好这3点，餐厅营业额会大幅度增长
提高营业额只需要做两件事情——提高客流量、提高客单价。
客流量是一个餐厅营业额的基础，如果没有客流量的话，很难实现营业额的提升，因此经营者一定要时刻关注客流量与进店率。
如何实现营业额增长？相信关注这个问题的人有很多，想要增长门店营业额，经营者的做法很重要，下面就给各位经营者分享三个有用的经营小技巧。
一、经营者想增长营业额就要学会预估营业额
作为一个优秀的经营者，一定要根据以往的营业数据，来分析每个时间段内的数字变化情况，然后总结出以往用餐数据的一个基本情况。在总结的过程中，也要充分考虑天气、气候、月份值、假期、会员日等因素，这个方法可以大概估算出每天以及每个月的营业额。
根据这个数据就可以制定出新的营业额目标，注意这个目标既不能定得过高也不能过低，过高会打击员工士气，造成团队疲软；过低则不利于餐饮店的发展，激发不出员工销售的潜力。
此外，一个优秀的经营者要具备将营业额目标进行拆解，要将目标“落地化”，保证每位员工稍微努力一下都能达标，这样才能激发起员工的紧迫感。
二、经营者想增长营业额就要学会让员工主动销售
经营者要做好自己的心里建设，也要做好员工的心里建设，让他们走出去，主动派发宣传单页等，提高服务质量。
如果一些员工在销售技能、专业知识上有所欠缺的话，可以给他们进行适当的培训，让他们了解产品具备的基本功效及主要特点。
当然，经营者每天也要做好检查工作，对员工一天的工作表现要进行适当的表扬，这样才能增强他们主动销售的动力。
三、经营者想增长营业额就要学会验收清点报表
一个餐厅的日常管理除了员工的培训以外，收支的管理也是很重要的一部分，经营者要根据日常开支做好相关的统筹工作；
同时，每天在门店打烊以后，经营者需要验收营业员清点报表并同收银员所统计销售报表对账签字；督导收银员清机、缩账及缴款，合计每日之营业额呈报分析，制作销售统计报表。
经营者对于一个餐饮店而言是非常重要的，起到了统筹、安排、培训、团结的作用，想要门店的营业额实现大幅增长，经营者就要学会科学管理门店、合理安排员工排班、发动员工主动销售以及做好数据统计和分析。
此外，现在是互联网时代，店长也可以考虑引进一些智能设备，这对年轻的消费群体的吸引力还是很大的。
餐饮行业竞争越来越激烈，市场对经营者的要求越来越高。如果您想成功创业，就需要提高自己的经营能力，做一个会销售，会管理，会运营的餐饮老板。
、收银员证书的报考流程
1. 确认自身符合报考条件：一般来说，具有高中及以上学历，且对于收银工作比较有心得的人员均可报考。
2. 了解证书考试要求：考生需要掌握收银员职业的基本知识、职业技能、职业道德以及法律法规等方面的内容。
3. 选择正规报考机构：选择正规的收银员证书报考机构完成报考（当前没有个人报考收银员证书的途径）
4. 参加收银员证书考试：在规定时间内登录证书考试网址，完成在线考试。
5. 考试通过后领取证书：考试合格者即可获得收银员证书。
二、收银员证书含金量高吗？
收银员证书的含金量很高，类型是职业技能等级证书，由国家事业单位颁发，证书的各方面信息在有关部门完成了备案。
考取收银员证书，需要证书的持证人具备一定的专业知识和技能，需要顺利完成收银服务行业的工作要求。
三、收银员的工作内容
1. 负责商场、超市等场所的收银工作，收银过程应当做到准确、快速、无误。
2. 熟悉各类支付方式，包括现金、银行卡、支付宝等，为顾客提供便捷的支付方式。
3. 维护收银设备的正常运转，保证收银工作的顺利进行。
4. 做好顾客服务工作，解答顾客咨询，处理顾客投诉，维护良好的顾客关系。
如果有需要报考和疑问的小伙伴们，可以私信我哦或关注微信公众号 哈哈学习高手 或者添加老师（v:16586878795)
四、收银员证书的报考时间是？
收银员证书的报考时间因地区和报考机构而异，一般每月都有一次考试。、
<>看不知道，一看吓一跳!服务员也是分等级的，要不然怎么会你只是普通的服务员而人家确实五星级酒店的VIP服务员呢，这服务质量差的还真不是一点半点。
一、服务员分级：
A级：资深服务员、VIP服务员
B级：服务员
C级：见习服务员
二、服务员各级别标准如下：
C:见习服务员
1、 五天之内熟悉酒店包厢方位、布局及客容量。
2、 仪容仪表符合酒店标准。
3、 能按酒店标准摆台、收台。
4、 熟悉酒店茶水、酒水、菜肴的品种及特色系列。
5、 熟悉中餐服务六大基本技能，努力提高及加强。
6、 会使用规范的礼貌用语。
7、 了解零点的整个服务流程。
8、 了解酒店奖罚制度。
9、 按正常的作息时间上下班。
B:服务员
1、 热爱自已的本职工作，微笑服务每一位顾客。
2、 中餐六大基本技能动作规范、娴熟、漂亮。
3、 摆台、收台动作规范、迅速。
4、 了解中餐宴会及零点的整个服务流程。
5、 熟识酒店菜肴的配料、烹饪、制作过程，熟悉酒店特色菜、新菜的制
作、优点及特色之处。
6、 细节服务到位，顾客走时台面不零乱、洁净。
7、 餐中服务热情、周到、主动，做到细节服务恰到好处，有针对性的服
务特殊客人。
8、 仪容仪表符合酒店规范标准，礼节礼貌规范、专业。
9、 时刻严格要求自己，起模范带头作用，树立在新员工心中的优秀师傅
形象。
10、 能协助点菜员点菜，熟悉菜肴搭配。
11、 同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。
12、 考勤良好。(每月迟到不超过5分钟，请假不超过半天，无旷工)
13、 第月投诉三次降为C级。
A:资深服务员
1、 熟练操作中餐宴会的整个流程，包括餐前准备、摆台标准、场景布置。
2、 精通菜肴、酒水知识。
3、 熟练中餐六大基本技能(摆台、叠花、上菜、分菜、斟酒、托盘)。
4、 以公司的服务标准前提下，有一套个性化的服务体系，为顾客所喜爱。
5、 时刻以“酒店服务标兵”约束自己，成为新员工学习的榜样。
6、 了解所在区域员工一天动态，可代替班(组)主持班前会议。
7、 服务技能技巧要娴熟、轻快、摆台，收台(15分钟)动作规范、迅速。
8、 能处理顾客的投诉、做到沉着、冷静、思路清晰。
9、 仪容、仪表符合酒店规范标准，礼节礼貌专业、规范。
10、 能把自己所长、技能技巧方面的知识传授给新人，需要有良好的口头
表达能力和文笔。
11、 同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。
12、 了解酒店概况、规章制度、奖罚条例、最新动态及顾客的消费心理。
13、 能独立排菜(要求：颜色、形状、荤素、风俗习惯、消费金额、喜好)。
14、 工作表现突出，有良好的交际能力，素质高、随机应变能力强。
15、 考勤优秀(无迟到、早退、旷工)。
16、 每月累计三次被顾客投诉，由A级降到B级。
VIP房服务员
1、 熟悉酒店环境、地理位置。
2、 掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程。
3、 中餐服务的六大基本技能规范。
4、 对酒店新菜、特色菜了解其制作过程及特色，熟悉酒水知识。
5、 餐中服务按照规范动作及要求勤换骨碟、烟缸。
6、 包厢卫生、区域卫生符合酒店卫生标准。
7、 微笑服务顾客，保持乐观心态，热情地工作，激情地生活。
8、 努力提高自身服务技能，摆台、收台讲究质量与效率。
9、 能独立服务一至三桌顾客。
10、 恰当运用“请”手势，规范的礼貌用语。
11、 熟悉迎宾、点菜、服务员、传菜员、收银员的工作流程。
12、 仪容仪表符合酒店规范标准。
13、 同事间关系融洽、团结友好、互助互进，有较强的集体荣誉感。
14、 考勤合格(每月迟到不超过10分钟，请假不超过壹天，无旷工)
衡量一个服务员的服务质量是以顾客满意度为衡量标准
1、及时---为客人提供服务的过程中的时间概念。如：从客人入座到为客人倒茶的时间，从客人点餐到为客人上菜的时间等。
2、准确---指无论在什么程度上，服务都要达到客人的要求和期望。
3、一贯性---在与客人接触中，始终保持同一水准，即使面临困难，也尽力为客人解决。如：始终保持微笑，对客人一视同仁。
4、可见性---客人目之所及的设备状况、个人面貌等，如：饭店大门、大厅、公共区域、员工制服的整洁干净、风格氛围。
5、负责---愿意帮助客人，及时回应客人特殊需求。如：客人要求热毛巾、加茶水等。
6、同理心---在服务过程中做到周到、尊重客人、认同客人感受。如：客人对食物有特殊要求等。
7、有能力---按照客人的要求，掌握相关的知识与技能.。如：能否灵活地处理客人问题、能否预估客人需求等。
8、保证---对客人提出的服务要求给予承诺，对客人输送理解与信任的信息。如：你放心，我们会根据您的要求，告知后厨。
