铃企业大数据风险预警平台通过大数据挖掘和机器学习建模，定位到当前受疫情影响严重的多个行业及其行业内1200余万家企业，进行全样本、细粒度的数据分析与建模，对每一个企业进行全面的风险量化与分级，并将研究分析结果形成完整报告。
如果疫情持续下去，餐饮企业还能维持多久？政府及金融机构的扶持会“救活”多少濒危餐饮企业？金融机构如何在精准放贷扶持的同时排查风险？带着你关心这些的问题，本文从完整报告中精选部分内容，尝试用数据分析结论做出客观解答。
疫情导致线下流量骤减 餐饮业陷入停摆
餐饮行业对流动性顾客依赖性很强，疫情的“隔离”导致门店客流断崖式下跌，销售收入的压力增加。根据北京市餐饮行业协会发布的报告显示，受疫情影响69.1%的餐饮企业在疫情期间暂停门店经营，整体营收下降超80%。
根据数据统计，截止2019年底我国餐饮行业现存在营企业 42.04万余家（不含个体工商户），其中大部分企业现金储备并不充裕。在从2020年1月中旬开始的疫情影响下，目前已有24.49%餐饮企业因资金不足实际已处于停业或倒闭状态。
< class="pgc-img">餐饮行业现金储备情况统计
对剩余企业进行进一步测算发现，如果疫情持续下去，仅有5.9万家（占比18.6%）的餐饮企业可以维持到今年年底。如果疫情在短期内无法得到控制，餐饮行业必然面临巨大的生存压力，受疫情因素影响，预计今年6月（每年餐饮业退出较高月份）退出的餐饮企业将高于往年。
房租成本下降将显著提高餐饮企业存活率
通过测算所有餐饮企业的成本费用结构发现，房租成本占比26%，人员工资占比28%，各级政府和金融机构如果对餐饮企业开展积极扶持，在房租减免、延长贷款期限等有利政策扶持下，餐饮行业的整体存活率将显著提升。
假设通过政府和金融机构的扶持政策，可以帮助餐饮企业的人力、利息、房租综合成本降低 10%，那么在疫情持续的状况下，将有超过 19.87 万家（占比 47.24%）的餐饮企业可以继续经营到今年第四季度。
而在无政府、金融机构的扶持政策干预下，预计将有 14.78 万家（占比 46.55%）企业在 6 月底前面临资金枯竭，有 20.79 万家（占比 65.51%）企业无法坚持到第四季度。
< class="pgc-img">新冠肺炎疫情对中国餐饮行业影响分析（对比分析）
风险排查与精准授信成为金融机构“必修课”
疫情发生以来，央行、各级监管层出台了一系列的扶持政策，但对金融机构而言，餐饮企业尤其是中小餐饮企业并不属于优质稳定客户，筛选优质企业精准授信，帮助他们度过难关，同时对行内存量客户进行风险排查，即将成为金融机构的两门“必修课”。
风铃大数据智能风险预警平台：疫情专题服务
风铃企业大数据风险预警平台全面分析并预测受疫情严重影响行业和企业，推出疫情专题服务，为金融机构在精准放贷扶持、风险排查等决策方面提供数据分析支持和参考。
基于以下数据的融合与挖掘，建立两个分析预测的数据模型，13个行业、1200万余家有限责任公司、400余家上市公司 、22项维度、89个标签，1.5亿标签值：
- 模型一：企业可持续经营预测模型
- 模型二：企业综合竞争力测算模型
年来，各行业受疫情影响都遭受到明显冲击，餐饮行业也不例外，不仅营收大幅减少，还要面临着人力成本、门店租金、应付账款等多重压力，导致门店关闭、裁员现象频发，可以预见的是越来越多的争议和纠纷将会逐渐显现爆发。
今天小编就给大家介绍餐饮业常见的三大类纠纷，帮助老板们未雨绸缪，提前防控潜在风险！
1、合同交易不规范，风险防范刻不容缓
任何一家餐饮公司，日常交易都涉及到租房、供货、仓储、加盟合作等各个环节，对内经营涉及到合伙、劳动用工、股权激励等多个方面。合同贯穿于餐饮经营发展的方方面面，某一环节出现问题，可能就影响经营大局。生意本来就难做，在交易时更要多留心眼，避免再为法律风险额外支出成本。
2、劳动用工风险普遍存在，不容忽视
餐饮行业作为劳动密集型行业，由于人口流动性较大，用工不规范，更容易发生劳动争议。除了劳动者自身法律意识提高的因素，更多的原因还是经营者、管理者不够重视用工风险预防，没有建立完善的劳动用工制度导致的。
3、知识产权日益重要，更容易引发纠纷
餐饮业经营不管是加盟连锁还是品牌营销，都涉及到知识产权。比如开加盟店涉及到商标的许可使用，广告传单使用的图片涉及到著作权，配方制作工艺涉及商业秘密等。知识产权既是未来餐饮行业的竞争优势，也更容易引发纠纷，所以餐饮经营者也要提前做好布局，防范风险。
在疫情已呈现常态化的商业大环境下，对于餐饮人来说，眼下不仅要迫切解决营收压力，也要注意潜在的法律风险，“剩者为王”，等疫情的寒冬过去，现在做好的合规投资未来必将迎来丰厚的回报。
日期间有个朋友，找我抱怨。店铺生意一直很好，本打算节日期间，去买辆别克SUV，可就在节日的前几天，店铺迎来一张重重的罚单，并且勒令停业整顿。买车梦破灭了。
1、油烟
2、噪声
这两个问题，一直都是餐饮企业伴随发展，一起长大的『负面伙伴』。
虽然本人，并非这方面的专业生，我是一个IT男《外卖数据》小程序的开发者，所以结交了很多餐饮业的朋友。
————（我擅长▼干这个）————
现在很多老板，都并非在自己土生土长的地方开店，所以开店之前就得了解当地的环境保护要求，并且做好相关的登记，以及隔音降噪的改造措施。
环境影响登记表备案
根据国家环境保护要求，建设项目对环境影响很小，不需要进行环境影响评价的，应当填报环境影响登记表。
规定，餐饮、娱乐场所应当填报环境影响登记表《中华人民共和国环境影响评价法》，对环境影响登记表实行备案管理。
餐饮企业若未依法备案登记的，由县级以上环境保护行政主管部门责令备案，处五万元以下的罚款。
目前可采取网上登记备案：
1、环境保护部统一布设建设项目环境影响登记表网上备案系统
2、县级环境保护主管部门，负责本行政区域内的建设项目环境影响登记表备案管理，并向社会公告网上备案系统地址链接信息。
目前由于，各地区的政务办理系统不同，所以您在办理环境影响登记表备案的时候，需要咨询当地的环境保护局或者上当地的政府官网，进行备案或者咨询。
注意：
1、在建设项目建成并投入生产运营前发生变更的，建设单位应当依照相关规定再次办理备案手续。
2、环保部门将定期对辖区内备案的环境影响登记表进行抽查，同时将有群众投诉或举报的备案项目列入抽查范围；
3、对建设单位在填报建设项目环境影响登记表时弄虚作假、降低环境影响评价等级、有污染和破坏生态环境等违法违规行为的，将依据《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国环境影响评价法》和《建设项目环境影响登记表备案管理办法》等法律法规从严查处。
餐饮油烟排放管理
油烟算是餐饮行业十分严重的问题，如果对这个问题不重视，餐饮老板将面临严重的处罚。
1、为避免开业后被投诉举报，在选址之前就了解清楚是否可开餐厅，是否专用的排烟管道，尽可能安装相关的油烟净化设施。
2、部分区域对大型餐饮服务单位，要求安装自动监控装置，这个也是需要注意的。
噪声污染防治管理
噪声的排放标准：在《噪声污染防治法》中规定了『五类区域』的环境噪声最高限值。
1、对于开餐饮店而言，首先要确定所处位置属于哪一类区域，再判断适用何种标准，以便进行音量控制。
2、在餐厅日常经营过程中应该遵循以下要求：
小结
做餐饮店，在环保方面千万别忽视，别像我朋友那样，缺乏忧患意识，美梦瞬间破灭。
作为《外卖数据》软件的开发者，最后祝大家▼
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
