺盐，再加入适量的生粉，再加入生姜葱汁，顺着一个方向搅拌均匀。
3，找一个容器，4面刷上油，把鱼泥倒进去，开水上锅蒸20分钟。
4，放凉后切成片，用油煎一下，鱼豆腐就做好了。
5，锅里放入高汤，放入洗干净的大白菜，烧开以后，再放入鱼豆腐。
6，煮开后加盐和味精调味即可。
【萝卜红烧肉】做法：
1，把猪肉洗干净，切成块，冷水下锅，烧开后捞出。
2，把猪肉重新放入锅中，倒水淹没，放入生姜，葱，加入两勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，一勺盐，大火烧开以后，炖煮半小时。
3，把白萝卜洗干净，去皮切成块，放入锅中一起烧开炖烂，加味精出锅装盘。
第4天，【红烧扁鱼】+【蒸鸡蛋】+【蒜泥生菜】+【白灼广东菜心】
< class="pgc-img">【红烧鳊鱼】做法：
1，把鳊鱼清洗干净，生姜葱蒜备好。
2，锅里倒油，放生姜，葱，炸香，放入扁鱼小火慢煎，然后放入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺盐，半碗水，大火烧开，转小火炖半个小时，起锅加蒜苗，味精即可。
【蒸鸡蛋】做法：
1，碗里打入两个鸡蛋，打散以后，加入1.5倍的冷水，继续搅拌。
2，往碗里加入一勺生抽，搅匀以后，过滤掉浮沫。
3，晚上盖一个盘子，放到锅中，开水蒸8分钟即可。
【白灼广东菜心】做法：
1，把广东菜心清洗干净，去除老根。
2，锅中烧水，水开后把广东菜心放进去，烫熟后捞到盘子里。
3，在浇上生抽，倒上麻油即可。
第5天，【原味老母鸡汤】+【红萝卜炒羊肉】+【蒜泥小菜秧】
< class="pgc-img">羊肉，性温，可抵御风寒，滋补身体，最适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们欢迎。
老母鸡汤，味道鲜美，鸡肉富含蛋白质，营养丰富，是冬令滋补佳品。
小菜秧口感鲜嫩，富含纤维素，和微量元素，和蒜泥一起炒，清淡又爽口。
【胡萝卜炒羊肉片】做法：
1，把羊肉清洗干净，泡去血水，切成薄片，加入一勺生抽，一勺生粉，提前腌制入味。
2，把胡萝卜去皮，切成薄片备用。洋葱洗干净切成片备用。
3，锅里倒油，放入羊肉片翻炒至肉色发白，先盛出。
4，锅里倒油，放入洋葱，翻炒出香味，再倒入胡萝卜片翻炒，再加入羊肉和炒。
5，再倒入两勺生抽，一勺盐，一勺白糖，一勺孜然粉，翻炒入味以后，加味精，出锅装盘。
【炖原汁原味老母鸡汤】做法：
1，把老母鸡清洗干净，剁成小块，冷水下锅，烧开后立刻捞出，用温水洗去油脂和血水。
2，把鸡块重新放入砂锅中，一次性把水加足，加入生姜，葱去腥，大火烧开后转小火，炖两个小时。
3，等肉质酥烂以后，加入盐调味即可。
今天是文章就分享到这里，最后祝您生活愉快！
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