日份，酸酸的，辣辣的，特别开胃的番茄火锅鸡安排起来！这道番茄火锅鸡，底汤酸辣爽口，鸡肉鲜嫩香辣，再搭配各种蔬菜和肉丸等，麻辣鲜香特下饭，一定要试试！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡腿 4只
- 番茄 2个
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 葱 1根
- 上海青、豆芽、肉丸等 适量
- 火锅底料 1小块
- 东古酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
做法步骤
1、两个番茄洗净，用刀切个十字口。
2、番茄放入碗里，倒入开水，浸泡2分钟方便剥皮。
3、番茄剥掉皮后，一个切成番茄丁、另一个切成番茄块。
4、配菜全部清洗干净备用。
5、4个鸡腿洗净，切成大块，再用水清洗一遍。
6、锅里倒入适量清水，倒入鸡腿，倒入适量料酒去腥，大火煮开，焯水后捞出，过凉水清洗干净。
7、1根葱洗净切段，生姜洗净切4片，3瓣蒜头拍扁去皮。
8、锅里倒入适量食用油，倒入葱姜蒜，翻炒爆香。
9、放入1块火锅底料，翻炒均匀。
10、倒入番茄丁，翻炒均匀，煮至番茄变软出汁。
11、倒入豆芽和鸡腿肉（喜欢吃肉丸子一起加进去）。
12、倒入1勺东古酱油、1勺料酒、半勺老抽调味。
13、再倒入适量热水，没过鸡腿肉，盖上锅盖，焖煮8分钟。
14、放入番茄块和青菜，盖上锅盖，继续焖煮2-3分钟。
15、出锅前撒上葱花即可。
16、一道麻辣鲜香，酸辣开胃的番茄火锅鸡就完成了！
17、酸辣爽口，真的好好吃，特别下饭，一定要试试！
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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川火锅以麻辣鲜香闻名于世，这种来源于民间升华于庙堂的美味，其消费群体涵盖之广，人均消费次数之多，在当地而言，都是其他美食望尘莫及的。无论是商贾农工，还是达官显贵，都是火锅的座上客。提到四川和重庆，人们的第一印象就是两个字：火锅。
< class="pgc-img">而远在千里之外的河北沧州，也有一种类似火锅的美食，在当地名声大噪。这种美食就是好吃不贵的平民美食：火锅鸡。它是以白条鸡肉为主要食材，经过精心烹饪制作出来的麻辣口味的美食，吃起来鲜香麻辣，食后令人回味无穷。在沧州，几步就有一家火锅鸡店，店店味道有所不同。善于动脑的店主经过认真不懈的钻研，经过千百次的试验，制作出自家小店特有的味道，从而在众多的竞争者中脱颖而出，门庭若市座无虚席，收益丰厚。
< class="pgc-img">由于火锅鸡在当地的火爆程度以及店面之多，当地的普通家庭也多会制作火锅鸡，对于当地人而言，火锅鸡既是他们的家常便饭，也是招待客人的保留菜肴。随便拎出一个下过厨的沧州人来，都能制作出让人赞不绝口的火锅鸡。于是，有经济头脑的人便会走出沧州，走向河北各地乃至京津，都做出了令人满意的成绩。
< class="pgc-img">火锅鸡的做法以白条鸡和豆瓣酱为主，辅料有麻椒辣肉蔻白芷山奈等香料，鸡肉先腌制过后再加豆瓣酱煸炒，然后放进高压锅，加入各种香料，压熟。火锅一般以土豆、白萝卜和冬瓜打底，把压熟的鸡肉连汤带肉倒进火锅，肉本身是熟的，所以这火锅一上桌，就可以先吃着肉，等肉吃的差不多了，土豆白萝卜和冬瓜也就熟了，这些自带的蔬菜若不够吃，可以再单点些自己喜欢的蔬菜，涮而食之。
< class="pgc-img">因为火锅鸡本身就带盐味儿，所以，直接夹起来放到碗中就可以吃，跟火锅不同，它没有酱料碟，通常的吃法是店家送一小碗葱花和香菜末，把葱花和香菜末放到自己的小碗里，再舀上一勺锅中的红汤，搅拌均匀后当蘸料。我是重口味，喜欢葱花和香菜，所以，这么吃特别对胃口。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅鸡的主食，通常为扯面带，面带又宽又软又有韧性，三两下就能抻好，放进锅中，煮至浮起，捞进葱花和香菜末调成的简单的蘸料中，最好再倒点儿老陈醋，简单拌一拌，大口把面带吸进嘴巴，又香又爽，吃得相当痛快。无论前面吃得有多饱，都不会忘记最后来几根面带殿后，不吃抻面带的火锅鸡是不完美的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅鸡通常分为大小份，小份六十块钱左右，大约有半只多鸡，每份还会赠送一个涮菜；大份百十元，通常是一只多的鸡肉，每份送两个涮菜。不管大份小份，吃完都可以再续。一家三口的话，要一小份就能吃到撑，还是不再另外点菜的情况下，实惠至极，味道又好，所以，吃过的人都会成为回头客。
< class="pgc-img">火锅鸡同四川火锅一样，同样是麻辣鲜香，食后回味悠长。四川火锅在川蜀之地大放异彩，火锅鸡在河北一隅独自芬芳，各自精彩。
<>我是静默成诗，本职律师，喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
SEASON 品牌
是一家主打椰子鸡火锅的特色餐饮。
该品牌目前已经有6家店，
最新的这家坐落于苏州地标
且商业人气旺盛的苏州中心内，
这里是时尚年轻人的聚集地，
客户希望打造一个有别于
传统东南亚风格的餐厅，
让来到这里的顾客可以舒适就餐，
轻松的品味美食。
▼餐厅入口
< class="pgc-img">▼室内概览
< class="pgc-img">从空间设计上，
我们借用东南亚当地的元素，
运用现代设计手法的改造，
呈现一个全新气质的润 SEASON。
在东南亚，
由竹条和茅草搭建的屋架随处可见，
于是我们利用原空间层高相对较高的优势，
将东南亚标志性的茅草屋通过现代设计的拆解和改造，
在中心区域设置了两个改良版的“屋中屋”
作为独特的半封闭包间，
并利用本身的高低差，
在“屋中屋”的周边设置了相应的就餐座位区，
我们希望创造多种用餐空间的区域。
客人在登上“屋中屋”后也可环绕俯瞰周边。
▼用餐大堂
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">我们希望在整个用餐的空间，
可以有效的处理人和景观之间的互动关系。
空间内将植物与定制金属隔断形成特有的装饰背景，
并有效的将客用流线和送餐服务流线区分开。
▼“屋中屋”
< class="pgc-img">“屋中屋”细部
< class="pgc-img">另一个设计取材元素：黎锦，海南岛黎族民间织锦。
有悠久的历史。
产于海南岛的黎族居住区，
《峒溪纤志》载：“黎人取中国彩帛，
拆取色丝和吉贝，织之成锦。”
水吧台上方的吊装仿木构架，
正是取自海南当地特有的黎锦几何纹抽象演化而成，
并抽象运用内外两层结构形成丰富多变的视觉装饰效果。
水吧台上方的吊装仿木构架
取自海南当地特有的黎锦几何纹抽象演化而成
< class="pgc-img">并利用本身的高低差，
在“屋中屋”的周边设置了相应的就餐座位区
< class="pgc-img">< class="pgc-img">包厢细部
< class="pgc-img">材质及色彩运用上，
我们主打绿色，绿色有着健康、
热带以及轻松的感觉，
也更有椰子的气息存在。
采用绿色釉面砖，肌理漆，
丝绒座椅以及绿色植物的装饰
来配合整体木质与灰色的空间。
餐厅装饰细部
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅中的绿色植物带来热带的氛围
