今越来越多品牌超市刮起“食堂风”。广州、北京、福州、武汉等地的永辉、物美、盒马、华联等多家商超纷纷开设了“便民食堂”或提供平价快餐服务，价格在20元左右，几十种菜品可选，甚至还有自助餐模式。

当超市开始做便民食堂，会擦出怎样的火花？

不到20元吃到饱！商超纷纷推出“平价食堂”

不到20元就能畅吃自助餐，这是物美近日在北京中关村门店开设的“物美大食堂”定价。

7月17日，有媒体记者在北京中关村物美门店“物美大食堂”看到，该食堂位于超市的熟食区，分成13元和19元两个区域（一档是13元的碳水自助餐，提供炸酱面、西红柿鸡蛋面等面食；一档是19.9元的自助正餐，包含60多种菜品），进场需要交5元的押金，离开时退还。

“物美大食堂”的菜色比较丰富，荤素炒菜为主，饭点时顾客非常多。据工作人员介绍，中午时分附近上班族来就餐的人较多，开业首月每天中午都早早排长队，人满为患，每天接待的客人超千人。

物美方面的工作人员介绍，食堂主打的是现炒模式，不会销售隔夜菜，目前“物美大食堂”主要涵盖午餐和晚餐时段。据悉，中关村门店试水食堂模式后，接下来物美还会再增加两家“物美大食堂”，拟今年年底前，将食堂拓展至20家左右。

那19.9元的自助还能赚钱吗？“是赚的，只不过利润很微薄。”物美超市一位餐饮负责人称，物美大食堂主要以压缩利润的方式，将价格打下来，让利给消费者。

而开在武汉关山大道泛悦城永辉超市的“小辉食堂”同样生意火爆。7月18日中午，有媒体记者来到“小辉食堂”，发现这里的自助餐价格仅15元，售卖时间为午餐11时至14时，晚餐17时至19时。

进入超市后，可以看到当日的菜品有近30种，荤素搭配、有菜有汤，还有绿豆汤、酸梅汤等应季饮品供应。可堂食，也可以打包带走。“可以随意打吗？不限量？”对此，服务员表示：“只要吃得完，饭菜可以随便打。”

“我就在旁边写字楼上班，这家食堂开了大约半年了，我和同事都经常来吃，物美价廉。”食堂里，一位年轻白领表示，这家食堂开业后，他点外卖的频率都减少了，“新鲜现炒的菜，味道不错，非常家常。”

除了上班族，还有一些学生也会过来用餐。“我们是周边高校的学生，暑假没回家，在武汉做兼职，来这里吃午餐性价比更高，对于我们男生来说，不限量真的吸引力很大。”一位在校大学生表示。

该店店长介绍，因邻近高校和写字楼，到店用餐的客群以年轻人为主，食堂每天的单量在1000-2000单。

谈及推出食堂的原因，永辉超市方面表示，主要是希望依托社区店的选址优势和特点，来真正解决消费者的“一日三餐”。

采取了同样策略的还有盒马。最初盒马在门店内设置了食材现场加工和烹饪等，这能方便消费者的食材处理，起到促销的作用。之后，盒马门店内开始扩大餐饮区域，目前已经发展到一整片区域以餐饮档口的形式存在。

据了解，物美与永辉超市所采取的是完全直接经营管理，而盒马更多的是联营合作。“盒马的每家门店都会有一些联营商档口，比如手撕鸡、牛肉汤等，也有一些快餐是盒马门店自己直接做的。目前都比较受消费者欢迎。”盒马内部人士表示。

公开信息显示，今年6月，盒马在广州全市门店推出平价快餐服务，包括9元的腌面、17.8元的烧鸭饭等。同时，近日，在武汉中南路一家盒马，有消费者也表示，“20多元基本就能吃饱，我经常打包带到公司吃，顺便还会买些果切，公司就在旁边写字楼，下来也方便。”

与此同时，华联超市也在部分门店设立了快餐档口，提供20～30多种现炒菜品。

高鑫零售（大润发主体上市公司）也在大力加码各类烘焙与加工食品的研发，并在部分门店内设置了用餐区域，也是主打平价策略。

传统超市缘何开拓食堂新业态？

那么，传统超市为何开始拓展食堂业态，纷纷做起了“商超食堂”？媒体记者从采访中了解到，如今随着消费更加理性，更多年轻人追求高性价比餐饮，商超里的食堂业态正是顺应了这个趋势。

资深零售分析人士沈军分析认为，“实体店如今的经营压力不小，尤其是传统超市，一方面要与电商竞争，一方面又要面临部分客人分流到会员店的情况。在价格方面，标准超市不如电商低价；在商品方面，标准超市不如会员店拥有大量高品质独家商品，所以超市的经营压力很大。要获得更多客流量，除了打折促销，更需要能增加顾客黏性的服务。民以食为天，餐饮是相对刚需的消费，平价食堂可以快速吸引周围客人。其实平价食堂几乎没有什么利润，超市经营者看重的是增加顾客黏性。”

但品牌超市竞相跟风布局平价食堂，未来能坚持下去的又会有多少？

在多家超市做过管理层的王华认为，无论是食堂还是其他体验式业态，都只是表象，超市的商品销售才是重点。从本质而言，商品的销售还是要取决于商品本身的性价比，因此要提升标准超市的业绩，本质上是要加强商品研发与供应链体系建设。

中国商业联合会专家委员会委员赖阳分析，食堂的新业态让消费者耳目一新，但能否具有持续的吸引力，十分考验商家的研发能力。“消费者不仅追求性价比，也追求口味和品种，食堂需持续研发新菜品，而这需要很大的投入。”赖阳认为，超市便民食堂要充分评估自己的盈利能力，如此才能持久经营。

艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅则表示，超市仅靠平价食堂产生的拉动作用是远远不够的。因为成本的考验，不少平价食堂在营业过程中可能会逐渐变味。因此，持续做好平价食堂的相关产品、服务以及保持价格优势尤为重要。当前消费者的需求多元化，消费者对产品和服务的要求也在提高，超市不仅要创新，还要回归超市的本质，找到消费者需要的产品服务。

（海报新闻编辑 石慧 综合整理自极目新闻、第一财经、中国消费者报等）

编辑：黄佐春 责任编辑：刘亮

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在如今社会快速发展的状态下，要说有一个工作的工资几乎没有什么欺负，那必然就是超市的员工了。

在一些大城市还相对好一点，但在一些中小型的城市，工资一般都只有2千到3千元 。可以说，这么点工资，仅仅只能覆盖日常的温饱。

可是却有一个奇怪的现象，很多超市的员工几乎都很少有人离职。

好像每个月2k多的工资就已经非常满足了。这到底是是什么原因呢？难道说他们都跟钱有仇吗？

工资到底有多少？

首先，我们来看看一些中小城市超市员工的平均工资是多少。

根据相关的数据显示，一般来说，超市员工的工资分为基本工资和提成两部分。

基本工资一般在2000元左右，提成则根据销售额和业绩而定。

如果是普通员工，提成一般在5%左右，如果是管理层或者优秀员工，提成则可以达到10%甚至更高。

所以，一个月下来，一个普通的超市员工能挣到2500元左右，一个优秀的超市员工能挣到3000元甚至更多。

当然，这些数字并不是绝对的，不同的城市，不同的超市，不同的岗位，不同的季节，都会影响超市员工的收入。

但总体来说，超市员工的工资并不算高，甚至可以说是比较低的。那么，为什么超市员工的工资一直都不涨呢？

其实，超市与超市之间的竞争是非常的激烈的。随着社会的发展和人口的增长，超市行业也越来越火爆。

各种大小不一的超市如雨后春笋般涌现出来，争夺着消费者的注意力和钱包。

这就导致了超市之间的竞争非常激烈，为了吸引顾客和降低成本，很多超市都采取了低价策略。

这就使得超市的利润空间非常小，无法给员工提供更高的薪酬。

另外，由于超市行业门槛较低，不需要太高的学历和技能，很多没有找到其他合适工作的人都会选择在超市打工。

这就导致了超市员工的供应大于需求，很多人愿意接受低薪甚至无薪实习的情况。

这就使得超市老板没有动力给员工涨工资，因为他们可以随时找到替代者。

最后，由于超市员工之间没有太多的交流和沟通，也没有一个统一的组织和代表来维护他们的权益，很多人都只顾自己的利益和发展。

这就导致了超市员工之间缺乏团结，无法形成一个强大的力量来向老板或者上级提出合理的要求和建议。

这就使得超市员工的声音很容易被忽视，上面也很难注意到超市员工的工资是不是有点低了。

为何都不想辞职？

那么，既然工资这么低，为什么还有很多人不愿意辞职呢？这又是另一个有趣的现象。

虽然超市员工的工资不高，但是他们的工作却很稳定。

他们不用担心被裁员或者被淘汰，因为超市是一个永远不会消失的行业，人们总是需要买东西。

而且，超市员工的工作时间也比较固定，一般是早上9点到晚上9点，中间有两个小时的休息时间。

他们不用加班或者出差，也不用应付各种复杂的人际关系和压力。这样的工作对于很多想要安稳过日子的人来说是非常合适的。

作为一名售货员或者是理货员，工作的内容其实是非常平凡的。但是他们却可以从中获得一种成就感。

他们可以看到自己的努力和付出带来了顾客的满意和感激，也可以看到自己的业绩和销售额不断提高。

甚至还可以通过自己的能力和表现来获得老板和同事的认可和赞扬，也可以通过自己的学习和进步获得更多的知识和技能。

这样的工作对于很多想要证明自己的人来说是非常有意义的。

虽然超市员工的工作看起来很枯燥，但是他们却可以从中找到一种乐趣。

他们可以在工作中结识各种各样的人，包括顾客，同事，供应商等等。

通过与这些人的交流和互动增加自己的人生阅历和见识。这其实也是非常有意义的一件事情。

有什么好处

除了上面提到的稳定性，成就感和乐趣之外，在超市工作还有什么好处呢？

虽然超市员工的工资不高，但是他们却可以享受一些其他方面的福利待遇。

比如说，他们可以免费或者打折购买超市里面的商品，这样就可以节省一部分生活开支。

有些时候，他们还可以享受超市提供的免费或者补贴的餐饮，这相当于直接包吃了，工资也省下了很大一笔。

在一些超市，他们可以享受超市提供的免费或者给一些补贴的住宿，这这样就可以省去了租房的麻烦和费用。

有一些超市会提供的齐全的五险一金，并且缴纳的比例也非常的高。

有些超市还会提供一些外出的职业技能培训或者节假日的购物卡等等。零七八碎的算下来，超市员工的工资好像还挺高的。

当然，这些福利待遇并不是每个超市都有的，也不是每个员工都能享受的，但是总体来说，超市员工的福利待遇还是比较丰厚的。

虽然超市员工的工作看起来很辛苦，但是他们却可以控制自己的工作强度。

他们可以根据自己的身体状况和心理状态来安排自己的工作节奏和内容。

偶尔也可以在工作中适当地休息和放松，也可以在工作之外安排自己的娱乐和兴趣。

他们不用担心工作过度或者过劳，也不用担心工作不足或者无聊。这样的工作对于很多想要平衡自己的身心健康的人来说是非常合适的。

另外，超市的员工其实可以很轻松地进入超市行业。

他们不需要有太高的学历或者太多的经验，只要有一颗愿意学习和服务的心，就可以找到一份合适的超市工作。

他们也不需要经过太复杂或者太严格的面试或者考试，只要通过简单或者基本的测试或者培训，就可以成为一名合格的超市员工。

在找工作的这段时间内，他们也不需要耗费太多的时间和金钱。

只要有一份简单或者基本的简历或者推荐信，就可以获得一个去超市工作的机会。

这样的工作对于很多想要找到一份轻松或者快速的入职方式的人来说是非常方便的。

有些正处在找工作的过渡期的员工也会先去超市打一份零工，性价比非常的高。在超市里面工作还有很多意想不到的隐藏好处。

比如通过在超市工作积累各种各样的经验和资源，这样就可以为自己的未来提供更多的可能和保障。

这些隐藏的好处并不是一眼就能看出来的，也不是一定就能实现的。

但是总体来说，超市员工的工作还是有很多潜在的价值和意义的。那么，超市的职业发展前景如何？

职业前景如何？

首先来看一下普通员工的职业发展前景。

这是最基本的超市员工，他们主要负责超市里面的日常工作，比如说货架陈列，商品补货，顾客服务，收银结算等等。

他们的工资和福利一般是最低的，但是他们的工作强度和难度也是最低的。

他们的职业发展机会主要取决于自己的能力和表现，以及老板和上级的认可和赏识。

如果他们能够努力工作，提高自己的销售额和业绩，也许就可以获得提成或者奖金，甚至可以获得晋升或者转岗的机会。

其次就是管理层。这是比较高级的超市员工，他们主要负责超市里面的管理工作，比如说人员安排，库存管理，财务核算，营销策划等等。

他们的职业发展机会主要取决于自己的经验和资源，以及老板和同行的信任和合作。

如果他们能够有效地管理好自己的团队和部门，提高自己的工作效率和超市的利润。

也许就可以获得更多的权力，甚至可以获得跳槽或者开店的机会。

那么，在这样一个竞争激烈而又变化快速的行业中，超市员工如何实现自己的职业发展呢？

首先就是要提高自己的专业水平。这是最基本也是最重要的一点。

无论是普通员工，还是管理层，都需要不断地提高自己的专业水平，以适应超市行业的发展和变化。

他们可以通过参加超市提供的培训和教育，或者自己报名参加一些相关的课程和证书，来增加自己的知识和技能。

当然，也可以通过阅读一些专业的书籍和杂志，或者浏览一些专业的网站和论坛，来了解自己所在的行业和领域的最新动态和趋势。

偶尔还可以通过与同行或者前辈交流和学习，或者向老板或者上级请教和咨询，来获得一些宝贵的经验和建议。

结语

当然，不管在什么地方工作，想要职业发展德海，肯定是要尝试扩大自己的人脉关系的。

这是一个非常有用也是非常有效的方法。另外，我们也要寻找自己的特色和优势，这也是区别于其他人最有效的办法。

通过分析自己的性格和兴趣，或者评估自己的能力和水平，来确定自己最擅长或者最喜欢做什么。

因此超市的工作并没有我们想的那么不好，反而这是一份适合绝大多数人的工作。

对此大家怎么看呢？“打在评论区”一起讨论一下吧！